Baunir við sykursýki: Ávinningur bauna fyrir sykursjúka

Allir sjúkdómar sem leiða til efnaskiptasjúkdóma, þar með talið sykursýki, hafa miklar næringarþörf. Frá mat er ekki aðeins krafist fulls verðmæti og fjölbreytni, heldur einnig leiðrétting á núverandi brotum. Baunir eru ein af afurðunum sem hlutverk hennar er vanmetið alvarlega. Á meðan getur það ekki aðeins bætt smekk matar, heldur einnig orðið uppspretta próteina, mettað líkamann með steinefnum og B-vítamínum, sem venjulega duga ekki fyrir sykursýki. Að hluta til að skipta um korn, pasta og kartöflur í súpur og aðalréttir með baunum getur bætt bætur sykursýki af tegund 2, útrýmt sykurpípum eftir að hafa borðað, þar með talið sjúkdómur af tegund 1.

Geta baunir með sykursýki borðað baunir

Það er ómögulegt að leysa spurninguna um hvort það sé baunir í sykursýki án ítarlegrar greiningar á þessari vöru.

Vítamín og steinefni samsetning:

Sykursýki og þrýstingur er mikill hlutur af fortíðinni

• Samræming á sykri -95%
• Brotthvarf segamyndun í bláæðum - 70%
• Brotthvarf sterks hjartsláttar -90%
• Losna við háan blóðþrýsting - 92%
• Aukning á orku á daginn, bætir svefn á nóttunni -97%

Þökk sé ríkri samsetningu baunanna, státar það af mörgum gagnlegum eiginleikum. Þessi vara vekur ekki aðeins mikla hækkun á sykri með sykursýki af tegund 2, heldur dregur hún einnig úr kólesteróli í blóði og kemur þannig í veg fyrir þróun æðakvilla og hjartasjúkdóma. Fæðutrefjar, flókin sykur, saponín, plöntusteról og önnur efni veita þessi áhrif. Baunir hafa mikið B4 gott fyrir lifur, sem er sérstaklega mikilvægt í ljósi þess að þetta vítamín finnst sjaldan í mat. Vísbendingar eru um að regluleg neysla á belgjurtum dragi úr hættu á illkynja æxli.

Baunir hafa meira af B-vítamínum en allar aðrar plöntur. Með sykursýki er þetta mikilvægt. Ef blóðsykursfall nær ekki að vera eðlilegt í langan tíma og glýkað blóðrauði er hærra en leyfilegt er, mun óhjákvæmilega skortur á þessum vítamínum hjá sykursjúkum. Sérstaklega mikilvægt eru B1, B6, B12. Þetta eru svokölluð taugaboðefni, þau hjálpa taugafrumum við að framkvæma aðgerðir sínar, vernda þær fyrir eyðileggingu í sykursýki og koma þannig í veg fyrir taugakvilla. Hægt er að fá B1 og B6 úr baunum. B12 er aðeins að finna í dýraafurðum, mest af öllu í innmatur: hár styrkur er einkennandi fyrir lifur og nýru allra dýra. Þannig að baunapottur með lifur er ekki aðeins bragðgóður réttur, heldur einnig frábær forvörn gegn fylgikvillum.

Þurrkaðir baunaböðlar eru notaðir við sykursýki sem afoxun sem blóðsykurslækkandi lyf. Þau eru innifalin í skammtaformi fyrir sykursjúka, til dæmis Arfazetin.

Hvítbaunir fyrir sykursýki af tegund 2

Hvítar baunir hafa vægara bragð en skærlitaðar. Það reynist mest blíður kartöflumúsinn. Hlutlausi, rjómalöguð bragðið er ómissandi í kjötsúpum og eyranu.

Ef þér líkar vel við belgjurt belgjurt, lestu þá greinina - Er ertur mögulegur fyrir sykursjúka

Vítamínsamsetning hvítbauna er fátækari en hliðstæðna en hún fer fram úr þeim í fjölda steinefna sem hafa ekki litla þýðingu fyrir líkamann með sykursýki af tegund 2:

• kalíum tekur þátt í að koma jafnvægi á vatni og salta í líkamanum, þess vegna er það ómissandi fyrir háþrýsting;
• Mangan er nauðsynlegt fyrir endurnýjun blóðs, eðlilegt ónæmi, styður æxlunaraðgerðir;
• magnesíum tekur þátt í öllum ensímviðbrögðum, víkkar út æðar, styður hjarta og taugar;
• kalsíum er heilbrigð bein, neglur og tennur. Því miður hafa fosfórsambönd áhrif á frásog kalsíums úr baunum, þannig að raunveruleg inntaka þess í líkamann verður minni en í töflu. Hvítt baunir er hlutfall þeirra farsælast: það er meira kalk og minna fosfór.

Rauð baun

Oftar en aðrar finnast rauðar baunir á borði okkar. Það er frábær grunnur fyrir salöt og aðalrétti, gengur vel með kryddi: hvítlauk, kóríander, rauðum pipar. Það er af rauða fjölbreytninni sem frægasti og ljúffengasti baunrétturinn, lobio, er útbúinn.

Samkvæmt næringargildi taka rauðar baunir miðstöðu milli hvítra og svartra. En hún er meistari í koparinnihaldi. Þetta efni er nauðsynlegt fyrir eðlilegt umbrot próteina, vöxt og endurreisn beinvefs, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir sjúklinga með sykursýki. Til að ná meira en daglega þörf líkamans fyrir kopar dugar aðeins 100 g af baunum.

Svarta baun

Bragðið af svörtum baunum er ákafast, það smellur af reyktu kjöti. Það samræmist vel grænmeti og kjöti, er aðal innihaldsefnið í þjóðréttum.

Rík litun á svörtum baunum er merki um mikið innihald andoxunarefna. Sykursýki stuðlar að auknu oxunarálagi í líkamanum vegna þess að uppbygging frumuhimnanna í æðum og taugatrefjum raskast. Andoxunarefni hlutleysa oxunarferla og draga þannig verulega úr hættu á æðakvilla og taugakvilla. Sumir ávextir, grænt te, hibiscus og innrennsli með rosehip hafa svipaða eiginleika.

Hversu oft geta sykursjúkir borðað baunir

Aðaleinkenni fæðu fyrir sykursjúka er innihald kolvetna í því. Það er mikið af baunum í þeim, frá 58 til 63% í mismunandi afbrigðum. Af hverju valda þessi kolvetni ekki miklum aukningu á sykri?

1. Belgjurtir við matreiðslu aukast næstum þrisvar sinnum, það er að í fullunninni máltíð verða verulega minna kolvetni.
2. Flest þessara kolvetna, 25-40% af heildinni, eru trefjar. Það er ekki melt og hefur ekki áhrif á blóðsykur.
3. Baunir metta fljótt. Að borða meira en 200 grömm er ekki fyrir alla.
4. Hægt er á frásogi glúkósa vegna mikils innihalds plöntupróteina (um 25%) og matar trefjar. Með sykursýki af tegund 2 er hæg neysla á blóðsykri mjög mikilvæg. Í fyrsta lagi hefur hann ekki tíma til að safnast fyrir í skipunum. Í öðru lagi stuðlar skortur á skörpum stökkum til lækkunar insúlínviðnáms.

Þökk sé svo góðri samsetningu hefur baunir lága blóðsykursvísitölu - 35. Sami vísir fyrir epli, grænar baunir, náttúrulegar súrmjólkurafurðir. Allur matur með GI 35 og hærri ætti að vera grundvöllur mataræðisins fyrir sykursýki, þar sem það hjálpar til við að koma á stöðugleika blóðsykurs, sem þýðir að það ýtir aftur undir mögulega fylgikvilla um óákveðinn tíma.

Baunir eru forðabúr efna sem nýtast við sykursýki. Án belgjurtra belgjurtir er ómögulegt að skipuleggja virkilega heilbrigt og næringarríkt mataræði, þannig að þau ættu að vera á borðinu við sykursýki nokkrum sinnum í viku. Ef baunirnar þola að jafnaði og valda ekki aukinni gasmyndun, getur það verið með í mataræðinu daglega.

Þú getur dregið úr einkennum uppþemba með eftirfarandi aðferðum:

1. Eldið baunirnar sjálfur og notið ekki niðursoðinn. Það eru fleiri sykur í niðursoðnum mat, svo myndun lofttegunda eftir neyslu þeirra er háværari.
2. Leggið baunir í bleyti fyrir matreiðslu: hellið sjóðandi vatni og látið liggja yfir nótt.
3. Skiptið um vatn eftir að hafa sjóðið.
4. Borðaðu svolítið af hverjum degi. Eftir viku aðlagast meltingarfærin og hægt er að auka skammtinn.

Hitaeiningainnihald baunanna er nokkuð hátt, þurrt - um það bil 330 kkal, soðið - 140 kkal. Of þungir sykursjúkir ættu ekki að fara með það; í réttum er betra að sameina baunir með grænu, hvítkáli, laufsölum.

Til að reikna út það magn insúlíns sem þarf fyrir sykursýki af tegund 1 eru 100 g af þurrum baunum teknar fyrir 5 brauðeiningar, soðnar - í 2 XE.

Uppskriftir fyrir sykursýki af tegund 1 og tegund 2

• Brauðkál með baunum

Sjóðið 150 g af baunum. Diskurinn verður bragðmeiri ef þú tekur hálft hvítt og rautt. Láttu það kólna án þess að tæma vatnið. Skerið pund hvítkál, setjið í pott, bætið við nokkrum matskeiðum af jurtaolíu, smá rifnum gulrótum, hellið glasi af vatni. Stew undir lokinu. Eftir að grænmetið er orðið mjúkt og vatnið gufar upp, bætið við baununum, bætið rauðum pipar, marjoram, túrmerik, ferskri steinselju eftir smekk og hitið vel.

• Brjóstasalat

Skerið 3 tómata, slatta af laufsalati, rifið 150 g af osti. Við skera kjúklingabringuna í litla bita og steikjum fljótt yfir miklum hita. Blandið öllu saman, bætið við rauðum baunum: 1 dós af niðursoðnu eða 250 g af soðnu. Klæddur með blöndu af náttúrulegri jógúrt og ólífuolíu. Þú getur bætt grænu, hvítlauksrifi, sítrónusafa við búninginn.

• Blómkálssúpa

Teninga 1 kartöflu, þriðjung laukins, 1 gulrót, hálfan sellerístöngulinn. Sjóðið í lítra af vatni eða seyði í 10 mínútur. Bætið hakkað blómkál (þriðjungur af hvítkálinu), 1 tómatur, krukku af hvítum baunum. Salt og pipar. 5 mínútum fyrir matreiðslu er hægt að setja handfylli af fersku spínati eða nokkrar kúlur af frosnum.