Tíð þorstatilfinning, skjótur þreyta, lélegt sjón og löng lækning jafnvel minniháttar sára - allt þetta gæti bent til aukins blóðsykurs. Í þessu tilfelli er brýnt að breyta raforkukerfinu.
Uppskriftirnar að lækkun á blóðsykri, sem kynntar eru hér að neðan, henta sykursjúkum af fyrstu og annarri gerðinni, svo og fyrir fólk á tímabilinu með sykursýki. Öll matvæli ættu að vera með lágan blóðsykursvísitölu og hitameðferð eingöngu með viðunandi aðferðum.
Næst verður gefin ákvörðun um blóðsykursvísitölu, uppskriftir að réttum sem lækka magn glúkósa í blóði eru kynntar og áætluð áætluð matseðill fyrir vikuna.
Vísitala blóðsykurs fyrir sykurlækkun
GI matvæla er stafrænt jafngildi áhrifa vöru eftir notkun þess á blóðsykur. Listinn yfir leyfilegan mat er nokkuð víðtækur, sem gerir þér kleift að búa til fjölbreyttan matseðil.
Það skal tekið fram að sumt grænmeti og ávextir, með mismunandi samræmi og hitameðferð, geta breytt vísbendingu þeirra. Skært dæmi um þetta eru gulrætur. Í hráu formi er mælt með því fyrir fólk sem þjáist af sykursýki, en í soðnu formi getur það valdið stökk í glúkósastigi.
Margir ávextir geta verið til staðar í mataræði sjúklingsins, þar sem þeir hafa lítið meltingarveg. Ekki má nota safa úr þeim. Allt er þetta vegna þess að með þessari tegund vinnslu tapar varan trefjum, sem ber ábyrgð á samræmdu dreifingu glúkósa. Svo, eftir að hafa drukkið glas af ferskum ávaxtasafa, getur sykur á tíu mínútum hækkað um 3-4 mmól / l.
GI er skipt í þrjá hópa:
- allt að 50 PIECES - matur er aðal mataræðið og hjálpar til við að lækka blóðsykurinn;
- 50 -70 PIECES - matur getur stundum verið með í matseðlinum;
- 70 einingar og hærri - slíkur matur er undir ströngustu banni.
Við undirbúning mataræðameðferðar er fyrst og fremst nauðsynlegt að huga að GI afurða, annað viðmiðið er lítið kaloríuinnihald. Sumar matvæli skortir blóðsykursvísitölu, til dæmis fitu. En þessi vara er skaðleg við sykursýki og sykursýki, vegna mikils kaloríuinnihalds og hás kólesteróls.
Þegar þú hefur ákveðið "öruggan" mat, ættir þú að kynna þér reglur hitameðferðar þeirra. Eftirfarandi eru leyfðar:
- látið malla í vatni með litlu magni af jurtaolíu;
- sjóða;
- fyrir par;
- á grillinu;
- í örbylgjuofni;
- baka í ofni;
- í hægfara eldavél.
Vegna allra ofangreindra reglna getur þú sjálfstætt búið til mataræði.
Leyndarmál eldunar
Að velja mat til að lækka blóðsykurinn er aðeins hluti af árangri þess að búa til heilbrigðan matseðil. Það eru nokkrar reglur sem hjálpa sjúklingi að þróa sjálfan sig nýja diska eða bæta gamlar uppáhaldsuppskriftir og gera þær „öruggar“.
Svo þegar þú undirbúir fyrstu réttina - súpur, borsch, þarftu að elda þá annað hvort á grænmetinu eða á seinni fitusnauðu seyði. Það fæst á þennan hátt: kjötið er látið sjóða, síðan er seyði hellt, nýju vatni hellt í kjötið og fljótandi fat er þegar útbúið á það. Almennt mæla læknar með að útbúa súpur og borscht á grænmetissoði og bæta kjöti við fullunnna réttinn.
Fyrir marga eru kartöflur ómissandi grænmeti á borðinu. En með auknum sykri er það bannað, þar sem GI er í háum hópi. Ef engu að síður er ákveðið stundum að setja kartöflur í mataræðið, helst á fyrstu námskeiðunum, þá ættirðu að þekkja tvær reglur. Í fyrsta lagi þarf að skera hnýði í teninga og liggja í bleyti yfir nótt í köldu vatni. Þetta mun hjálpa til við að losna við umfram sterkju. Í öðru lagi, því stærri kartöflubitar, því lægri GI.
Við getum greint grundvallarreglurnar um að útbúa rétti sem miða að því að lækka blóðsykur:
- súpur eru tilreiddar á grænmeti eða annarri kjötsoði;
- það er bannað að salta fæðu í ríkum mæli - þetta kemur í veg fyrir að vökvi sé fjarlægður úr líkamanum;
- ekki nota reyktar vörur í uppskriftum, þær auka álag á brisi, sem þegar tekst ekki á við virkni þess;
- það er betra að elda gufusoðna rétti eða borða ferskan, sem salöt;
- takmarka fjölda eggja í uppskriftum - ekki meira en eitt á dag;
- majónes og sýrður rjómi eru undanskildir uppskriftunum, þú getur skipt þeim út fyrir rjóma af 10% fitu eða ósykraðri jógúrt.
Þessar reglur eru ekki aðeins grundvallaratriði í mataræðameðferð, heldur eru þær einnig lagðar til grundvallar réttri næringu.
Uppskriftir
Hér að neðan verður litið á ýmsar uppskriftir - kjöt- og fiskrétti, korn, sælgæti og grænmetisrétti. Hið síðarnefnda mun fá meiri athygli þar sem grænmeti ætti að taka upp allt að helming aðal megrunarkúrsins.
Grænmeti er notað til að búa til salöt og flókna meðlæti. Viðbót á grænmetisréttinum með kjöti eða fiski, þú getur búið til frábæran morgunverð eða kvöldmat. Létt grænmetissalat mun verða heilbrigt snarl fyrir mann.
Sykursjúklingur getur búið til salatuppskriftir á eigin spýtur og valið grænmeti af leyfilegum lista. Allt er eingöngu byggt á persónulegum smekkstillingum. Grænmetisolía er notuð sem umbúðir. Það er betra að velja ólífu, sem er innrætt með jurtum. Þessi olía gefur sérstökum hreinsuðum smekk á hvaða rétti sem er.
Það er gefið með eftirfarandi hætti: hellið 250 ml af olíu í hreint ílát og bætið þar ferskum kryddjurtum (timjan, estragon). Til að fá heita olíu geturðu notað hvítlauk eða heitan papriku.
Grænmeti sem hækkar ekki blóðsykur:
- laukur;
- hvítlaukur
- eggaldin;
- leiðsögn;
- kúrbít;
- Tómatur
- allar tegundir af hvítkál (hvítt, rautt, spergilkál, blómkál);
- heitar og sætar paprikur;
- Artichoke í Jerúsalem;
- radís.
Það er einnig leyft að hafa sveppi með í daglegu valmyndinni, næstum allir eru með lítið GI (champignons, ostrusveppi) og þang.
Uppskrift að stewuðu hvítkáli með sveppum, þarf eftirfarandi innihaldsefni:
- hvítt hvítkál - 400 grömm;
- champignon sveppir - 300 grömm;
- tómatsafi með kvoða - 150 ml;
- soðin brún hrísgrjón - 0,5 bollar;
- einn laukur;
- jurtaolía - 1,5 msk;
- salt, malinn svartur pipar eftir smekk.
Skerið hvítkálið fínt, skerið laukinn í teninga og skerið sveppina í fjóra hluta. Settu grænmeti á steikarpönnu sem hitað er með olíu og látið malla yfir lágum hita í sjö mínútur, hrærið stundum, salt og pipar. Eftir að soðið hrísgrjón hefur verið hellt yfir og hellið tómatsafa, hrærið og látið malla við lágum hita undir loki í tíu mínútur í viðbót.
Slíkur réttur verður frábær morgunmatur eða fullur kvöldmat, ef það er bætt við kjötvöru - patty eða höggva.
Það er óumdeilanlegt að nærvera fisks er í mataræði þess sem leitast við að lækka blóðsykur. Fiskréttir ættu að vera á matseðlinum að minnsta kosti fjórum sinnum í viku. Slík matvæli frásogast líkamanum mun betur en kjöt og inniheldur mörg gagnleg snefilefni - fosfór, járn, amínósýrur.
Fiskar ættu að velja fitusnauð afbrigði, óháð því hvort það er fljót eða sjó. Farga á kavíar. Til að búa til þorsksúpu verður þú að:
- þrír lítrar af hreinsuðu vatni;
- þorskflök - 600 grömm;
- sellerí - 200 grömm;
- ein lítil gulrót;
- einn laukur;
- ein matskeið af jurtaolíu;
- koriander og steinselja - nokkrar greinar;
- salt, allur krydd - eftir smekk.
Láttu saltið vatn sjóða, bætið við fiski og öllu kryddi, eldið í u.þ.b. 10 mínútur (þar til það er mýrt), fjarlægðu froðu sem myndast. Taktu seyðið af hitanum, síaðu og settu fiskinn í sérstaka skál.
Hellið olíu á pönnu og bætið lauk, gulrótum og sellerí við. Skerið laukinn og selleríið fínt, en gulrót í teninga einn sentimetra. Sætið grænmetið yfir lágum hita og hrærið stöðugt í fimm mínútur.
Settu seyðið aftur á eldinn, láttu sjóða. Bætið passiveruðu grænmeti og fiski, sem áður var skorið í litla bita. Eldið í tíu mínútur. Berið fram súpuna, stráð þorskgrænu.
Slík súpa er talin lágkolvetna og inniheldur aðeins 0,1 brauðeining.
Heilbrigðir drykkir
Í „baráttunni“ við háum sykri ætti ekki að gleyma neyslu nægjanlegs vökva. Lágmarks dagskammtur verður tveir lítrar. Það er líka aðferð til að reikna út einstakling, fyrir eina kaloríu sem borðaður er, er einn millilítra af vökva.
Leyft svart og grænt te, grænt kaffi. Hægt er að útbúa kaffi með því að bæta við mjólk eða rjóma með fituinnihaldi 10%. Steuður ávöxtur og ávaxtasafi er ekki leyfður í mataræðinu. En þetta bann gildir ekki um tómatsafa, hámarks dagskammturinn verður 200 ml.
A decoction af tangerine peels með sykursýki er einnig nokkuð vinsæll, sem ekki aðeins lækkar blóðsykur, heldur hefur einnig jákvæð áhrif á taugakerfið. Til að undirbúa eina skammt:
- rífðu berki eins mandaríns í bita;
- hella 200 ml af sjóðandi vatni;
- láttu það brugga í þrjár til fimm mínútur.
Slík afkok er leyfilegt að elda á hverjum degi, dagleg viðmið er allt að 400 ml. Á því tímabili þegar þessi ávöxtur er ekki fáanlegur í hillum verslunarinnar geturðu safnað á tangerine-hýði fyrirfram.
Til að gera þetta er afhýðið þurrkað og geymt á köldum dimmum stað í glerílát. Ef nauðsyn krefur, bruggaðu afkok, er afhýðið malað í duftformi í blandara eða kaffi kvörn. Einn skammtur mun þurfa eina teskeið af tangerine dufti. Mala ekki mikið af hýði, það er betra að slípa það strax áður en þú bruggar te.
Með auknum sykri er verslunar hlaup frábending, en það þýðir alls ekki að ekki sé hægt að útbúa slíkan drykk heima. Aðalbannið liggur í þeirri staðreynd að þegar sterkjan er notuð er það mikið magn GI. Í þessu tilfelli kemur þetta innihaldsefni í stað haframjöl.
Fyrir ávöxtum og berjum hlaup þarftu:
- einn lítra af hreinsuðu vatni;
- 200 grömm af jarðarberjum;
- 100 grömm af sólberjum;
- 100 grömm af rauðberjum;
- haframjöl;
- sætuefni - eftir smekk.
Afhýðið ávexti og ber úr kvistum og hala, skolið og setjið í vatn, eldið þar til það er soðið, fjarlægið það frá hita og bætið sætuefni (stevia, frúktósa). Álagið seyðið. Þynntu haframjöl í litlu magni af heitum ávaxtavökva.
Settu seyðið á eldinn aftur og settu hafrasvökva í þunnan straum, hrærðu stöðugt framtíðarkossanum. Þetta er nauðsynlegt svo að moli myndist ekki. Látið malla þar til hún er slétt. Daglegt hlaup er allt að 200 ml. Drykkur á borð við kossa við sykursýki bætir meltingarveginn og lifrarstarfsemina.
Sjúklingurinn verður að muna að jafnvel þegar blóðsykurinn lækkar ætti maður ekki að fara aftur í fyrra mataræði. Ofangreindar reglur tryggja ekki aðeins stöðugt sykurmagn í blóði, heldur einnig að koma starfi allra líkamsstarfsemi í framkvæmd.
Myndbandið í þessari grein veitir yfirlit yfir matvæli sem hjálpa til við að lækka blóðsykur.
