Fita með sykursýki af tegund 2: er það mögulegt eða ekki?

Sykursýki setur verulegar takmarkanir á mataræðið, gagnsemi allra þekktra afurða eftir greiningu þarf að endurhugsa. Til að skilja hvort mögulegt er fyrir sjúklinga með sykursýki að neyta reif, munum við rannsaka ítarlega samsetningu þess og gagnlega eiginleika. Við munum takast á við mögulegar hættur óhóflegrar neyslu og finna út hvernig á að elda og bera fram þessa vöru til að lágmarka mögulegan skaða.

Saltfiskur, kryddað beikon, kjötkátur, kaldreykt brisket, stökkar sprungur, hvítlauksrif, framandi lardo fyrir okkur - allar þessar vörur eru gerðar úr svínafitu undir húð. Þykkt fitu getur orðið 15 cm, en ljúffengustu diskarnir eru fengnir úr fjögurra og fimm sentímetra lag af fitu.

Samsetning lard og hvort hann inniheldur sykur

Helsti hluti fitu er fita. Lágmark - í fitu með breitt kjötlag, frá 50 g á 100 g af vöru. Í hreinni fitu - allt að 90-99 grömm af fitu.

Sykursýki og þrýstingur er mikill hlutur af fortíðinni

• Samræming á sykri -95%
• Brotthvarf segamyndun í bláæðum - 70%
• Brotthvarf sterks hjartsláttar -90%
• Losna við háan blóðþrýsting - 92%
• Aukning á orku á daginn, bætir svefn á nóttunni -97%

Fita er mest kaloría næringarefnið í 1 g af öllu 9 kkal. Fyrir vikið nær 100 grömm af fitusneiði helmingi daglegri orkuþörf konu sem er í miðþyngd. Sykursjúkir af tegund 2 ættu ekki að láta á sér kræla með þessa vöru, þar sem eitt af meginmarkmiðum meðferðar þeirra er að léttast og síðan halda þyngd eðlilega.

En kolvetni í fitu eru nánast engin, magn þeirra fer ekki yfir 0,4 g, og jafnvel þá vegna kjötstraums og krydda. Þess vegna að auka sykur lard getur ekki valdið.

Vegna skorts á sykri er blóðsykursvísitala fitu núll og brauðeiningar eru einnig 0. Þess vegna ættu insúlínháðir sykursjúkir að taka aðeins tillit til skyldra vara, svo sem brauðs eða grænmetis, við útreikning á skammti lyfsins.

Næringargildi fitu:

Það er skoðun að fita sé forðahús veitur. Áður var mælt með því sem meðferðarlyf við lungnabólgu, berklum, til varnar krabbameini. Reyndar vítamín og steinefni í lágmarksfituog notkun þessarar lyfs í læknisfræðilegum tilgangi var réttlætanleg með háu kaloríuinnihaldi hennar.

Eina næringarefnið sem er að finna í fitu í umtalsverðu magni er selen. Hundrað grömm af saltaðri svínafitu veitir 10% af daglegri þörf fyrir þennan snefilefni. Selen vegna sykursýki mjög gagnlegtÞað hjálpar til við að stjórna öllum tegundum umbrota, tekur þátt í ferlum oxunar og minnkunar og er hluti af ensímum sem vernda gegn sindurefnum. Að auki bætir selen frásog joð og E-vítamín, hjálpar líkamanum að standast vírusa.

Lágkolvetnamataræðið sem ávísað er fyrir sykursýki af tegund 2 er ríkt af selen. Það er að finna í korni úr öllu korni, brúnu brauði, klíð, sjávarfangi og innmatur. Fita er ekki aðal uppspretta selen hjá sykursjúkum.

Innihald gagnlegra efna í fitu:

Er lard góður fyrir sykursjúka af tegund 2

Sykursýki auk skertra umbrota kolvetna vekur stíflu og eyðingu æðar, vandamál með blóðfituumbrot, offitu, þ.mt innri líffæri. Þess vegna er næring sykursjúkra skipulögð á þann hátt að fita nemur ekki nema 30%.

Það er, ef mataræði sjúklings er byggt á 2000 kcal, er fita leyfð 2000 * 30% / 812 * 100 = 74 grömm á dag.

En í raun, jafnvel minna, vegna þess að restin af matnum inniheldur einnig mikið af fitu, þar með talið falin. Leyfilegt lágmarksmagn af fitu er 20 grömm á dag, eða teskeið (nokkur stykki af beikoni) fyrir hverja máltíð.

Að minnsta kosti helmingur fitunnar ætti að vera ómettaður. Þetta ástand sést í fitu. Í 100 g af vöru 52 g af ómettaðri fitu, eða 62% af heildarmagni fitu.

Ómettaðar fitusýrur eru aðal auður fitu. Með skorti þeirra myndast skortur á "góðu" exogene kólesteróli og umfram "slæmt". Fyrir vikið þróast fitusjúkdómur í lifur og æðakölkun, fylgikvillar sykursýki aukast - nýrnasjúkdómur og sjónukvilla, sykursjúkur fótur, skortur á A-vítamínum og samkvæmt sumum skýrslum, að borða mikið af mettuðum fitusýrum með skorti á ómettaðri, eykur insúlínviðnám, og því versnar gangur sykursýki. 2 tegundir.

Ómettaðar sýrur í fitu:

1. Ólsýra tilheyrir omega-9 hópnum. Það er hluti frumuhimnunnar, eykur æðastyrk, dregur úr líkum á háþrýstingi og hjálpar til við að koma í veg fyrir taugakvilla vegna sykursýki. Vegna bólgueyðandi áhrifa kemur í veg fyrir að olíusýra myndast útlæga æðakvilla í sykursýki. Til viðbótar við reif er þessi sýra að finna í miklu magni í ólífuolíu.
2. Línólsýra tilheyrir omega-3 hópnum. Þökk sé því minnkar magn slæms kólesteróls og þríglýseríða í blóði, kemur í veg fyrir þunglyndi, líkurnar á segamyndun og hættan á hjartaáfalli minnkar. Í vaxandi líkama er línólsýra þörf fyrir rétta myndun heila og taugakerfis.
3. Palmitoleic sýra er ómissandi fyrir endurnýjun húðarinnar. Í sykursýki er nægilegt magn af þessu efni nauðsynlegt til eðlilegrar lækningar á sárum og trophic sár á fótleggjum.

Fituinnihald fitusýra:

Ástæðurnar fyrir banni við notkun fitu í sykursýki

Með sykursýki af tegund 2 getur læknirinn alveg bannað notkun fitu, ef sjúkdómurinn er flókinn af samtímis kvillum:

1. Offita Að setja fitu inn í mataræði með litlum kaloríu neyðir þig til að draga úr magni afgangsins af matnum, vegna þess að næringargildi þess þjáist, líkaminn skortir prótein og vítamín.
2. Umbrot fitu (þríglýseríð> 3,6 hjá körlum og 2,7 hjá konum) þurfa útilokað mettað fita frá fæðunni.
3. Kólesteról lítill þéttleiki yfir eðlilegu (> 6), mikil hætta á æðakölkun.
4. Meltingarfæri. Reifur - þungur matur fyrir meltingu, getur valdið hægðatregðu, sérstaklega með gallaleysi.
5. Saltfita Það er bannað bjúg og háþrýsting, þar sem umfram salt hjálpar til við að auka þrýsting og heldur umfram vökva í vefjum.

Hversu mikla fitu geta sykursýkissjúklingar og í hvaða formi

Auðvitað ættir þú ekki að hafa fitu í daglegu mataræði þínu vegna sykursýki. En að njóta nokkur sinnum í mánuði mun jafnvel vera gagnlegt. Í fyrsta lagi fyllist skortur á gagnlegum fitusýrum og í öðru lagi verður matseðillinn fjölbreyttari sem þýðir að það verður sálrænt auðveldara að þola sykursýki.

Einn skammtur af fitu ætti ekki að fara yfir 1 g á hvert kg líkamsþunga, betra - miklu minna, um það bil 30 grömm.

Verulegar takmarkanir eru lagðar á framleiðslu fitu í sykursýki:

1. Bannað er að ofmeta beikon til sprungna þar sem það myndast krabbameinsperoxíð þegar það er ofhitað.
2. Ekki er mælt með því að borða reyktan reipreitur vegna innihalds annars krabbameinsvaldandi í honum - benspýren.
3. Natríumnítrít er bætt við saltaða og reyktu svínið í búðinni. Undir áhrifum meltingarafa verða þeir að nítrósamínum, sem geta haft áhrif á lifur og æðar. Samkvæmt sumum rannsóknum geta nitrítar aukið insúlínviðnám og aukið blóðsykur.
4. Ekki nota lard með áfengi. Ef feitur matur fyrir heilbrigðan einstakling er besta snarlið, þá mun þessi samsetning hjá sjúklingum með sykursýki valda blóðsykursfalli.
5. Vegna mikils kaloríumagns er betra að gefa krydd af svínakjöti með breitt kjötlag, til dæmis bakað brisket.
6. Ekki sameina fitu við hveiti, sérstaklega úr hvítu hveiti, svo að það veki ekki sykurvöxt. Ef þú vilt virkilega geturðu búið til samloku með rúg eða heilkornabrauði.
7. Besti félaginn í reifum er grænmeti, ferskt eða stewed og grænmeti.

Elda lard sjálfur

Hvítkál Solyanka. Þetta er besti reyndardiskur fyrir sykursjúka. Lág kaloría og blóðsykursvísitala hvítkál mun hjálpa til við að halda sykri og þyngd eðlilegum, þökk sé trefjum, er auðveldað melting fitu.

Steikið smá fitu með mikið af lögum, bætið við 1 rifnum gulrót og 1 saxuðum lauk. Tætið 350 g af hvítkáli, blandið saman við önnur innihaldsefni, hellið glasi af vatni, salti og pipar. Steyjað undir lokinu í 40 mínútur. Í lokin skaltu bæta við skeið af tómatmauk, ferskum kryddjurtum á réttinn.

Eggaldin með beikoni

Eggaldin, án flögnun, skorið á lengd á annarri hliðinni. Settu sneiðar af beikoni, skorið í pipar, salti og hvítlauk í skerunum. Bakið á bökunarplötu í 30 mínútur. Þú getur borðað bæði heitt og kælt. Stráið ríkulega yfir kryddjurtir við framreiðslu. Fyrir 1 kg af eggaldin þarf 100 g af fitu og hvítlaukshaus.

Bakað brisket

Þvoið svínakjötuna, þurrkaðu það og nuddaðu það með blöndu af salti, hvítlauk og svörtum pipar (fyrir 1 kg af fitu - 5 hvítlauksrif, 20 g af salti, 5 g af pipar). Vefjið reipinu í nokkur lög af filmu og setjið í ofninn í klukkutíma. Eftir að tíminn er liðinn, geymið bringuna í ofninum í annan hálftíma án þess að opna hurðina og síðan 3 tíma í kæli.