Zoodles - kúrbítsspaghetti og grænmetisspaghetti með bolognese sósu

Hver er ekki hrifin af klassískri Bolognese sósu? Auðvitað best með spaghettí. En venjulegt pasta passar ekki mjög vel í lágkolvetnamataræði.

En sem betur fer er til mjög bragðgóður og heilbrigður valkostur við venjulegt durumhveitipasta. Prófaðu að búa til spaghetti með kúrbít eða kúrbít eða öðru grænmeti, svo sem eggaldin eða gulrætur. Þessi líma er mjög bragðgóð og hefur frábært yfirbragð. Zoodles (Z stendur fyrir Zucchini "kúrbít" + Núðlur "núðlur"), einnig kallað grænmetisspaghetti, er mjög vinsæll meðal aðdáenda lágkolvetnamataræðis og er mjög góður í að metta.

Þar sem kúrbít og grænmeti eru mjög lág í kaloríum er magn orkunnar sem neytt er helmingað, svo Zoodles verður hið fullkomna máltíð ef þú ert nú að minnka skammta. Við óskum þér góðrar lystar og góðs gengis í matreiðslunni. Til þæginda höfum við útbúið myndbandsuppskrift.

Innihaldsefnin

• 2 kúrbít;
• 1 eggaldin;
• 2 gulrætur;
• 1 lítill gulrót;
• 400 g nautakjöt;
• 1 laukur;
• 2 hvítlauksrif;
• 250 ml nautakjöt;
• 150 ml af óáfengu rauðvíni;
• 1 msk fersk eða þurrkuð marjoram;
• 1 msk af fersku eða þurrkuðu oregano;
• salt og pipar eftir smekk;
• 400 g passiveraðar tómatar;
• 1 msk tómatmauk;
• parmesan eftir smekk;
• Fersk basilikulauf til skrauts.

Innihaldsefni uppskriftarinnar er hannað fyrir 3-4 skammta. Undirbúningur og eldunartími er um það bil 30 mínútur.

Orkugildi

Kaloríuinnihald er reiknað fyrir hver 100 g af fullunninni vöru.

Vídeóuppskrift

Matreiðsla

1.

Saxið 2 kúrbít, eggaldin og 2 kartöflur í formi spaghettis með því að nota sérstakt tæki. Við notuðum Lurch 10301 Super-Spiralschneider.

Skerið kúrbít með sérstöku tæki

2.

Sjóðið spaghettí úr gulrótunum í svolítið söltu vatni þar til það er murt, tappið vatnið og silið.

Sjóðið gulrótarspaghetti

Ekki þarf að sjóða kúrbít og eggaldinaspaghetti. Bætið þeim og smá vatni í stóran pott og gufaðu grænmetið aðeins, en haltu því fast.

Gufandi grænmetisspaghetti

3.

Sáldið nautakjötið í pott eða í djúpum steikarpönnu þar til það er soðið.

Innihaldsefni fyrir Bolognese

Afhýðið laukinn og hvítlaukinn, skerið í litla teninga og steikið á pönnu þar til hann verður gullbrúnn.

Steikið hakkað kjöt, lauk og hvítlauk

4.

Hellið út um allt með kjötsoði og óáfengu rauðvíni. Afhýðið litlu gulræturnar og skerið í þunnar sneiðar. Bætið sneiðum af gulrótum, marjoram, oregano, salti og pipar við og látið malla létt í 20 mínútur.

Bætið tómötum og tómatmauk við og látið malla yfir eldinum í að minnsta kosti 10 mínútur.

Láttu sósuna dofna

5.

Settu gulrót og annað grænmetisspaghetti á disk. Taktu sósuna af hitanum og helltu yfir grænmetið.

Stráið Zoodles yfir rifnum parmesan eftir smekk og skreytið með nokkrum ferskum basilikum laufum ef þess er óskað.

Stráið rifnum parmesan yfir

Við óskum þér góðs gengis.