Næring fyrir sykursýki af tegund 2: Uppskriftir af sykursýki matseðlum

Pin
Send
Share
Send

Auk þess að meðhöndla undirliggjandi sjúkdóm - sykursýki af tegund 2, fyrir sjúklinga er mjög mikilvægt að vernda lítil og stór skip sem sjúkdómurinn getur haft áhrif á.

Þetta ógnar nokkuð alvarlegum langvinnum fylgikvillum: sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi, augum, nýrum og öðrum líffærum. Aðeins undir einu ástandi er mögulegt að takast á við þetta verkefni - eðlilegun á umbrotum fitu og kolvetna er nauðsynleg, það er að næring í sykursýki ætti að uppfylla allar þarfir sjúklings.

Þess vegna, án mataræðis, er gæðameðferð við sykursýki af tegund 2 einfaldlega óhugsandi. Ennfremur fer það ekki eftir því hvort sjúklingurinn tekur sykurlækkandi lyf eða gerir án þeirra, fyrir sykursjúka er slíkt mataræði skylda.

Grunnreglur mataræðisins

Oft fylgir sykursýki af offitu offitu, svo fyrstu skrefin ættu að vera að aðlaga mataræðið og rétta næring fyrir sykursýki tekur mið af þessu öllu.

Þeir ættu að miða að því að draga úr umframþyngd, sérstaklega við offitu af kviðgerð.

Slíkur sjúklingur ætti að missa að minnsta kosti 6 kg og helst 10% af heildar líkamsþyngdinni og fara aldrei aftur í fyrri þyngd, þetta er hvernig mataræðið virkar og grundvallarreglur þess.

Ef líkamsþyngd sjúklings fer ekki yfir viðunandi viðmið verður orkugildi fæðunnar sem hann neytir að vera í samræmi við lífeðlisfræðilega næringarstaðla sem taka mið af aldri, kyni og hreyfingu sjúklingsins.

Með megindlegri samsetningu fitu þarf að gæta sérstakrar varúðar og vörur fyrir sykursýki af tegund 2 ættu að taka mið af því.

Með sykursýki af tegund 2 eru, eins og þú veist, miklar líkur á þroska:

  1. æðakölkun stórra og smára skipa;
  2. kransæðasjúkdómur;
  3. heilasjúkdómar (eyðileggja skip heila).

Þess vegna ætti mataræði fyrir sykursýki að vera með geðrofi gegn fóstri.

Nauðsynlegt er að takmarka notkun fitu verulega, vegna þess að þau eru rík af kólesteróli og mettuðum fitusýrum. Eins og rannsóknir undanfarinna ára hafa sýnt, dregur slík næring í sykursýki úr næmi frumna fyrir insúlíni.

Hversu mikil fita er viðunandi í matvælum og leiðir ekki til offitu

Heilbrigður einstaklingur sem er ekki of þungur og virkur yfir daginn hefur efni á að nota 1 gramm af fitu á hvert kíló af líkamsþyngd með mismunandi matvælum. Til að reikna kjörþyngd þarftu að draga 100 frá hæðinni í sentímetrum.

Ef hæð sjúklingsins er 170 cm, ætti kjörþyngd hans að vera 70 kg, og með fyrirvara um góða líkamlega áreynslu, er slíkum einstaklingi leyft að borða allt að 70 grömm af fitu á dag.

Fyrir dæmi:

  • til framleiðslu á steiktum réttum er 1 msk nóg matskeiðar af jurtaolíu, sem inniheldur 15 gr. feitur
  • í 50 gr. súkkulaði er 15-18 gr. feitur
  • 1 bolli af 20% sýrðum rjóma - 40 gr. feitur.

Ef offita er þegar til staðar er magn fitunnar sem er neytt á 1 kg. Lækka þarf líkamsþyngd.

Jafnvel slík minniháttar en regluleg bindindi eru að lokum til góðs. Ennfremur, með litlum takmörkunum daglega, verða áhrifin varanlegri en frá skyndilegu þyngdartapi með því að nota smart tillögur; næring fyrir sykursýki ætti að vera skynsamleg.

Til að gera það auðveldara að halda skrár er hægt að nota töfluna yfir vörur sem innihalda mikið magn af fitu.

Hvaða matvæli ætti að útiloka frá mataræði þínu

Mikið af fitu inniheldur:

  1. í majónesi og sýrðum rjóma;
  2. í pylsum og hvers konar pylsum;
  3. í lambakjöti og svínakjöti;
  4. í ostum af feitum bekk eru þetta næstum allir gulir ostar;
  5. í feitum mjólkurvörum.

En ekki síður mikilvæg er aðferðin við matreiðsluvinnslu afurða, mataræðið leggur alltaf áherslu á þetta. Nauðsynlegt er að fjarlægja fitu og lard úr kjöti, húð ætti að fjarlægja úr skrokkum fugla, ef mögulegt er, útiloka steikt matvæli, komi þeim í staðinn fyrir bakaða, soðna, gufu, stewaða í eigin safa.

Mælt er með því að matvæli sem innihalda mikið magn af transfitusýrum séu útilokuð frá mataræðinu. Nýlegar læknisfræðilegar rannsóknir hafa sýnt að umfram transfitusýrur í líkamanum trufla eðlilega starfsemi ónæmiskerfisins og það leiðir til hraðrar aukningar á þyngd og krabbameins.

Vörur sem þarf að útiloka frá mataræði þínu, sem innihalda stóran fjölda transfitusýra eru:

  1. smjörlíki;
  2. lítil gæði smjöruppbótar;
  3. jurtaolía og fituafurðir - dreifist;
  4. kakósmjöruppbót - sælgætisfita;
  5. hvaða skyndibita sem er (hamborgari, pylsa, franskar kartöflur osfrv.);
  6. poppkorn

Það er mjög mikilvægt að mataræðið innihaldi nægilegt magn af plöntuafurðum (ávöxtum og grænmeti). Vísindamenn hafa komist að því að ef einn skammtur af mat í 2/3 samanstendur af plöntufæði, og afgangurinn er prótein (fiskur eða kjöt), þá dregur verulega úr hættu á að fá krabbamein og mataræðið ætti að taka mið af því.

Fyrir sjúklinga með sykursýki er mjög gagnlegt að nota frúktósaafurðir í mataræðinu, þ.mt sælgæti.

Hins vegar getur regluleg neysla á frúktósa leitt til offitu. Þetta gerist vegna þess að líkaminn missir viðnám sitt gegn leptíni, hormóni sem stjórnar matarlyst.

Þessi staðreynd, ásamt mataræði með kaloríum, getur valdið offitu. Þess vegna er sjúklingum með yfirvigt ekki ráðlagt að nota í frúktósaafurðir.

Hágæða kolvetni

Þar sem kolvetni eru talin eina auðlindin sem getur aukið blóðsykur, ætti magn þeirra í fæðinu (ef ekki er offita hjá sjúklingnum) að vera nægilegt, tekur mataræðið mið af þessu.

Nútíma mataræðið fyrir sykursýki af tegund 2, sem felur í sér leiðréttingu á mataræði, hrekur ráðleggingarnar sem hafa komið fram áður: læknar undantekningarlaust ráðlagt öllum með sykursýki af tegund 2 að neyta eins lítið kolvetna og mögulegt er. Það kemur í ljós að eigindleg samsetning kolvetna skiptir miklu máli.

Sykur og vörur sem innihalda þennan þátt, mataræði sykursjúkra eyðir fullkomlega:

  • sultu;
  • marshmallows;
  • marmelaði;
  • Súkkulaði
  • karamellu.

Aðeins er hægt að lágmarka alla þessa sykursýki, en hægt er að skipta um þessar vörur fyrir þær sem eru með mikið magn af fæðutrefjum og lágu blóðsykursvísitölu. Má þar nefna flesta ávexti, grænmeti, ber, belgjurt belgjurt, hnetur, sumar kornvörur, bakkelsi í heilkorni og aðrar vörur.

Pýramídinn í næringu og mataræði fyrir sykursýki

Hvað ætti maður að borða til að viðhalda líkama sínum?

Næringarpýramídinn gefur svar við þessari spurningu sem er jafn ásættanleg bæði fyrir heilbrigt fólk og sjúklinga með sykursýki af tegund 2.

Þessi pýramídi útskýrir greinilega hve margar skammta er hægt að borða úr hverjum matvælaflokki.

Efst efst eru vörur sem hægt er að neyta en sjaldan:

  1. Áfengi, fita, jurtaolía, sælgæti.
  2. Fljótandi mjólkurafurðir, mjólk, kjúklingur, kjöt, fiskur, hnetur, egg, belgjurt. Allt er þetta mögulegt í 2-3 skammtum.
  3. Ávextir - 2-4 skammtar, grænmeti - 3-5 skammtar.
  4. Við grunn pýramídans eru brauð og korn, þau geta verið neytt 6-11 skammta.

Samkvæmt orkunni sem er í skömmtum og næringarsamsetning þeirra eru þau (innan sama hóps) skiptanleg og svipuð. Þess vegna fengu þeir nafnið „mataruppbótarefni.“

Til dæmis inniheldur 30 g af sykri 115 kkal. Sömu nákvæmu hitaeiningar en heilbrigðari kolvetni er hægt að fá með því að borða um það bil 35 g pasta eða 50 g rúgbrauð. Hver einstaklingur sem hefur náð tökum á meginreglunni um pýramída getur smíðað sitt eigið mataræði.

Eiginleikar næringar í samræmi við meðferð

Gefa á sjúklinginn reglulega, að minnsta kosti 5-6 sinnum á dag, en skammtarnir ættu að vera litlir. Eftir að þú hefur fyllt diskinn með mat, ættirðu að skilja aðeins helminginn eftir og setja afganginn til baka eða láta vera þar til seinna.

Það þarf að huga mikið að því að stjórna magni fitu og blóðsykurs. Sjúklingurinn verður að hafa fulla þekkingu til að þekkja og koma í veg fyrir þróun blóðsykurslækkunar í tíma, til dæmis þegar hann áfengi drekkur eða við líkamsrækt.

Ef sjúklingur með sykursýki af tegund 2 er í ákafri insúlínmeðferð þarf hann að fylgja sömu næringarástandi og með sykursýki af tegund 1:

  1. strangur háttur;
  2. dreifing kolvetna í móttöku;
  3. Telur brauðeiningar.

Við meðferð blóðsykurslækkandi lyfja

Þó að blóðsykursfall komi mun sjaldnar fyrir við þessa meðferð en með insúlínsprautum, ættir þú að vera meðvitaður um samspil sykurlækkandi lyfja við mat.

Og þú þarft að byggja mataræðið þitt út frá matpýramídakerfinu.

Sykurlækkandi lyf, þar sem notkun blóðsykurslækkunar getur komið fram með miklum líkum, eru aðallega glíníð og súlfonýlúrealyf:

  • repaglinide;
  • nateglinide;
  • glímepíríð;
  • glýslazíð;
  • glíbenklamíð.

Aðal verkunarháttur þessara lyfja er örvun beta-frumna til framleiðslu insúlíns. Því hærri sem skammturinn er og því sterkara sem lyfið er, því sterkari er örvunin og því hærri losun insúlíns í blóðið.

Þess vegna, ef sjúklingnum er ávísað þessum fjármunum, ætti hann að borða reglulega. Annars getur mikið magn insúlíns lækkað blóðsykurinn til muna.

Aðferðir við vinnslu afurða fyrir sjúklinga með sykursýki

Fyrir sykursjúka er æskilegt:

  1. Elda í grænmetissoði, á vatni, í öðrum vökva.
  2. Kúrbít, það er notað til að vinna úr vörum sem hafa viðkvæma safaríkan áferð: grænmeti, fisk, hné.
  3. Gufu elda.
  4. Matreiðsla og síðan bökun í ofni.
  5. Slökkvitæki, en það er notað mun sjaldnar.

Matreiðsla með augum er óæskileg. Til þess að geta tekið tillit til magns kolvetna sem borðað er, er mælt með því að nota vog til heimilanna, mælingarétti og töflur um matarsamsetningu. Ein slík tafla, sem dæmi, er kynnt okkur.

Tafla kolvetnahópa

Fyrsti hópurinnNæstum kolvetnisfríar vörurFiskur, kjöt, fita, egg, tómatar, hvítkál, spínat, salat, gúrkur.
Annar hópurinnKolvetni-léleg matvæli (allt að 10%)Epli, belgjurt, gulrætur, rófur, mjólkurvörur.
Þriðji hópurinnKolvetni-ríkur maturÞurrkaðir ávextir, bananar, vínber, kartöflur, pasta, hveiti, korn, brauð, sælgæti, sykur.

Ekki er mælt með sykursýki

Blaðdeigs- og sætabrauð, mjólkur súpur með núðlum, hrísgrjónum, semolina, feitum sterkum seyði, feitum fiski, niðursoðnum mat, flestum pylsum, reyktu kjöti, feitu kjöti og alifuglum, rjóma.
Sætir ostur, saltaðir ostar, kavíar, niðursoðinn olía, saltur fiskur, svo og:

Pasta, semolina, hrísgrjón.

Öll matreiðsla og dýrafita.

Saltaðar og sterkar sósur.

Súrsuðum og saltaðu grænmeti.

Sætir réttir: límonaði með sykri, sætum safum, ís, sælgæti, sultu, sykri.

Sætir ávextir: dagsetningar, fíkjur, bananar, rúsínur, vínber.

Mælt með fyrir sykursýki

Hveiti

Mjölvörur og brauð: hveiti í 2 bekk, klíð, rúg (um það bil 300 g á dag).

Með því að draga úr magni af brauði, ósykruðum og óætum hveiti.

Súpur

Grænmeti: kjöt og grænmeti okroshka, rauðrófusúpa, borsch, hvítkálssúpa.

Veik fitusnauð: fiskur, kjöt, sveppir, grænmeti, kartöflur með kjötbollum, korni (höfrum, perlusjöri, hirsi, byggi, bókhveiti). Borsch og sorrel súpur fyrir offitu og sykursýki eru einfaldlega óbætanlegar.

Hafra- og bókhveiti eru mjög gagnleg, þau innihalda mikið magn af náttúrulegum trefjum í fæðunni, auk þess er þeim lágmarki breytt í fitu.

Kjötvörur

Beitt kálfakjöt, magurt nautakjöt, magurt lamb og svínakjöt, kanína.

Tyrkland, kjúklingar steiktir, soðnir eða steiktir eftir matreiðslu, í bita eða saxaðir.

Í takmörkuðum fjölda lifrar, soðinnar tungu, matarpylsu.

 

Fiskur

Aðeins fitusnauð afbrigði þess í bakaðri, soðnu, sjaldan steiktu formi: silfurhaki, saffranþorski, karfa, brauði, þorski, göngugatapína. Niðursoðinn fiskur í tómötum eða eigin safa hans.

Mjólkurafurðir

  1. Súrmjólkur drykkir.
  2. Mjólk.
  3. Djarfur og nonfat kotasæla og diskar úr honum: latir dumplings, souffle, casseroles.
  4. Lítil feitur, ósaltaður ostur.

Sýrður rjómi ætti að vera takmarkaður.

Egg, korn, fita

Takmarka skal eggjarauða, 1-1,5 egg á dag, mjúk soðin, eru leyfð.

Korn er hægt að neyta innan venjulegs kolvetnissviðs, það er mælt með:

  • bókhveiti;
  • hirsi;
  • bygg;
  • hafrar;
  • perlu bygg.

Frá fitu til matreiðslu + til diska (að minnsta kosti 40 grömm á dag):

  • jurtaolíur: sólblómaolía, ólífuolía, maís.
  • ghee án salts.

Grænmeti

Grænmeti eins og kartöflur, grænar baunir, rófur og gulrætur ætti að neyta með kolvetnum.

Mælt er með bakaðu, stewuðu, soðnu, hráu, stundum steiktu grænmeti með lágt kolvetni:

  • Spínat
  • eggaldin;
  • Tómatar
  • gúrkur
  • salat;
  • grasker
  • kúrbít;
  • hvítkál.

Sem lágkolvetnaafurð er hægt að greina salat. Almennt er lágkolvetnamataræði fyrir sykursjúka framúrskarandi mataræði.

Að auki er það ríkur af vítamínum og steinefnasöltum, til dæmis nikótínsýru, sem er talin virkja insúlíns.

Sinksöltin í salatinu eru einnig mjög gagnleg við eðlilega starfsemi brisi.

Snakk

  • Ósaltaður ostur.
  • Fitusnauð hlaupakjöt.
  • Sjávarréttasalat.
  • Hlaupafiskur.
  • Liggja í bleyti síld.
  • Grænmetiskavíar (eggaldin, leiðsögn).
  • Ferskt grænmetissalat.
  • Vinaigrette.

Sætur matur

Fersk ber og ávextir af sætum og súrum afbrigðum í hvaða mynd sem er:

  1. compotes;
  2. mousses;
  3. hlaup.

Sælgæti á sorbitól, sakkarín, xylitól og önnur sætuefni. Áður en þú byrjar að nota þau ráðleggjum við þér að komast að því hvort þetta er sorbitól.

Sósur og krydd

Fitusósur:

  • á grænmetisafköstum;
  • veikt kjöt, sveppir og fiskibyslur;

Krydd og krydd er hægt að neyta í takmörkuðu magni:

  • sinnep, pipar, piparrót;
  • steinselja, dill;
  • marjoram, negull, kanill.

Drykkir

  1. Kaffi með mjólk, te.
  2. Grænmetissafi.
  3. Safar úr ósýrðum berjum og ávöxtum.
  4. Nota ætti decoction af rósar mjöðmum allt árið.

"






"

Pin
Send
Share
Send