Sultu er uppáhalds vara fyrir marga. Það er einfalt að framkvæma og á sama tíma er það ljúft. Á sama tíma er sultu, soðin venjulega með hvítum sykri, algjör kolvetnissprengja. Og það er hættulegt fyrir þá sem eru greindir með sjúkdóma í ákveðnum kerfum. Til dæmis innkirtla.
Með sykursýki banna læknar gjarnan notkun sælgætis af ýmsu tagi, þ.m.t. og sultu. En með réttri nálgun þarftu ekki að neita þér um uppáhalds skemmtun þína. Þegar öllu er á botninn hvolft eru í dag ýmsir möguleikar á sultuuppskriftum fyrir sykursjúka.
Kostir og gallar sérstakrar vöru
Þegar spurningin vaknar: sultu - er mögulegt að borða slíka vöru fyrir sykursýki hafa margir strax svarið: nei. Hins vegar er allt ekki svo skýrt. Áður en ákvörðun er tekin um hvort það sé sultu fyrir sykursjúka af tegund 2 eða tegund 1 er það þess virði að vega og meta alla kosti og galla þessa möguleika.
Í dag er tilhneiging þegar sykurlaus sultu er notuð ekki aðeins hjá fólki með innkirtlakerfissjúkdóm, heldur einnig hjá venjulegum fjölskyldum sem fylgja heilbrigðum lífsstíl. Reyndar, fyrir framleiðslu þess taka þeir gagnlegan sykur - frúktósa. Stundum eru önnur sætuefni notuð sem innihalda minna kolvetni.
Plús er sú staðreynd að þessi sultu hefur minni áhrif á ástand tannbræðslu og leiðir heldur ekki til þess að kalsíum skilst út úr líkamanum. Þar að auki hefur slík vara ekki augljósan annmarka - hún er ekki frábrugðin smekk en sú hefðbundna, hún er geymd í langan tíma og er ekki sykruð.
Hverjir eru nokkrir gagnlegir kostir?
Sykurlaus sultu fyrir sykursjúka ætti ekki aðeins að vera bragðgóð, heldur einnig holl. Þegar öllu er á botninn hvolft er fólk sem þjáist af vandamálum við framleiðslu insúlíns nú þegar viðkvæmt fyrir miklum fjölda vandamála - vandamál í húð, sjón osfrv. Svo, sultu ætti ekki aðeins að vera sætleikur og góðgæti, heldur einnig leið til að styðja líkamann.
Sérfræðingar segja að til sé ákveðinn listi yfir sérstaklega gagnlegar vörur fyrir fólk sem þjáist af sykursýki.
Svo til dæmis:
- Sykurlaust jarðarberjasultu kemur í veg fyrir æxli;
- Sólberjum sem aðal innihaldsefni mun metta mannslíkamann með C-vítamíni, járni og kalíum;
- Hindber er náttúrulegt verkjalyf;
- Bláber gefa B-vítamín, karótín, járn og mangan;
- Eplasultan hjálpar til við að fjarlægja kólesteról;
- Pera gefur þvagræsilyf, inniheldur joð;
- Plóma sem aðalþátturinn normaliserar umbrot;
- Kirsuber dregur úr glúkósa og leiðréttir járnmagn í blóði;
- Peach bætir minni og bætir blóðrásarkerfið.
Hvar er hægt að fá þau efni sem nauðsynleg eru til að búa til sultu
Hvað berjum varðar geta þetta verið mismunandi valkostir - frosnir úr verslun, ferskir úr sumarhúsi eða markaði osfrv. Eina sem þarf að hafa í huga er að ber ber ekki að vera of þroskað eða ómótað. Og í því ferli að þrífa er nauðsynlegt að fjarlægja kjarna úr þeim.
Uppskera ber er ekki svo erfitt. Nauðsynlegt er að setja vel þvegna og þurrkaða ávexti án stilka í íláti með non-stafur lag. Það ætti að vera ansi djúpt.
Rafmagnið ætti að setja í örbylgjuofninn við hámarksafl. Hér er mikilvægur liður: ekki hylja með loki. Þegar berin mýkjast verður að blanda þeim saman og halda áfram að elda þau frekar þar til þéttleiki massans birtist.
Nú þegar er hægt að nota þennan valkost sem sultu. Á sama tíma verður ekki dropi af sykri í honum. Hins vegar, ef þú vilt hefðbundnari valkost, getur þú notað sætuefni. Til þess er sorbitól eða xýlítól aðallega notað - það síðarnefnda er oftast notað, vegna þess að það er sætari og uppskriftir með því eru auðveldari.
Þú getur keypt nauðsynleg hráefni á nokkrum stöðum:
- Apótek stig;
- Matvöruverslunum þar sem eru deildir fyrir sykursjúka;
- Sérhæfðar verslanir.
Það er mikilvægt að muna að sultu fyrir sykursjúka, þó það sé ekki með sykur í samsetningu sinni og sé minna af kaloríum, þýðir það ekki að hægt sé að borða það í lítrum. Reyndar, fyrir hvern einstakling með sykursýki, er það hámarks leyfilegt hlutfall sem hann getur notað. Sykuruppbót hefur ákveðin dagleg mörk.
Á sama tíma ætti fyrsta sýnishorn af slíkri sultu fyrir sykursjúka að vera mjög nákvæmt. Þegar öllu er á botninn hvolft bregðast sjúklingar með sykursýki á mismunandi hátt við mismunandi sætuefni. Þess vegna er það í fyrsta skipti nauðsynlegt að taka hálfa skammta.
Hvernig á að elda
Svo, fyrir þekkta jarðarberjaútgáfuna, munu margir þurfa:
- Ber - 1 kíló;
- Sorbitól - 1 kíló;
- Vatn - 1 bolli;
- Sítrónusýra - bætið við eftir smekk.
Helmingur sykurregilsins er settur á pönnu og hellt með vatni - þú þarft að velja heitt, bæta 2 g af sítrónusýru við það sama. Tilbúna berin er sett í sírópið sem myndast (það þarf að þvo, þurrka og hreinsa af stilkunum). Blanda berjum varlega við matreiðsluna svo að ávextirnir haldi heilindum.
Berinu ber að geyma í svona sírópi í 5 klukkustundir, hvorki meira né minna. Þá ætti að setja pönnu á lítinn eld og elda í 20 mínútur. Eftir það skaltu taka af eldavélinni og kæla í 2 klukkustundir.
Eftir það skal bæta leifum sætu sætisins við og elda áfram þar til berin eru alveg mjúk. Það eina sem er eftir er að hella sultunni í forsteriliseraða krukku og rúlla henni upp.
Til að búa til sítrónusultu með ferskju þarftu:
Lemon - 1 stykki;- Ferskjur - 1 kíló;
- Síróp frúktósa - 150 g (það er þess virði að muna að í 100 g af ferskjum veltur það allt á fjölbreytni, 8-14% sykur er innifalinn, sem þýðir að þú ættir ekki að bæta við umfram sykri til að ofleika ekki).
Lemon - 1 stykki;Það þarf að flísa ávexti alveg með því að fjarlægja hýðið af þeim og fjarlægja fræið. Þá ætti að saxa þær fínt og setja á pönnu. Þeir ættu að vera fylltir með 75 g af sykri og látnir dæla í 5 klukkustundir. Síðan sem þú þarft að elda sultuna - notaðu til þess þarftu hægt eld, svo að ekki brenni massann.
Eldið massann ætti ekki að vera meira en 7 mínútur, eftir það á að kæla hann. Síðan er eftir að setja það sem eftir er af sætuefni og sjóða aftur í um það bil 45 mínútur. Hellið sultunni í sæfða krukku. Geymið það á köldum stað.
Sultu án viðbætts sykurs og sætuefna
Besti kosturinn fyrir sykursjúka er náttúruleg berjablöndun án viðbótar. Í þessu tilfelli ættir þú aðeins að velja berin vandlega - þau ættu að geyma í langan tíma í eigin safa. Bestu kostirnir eru hindber og kirsuber.
Hindberjasultu í eigin safa er útbúið á eftirfarandi hátt. Til undirbúnings þess þarftu 6 kg af berjum. Hluta af því þarf að setja í stóra krukku. Þá ætti að hrista krukkuna - þetta mun hjálpa hindberjum við að tampa og úthluta réttu magni af safa.
Þá ættir þú að taka fötu eða stóran djúpan ílát, setja grisju á það neðst, setja krukku af berjum í krukkuna, hella vatni upp að miðju krukkunnar. Næst verður sett á eldinn. Þegar vatnið sýður ætti að gera eldinn minni. Undir áhrifum hita munu hindberjar setjast og framleiða safa.
Þá ættirðu að bæta við berjum þar til krukkan er alveg fyllt með safa. Eftir djúpt ílát þarftu að hylja og láta vatnið sjóða í um það bil hálftíma. Þegar eldurinn er slökktur á hann aðeins eftir að bretta upp dósina.
