Allt úrval matvæla fyrir sykursýki er byggt á blóðsykursvísitölunni (GI) og á grundvelli þess er mataræðisvalmyndin tekin saman. Því lægra sem GI er, því lægra verður innihald XE, sem tekið er tillit til við útreikning á skammtastærð með mjög stuttu insúlíni.
Val á mat fyrir sykursjúka er nokkuð mikið, sem gerir þér kleift að elda ýmsa rétti, jafnvel eftirrétti, en án sykurs. Daglegur matseðill sjúklings ætti að innihalda grænmeti, ávexti og dýraafurðir.
Fjöldi máltíða með sykursýki ætti að vera að minnsta kosti fimm sinnum á dag og vertu viss um að innihalda fyrstu námskeið. Upplýsingar verða kynntar hér að neðan - er mögulegt að borða ertsúpu fyrir sykursýki af tegund 2, „öruggu“ innihaldsefnin fyrir undirbúning þess eru valin og mjög hugtakið GI er haft í huga.
GI hugtak
Hugtakið GI vísar til myndar sem vísbending um áhrif vöru eftir notkun hennar á blóðsykur. Því lægra sem blóðsykursvísitalan er, því öruggari er vöran. Einnig eru til vörur sem eru útilokaðar, til dæmis gulrætur, þar sem hrávísirinn er 35 einingar, en í soðnu er hann hærri en leyfileg norm.
Að auki hefur blóðsykursvísitalan áhrif á aðferðina við hitameðferð. Fyrir sykursjúka er bannað að steikja mat og nota mikið magn af jurtaolíu við matreiðslu. Það er ekkert gagn í svona réttum, aðeins hátt kólesteról og kaloríur.
Blóðsykursvísitalan er skipt í þrjú stig, út frá því sem þú getur einbeitt þér að réttu vali á matvöru og myndað mataræði.
GI vísar:
- Allt að 50 PIECES - matur er öruggur fyrir sykursjúka og hefur ekki áhrif á hækkun blóðsykurs.
- Allt að 70 PIECES - það er leyfilegt að taka slíkar vörur aðeins af og til í mataræði sjúklingsins.
- Frá 70 einingum og eldri - slíkur matur getur valdið blóðsykurshækkun, hann er undir ströngustu banni.
Byggt á framangreindu, ætti að framleiða alla sykursjúk matvæli úr matvælum þar sem blóðsykursvísitalan er ekki meiri en 50 einingar.
Safe Pea Soup vörur
Erða súpur er hægt að útbúa bæði á vatni og kjötsoði, en það ætti ekki að vera fitugur. Til að gera þetta skaltu sjóða kjötið og tæma vatnið. Þessi aðferð er nauðsynleg til að losna við kjötvöruna úr sýklalyfjum og skordýraeitri, svo og til að losna við „umfram“ seyðið.
Það er betra að nota ekki kartöflur og gulrætur í matreiðslu, þar sem blóðsykursvísitala þeirra er yfir meðallagi. Ef þú ákvaðst samt að bæta kartöflum í súpuna, þá ætti það að liggja í bleyti yfir nótt í köldu vatni, sem áður var skorið í bita. Þetta mun hjálpa til við að fjarlægja umfram sterkju frá hnýði.
Ertsúpa fyrir sykursýki er fullgott fyrsta námskeið sem mun metta líkamann með mörgum vítamínum og steinefnum. Þar að auki innihalda prjónapollar dýrmætt arginín, sem er svipað í verkun og insúlín.
Vörur með lítið GI (allt að 50 PIECES) sem hægt er að nota í ertsúpu:
- Myljaðar grænar og gular baunir;
- Ferskar grænar baunir;
- Spergilkál
- Laukur;
- Blaðlaukur;
- Sætur pipar;
- Hvítlaukur
- Grænmeti - steinselja, dill, basil, oregano;
- Kjúklingakjöt;
- Nautakjöt;
- Tyrkland;
- Kanínukjöt.
Ef súpan er soðin í kjöt soði, þá eru kjötafbrigðin valin fitusnauð, það er nauðsynlegt að fjarlægja fitu og húð úr þeim.
Pea súpa uppskriftir
Heppilegasta kjötið ásamt baunum er nautakjöt. Svo þú ættir að elda ertsúpur á nautakjöti. Það er betra að taka baunir ferskar og frosnar að vetri til.
Allt þetta mun draga verulega úr tíma til eldunar, auk þess sem slíkt grænmeti inniheldur gagnlegari vítamín og steinefni. Hægt er að elda þennan rétt bæði á eldavélinni og í hægfara eldavélinni, í samsvarandi ham.
Það er betra að gera ekki grill fyrir súpu til að forðast að auka kaloríuinnihald fatsins og kólesterólið. Að auki, þegar steikja grænmeti tapar mikið af verðmætum efnum.
Fyrsta uppskriftin að ertsúpu er klassísk, hún þarfnast eftirfarandi innihaldsefna:
- Fitusnauð nautakjöt - 250 grömm;
- Ferskar (frosnar) baunir - 0,5 kg;
- Laukur - 1 stykki;
- Dill og steinselja - ein búnt;
- Kartöflur - tvö stykki;
- Hvítlaukur - 1 negull;
- Salt, malinn svartur pipar - eftir smekk.
Til að byrja með ætti að skera tvær kartöflur í teninga og liggja í bleyti yfir nótt í köldu vatni. Næst, nautakjöt, teninga af þremur sentimetrum, eldið þar til það er mjólkur á annarri seyði (tappaðu fyrsta soðna vatnið), salt og pipar eftir smekk. Bætið við erindum og kartöflum, eldið í 15 mínútur, bætið síðan við steikingu og látið malla í tvær mínútur á lágum hita undir loki. Saxið grjónin fínt og hellið í réttinn eftir matreiðslu.
Steikið: saxið laukinn og steikið í litlu magni af jurtaolíu, hrærið stöðugt í þrjár mínútur, bætið hakkað hvítlauk og látið malla í eina mínútu.
Önnur uppskriftin að ertsúpu inniheldur viðurkennda vöru eins og spergilkál, sem er með lágt GI. Fyrir tvo skammta þarftu:
- Þurrkaðar baunir - 200 grömm;
- Ferskt eða frosið spergilkál - 200 grömm;
- Kartöflur - 1 stykki;
- Laukur - 1 stykki;
- Hreinsað vatn - 1 lítra;
- Jurtaolía - 1 msk;
- Þurrkaður dill og basilika - 1 tsk;
- Salt, malinn svartur pipar - eftir smekk.
Skolið baunirnar undir rennandi vatni og hellið í pott með vatni, eldið á lágum hita í 45 mínútur. Saxið allt grænmetið og setjið á heita steikarpönnu með jurtaolíu, eldið í fimm til sjö mínútur, hrærið stöðugt. Saltið og piprað grænmetið sem þið þurfið eftir steikingu. 15 mínútum áður en þú ert að elda baunir skaltu bæta við ristuðu grænmeti. Stráið henni með þurrkuðum kryddjurtum þegar þjóna súpu.
Slík ertsúpa með spergilkáli getur þjónað sem full máltíð, ef hún er auðguð með kexi úr rúgbrauði.
Tillögur um val á öðrum námskeiðum
Daglegt mataræði sykursýki ætti að vera fjölbreytt og jafnvægi. Þetta ætti að innihalda ávexti, grænmeti og dýraafurðir. Síðarnefndu nýtur meginhluta fæðunnar - þetta eru mjólkurafurðir og súrmjólkurafurðir, svo og kjötréttir.
Til dæmis hafa kjúklingabringur fyrir sykursjúka lítið meltingarveg og hægt að bera fram bæði í hádegismat og kvöldmat. Allt er þetta vegna þess að í kjúklingi eru engin kolvetni. Aðeins prótein sem hafa ekki áhrif á hækkun á blóðsykri.
Meginreglan er að elda hakkað kjöt sjálfur úr kjúklingabringu án skinns. Aðferðin við hitameðferð er leyfð að velja að eigin vali, en gufukenndir kökur eru gagnlegastar.
Á sykursjúkraborðinu eru skreytingar af eftirfarandi vörum leyfðar:
- Korn - bókhveiti, perlu bygg, brúnt (brúnt) hrísgrjón, byggi hafragrautur;
- Grænmeti - eggaldin, tómatar, laukur, hvítlaukur, kúrbít, spergilkál, papriku, blómkál, hvítkál, næpur, grænn og rauður papriku.
Almennt geta meðlæti fyrir sykursjúka þjónað sem fullur kvöldverður ef þeir eru búnir til úr nokkrum grænmeti. Að auki munu slíkir diskar ekki valda hækkun á blóðsykri á nóttunni, sem tryggir viðunandi heilsufar sjúklings.
Myndbandið í þessari grein fjallar um ávinning af baunum.
