Vísindamenn við Stanford-háskóla í Kaliforníu hafa komist að því að viss kunnugleg matvæli geta valdið toppa í sykri hjá heilbrigðu fólki. Ef þú tekur eftir þessum þáttum geturðu komið í veg fyrir þróun sykursýki og sumum fylgikvillum þess.
Sérkenni sykursýki er óeðlilegur blóðsykur. Til að mæla það eru tvær aðferðir notaðar: þær taka fastandi blóðsýni og komast að magni glúkósa í blóði á því augnabliki, eða þeir athuga glýkaðan blóðrauða, sem endurspeglar meðalmagn glúkósa í blóði síðustu þrjá mánuði.
Þrátt fyrir útbreidda notkun þessara aðferða við greiningar, þá var engin þeirra endurspeglar ekki sveiflur í blóðsykri yfir daginn. Þess vegna ákváðu vísindamenn undir forystu prófessors í erfðafræði Michael Schneider að mæla þessa færibreytu hjá fólki sem er talið heilbrigt. Við könnuðum breytingar á sykurmagni eftir að hafa borðað og hvernig þeir eru mismunandi hjá mismunandi fólki sem borðaði það sama í sama magni.
Þrjár gerðir af blóðsykri breytast
Rannsóknin náði til 57 fullorðinna á aldrinum 50 ára, sem að loknu stöðluðu prófi var ekki greind með sykursýki.
Í tilrauninni voru notuð ný flytjanleg tæki sem kallast kerfið með stöðugu eftirliti með glúkósa í blóði til að geta ekki dregið þátttakendur frá venjulegum aðstæðum og lífsstíl. Einnig var lagt mat á insúlínviðnám í heild og insúlínframleiðsla.
Samkvæmt niðurstöðum rannsóknarinnar var öllum þátttakendum skipt í þrjár glúkótýpur eftir því hvaða mynstri samkvæmt því breyttist blóðsykur á daginn.
Fólk sem var með sykurmagn næstum óbreyttur á daginn féll í hópinn sem kallaður var „lítill breytileiki glótótýpu“ og „hófleg dreifni gluótýpu“ og „greinilegur breytileikar glúkótýpu“ voru nefndir samkvæmt sömu meginreglu.
Samkvæmt niðurstöðum vísindamanna eru brot í stjórnun á blóðsykri miklu algengari og ólíkari en áður var talið og sést hjá fólki sem er talið heilbrigt samkvæmt venjulegum stöðlum sem notaðir eru við núverandi venjur.
Glúkósa í stigi fyrirfram sykursýki og sykursýki
Næst komust vísindamenn að því hvernig fólk með mismunandi glúkótýpa bregst við sama matnum. Þátttakendum var boðið upp á þrjá staðlaða valkosti fyrir amerískan morgunverð: kornflögur úr mjólk, brauð með hnetusmjöri og próteinbar.
Viðbrögð hvers þátttakanda við sömu afurðum voru einstök, sem sannar að líkami mismunandi fólks skynjar sama matinn á mismunandi vegu.
Að auki varð það vitað venjulegur matur eins og kornflak veldur stórum toppum í sykri hjá flestum.
"Við vorum hneykslaðir yfir því að sjá hversu oft fólk sem talið er heilbrigt fólk hafði sykurmagn til að hækka fyrirfram sykursýki og jafnvel sykursýki. Nú viljum við komast að því hvað veldur nokkrum af þessum stökkum og hvernig það getur staðlað sykurinn," segir Michael Schneider.
Í næstu rannsókn sinni munu vísindamenn reyna að komast að því hvaða hlutverk lífeðlisfræðileg einkenni manns gegna í skertu glúkósagildi: Erfðafræði, samsetning ör- og þjóðflóru, aðgerðir brisi, lifur og meltingarfæri.
Miðað við að fólk með glúkódóm sem er áberandi í framtíðinni er mjög líklegt til að þróa sykursýki, munu vísindamenn vinna að því að búa til ráðleggingar til að koma í veg fyrir þennan efnaskiptaveiki fyrir slíka menn.
