Sjúklingar með hvers konar sykursýki ættu stöðugt að takmarka sig við ákveðna fæðu. Mestur fjöldi banna fellur á sælgæti. En næstum allir geta fundið val.
Frá barnæsku hafa margir vanist þvílíku lostæti eins og þéttri mjólk. Í sykursýki er frábending vegna sykurinnihalds. Hins vegar eru til uppskriftir að þéttri mjólk án sykurs, sem er alveg ásættanlegt á matarborði. Það ætti aðeins að útbúa úr matvælum með lága blóðsykursvísitölu (GI).
Skýringar á hugmyndinni um GI verða gefnar hér að neðan, á þessum grundvelli eru vörur valdar í uppskriftir að heimabakaðri þéttri mjólk. Lýst er yfir ávinningi af heimabakaðri þéttri mjólk og neysluhlutfall sykursýki.
Sykurstuðull á þéttri mjólk
Hugmyndin um GI vísar til stafræns vísbending um hækkunartíðni blóðsykurs eftir að hafa neytt tiltekinnar vöru. Fyrir sykursjúka er matur með GI allt að 50 PIECES valinn sem myndar aðal megrunarkúrinn.
Stundum er leyfilegt að fæða mat með vísbendingu um allt að 70 einingar í sykursýki fat, ekki oftar en nokkrum sinnum í viku, og síðan, í litlum skömmtum. Öll matvæli sem eru með vísitölu umfram 70 einingar geta hækkað blóðsykur verulega og fyrir vikið valdið blóðsykurshækkun. Og með annarri tegund sykursýki vekur hættulegur matur breytingu sjúkdómsins yfir í insúlínháð tegund.
GI af keyptri þéttri mjólk verður 80 PIECES þar sem hún inniheldur sykur. Hjá sjúklingum með sykursýki eru til uppskriftir þegar heimabakað þéttmjólk er útbúin með sætuefni, til dæmis stevia. GI þess verður innan viðunandi marka og hefur ekki áhrif á blóðsykursgildi.
Eftirfarandi er listi yfir matvæli með lítið magn af meltingarvegi sem hægt er að nota til að búa til þéttaða mjólk:
- nýmjólk;
- undanrennu;
- augnablik gelatín;
- sætuefni, aðeins laus (stevia, frúktósi).
Kondensamjólk án sykurs er einnig hægt að kaupa í versluninni, aðal málið er að rannsaka samsetningu hennar vandlega.
Allt um sykurlausar þéttar mjólk
Sykurlaus kondensuð mjólk er seld í mörgum matvöruverslunum og ætti aðeins að elda hana samkvæmt GOST. Ef merkimiðinn segir „búinn til samkvæmt TU“, þá inniheldur slík vara grænmetisfitur og aukefni í matvælum.
Rétt nafn á þéttri mjólk er „heil þétt mjólk“; það ætti ekki að vera neitt annað nafn. Einnig kemur náttúruleg vara eingöngu út í dósum, hvorki plasti né túpu.
Upprunalegar uppþéttar mjólkuruppskriftir innihalda aðeins mjólk, rjóma og sykur. Tilvist síðasta innihaldsefnisins er aðeins í vörunni með sykri. Og svo getum við greint helstu viðmið fyrir val á náttúrulegri geyma þéttmjólk:
- aðeins mjólk og rjómi;
- vörunni er aðeins pakkað í járnbentri steypu;
- Kondensuð mjólk er gerð í samræmi við GOST, og ekki í samræmi við aðrar reglur og staðla;
- hefur lyktina af mjólk;
- liturinn er hvítur eða svolítið gulleitur.
Oft, til að spara framleiðslu á þéttri mjólk, bæta framleiðendur jurtafeiti, svo sem lófaolía, við það. Og það hefur aftur á móti neikvæð áhrif á heilsu manna.
Uppskriftirnar að þéttri mjólk eru einfaldar - þú ættir að taka fitumjólk, sem ekki var látin fara í gegnum skiljuna, og gufa upp hluta vatnsins frá því í viðeigandi samkvæmni.
Það kemur í ljós að þétt mjólk er þétt mjólk.
Ávinningurinn af þéttri mjólk
Ef efnablandan notaði raunverulegar uppskriftir að þéttri mjólk hefur slík vara sérstakt gildi fyrir heilsu manna. Í fyrsta lagi, vegna þess að mjólk er þétt, eru fleiri gagnleg efni í henni.
Með því að nota 2 matskeiðar af þessari vöru á dag, styrkir einstaklingur bein, tennur og vöðva verulega. Kondensuð mjólk hjálpar einnig til skjótur við endurheimt líkamlegs styrks eftir íþróttir. Þessi vara bætir sjón, heilastarfsemi og eykur viðnám líkamans gegn sýkingum og bakteríum ýmissa etiologies.
Með þéttri mjólk fara kalsíum og kalíum inn í mannslíkamann í nægilegu magni. Að auki er varan rík af eftirfarandi efnum:
- A-vítamín
- B-vítamín;
- C-vítamín
- D-vítamín
- PP vítamín;
- selen;
- fosfór;
- járn
- sink;
- flúor.
Kaloríuinnihald 100 grömm af þéttri mjólk án sykurs er 131 kcal.
Heimaelda
Þéttar mjólkuruppskriftir geta aðeins innihaldið nýmjólk. Aðalmálið er að það er feita og ekki unnið í skilju. Náttúra er lykillinn að velgengni dýrindis vöru.
Meginreglan um undirbúning er einföld, þú ættir aðeins að gufa upp mestan hluta vökvans úr mjólk. Á sama tíma er mjólkin ekki hulin, látin krauma yfir lágum hita og hrært stöðugt í að minnsta kosti tvær klukkustundir. Í grundvallaratriðum, hvort sem varan er tilbúin eða ekki, það er einfalt að ákvarða hvort nauðsynlegt sé að elda þéttri mjólk í viðeigandi samræmi.
Með svona þéttri mjólk er gott að bera fram sykurlausar pönnukökur sem verða fullur fyrsta morgunmatur.
Fyrir of þungt fólk og slíkt vandamál felst í mörgum sykursjúkum af tegund 2, það er til uppskrift byggð á undanrennu og gelatíni.
Eftirfarandi innihaldsefni verða nauðsynleg:
- 0,5 l undanrennu;
- stevia eða önnur laus sykur í staðinn - eftir smekk;
- augnablik gelatín - 2 tsk.
Blandið mjólk með sætuefni og setjið á eldinn, hyljið ekki pönnu með loki. Þegar mjólkin er soðin, hrærið það, minnkaðu hitann og hyljið. Látið malla í 1 - 1,5 klukkustund þar til vökvinn byrjar að þykkna.
Leysið fljótt gelatín upp með litlu magni af vatni, láttu það bólgna. Eftir að hafa sett á eldavélina og komið á einsleitt samræmi, meðan hrært er stöðugt. Hellið þunnum straumi í kældu mjólkina. Settu framtíðarmeðferðina í ísskáp í að minnsta kosti fimm klukkustundir. Hægt er að bæta slíkri þéttri mjólk í eftirrétti með mataræði án sykurs, mismunandi eftir smekk þeirra.
Myndbandið í þessari grein lýsir því hvernig á að velja verslun kondensmjólkur.
