Sykursýki af hvaða gráðu sem er, skyldir sjúklinginn alla ævi að fylgja fyrirmælum innkirtlafræðings, sem fela í sér rétta næringu og sjúkraþjálfunaræfingar. Fylgni þessara reglna hefur bein áhrif á blóðsykurinn. Ef þú fylgir ekki heilbrigðu mataræði mun sykursýki af tegund 2 fljótt þróast í það fyrsta og blóðsykursfall getur myndast á því fyrsta.
Sykursjúkir ættu að velja sér mat með lágum kaloríum, þar sem margir sjúklingar eru hættir við skjótum þyngdaraukningu og umfram kólesteról hefur neikvæð áhrif á hjarta- og æðakerfið.
Matur fyrir sykursýki er eingöngu valinn með lágum blóðsykursvísitölu og stundum með meðaltali. Það er líka mikilvægt og rétt að hita matvæli - þetta mun halda uppgefnu blóðsykursvísitölunni í sama vísir. Hér að neðan verður fjallað ítarlega um slíkar spurningar - leyfilegur listi yfir afurðir, blóðsykursvísitölu þeirra og hugmyndin um þetta hugtak, ráðleggingar um hitameðferð matvæla og reglur um át er gefið.
Reglur um vinnslu og át
Upphaf sykursýki, ástand sykursýki og sjúkdómurinn sjálfur í hvaða mæli sem er þarfnast hæfilegs og skynsamlegs máltíðar. Þú þarft að borða fimm til sex sinnum á dag, í litlum skömmtum og án þess að borða of mikið.
Það er ráðlegt að stilla sama tíma fyrir hverja máltíð, þetta mun hjálpa líkamanum að framleiða insúlín á ákveðnum tímum og næsta máltíð verður ekki óvænt byrði fyrir hann.
Í sykursýki af tegund 2 og tegund 1 geturðu ekki fundið fyrir hungri, því eftir að hafa borðað getur blóðsykur hækkað verulega. Tveir lítrar af vökva er lágmarks daglegt magn fyrir sykursjúka. Almennt er betra að reikna út norm miðað við hitaeiningar sem borðað er, ein kaloría er einn ml af vatni.
Hitameðferð á afurðum ætti eingöngu að fara fram á eftirfarandi hátt:
- sjóða fyrir par;
- plokkfiskur, með því að bæta við litlu magni af hvaða jurtaolíu sem er;
- í örbylgjuofni;
- í hægfara eldavél í „slokknar“ stillingu;
- sjóða í svolítið söltu vatni.
Allar þessar aðferðir munu ekki hækka blóðsykursvísitölu matar, að undanskildu einhverju grænmeti. Til dæmis hafa gulrætur í hráu formi vísir um 35 einingar og í soðnum 85 einingum.
Það verður að hafa í huga að með sykursýki af tegund 2, eins og 1, er öllum safum bannað að drekka, jafnvel þó þeir séu gerðir á grundvelli leyfilegra ávaxtar. En tómatsafi er þvert á móti gagnlegur í magni allt að 150 ml á dag.
Önnur mikilvæg regla - þú getur ekki drukkið mjólk og súrmjólkurafurðir af graut, og bætt við smjöri við þá. Yfirleitt er það útilokað frá mataræði sjúklingsins, með hátt kaloríuinnihald og blóðsykursvísitölu.
Síðasta máltíð ætti að vera að minnsta kosti tvær til þrjár klukkustundir áður en þú ferð að sofa. Það er betra að síðasti kvöldmaturinn samanstóð af próteinum, úr dýraríkinu - kjúklingi og kalkúnakjöti, eggjum, fituminni kotasælu, kefir.
Ef sjúklingur komst nýlega að greiningu sinni, þá er það þess virði að byrja matardagbók - þetta mun leiða í ljós fjölda afurða sem geta hver fyrir sig, óháð blóðsykursvísum, hækkað blóðsykur.
Almennt er hér listi yfir grunn næringarreglur:
- 5 -6 máltíðir á dag í litlum skömmtum;
- vökvainntaka að minnsta kosti tveir lítrar á dag;
- útilokun frá mataræði matvæla sem hafa hátt blóðsykursvísitölur og kaloríur;
- samræmi við reglur um hitameðferð;
- daglega jafnvægi næringar - ávextir, grænmeti, korn, mjólkurafurðir og kjöt;
- eftir góðar máltíðir er mælt með göngu í fersku loftinu - þetta mun hægja á ferli glúkósa sem fer í blóðið;
- útilokun á notkun áfengra drykkja.
Með fyrirvara um allar reglur um vinnslu afurða og val þeirra, að teknu tilliti til blóðsykursvísitölu, svo og sjúkraþjálfunar.
Sykursýki getur alveg náð árangri með að stjórna sykurmagni í blóði, það mun ekki gera það að verkum að hann fer aftur á fund hjá innkirtlafræðingi.
Leyfður matur
Strax þarf að huga að slíku hugtaki eins og blóðsykursvísitalan (GI). Þetta er vísbending um áhrif glúkósa á líkamann eftir neyslu ákveðinnar vöru. Það er mikilvægt að sykursýki velji aðeins mat sem er með lága vísitölu, en einnig miðlungs, en með minni reglulegu millibili.
En háar tölur eru algjörlega bannaðar.
Glycemic vísitala:
- allt að 50 PIECES - lágt;
- allt að 70 einingar - miðlungs;
- frá 70 einingum og yfir - hátt.
Það er til grænmeti sem eykur tíðni í óásættanlegan hátt eftir suðu. Þetta á við um kartöflur og gulrætur, í soðnu formi eru þær GI 85 einingar. En ekki gefast upp gulrætur, sem eru ríkar af karótíni, í hráu formi GI 35 Eininga. það er athyglisvert að ef þetta grænmeti er soðið í sundur, þá verður vísitalan mun lægri en kartöflumús.
Ef engu að síður er ákveðið að elda hnýði, þá verður fyrst að liggja í bleyti um nóttina í köldu vatni - þetta bjargar grænmetinu frá umfram sterkju, sem er skaðlegt sjúklingi með sykursýki.
Hafragrautur er einn af ómissandi réttum í mataræðinu. Þeir bæla fljótt og í langan tíma hungur, metta líkamann með trefjum, sem er nauðsynlegt fyrir eðlilega starfsemi hjarta- og æðakerfisins, og er ríkur af mörgum vítamínum og steinefnum.
Bókhveiti inniheldur mikið af járni og fjölda vítamína. Sykurstuðull þess er 50 einingar, sem þýðir að það getur verið til staðar í daglegu mataræði. Listinn yfir leyfilegt korn er nokkuð umfangsmikill, hér er það:
- perlu bygg - 20 einingar;
- brúnt (brúnt) hrísgrjón - 55 PIECES;
- haframjöl (nefnilega korn, ekki korn) - 50 PIECES;
- bókhveiti kjarna - 50 einingar;
- byggi hafragrautur - 55 STYKKIR.
Það er þess virði að vita að því meira sem vatn var notað í undirbúninginn, því meiri var vísitala eldaðs korns. Bannað korn:
- semolina - 80ED;
- hvít hrísgrjón - 70 PIECES;
- múslí - 85 einingar.
Hvít hrísgrjón koma í stað viðbjóðslegs, þau eru nokkuð svipuð að smekk, en þökk sé sérstökum vinnslu á brúnum hrísgrjónum GI er það ásættanlegt fyrir sykursýki af tegund 2, þó það taki aðeins lengri tíma að elda það - 40-45 mínútur.
Matur fyrir sykursýki ætti að innihalda dýraprótein. Í grundvallaratriðum er vísir þeirra núll eða sveiflast í viðunandi viðmiðum. Ef þú velur kjöt, þá er þetta kjúklingur og kalkún. Vísar þeirra eru núll. Nautakjöt hefur einnig vísitölu 0 PIECES, en þegar þeir elda rétti eykst það að viðunandi norm 55 PIECES.
Þú getur eldað rétti úr innmatur - kjúklinga- og nautalifur. Í kjúklingi er GI 35 einingar og í nautakjöti er það 50 einingar. Kannski að nota eitt soðið egg á dag, eða nota það við undirbúning ýmissa eftirrétta (brauðgerðar, smákökur byggðar á haframjöl).
Mjólkur- og súrmjólkurafurðir ættu að vera í mataræði sjúklings daglega og auðga líkamann með kalki og stuðla að því að meltingarferli verði eðlilegt. Listi yfir leyfðar vörur:
- fitusnauð kefir - 0 STÆKKUR;
- náttúruleg jógúrt með fituinnihald sem er ekki meira en 1,5% - 35 einingar;
- fituskertur kotasæla - 0 STÆKKUR;
- Lögð mjólk - 27 einingar;
- sojamjólk - 30 PIECES.
Allar aðrar mjólkur- og súrmjólkurafurðir eru áfram bannaðar. Stundum er blóðsykursvísitala þeirra núll (harðir og unnir ostar), en kaloríuinnihald leyfir ekki að slíkur matur sé með í næringu sjúklingsins.
Rétt næring ætti að innihalda reglulega neyslu á ávöxtum og grænmeti, þau eru ríkust af ýmsum snefilefnum og vítamínum. Af þeim eru ávaxta- og grænmetissalat, hlaup og jafnvel hlaup útbúin. Þú getur líka búið til nærandi, sykurlaus eftirrétti úr ávöxtum.
Af gagnlegustu ávöxtum:
- sítrónu - 20 einingar;
- sólberjum - 15 PIECES;
- rauðberja - 30 PIECES;
- appelsínugult - 30 einingar;
- epli - 20 einingar;
- perur - 35 einingar;
- plóma - 22 PIECES;
- granatepli - 35 einingar;
- hindberjum - 30 einingar;
- bláber - 43 einingar.
Stundum er leyfilegt að borða sveskjur (25 einingar), þurrkaðar apríkósur (30 einingar) og fíkjur (35 einingar). Það er betra að nota þessa þurrkuðu ávexti sem viðbótarefni við undirbúning eftirrétti. Þrátt fyrir lága blóðsykursvísitölu eru þær mjög kaloríuríkar.
Eftirfarandi eru leyfðar af grænmeti:
- laukur - 10 einingar;
- spergilkál - 10 einingar;
- laufasalat - 10 PIECES;
- gúrkur - 20 einingar;
- tómatar - 10 PIECES;
- hvítt hvítkál - 10 STYKKIR;
- grænn pipar - 10 PIECES;
- rauð paprika - 15 PIECES;
- hvítlaukur - 30 PIECES.
Fyrir skreytingar henta einnig soðnar brúnar linsubaunir þar sem vísirinn er 25 einingar. Þú getur fyllt það með litlu magni af jurtaolíu - sólblómaolía, hörfræ, ólífuolía, ekki meira en ein teskeið. Að sameina þennan hliðardisk með soðnum kjúklingi, sjúklingur með sykursýki, fær góðar og síðast en ekki síst hollan kvöldmat. Sem aukefni er það leyft að nota sojasósu, sem er ekki mikil kaloría og hefur GI 20 STYKKI.
Te og kaffi eru mjög gagnleg við sykursýki, hafðu bara í huga að sykuruppbót er notuð í stað sykurs, og undanþurrð mjólk er leyfð í staðinn fyrir rjóma. Þú getur útbúið sítrónu tedrykk, sem mun hjálpa til við að draga úr blóðsykrinum við langvarandi notkun.
Það er nauðsynlegt:
- 200 ml af sjóðandi vatni;
- 2 teskeiðar hakkað tangerine zest.
Kremið verður að mylja á blandara, ef þurrkaðir hýði eru notaðir, þá er það komið í duft ástand. Tveimur teskeiðum af duftinu er hellt með sjóðandi vatni og innrennsli í fimm mínútur, drykkurinn er tilbúinn. Það mun ekki aðeins hafa jákvæð áhrif á blóðsykurinn, heldur mun það einnig róa taugakerfið.
Af framangreindu ætti að draga þá ályktun að sykursjúkir hafi enn takmarkanir á fæðu, en fjöldinn leyfður er töluverður, svo að þú getir keppt í fjölbreyttu mataræði með hverjum heilbrigðum einstaklingi.
Almennt, eftir að hafa fjallað um spurninguna - hvað getur þú borðað, ættir þú að byrja að kynna þér uppskriftir að ljúffengum og vítamínréttum.
Heilbrigður eftirréttur
Hvaða mat er hægt að neyta með háum blóðsykri?
Það eru mistök að trúa því að eftirréttir séu bannaðir eftirréttir, með réttum undirbúningi og vali á innihaldsefnum - þetta er alveg öruggur matur.
Til að undirbúa souffle þarftu:
- 150 grömm af fitulaus kotasæla;
- 1 egg
- 1 lítið hart epli;
- Kanill
- 2 sneiðar af þurrkuðum apríkósum.
Nudda ætti eplinu á fínt raspi og safa sem af honum verður tæmd án þess að kreista leifarnar úr rifnum kvoða. Bætið við þurrkuðum apríkósum með sjóðandi vatni í fjórar mínútur. Blandið saman epli og kotasælu og sláið þar til slétt, sláið í egg og blandið öllu vandlega saman. Blandið massanum sem myndast við fínt saxaða þurrkaða apríkósur. Allt sett í kísillform og sett í örbylgjuofn í fimm mínútur. Í lok eldunarinnar, fjarlægið souffluna úr forminu og stráið kanil yfir.
Ávaxtasalat verður góður morgunmatur fyrir sykursýkissjúkling, nefnilega morgunmat, þar sem glúkósa sem fer í blóðrásina verður að frásogast hægt og það krefst líkamsræktar. Þú getur eldað réttinn af öllum leyfilegum ávöxtum og kryddað einn hluta með 100 ml af náttúrulegri jógúrt eða kefir. Myndbandið í þessari grein heldur áfram umfjöllunarefni um sykursýki.
