Matvælaiðnaðurinn undanfarin ár hefur skapað mikinn fjölda af ýmsum aukefnum sem bæta smekk eiginleika vöru og geymsluþol þeirra. Má þar nefna margs konar rotvarnarefni, litarefni, bragðefni og sætuefni.
Til dæmis er kalíum acesulfame sætuefni sem er 200 sinnum sætara en sykur. Lyfið var búið til í Þýskalandi á sjöunda áratug síðustu aldar. Skapararnir ákváðu að þeir muni að eilífu losa sykursjúka frá vandamálunum sem sykur færir þeim. En að lokum kom í ljós að sætuefnið skaðar líkamann mikinn skaða.
Þótt margir létu af sér „eitraða“ sykurinn og fóru í staðinn að borða acesulfame sætuefni, þá fjölgaði of þungum einstaklingum verulega. Rannsóknir staðfestu að acesulfame hefur neikvæð áhrif á hjarta- og æðakerfi og vekur þróun æxla.
Við verðum að hrósa lyfinu acesulfame, þar sem það hefur einnig jákvætt einkenni: það veldur ekki ofnæmisbreytingum. Að öllu öðru leyti útstreymir þetta sætuefni, eins og flest önnur fæðubótarefni, aðeins skaða.
Acesulfame kalíum er þó algengast meðal fæðubótarefna. Efninu er bætt við:
- tannkrem;
- lyf;
- tyggjó;
- mjólkurafurðir;
- Sælgæti
- safi;
- kolsýrt drykki.
Hver er skaðinn
Acesulfame sætuefni frásogast algerlega ekki af líkamanum og getur safnast upp í honum, sem veldur þróun alvarlegra sjúkdóma. Á matvælum er þetta efni gefið til kynna með merkimiðanum e950.
Acesulfame kalíum er einnig hluti af flóknustu sætu sætunum: Eurosvit, Slamix, Aspasvit og fleirum. Auk Acesulfame innihalda þessar vörur einnig önnur aukefni sem valda líkamanum skaða, til dæmis sýklamat og eitruð, en samt leyfð aspartam, sem er bannað að hita yfir 30.
Auðvitað, að komast inn í líkamann, hitnar aspartam óhjákvæmilega yfir leyfilegu hámarki og brotnar niður í metanól og fenýlalanín. Þegar aspartam bregst við ákveðnum öðrum efnum getur formaldehýð myndast.
Fylgstu með! Í dag er aspartam eina fæðubótarefnið sem sannað hefur verið að skaði líkamann.
Til viðbótar við efnaskiptasjúkdóma getur þetta lyf valdið alvarlegri eitrun - skaðinn er augljós! Hins vegar er það samt bætt við sumar vörur og jafnvel barnamat.
Í samsettri meðferð með aspartam eykur acesulfame kalíum matarlystina sem veldur fljótt offitu. Efni geta valdið:
- langvinn þreyta;
- sykursýki;
- heilaæxli;
- flogaveiki.
Mikilvægt! Óafturkræfur heilsutjón, þessir þættir geta valdið barnshafandi konum, börnum og veikburðum sjúklingum. Sætuefni innihalda fenýlalanín, notkun þess er óviðunandi fyrir fólk með hvíta húð, þar sem þau geta myndað ójafnvægi í hormónum.
Fenýlalanín getur safnast upp í líkamanum í langan tíma og valdið ófrjósemi eða alvarlegum sjúkdómum. Eftir að stór skammtur af þessu sætuefni er gefinn samtímis eða með tíðri notkun þess geta eftirfarandi einkenni komið fram:
- heyrn, sjón, minni;
- liðverkir
- pirringur;
- ógleði
- höfuðverkur
- veikleiki.
E950 - eiturhrif og umbrot
Heilbrigt fólk ætti ekki að borða sykuruppbót, þar sem það gerir mikinn skaða. Og ef það er val: kolsýrður drykkur eða te með sykri, þá er betra að gefa þeim síðarnefnda val. Og fyrir þá sem eru hræddir við að verða betri er hægt að nota hunang í stað sykurs.
Acesulfame, ekki umbrotið, er auðvelt að endursogast og skilst hratt út um nýru.
Helmingunartíminn er 1,5 klukkustund, sem þýðir að uppsöfnun í líkamanum á sér ekki stað.
Leyfilegar venjur
Efnið e950 er leyfilegt að nota á dag í magni 15 mg / kg líkamsþunga. Í Rússlandi er acesulfame heimilt að:
- í tyggjó með sykri til að auka ilm og bragð í magni 800 mg / kg;
- í hveitibragði og smjörbakarafurðum, fyrir mataræði að magni 1 g / kg;
- í marmelaði með minna kaloríuinnihald;
- í mjólkurvörum;
- í sultu, sultu;
- í kakó-byggðar samlokur;
- í þurrkuðum ávöxtum;
- í fitu.
Það er leyft að nota efnið í líffræðilega virkt aukefni í matvælum - steinefni og vítamín í formi tuggutöflna og sírópa, í vöfflum og hornum án viðbætts sykurs, í tyggjói án viðbætts sykurs, fyrir ís í magni allt að 2 g / kg. Næst:
- í ís (nema mjólk og rjóma), ávaxtaís með lítið kaloríuinnihald eða án sykurs í magni upp að 800 mg / kg;
- í sértækum matarafurðum til að draga úr líkamsþyngd í magni allt að 450 mg / kg;
- í gosdrykkjum sem byggjast á bragðefni;
- í áfengum drykkjum með áfengisinnihald ekki meira en 15%;
- í ávaxtasafa;
- í mjólkurafurðum án viðbætts sykurs eða með lítið kaloríuinnihald;
- í drykkjum sem innihalda blöndu af eplasafi og gosdrykkjum;
- í áfengum drykkjum, víni;
- í bragðbættum eftirréttum á vatni, eggi, grænmeti, fitu, mjólkurvörur, ávöxtum, korngrunni án viðbætts sykurs eða með lágt kaloríuinnihald;
- í bjór með lítið orkugildi (upphæð allt að 25 mg / kg);
- í „hressandi“ andardráttar „köldu“ sælgæti (töflur) án sykurs (magn upp að 2,5 g / kg);
- í súpur með lítið orkugildi (magn upp að 110 mg / kg);
- í niðursoðnum ávöxtum með lítið kaloríuinnihald eða án sykurs;
- í fljótandi líffræðilega virkum fæðubótarefnum (magn allt að 350 mg / kg);
- í niðursoðnum ávöxtum og grænmeti;
- í fisk marinades;
- í niðursoðnum sætum og sýrðum fiski;
- í niðursoðinn mat úr lindýrum og krabbadýrum (magn allt að 200 mg / kg);
- í þurrum morgunverði og snarli;
- í grænmetis og grænmeti ávexti;
- í sósum og sinnepi;
- til smásölu.
