Sérhver gerjuð mjólkurframleiðsla er mikilvægur þáttur í fullgildu mataræði nútímamanneskju. Gerjuð mjólk hjálpar til við að viðhalda innra jafnvægi í líkamanum og bætir einnig umbrot, meltingu og hefur jákvæð áhrif á ónæmiskerfið. Vinsælasta gerjuða mjólkurafurðin er kölluð kefir.
Hvað vitum við um kefir?
Kefir ætti að skilja sem náttúrulega afurð sem fæst vegna mjólkursýru eða áfengis gerjun heil- eða undanrennu. Svokallaðir kefírsveppir eru notaðir án mistaka.
Í okkar landi verður slík mjólkurvara talin kefir, sem inniheldur 2,8 g af próteini fyrir hver 100 g, og það eru meira en 10 lifandi örverur í henni7ger 104.
Fituinnihald klassísks kefírs getur verið frá 0,5 til 7,2 prósent. Kefir fituinnihald 2,5 prósent er talið staðlað.
Þessi mjólkurafurð er rík af:
- prótein;
- mjólkurfita;
- steinefni efni;
- laktósa;
- vítamín;
- ensím.
Sérstaða kefirs í framúrskarandi úrvali af probiotics.
Hver er notkun kefirs?
Þessi vara hefur mikið af gagnlegum eiginleikum, til dæmis:
- dregur úr óvirkum ferlum;
- leiðréttir örflóru í þörmum;
- hamlar vexti sjúkdómsvaldandi örvera;
- hefur jákvæð áhrif á ástand húðarinnar, sjón, vaxtarferli;
- styrkir beinin sem og ónæmiskerfið;
- lækkar blóðsykur;
- leiðréttir minnkað sýrustig í maga;
- stuðlar að því að koma í veg fyrir æðakölkun, draga úr styrk slæms kólesteróls;
- lágmarkar líkurnar á að fá krabbameinsskemmdir í líkamanum;
- hefur áhrif á auka pund vegna stjórnunar á umbrotum;
- hægt að beita í snyrtifræði í heild.
Hvað er mikilvægt að hafa í huga þegar kefir er notað?
Hingað til er mikil umræða um hættuna af kefir vegna tilvistar etýlalkóhóls í því. Ef við skoðum þetta mál vandlega kemur í ljós að magn hans í þessum mjólkur drykk mun ekki fara yfir 0,07 prósent, sem er hverfandi.
Jafnvel á líkama barns er slíkt magn þessa efnis ekki fær um að hafa nein skaðleg áhrif.
Fylgstu með! Því lengur sem kefir er geymt, því hærra er etýlalkóhólinnihaldið.
Kefir er frábending við magabólgu með mikla sýrustig, magasár, skeifugarnarsár, svo og með versnun bólgu í brisi.
Sykursýki og Kefir
Með sykursýki af öllum gerðum er kefir nauðsynlegur og aðal drykkur. Það hjálpar til við að umbreyta blóðsykri og mjólkursykri í einfaldustu efnin sem mögulegt er, en lækka styrk glúkósa og losa brisi.
Að auki mun kefir fyrir sykursýki af annarri gerð hjálpa til við að losna við vandamál í húðinni.
Notkun kefir hefst aðeins að undangengnu samráði við lækninn.
Ef kefir er leyfilegt, þá er það drukkið á morgnana í morgunmat og á kvöldin fyrir svefn. Slík aðferð við að taka lyfið mun forðast suma sjúkdóma og bæta líðan með sykursýki af tegund 2.
Þegar kefir er með í mataræðinu er mikilvægt að taka það með í reikninginn þegar XE (brauðeiningar) eru reiknuð, sem eru mikilvæg fyrir sykursýki af annarri gerð. Þú ættir að vita að 1 bolli af vöru (250 g) er jafnt og 1 XE.
Hver er besta leiðin til að neyta?
Með sykursýki af tegund 2 er afar erfitt að aðlaga mataræðið þannig að það sé ekki aðeins heilbrigt, heldur líka bragðgott. Hin fullkomna lausn er að nota nokkra rétti byggða á kefir.
Bókhveiti með kefir
Á kvöldin þarftu að taka kefir með lágt fituinnihald og blanda því við hakkað bókhveiti af hæstu einkunn. Nauðsynlegt er að hver 3 msk af bókhveiti helti 100 ml af kefir. Blandan sem myndaðist var látin bólgna fram á morgun.
Á morgunverði er lokið bókhveiti borðað með glasi af hreinsuðu eða sódavatni án bensíns. Slík meðferð stendur yfir í 10 daga og ætti að endurtaka hana á 6 mánaða fresti.
Þessi aðferð gerir ekki aðeins kleift að draga úr styrk sykurs, heldur einnig til að koma í veg fyrir þróun sykursýki af tegund 2. Almennt er bókhveiti við sykursýki einn af gagnlegustu réttunum í hvaða mynd sem er.
Kefir epli
Kefir má neyta með sætu og sýrðu epli og kanil. Til að gera þetta, saxið ávexti og hellið honum með glasi af kefir. Kanil er bætt við smekk þinn, til dæmis getur það verið hálf teskeið af kryddi.
Þessi ljúffenga eftirréttur hefur blóðsykurslækkandi áhrif á líkamann og getur orðið uppáhaldsréttur sjúklingsins. Það er mikilvægt að gefa til kynna að slík samsetning af vörum sé frábending á meðgöngu og við brjóstagjöf, svo og fyrir þá sem þjást af blæðingasjúkdómum og háþrýstingi.
Kefir með engifer
Þessi óvenjulega samsetning mun einnig hjálpa til við að draga úr styrk glúkósa í blóði, því engifer í sykursýki er afar gagnlegur. Til að undirbúa réttinn þarftu að taka engiferrótina og raspa honum á fínu raspi. Blandið 1 teskeið af rótinni saman við kanilduft og þynntu með glasi af fitufríu kefir.
