Með nafninu „kólesteról“ er átt við ákveðna tegund af fitu (fitu), sem er að finna í öllum frumum, vefjum og líffærum mannslíkamans. Sérstaklega er mikið af slíkri fitu að geyma í heilanum, svo og í blóði og lifur, en ekki er hægt að hunsa aðrar matvæli, sérstaklega með hátt kólesteról.
Það er mikilvægt að vita að kólesteról er mikilvægt efnasamband fyrir:
- myndun og þróun nýrra frumna,
- einangrun taugatrefja,
- myndun ákveðinna hormóna,
- auk þess tekur það þátt í meltingarstarfsemi.
Mannslíkaminn er hannaður á þann hátt að hann getur framleitt rétt magn kólesteróls. Aðalvandamál allra er að þeir neyta í raun mjög feitra matvæla og auka þar með hættuna á of miklu kólesteróli í blóðrásina.
Þess vegna munum við í þessari grein tala um sérstakt kólesteról mataræði, sem takmarkar mat með háu kólesteróli sem inniheldur umfram hættulegt fitu úr dýraríkinu.
Hafa verður í huga að hár styrkur kólesteróls eykur mjög líkurnar á heilsufarsáhættu. Í fyrsta lagi getum við talað um hækkað kólesteról, þar sem hætta á að fá æðakölkun, tíðni eða versnun hjartasjúkdóma, auk þess með auknu kólesteróli eykst hættan á að vekja heilablóðfall.
Lykiláhættuþættir
Helstu áhættuþættir snemmkominna æðakölkunar eru:
- erfðafræðileg tilhneiging;
- umfram líkamsþyngd sem leiðir til offitu;
- of hár blóðþrýstingur;
- langa reykingarreynslu;
- langvarandi skortur á hreyfivirkni;
- oft endurteknar streituvaldandi aðstæður;
- altækir sjúkdómar, þar sem aðalhlutverkið er sykursýki;
- umfram innihald hættulegs (slæms) kólesteróls í blóðrásinni.
Meginreglur um mataræði fyrir hátt kólesteról
Þess má geta að rétt mataræði með hátt kólesteról er mjög einfalt að búa til. Til að fara eftir slíku mataræði geturðu aðeins reynt að útrýma mat með miklu magni af hættulegu kólesteróli og mettuðu fitu úr daglegu mataræði þínu.
Einfaldlega sett, með þessu mataræði, getur þú og ætti að draga verulega úr heildarmagni dýrafitu í mat sem neytt er. Mælt er með því að borða á þann hátt að kjötvörur fari ekki yfir 100 grömm á dag. Á sama tíma geturðu aðeins borðað magra myntuafurðir og þú verður að fjarlægja húðina frá soðnu fuglinum.
Með hátt kólesteról er mjög mikilvægt að borða ekki mikið magn af smjöri, majónesi og sýrðum rjóma með mikið fituinnihald. Hægt er að velja soðinn eða stewaðan mat og fresta notkun steiktra matvæla um nokkurt skeið.
Margir spyrja spurningarinnar - er mögulegt að borða egg, og hver, kjúkling eða Quail. Vísindamenn í rannsóknum sínum komust að því að notkun eggja í litlu magni hefur ekki á neinn hátt áhrif á almenn einkenni magn kólesteróls í blóðrásinni, svo ekki er hægt að segja að þessi vara sé bönnuð.
Sem stendur ráðleggja margir næringarfræðingar fólki að nota mataræði sem inniheldur mikið af heilbrigðum trefjum þegar hækka kólesteról. Slíkt mataræði mun leiða til þess að neysla á fitu, sem endurspeglast í kaloríum, verður ekki nema 30% á dag.
Trefjar virka sem sorpandi, sem er fær um að fjarlægja kólesteról úr líkamanum og draga verulega frásog þess í meltingarveginum.
Meginreglan um heilbrigt mataræði með hátt kólesteról er að neyta mikið magn af ávöxtum, grænmeti og korni. Kólesteról er ekki innifalið í samsetningu þessara vara, en þau innihalda gagnlegar trefjar í nægilega miklu magni.
Önnur meginreglan um rétta næringu með hátt kólesteról segir að þú þurfir að velja aðeins þær matvæli sem hafa vatnsleysanlegt trefjar í samsetningu þeirra. Upphafshafar fyrir innihald þess eru greipaldin, öll belgjurt, venjulegt epli, gulrætur, öll afbrigði af hvítkáli og haframjöl. Hingað til er það vitað að hvítlaukur og laukur geta einnig lækkað verulega kólesteról ef það er notað ferskt.
Kjöt og smjör
Fitusnauð afbrigði af kjöti, svo og eggjum, er best að neyta með salötum af grænmetisgrænu grænmeti. Og til dæmis, vínber geta minnkað kólesteról að einhverju leyti aðeins vegna nærveru flavonoids í samsetningu þess - þetta eru efnasambönd með einstaka eiginleika sem eru í dökkum hýði af ávöxtum.
Það er mjög gagnlegt að nota rófur og ferskan safa úr því, svo og avókadó. Nauðsynlegt er að fjarlægja steikt matvæli alveg úr mataræðinu. Við matreiðslu verður að skipta um allt mettað fita (þau eru hörð jafnvel við stofuhita) með léttari vökva, ómettaðri efnasambandi. Svo til dæmis, til að skipta um lard, er best að taka sólblómaolíu eða ólífuolíu.
Annar kostur jurtaolía er að þeir innihalda plöntósteról. Þessi efnasambönd draga oft frásog á slæmu kólesteróli beint í meltingarveginum. Þannig að ef einstaklingur getur ekki alveg útilokað steiktan mat, þá ætti hann að reyna að steikja mat aðeins í jurtaolíum (helst í ólífuolíu).
Sumar rannsóknir benda til að þegar neytt er í litlu magni af verðmætum einómettaðri olíu eftir ákveðinn tíma sé minnst á innihaldi hættulegs kólesteróls. Þessar olíur finnast til dæmis í hnetum eða fræjum.
Talið er að það sé mjög gagnlegt að nota hörfræolíu, sem dregur fullkomlega úr styrk kólesteróls, og hörfræin sjálf með brisbólgu passa fullkomlega í hugmyndina um rétta næringu.
Nýmöluð hörfræ eru fullkomin til að bæta við hvaða salöt sem er. Á sama tíma er betra að nota ólífuolíu til að fylla eldsneyti af slíkum réttum, auk þess að bæta smá ferskum sítrónusafa við salöt.
Til að koma í veg fyrir að sjúkdómar í hjarta og æðum komi fram mælum læknar með því að taka fisk í mataræði. Næstum allar tegundir fiska innihalda fjölómettaðar fitusýrur (Omega-3), sem draga verulega úr magni "slæmt" kólesteróls, auk þess taka þeir þátt í því að umbrotna fituumbrot í líkamanum. Þetta skýrir þá staðreynd að til dæmis uppfylla Eskimóar nánast ekki æðakölkun, vegna þess að mataræði þeirra samanstendur aðallega af fiski.
Hafa verður í huga að taka ætti mat í litlu magni, bilið milli máltíða ætti ekki að vera meira en þrjár til fjórar klukkustundir. Það er, þrjár aðalmáltíðir ættu að fara fram á hverjum degi og á milli þeirra ætti að fara fram 2-3 snarl, hvaða vörur eru notaðar í þeim, sem við höfum þegar lýst hér að ofan.
Sum vítamín, steinefni og önnur næringarefni geta lækkað kólesteról að einhverju leyti. Að auki eru þessir gagnlegu íhlutir færir til að auka stöðugleika allra æðum veggja, ákvarða hvaða vítamín er þörf:
- Sérstakur ávinningur í þessu sambandi eru B-vítamín,
- sem og A, C og E vítamín.
- Mikilvægt er notkun L-karnitíns,
- Selena
- kalsíum
- króm
- pantetin og sink.
Rétt og heilbrigð næring skilar enn meiri ávinningi ef það er bætt við fyrirbyggjandi notkun jurtum eða notkun þeirra í læknisfræðilegum tilgangi. Til að fyrirbyggja æðakölkun, svo og flókna meðferð, er ómögulegt að minnast á pillur fyrir kólesteról í blóði, svo og eftirfarandi jurtum:
- hrossagaukur;
- hagtorn;
- stigmas af korni;
- hækkun;
- myntu;
- buckthorn;
- móðurmál.
