Rauðrófur við sykursýki - er það gagnlegt eða frábending? Þessari spurningu er spurt af mörgum, sérstaklega þeim sem hafa verið greindir nýlega. Mjög skilgreiningin á „sykri“ blikkar fyrir augum mér eins og rautt umferðarljós!
Sykursjúkir með „reynslu“ vita líklega nú þegar um ávinning þess og fyrir afganginn núna munum við greina öll næmi spurningarinnar - er mögulegt að borða rófur með sykursýki og hvernig á að gera það rétt.
Dálítið af sögu
Rauðrófur vaxa í öllum heimsálfum, að Suður Ameríku undanskildum. Mest notuðu tegundir beets: sykur, fóður og venjulegt. Fólk þekkir þessa plöntu í mjög langan tíma. Til er rauðrófamenning frá villtum indverskum og Austurlöndum tegundum.
Snemma vísbendingar um notkun rófa lauf til matar, og rótarækt sem lyf, tilheyra fornum ríkjum Babýlon og Miðjarðarhafs.
Í Grikklandi hinu forna var meira að segja rauðrófufórn sem fórn til Apollo. Í upphafi tímabils okkar voru fyrstu menningar tegundir rófanna þróaðar. Í Kievan Rus voru rófur neyttar á X-XI öldum, á þrettándu öld dreifðist það til landa
Vestur-Evrópa og á fjórtánda „fékk dvalarleyfi“ í Norður-Evrópu. Fóður- og sykurform voru ræktuð af þýskum ræktendum um aldamótin XVI-XVII og eru frábrugðin venjulegum í hærra trefjainnihaldi, auknu trefja- og sykurinnihaldi, í sömu röð.
Eins og er þekkja mörgæsir kannski ekki þessa bragðgóðu og mjög gagnlegu rótarækt.
Þar sem allir hlutar rófur innihalda glúkósa er gagnlegt að kynnast vísir eins og GI eða blóðsykursvísitala
Sykurvísitala
Það er vísbending um áhrif á blóðsykursgildi vöru eða efnis. Reiknaður vísir er glúkósi í meltingarvegi sem jafngildir 100%. Það fer eftir styrk glúkósa og hraða sundurliðunar þess, ákvarðað GI hverrar vöru.
Ennfremur fer verðmæti vísitölunnar í beinni línu ekki eftir hækkunartíðni blóðsykurs, heldur aðeins af endanlegu gildi hennar. GI hefur einnig áhrif á nærveru próteins og fitu í vörunni, undirbúningsaðferðina og tegund kolvetna.
GI - vísindalegar upplýsingar
Fram til ársins 1981 var misskilningur um áhrif matvæla á hækkun á blóðsykri. Talið var að allir diskar sem innihalda glúkósa auki þennan mælikvarða jafnt. Og aðeins David Jenkins efast um almennt viðurkennt útreikningskerfi. Eftir að hafa unnið röð rannsókna komst vísindamaðurinn að þeirri niðurstöðu að áhrif ólíkra afurða séu aðgreind.
Í ljós kom að til dæmis venjulegt brauð, sem fram á þennan dag er daglegur matur, eykur glúkósa í blóði meira en sætur og feitur ís.
Eftir þessa uppgötvun tengdu vísindamenn um allan heim prófanir og þróuðu GI töflur fyrir flestar vörur sem fólk notar.
Af hverju að þekkja blóðsykursvísitöluna
Fyrir sjúklinga með sykursýki er mikilvægt að hafa stjórn á blóðsykri, sem er miklu auðveldara þegar þeir neyta matar með lítið maga af meltingarvegi. Gagnlegur matur með lága vísitölu og fyrir fólk sem leitast við að draga úr þyngd og líkamsrúmmáli. Íþróttamenn geta notað slíka þekkingu til að setja saman mataræði sitt rétt fyrir, eftir og meðan á keppni stendur.
Ef matur með mikið GI hjálpar til við að öðlast styrk og batna frá keppni tímabilinu, eftir að hafa borðað 2-3 klukkustundum fyrir keppni á rétti með lítið GI, mun íþróttamaðurinn hjálpa vöðvunum að fá tímanlega orku næringu.
Sykurstuðullinn hefur þrjú stigs stigun:
- Hátt - meira en 70;
- Miðlungs - 40-70;
- Lágt - 10-40.
Núna á umbúðum flestra vara er hægt að finna gildi GI. En, ef það er ekki til staðar, þá er alltaf tækifæri til að kynna þér gildi GI í sérstökum töflum.
Brauðeining
Sumir vísindamenn hafa tekið hvítt brauð í stað glúkósa sem viðmiðunareining. Svo núna, ásamt „glúkósu“ GI, er líka til „brauðeining“ sem sýnir sykurinnihald í vörum miðað við 1 stykki af hvítu brauði.
Beets „Fyrir“ og „Á móti“
Get ég notað rófur við sykursýki? Spurningin er ekki aðgerðalaus. Reyndar, fyrir marga með sykursýki, þýðir rétt svar stundum val á milli langvinns sjúkdóms og heilsu.
Það er hugmynd að rófur, vegna augljósrar „sætleiks“ þess, eru ekki ætlaðar til að borða eða til lækninga í sykursýki af tegund 2. En lækningaaðferðir við fólk lækna þennan misskilning. Rauðrófur í sykursýki er ekki aðeins ekki skaðlegur, heldur þvert á móti leiðir það til merkjanlegs bætingar hjá sjúklingnum.
GN = (GI x kolvetni, g): 100.
Ef við reiknum út frá þessum vísir magn glúkósa sem hefur komið inn í líkamann, til dæmis með kleinuhring og með vatnsmelóna, þá mun kleinuhringurinn láta vatnsmelónuna vera eftir, svo ekki sé minnst á rófur.
GN hlutfall fyrir heilbrigt fólk er 100 einingar á dag og fyrir sykursýki af tegund 2 er ráðlegt að ráðfæra sig við lækni til að reikna rétt leyfilegt magn af rófum í daglegu mataræði.
Að auki hafa rófur jákvæð áhrif á hjarta- og æðakerfið, sem er sérstaklega viðkvæmt fyrir sykursýki af tegund 2; það hjálpar til við að lækka blóðþrýsting og blóðþéttni slæms kólesteróls.
Að teknu tilliti til allra lyfja eiginleika rófur ættu þeir ekki að geyma í kjallaranum, heldur í skyndihjálparbúnaðinum.
Forfeður okkar vissu vel um lækningareiginleika grænmetisins, sem notaði þessa undursamlegu plöntu við meðhöndlun á svo erfiðum sjúkdómum eins og: hita, sár, beinkröm, aukinn þrýsting, blóðleysi og jafnvel eru vísbendingar um fullkomna lækningu á krabbameinsæxlum með rauðrófumælum, svo ekki sé minnst þegar um hreinsunar eiginleika rótaræktarinnar.
Fyrir bæði heilbrigt fólk og sykursjúka af tegund 2 er mikilvægt að reikna rétt magn afurðarinnar sem neytt er á einni lotu. Auðvitað, ef þú borðar kíló af Burgundy fegurð í einu, getur þú átt í miklum vandræðum, eins og þeir segja í Odessa, en 50-100 grömm munu gleðja bragðlaukana þína án þess að gera neinn skaða. Lítil kaloría vara mun aðeins bæta heilsu og léttleika í öllum líkamanum.
Rauðrófusafi í sykursýki af tegund 2
Sjúklingum með sykursýki af tegund 2 er mælt með því að taka 200 ml af þynntum rófusafa á dag og brjóta þennan hluta í fjóra jafna hluta, dreift jafnt með tímanum.
Ávinningurinn af rauðrófusafa stafar af líffræðilegum eiginleikum þess og innihaldi margra nytsamlegra þátta:
- nítröt sem koma inn í líkamann frá rófum stuðla að þenslu æðanna og væga lækkun á þrýstingi,
- eykur magn blóðrauða sem gefur súrefni til allra líkamskerfa,
- trefjar hreinsa meltingarveginn frá gjallmassa og dregur verulega úr slæmu kólesteróli,
- lág kaloría talar fyrir sig - 100 ml af safa eru aðeins 6% af daglegri kaloríuinntöku fyrir fullorðinn.
Að elda eða ekki að elda?
Það kemur í ljós að þú getur haft áhrif á árangur GI og GN bara með því að velja rétta aðferð við framleiðslu vörunnar.
Þegar um rófur er að ræða getur hitameðferð leitt til hærri vísitölu. Hrár rauðrófur eru með GI-30 og soðnar tvöfalt meira! Að auki, þegar elda grænmeti er brotið á gagnlegri uppbyggingu trefja þar sem magn ósnertra trefja í matvælum dregur úr heildar GIN.
Mælt er með því að nota rótargrænmeti með hreinni sléttri húð ásamt hýði: bæði vegna þess að flest vítamín eru einbeitt undir það og vegna mikils innihalds verðmætra trefja.
Ekki er mælt með því að borða rauðrófur steiktar, heldur soðið, aðeins ef nauðsyn krefur, slíkt mataræði af læknisfræðilegum ástæðum, en ekki gleyma því að notkunartíðni soðins grænmetis fyrir sykursjúka ætti að vera minna en hrá.
Og síðast en ekki síst, að velja vörur í daglegu mataræði þínu, verður þú ekki að halda áfram út frá útreikningi þeirra á GI eða GN. Taka verður tillit til allra einkenna vöru: ákjósanlega samsetning próteina, fitu, kolvetna, amínósýra, vítamína og steinefna. Þá mun fæðan þín verða uppspretta styrks og vellíðunar, en ekki líking til að segja að maður grafi gröf sína með skeið.
