Hugmynd eins og múslí birtist fyrir um það bil öld síðan, þegar svissneski læknirinn Bircher Benner þróaði sérstakt mataræði fyrir sjúklinga á mend. Eins og stendur hefur þessi vara notið mikilla vinsælda meðal fólks sem lifir heilbrigðum lífsstíl.
Mörg fyrirtæki fóru að þróa sérstakt korn án sykurs fyrir sykursjúka, blóðsykursvísitala slíkrar vöru er frá 40 til 80 einingar, allt eftir samsetningu. Venjulega inniheldur blandan korn og þurrkaðir ávextir, getur verið mismunandi í vinnsluaðferð, geymsluþol og framleiðanda.
Múslí er ekkert annað en blanda af heilkornum í formi hveiti, bygg, hrísgrjón, hafrar, hirsi með hnetum, þurrkuðum ávöxtum, ferskum berjum eða ávöxtum. En stundum inniheldur varan ýmis rotvarnarefni sem frábending er hjá sjúklingum með sykursýki. Í þessu sambandi ætti að nálgast val á vöru með sérstakri athygli.
Hvað er múslí
Ef þú þýðir bókstaflega orðið "múslí" úr þýsku, þýðir þetta hugtak „kartöflumús“. Nýlega er múslí talin vera venjuleg kornafurð með því að bæta við niðursoðnum ávöxtum. Hins vegar er þetta í raun sérstök morgunverðarmáltíð, sem er unnin úr korni, kli, hveiti, spírum, hnetum, þurrkuðum ávöxtum, hunangi.
Ólíkt öðrum svipuðum réttum, inniheldur múslí eingöngu náttúruleg innihaldsefni, þó geta sumir framleiðendur bætt rotvarnarefni og bragðefni til að fá framúrskarandi smekk. Hvað er mikilvægt að hafa í huga þegar verið er að kaupa vöru.
Müsli er af tveimur gerðum - hrár og bakaður. Hráa blandan er ekki háð hitameðferð, innihaldsefnin eru hnetur, fræ, þurrkaðir ávextir, korn. Bakað múslí er blandað við náttúrulega geirvörtu og bakað við lágan hita.
- Að jafnaði er náttúrulega afurð unnin úr haframjöl, en stundum er myljaðri rúgkorni, hveiti, byggi og hrísgrjónum bætt við. Einnig getur blandan haft mismunandi bragðtegundir í formi þurrkaðir ávextir, hunang, hnetur og önnur aukefni.
- Það fer eftir því hvaða íhlutir eru með í blöndunni, orkugildi vörunnar er ákvarðað. 100 grömm af kornávaxta blöndunni innihalda 450 kkal, með því að bæta við mjólk, sykri eða hunangi, hækkar blóðsykursvísitalan og kaloríu í samræmi við það.
Til að fá mat með lágum kaloríum er múslí kryddaður með nýpressuðum safa, vatni eða rotmassa.
Gagnlegar eiginleika múslí
Þessi vara er ekki aðeins uppsöfnun næringarefna, heldur einnig raunveruleg „kolvetnissprengja“, þar sem 100 grömm af múslí inniheldur meira en 450 kkal. Sykurstuðull blöndunnar getur verið bæði ákjósanlegur og hár. Þess vegna þurfa sykursjúkir að fara varlega þegar þeir nota þessa vöru.
Gagnlegir eiginleikar blöndunnar eru í náttúrulegri samsetningu hennar. Korn korn eru mulin, fletja, en ekki háð verulegum hitameðferð, þar sem varan mun halda öllum vítamínum og steinefnum. Jarðarber, epli, fræ, rúsínur, valhnetur, möndlur og önnur bragðgóð og heilbrigð aukefni er bætt við pressað korn.
Fyrir einstaklinga sem greindur er með sykursýki er slík vara leyfð til notkunar í litlu magni. Vegna mikils innihalds trefjar á mataræðinu stuðlar músli að því að fljótt fullnægja hungri og varðveita langa mettatilfinning.
- Blandan fjarlægir einnig skaðlegt kólesteról, eitruð efni, eiturefni úr líkamanum, bætir virkni þarmanna og allra líffæra í meltingarveginum. Á kostnað næringarefna örvar brisið og fyrir vikið er stjórnað á blóðsykri.
- Hinir miklu plúsar fela í sér mikið magn af vítamínum, steinefnum, snefilefnum. Magnesíum og kalíum hafa jákvæð áhrif á ástand hjarta- og æðakerfisins og einnig er komið í veg fyrir æðakölkun.
- Müsli er sérstaklega mælt með fyrir sjúklinga með aukna líkamsþyngd. Vegna mikils innihalds trefjar í mataræði á sér stað hæg melting á korni, en af þeim sökum er mettatilfinning í langan tíma. Þannig getur sykursýki með offitu dregið verulega úr matarlyst hans, léttst og haldið eðlilegu blóðsykursgildi.
Eftir að hafa borðað kornblönduna er mælt með því að drekka vökva oftar þar sem gagnlegir eiginleikar múslis fela meðal annars í sér áhrif bólgunar efna sem berast í maga.
Leyfður skammtur fyrir sykursýki
Almennt er múslí samþykkt vara fyrir sykursýki af tegund 1 og tegund 2. En það er mikilvægt að fylgjast með daglegum skammti. Dagur er leyfður að borða ekki meira en 30-50 g af vörunni.
Korn er hellt með vatni, undanrennu eða nýpressuðum safa og neytt í morgunmat. Í engu tilviki ættu sykursjúkir að bæta sykri eða hunangi við kornblönduna, slíkar vörur eru með háan blóðsykursvísitölu, sem getur valdið miklum stökkum á blóðsykri hjá sjúklingnum.
Með sykursýki er múslí venjulega neytt í hreinu formi og bætir við litlu magni af ávöxtum eða berjum. Þessi réttur inniheldur ekki mettað fitu og slæmt kólesteról. En þegar verið er að kaupa vöru er mikilvægt að tryggja að samsetningin innihaldi ekki kókoshnetuolíu, sem er mjög skaðlegt fyrir sykursjúka.
- Oft bæta framleiðendur framandi ávöxtum við vöruna, þessi blanda inniheldur rotvarnarefni, bragðefni og er því hættulegt fyrir ofnæmisfólk, fólk með skerta starfsemi nýrna og líffæra í meltingarveginum. Þú ættir að neita að kaupa granola með hunangi, súkkulaði og miklu salti, blóðsykurstuðull slíkra vara er of hár.
- Að meðtöldum sykursýki er ekki hægt að kaupa múslí á bakuðu formi, þessi vara er kölluð granola eða marr. Við hitameðferðina er gljáa bætt við, viðbótarsykur, hunang, súkkulaði, kakó, slíkir þættir hafa hátt blóðsykursvísitölu og stóran fjölda kaloría, sem er ekki leyfilegt ef blóðsykurshækkun er til staðar.
Múslí val fyrir sykursjúkan
Þegar þú kaupir granola ættir þú að kynna þér samsetningu vörunnar vandlega, sem er tilgreind á umbúðunum. Þú ættir ekki að kaupa blöndu ef hún inniheldur jurtafitu - þetta efni vekur framleiðslu mettaðra fitusýra og hefur neikvæð áhrif á starfsemi hjarta- og æðakerfisins.
Þar sem múslí inniheldur lágmarks magn af askorbínsýru sem krafist er af sykursýki, er þessi vara best að neyta með ferskum ávöxtum eða berjasafa.
Í engu tilviki ættir þú að kaupa steiktan múslí, þar sem þeir innihalda mikið magn af fitu, sem er mjög skaðlegt fyrir lifur. Með reglulegri notkun slíkra morgunkorna versnar sykursýki aðeins. Múslí ætti ekki að innihalda rotvarnarefni, sveiflujöfnun og bragðefni.
- Æskilegt er að nota náttúrulega hráan múslí, sem inniheldur lágmarksmagn viðbótar innihaldsefna. Að öðrum kosti getur korn haft tvö aukefni í formi þurrkaðir ávaxtar og hnetur.
- Slíkur réttur er neytt í litlu magni í morgunmat. Ekki er mælt með því að borða múslí áður en þú ferð að sofa, þar sem kornin hafa ekki tíma til að melta í líkamanum, vegna þess sem þau setjast í þörmum, valda gerjun og óvirkri aðferð.
- Helst, ef sykursýki sameinar múslí með fitusnauð kefir, gerjuð bökuð mjólk með fituinnihald sem er ekki meira en 2 prósent, og bifilín. Korn eru mikilvægustu birgjar trefjar, sem veitir langvarandi tilfinningu um mettun, og þau innihalda einnig gagnleg, hæg meltanleg kolvetni sem veita orku til líkamans.
Ef þú notar slíka rétt á morgnana fyllir sykursýkið líkamann af orku og styrk, veitir rétt meltingarferli og virkjar hreyfigetu í þörmum. Sem snarl geturðu notað fituríka stangir af sérstökum flögum, sem eru ríkar af trefjum og öruggum hægum kolvetnum. Þetta fullnægir hungri, veitir langvarandi mettun og kemur í veg fyrir mikla aukningu á blóðsykri.
Í dag, til sölu í hillum verslana, getur þú fundið sérstaka granola án sykurs fyrir fólk sem greinist með sykursýki. Í stað sykurs er frúktósa og hollum fæðutrefjum bætt við þessa blöndu. Það er mikilvægt að keyptu flögurnar marist ekki, þar sem slík vara er forsteikt, sem þýðir að hún inniheldur mikið magn af kaloríum og hefur hátt blóðsykursvísitölu.
Þú verður að skilja að jafnvel venjuleg ávaxtakornblanda getur haft frábendingar. Sérstaklega ætti ekki að nota múslí til:
- Magabólga og aðrir bólgusjúkdómar í meltingarfærum;
- Tíð hægðatregða og niðurgangur með sykursýki;
- Ofnæmisviðbrögð við ávöxtum eða berjum sem eru í blöndunni.
Til að koma í veg fyrir óæskilega aukaverkanir er múslí neytt í sínu hreinu formi, bæta við vatni eða fituríkri mjólk.
Þannig er múslí gagnleg og nærandi kornávaxta blanda sem er leyfð til neyslu í litlu magni í sykursýki. Diskurinn er notaður á morgnana í morgunmat en staka skammtur getur ekki verið meira en 30-50 g.
Það er leyfilegt að bæta ferskum berjum, þurrkuðum ávöxtum eða litlu magni af hnetum við blönduna.
Að búa til Múslí heima
Sykursjúkir geta auðveldlega eldað þessa heilsusamlegu og nærandi vöru á eigin spýtur meðan þeir eru heima. Til þess eru korn af ýmsum gerðum venjulega notuð, einnig er hægt að kaupa tilbúna kornblöndu í versluninni, sem þegar inniheldur hafrar, hirsi og annað korn.
Korn er vandlega mulið í blandara eða kaffikvörn, en síðan er berjum, hnetum og þurrkuðum ávöxtum komið fyrir í blöndunni. Að auki er hægt að hella korni með kefir, gerjuðri bökuðu mjólk, jógúrt og öðrum fituminni súrmjólkurafurðum.
Mælt er með því að setja sérstaka gráðu rúsínusultan í blönduna, sem er með lágan blóðsykursvísitölu, en á sama tíma er hægt að staðla blóðsykur. Slíkt innihaldsefni er uppspretta B-vítamíns, fenóls, ýmis steinefna.
Lítið magn af valhnetum við sykursýki af tegund 2 er einnig gagnlegt þar sem þessi vara er rík af vítamínum, steinefnum, nauðsynlegum fitusýrum og virkjar einnig nýmyndun hormóninsúlínsins í brisi. Þess vegna eru hnetur í litlum skömmtum mjög gagnlegar fyrir sjúkdóma í fyrstu og annarri tegund sykursýki.
Haframjöl inniheldur fjölsykrur, kolvetni, sem veita líkamanum nauðsynlega orku og staðla blóðsykurinn. Samsetning hafra nær yfir jákvæðar trefjar, þær lækka kólesteról í blóði og hafa jákvæð áhrif á starfsemi hjarta- og æðakerfisins. Magnesíum og vítamín B1 hjálpa til við að framleiða prótein og losa orku.
Hvers konar korn sem sykursjúkir geta neytt frjálst verður sagt frá sérfræðingi í myndbandinu í þessari grein.
