Þessi súpa er mjög létt. Það hefur lítið kolvetnisinnihald og stóran fjölda af heilbrigðum efnum. Súpa er frábær á sumardögum.
Eldhúsáhöld
- skurðarbretti;
- beittur hníf;
- skál;
- steikarpönnu.
Innihaldsefnin
Innihaldsefni í súpu
- 500 grömm af Viktoríanskáli;
- 400 grömm af tómötum;
- 400 ml af grænmetis seyði;
- 2 gulrætur;
- 1 rauð pipar;
- 2 skalottlaukur
- 1 hvítlauksrifi;
- 1 lárviðarlauf;
- 1 stilkur af sellerí;
- 2 msk Crème fraîche;
- 1 msk steinselja;
- 1 msk ólífuolía;
- 1 gramm af saffran;
- salt og pipar eftir smekk.
Innihaldsefni er í 4 skammta. Undirbúningur tekur 30 mínútur. Það tekur hálftíma að elda.
Matreiðsla
1.
Skolið Victorian hvítkál undir köldu vatni. Fjarlægðu höfuðið varlega og leggið til hliðar. Settu karfa í grænmetissoðið. Bætið lárviðarlaufinu við og látið malla í 30 mínútur. Ef þú vilt ekki nota heilan fisk geturðu líka notað flök.
2.
Þvoðu tómatana og skera.
Skerið tómatana aðeins
3.
Bætið tilbúnum tómötum út á pönnuna með sjóðandi vatni í 1-2 mínútur, svo það sé þægilegt að fjarlægja skinnið.
Dýfðu tómötunum í heitt vatn
4.
Taktu tómatana af pönnunni og dýfðu þeim í köldu vatni. Fjarlægðu skinnið.
Afhýðið tómata
5.
Fjarlægðu kjarnann og skerið í bita.
Saxaða tómata
6.
Skolið piparinn undir köldu vatni, fjarlægið stilkinn og fræin og skerið grænmetið í teninga.
Skerið í bita
7.
Skolið sellerí og gulrætur. Skerið í litla bita.
Sellerí sneiðar
8.
Afhýðið skalottlaukur og hvítlauk, skorið í teninga.
9.
Settu seinni pönnu á eldavélina og hitaðu matskeið af ólífuolíu. Stew sjalottlaukur og hvítlaukur teningur.
Bætið síðan sellerí, pipar og gulrótum út á pönnuna og eldið í nokkrar mínútur, hrærið öðru hvoru.
Steikið létt
10.
Bætið fiskinum frá fyrstu pönnu út í grænmetið.
11.
Bætið við tómötum og plokkfisk grænmeti þar til það er soðið.
12.
Skerið fiskflökuna í litla bita.
Fiskbitar ættu ekki að vera of litlir
13.
Láttu fiskinn elda í súpunni í 5-10 mínútur. Kryddið súpuna með salti, pipar og saffran.
14.
Berið fram með skeið af Crème Fraîche og steinselju.
Ég óska þér góðs gengis í matreiðslu og góðri lyst!
