Það er almennt viðurkennt að sykursjúk borð geta ekki innihaldið ýmis kökur og sælgæti, þó að það sé í grundvallaratriðum ekki satt. Margir eftirréttir eru leyfðir í sykursýki, aðalatriðið er að elda þau rétt og koma í stað sumra matvæla.
Charlotte án sykurs er einn slíkur réttur. Ennfremur er það ekki óæðri eftirréttstöflum heilbrigðs manns eftir fjölda uppskrifta. Charlotte með epli, peru, rabarbara, almennt eru mörg afbrigði.
Að auki ætti hver sykursjúkur að þekkja blóðsykursvísitölu afurðanna sem hann kýs að nota uppskriftir. Þessi vísir hefur bein áhrif á blóðsykur. Þess vegna eru í þessari grein ekki aðeins settar upp uppskriftir að ýmsum charlotte heldur er einnig litið á hugtakið blóðsykursvísitala og á grundvelli hennar er aðeins safnað saman gagnlegum uppskriftum að réttum.
Sykurvísitala
Sykurstuðullinn (GI) er vísir sem hefur áhrif á flæði glúkósa í blóðið, eftir notkun þess. Þar að auki getur það verið breytilegt frá undirbúningsaðferðinni og samkvæmni réttarins. Sykursjúkir mega ekki drekka safa, jafnvel ávexti þeirra, sem hafa lítið GI. Allt þetta er vegna þess að í slíkum vörum er engin trefjar, sem sinnir hlutverki einsleitar framboðs af glúkósa í líkamann.
Það er líka ein regla í viðbót - ef grænmeti og ávextir eru færðir til að samsæta kartöflumús, þá mun stafræna jafngildi GI þeirra aukast. En þetta þýðir ekki að þú ættir alveg að láta af slíkum réttum, bara hlutastærðin ætti að vera lítil.
Þegar þú velur vörur verður þú að treysta á eftirfarandi vísbendingar um blóðsykursvísitölu:
- Allt að 50 PIECES - leyfilegt í hvaða magni sem er;
- Til 70 bita - notkun í sjaldgæfum tilvikum er leyfð;
- Frá 70 einingum og yfir - undir ströngustu banni.
Hér að neðan eru vörurnar sem eru nauðsynlegar til framleiðslu á charlotte miðað við blóðsykursvísitölu þeirra.
Safe Charlotte vörur
Það skal strax tekið fram að öll kökur, þ.mt charlotte, ættu eingöngu að útbúa úr fullkornamjöli, kjörinn kostur er rúgmjöl. Þú getur líka eldað haframjöl sjálfur, fyrir þetta í blandara eða kaffi kvörn, mala haframjöl í duft.
Hrátt egg eru einnig óbreytt efni í svona uppskrift. Sykursjúkir mega ekki vera meira en eitt egg á dag því eggjarauðurinn er með GI 50 PIECES og það er nokkuð kaloríumikið, en próteinvísitalan er 45 PIECES. Svo þú getur notað eitt egg og bætt restinni við deigið án eggjarauða.
Í stað sykurs er sætindi á bakaðri vöru leyfð með hunangi, eða með sætuefni, með því að reikna sjálfstætt út samsvarandi hlutfall sætleikans. Charlotte fyrir sykursjúka er unnin úr mismunandi ávöxtum, sjúklingum er leyft eftirfarandi (með lágum blóðsykursvísitölu):
- Epli
- Perur
- Plómur;
- Kirsuberplómu.
Smyrja skal á bakhúsið með litlu magni af jurtaolíu sem stráð er rúgmjöli.
Charlotte í hægfara eldavél
Fjölkokkar verða sífellt vinsælli í matreiðslu.
Charlotte fæst í þeim nokkuð fljótt, á meðan hún er með mjúkt deig og skemmtilega smekk.
Það er aðeins þess virði að vita að ef það er mikil fylling við bakstur, þá ætti að snúa henni einu sinni við matreiðslu til að fá jafnt bökað deig.
Fyrsta uppskriftin, sem verður kynnt hér að neðan, er unnin með eplum, en samkvæmt persónulegum smekkstillingum geturðu skipt þessum ávöxtum út fyrir annan, til dæmis plómu eða peru.
Charlotte með eplum, sem þarf:
- Eitt egg og þrír íkornar;
- 0,5 kg af eplum;
- Sætuefni eftir smekk;
- Rúghveiti - 250 grömm;
- Salt - 0,5 tsk;
- Lyftiduft - 0,5 skammtapokar;
- Kanill eftir smekk.
Það skal strax tekið fram að rúgmjöl gæti þurft aðeins meira. Þegar þú eldar, ættir þú að taka eftir samkvæmni deigsins, sem ætti að vera rjómalöguð.
Blandið egginu saman við prótein og sætuefni og sláið með þeytara eða blandara. Síðarnefndi valkosturinn er æskilegur, þar sem það er nauðsynlegt til að ná myndun froðilegs froðu. Sigtið hveiti út í eggjablönduna, bætið kanil, salti og lyftidufti við. Blandið öllu vandlega saman þar til einsleitur massi er fenginn.
Afhýðið eplin af kjarnanum og afhýðið, skerið í teninga þrjá sentimetra og blandið saman við deigið. Smyrjið fjölkökuna með smá sólblómaolíu og stráið hveiti yfir. Neðst settu eitt epli skorið í þunnar sneiðar og helltu deiginu jafnt. Bakið í bökunarham í eina klukkustund. En þú ættir reglulega að athuga hvort deigið sé reiðubúið. Við the vegur höfum við líka yndislega uppskrift að því að búa til eplasósu án sykurs.
Þegar charlotte er soðinn, opnaðu multicooker kápuna í fimm mínútur og aðeins eftir það skaltu taka kökurnar út.
Charlotte í ofninum
Charlotte með hunangi á kefir er alveg safarík og mjúk.
Það á að baka í ofninum við hitastigið 180 C í 45 mínútur.
Til að flýta fyrir eldunarferlinu er hægt að nota kringlóttu kökupönnu.
Charlotte fatið er smurt með sólblómaolíu og myljað með hveiti, ef kísillform er notað, þá þarf það ekki að smyrja yfirleitt.
Eftirfarandi innihaldsefni verða nauðsynleg fyrir sex hluta charlotte:
- Kefir - 200 ml;
- Rúghveiti - 250 grömm;
- Eitt egg og tveir íkornar;
- Þrjú epli
- Tvær perur;
- Soda - 1 tsk;
- Hunang - 5 msk.
Pera og epli afhýða og kjarna og skera í þunnar sneiðar, þú getur notað rifara. Blandið saman eggjum og íkornum, sláið vandlega saman við myndun froðusviða. Bætið í gosblöndunni gosi, hunanginu (ef það er þykkt, bræðið síðan í örbylgjuofninum), bætið við heitum kefir.
Sigtað rúgmjöl er bætt hluta í blönduna, blandað þar til einsleitur massi er fenginn. Samkvæmnin er aðeins þykkari en fritters. Hellið 1/3 af deiginu í botn formsins, leggið síðan eplin og perurnar og hellið þeim jafnt með því deiginu sem eftir er. Sendu síðan charlotte í ofninn.
Þegar hún er tilbúin skaltu láta standa í formi í fimm mínútur í viðbót og aðeins taka hana síðan út.
Curd Charlotte
Slík charlotte hefur ekki aðeins sérkennilegan smekk, heldur hefur hún einnig lágmarks kaloríuinnihald, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir sykursýki af tegund 2, vegna þess að margir sjúklingar eru offitusjúkir. Þetta sætabrauð er fullkomið sem fyrsta morgunmatur þar sem það inniheldur gerjuðar mjólkurafurðir og ávexti.
Til að undirbúa fjórar skammtar þarftu:
- Plómur - 300 grömm;
- Rúghveiti - 150 grömm;
- Hunang - þrjár matskeiðar;
- Fitusnauð kotasæla - 200 grömm;
- Fitulaust kefir - 100 ml;
- Eitt egg.
Til að hreinsa plómur úr steini og helminga. Leggið á botn formsins sem áður var smurt með sólblómaolíu og stráði rúgmjöli eða haframjöl (er hægt að gera með því að mala haframjöl í blandara). Til að leggja plómur skrældar niður.
Sigtið hveiti, bætið við kefir og hnoðið einsleitan massa. Bætið síðan við hunangi, ef það er of þykkt, bræðið síðan og kotasæla. Hrærið aftur til að gera fjöldann einsleitan. Hellið afleiddu deiginu jafnt á plómur og bakið í ofni við hitastigið 180 - 200 C í 30 mínútur.
Í myndbandinu í þessari grein er önnur Charlotte uppskrift með sykursýki kynnt.
