Allir sem þjást af sjúkdómi sem kallast sykursýki dreymir í leyni að einhver muni finna upp sælgæti fyrir sykursjúka sem hægt er að borða í hvaða magni sem er. Kannski mun þetta gerast einhvern tíma, en hingað til verður þú að takmarka þig á margan hátt og koma með ýmsa staðgengla fyrir klassískt sælgæti.
Næstum allar sælgætisvörur eru mettaðar með miklu magni af sykri, sem, þegar það er tekið, er sundurliðað í frúktósa og glúkósa. Til að umbreyta glúkósa þarftu insúlín. Ef það er framleitt ekki nægjanlega byrjar glúkósa að sitja í blóði, sem leiðir til útlits meinafræði. Þess vegna er nauðsynlegt að lágmarka neyslu hefðbundinna sælgætis.
Sætuefni
Í apótekum og verslunum er nú hægt að kaupa ýmsa sykuruppbót. Þau eru tilbúin og náttúruleg. Í gervi eru engar auka kaloríur en þær geta valdið óbætanlegum skemmdum á meltingarfærum.
Náttúrulegir sykur staðgenglar eru
- Stevia. Þetta efni veldur því að insúlín losnar meira. Stevia er einnig gagnleg vegna þess að hún styður ónæmi mjög vel, hjálpar til við að lækna sár, hjálpar til við að eyðileggja sjúkdómsvaldandi bakteríur og hreinsar líkama eiturefna.
- Lakkrís. Þetta sætuefni inniheldur 5% súkrósa, 3% glúkósa og glycyrrhizin. Síðasta efnið gefur sætan smekk. Lakkrís flýtir einnig fyrir insúlínframleiðslu. Og það getur einnig stuðlað að endurnýjun brisfrumna.
- Sorbitól. Það eru rúnber og hagtornber. Veitir réttum sætan smekk. Ef þú notar það meira en 30 g á dag, getur brjóstsviða og niðurgangur komið fram.
- Xylitol. Það er til í miklu magni í korn- og birkjasafa. Insúlín tekur ekki þátt í aðlögun xylitóls í líkamanum. Að drekka xylitol getur hjálpað til við að losna við lyktina af asetoni úr munni.
- Frúktósa. Þessi hluti er að finna í berjum, ávöxtum og hunangi. Mjög mikið af kaloríum og frásogast hægt í blóðið.
- Erýtrítól Inniheldur í melónum. Hitaeiningasnautt.
Við framleiðslu á eftirrétti og sætabrauði fyrir sykursjúka er æskilegt að nota ekki hveiti, heldur rúg, maís, hafrar eða bókhveiti.
Sælgæti fyrir sykursýki af tegund 2 ætti að innihalda eins lítið kolvetni og mögulegt er, svo sæt sæt grænmeti, ávextir og kotasæla eru oftast með í uppskriftum.
Hvaða sælgæti er leyfilegt fyrir sykursjúka af tegund 1?
Læknar telja að með slíkum sjúkdómi sé best að fylgja ströngu mataræði sem útrýma matvælum með hvaða sykurinnihaldi sem er. En í raun og veru - það er mjög erfitt að laga sig að svona lifnaðarháttum í samfélagi þar sem freistingar eru í bið hverju sinni.
Sjúklingar með sykursýki af tegund 1 eru í meðallagi leyfðir eftirfarandi gerðum af sykri sem innihalda sykur:
- Þurrkaðir ávextir. Það er betra að þetta séu ekki mjög sætar ávaxtategundir.
- Sælgæti fyrir sykursjúka og kökur. Í matvælaiðnaðinum er hluti þar sem framleitt er sérstakt sælgæti án sykurs. Í matvöruverslunum eru litlar deildir þar sem sjúklingar með sykursýki geta sótt sér meðlæti.
- Sælgæti með hunangi í stað sykurs. Það er nokkuð erfitt að finna slíkar vörur til sölu, svo þú getur eldað þær sjálfur heima. Slík sælgæti fyrir sykursýki af tegund 1 má ekki of oft.
- Stevia þykkni. Hægt er að bæta slíku sírópi við í te, kaffi eða hafragraut í stað sykurs.
Sykursýki af tegund 2
Sykursýki af tegund 2 er oft greind hjá fólki sem er of þungt, hjá sjúklingum sem hafa of óvirka lífsstíl eða hjá þeim sem hafa fundið fyrir miklu álagi. Í slíkum tilvikum takmarkar brisi bris framleiðslunnar insúlín gagnrýnislaust. Það kemur fyrir að það er nóg insúlín, en líkaminn skynjar það ekki af óþekktum ástæðum. Þessi tegund sykursýki er algengust.
Læknar mæla með því að fyrir sykursýki af tegund 2 sé sælgæti sem inniheldur hratt kolvetni (glúkósa, súkrósa, laktósa, frúktósa) eytt að fullu. Læknirinn ætti að ávísa sérstöku mataræði og gefa skýrt fram hvað þú getur borðað af sælgæti með svona sykursýki.
Að jafnaði verður notkun hveiti, ávaxta, kaka og sætabrauta, sykurs og hunangs takmörkuð við sykursjúka.
Hvað er hægt að gera með sykursýki úr sætindum? Leyfilegt góðgæti verður að innihalda kolvetni með löngu meltingu og sætuefni.
Margir sykursjúkir halda því fram að læknirinn leyfi ís í hófi. Ákveðið hlutfall af súkrósa í þessari vöru er bætt upp með miklu magni af fitu, sem, þegar það er kælt, hægir á frásogi kolvetna. Einnig er hægt frásog kolvetna með því að stuðla að agar-agar eða gelatíni sem er í slíkum eftirrétti. Áður en þú kaupir ís skaltu rannsaka umbúðirnar vandlega og ganga úr skugga um að varan sé framleidd samkvæmt GOST.
Þú getur borðað sætan mat, svo sem marmelaði fyrir sykursjúka, sælgæti með sykursýki og marshmallows, en ekki gera of mikið úr magni. Fylgdu mataræðinu sem læknirinn þinn mælir með.
Heimabakað sælgæti fyrir sykursjúka
Mig langar í eitthvað bragðgott fyrir te, en það er engin leið eða löngun að fara í búðina?
Notaðu aðeins réttar vörur, til dæmis:
- Allt hveiti, nema úrvalshveiti;
- Sýrðar ávextir og ber;
- Fitusnauðar mjólkurafurðir;
- Krydd og krydd;
- Hnetur
- Sykuruppbót.
Eftirfarandi innihaldsefni eru ekki ráðlögð:
- Ávextir með háum sykri;
- Safi
- Dagsetningar og rúsínur;
- Hveiti;
- Múslí
- Feitar mjólkurafurðir.
Ís með sykursýki
Ef ekkert er breytt í uppskriftinni að þessu góðgæti, þá er hægt að nota það sem leið til að losna fljótt við blóðsykursfall.
Þú þarft:
- Vatn - 1 bolli;
- Allar ber, ferskjur eða epli - 250 g;
- Sykuruppbót - 4 töflur;
- Lítil feitur sýrður rjómi - 100 g;
- Agar-agar eða matarlím - 10 g.
Reiknirit:
- Búðu til smoothie af ávaxtasmoða;
- Bætið sætuefni í töflum í sýrðum rjóma og sláið vel með hrærivél;
- Hellið matarlíminu með köldu vatni og látið standa í 5 - 10 mínútur. Settu síðan ílátið með matarlímmassa á lítinn eld og hrærið þar til hann er alveg uppleystur;
- Hellið svolítið kældu matarlíminu í sýrða rjómann og bætið við ávaxtamaukinu;
- Hrærið massanum og hellið í litla mót;
- Settu ísinn í frystinn í nokkrar klukkustundir.
Eftir að hafa verið tekinn úr frystinum, ljúffengur eftirréttur fyrir sykursjúka er hægt að skreyta með ferskum súrum ávöxtum eða sykursúkkulaði. Hægt er að nota slíka sætleika við hvers kyns veikindi.
Hlaup
Ekki aðeins ís getur sætt sykursjúkan sykursjúkan. Búðu til dýrindis sítrónu hlaup.
Hráefni
- Sykur staðgengill - eftir smekk;
- Lemon - 1 stykki;
- Gelatín - 20 g;
- Vatn - 700 ml.
Matreiðsla:
- Leggið gelatín í bleyti í köldu vatni;
- Mala rjómana og kreista safann úr sítrónunni;
- Bættu rjómanum við bólgnu matarlímið og settu þennan massa á eldinn. Fáðu fulla upplausn gelatínkornanna;
- Hellið sítrónusafa í heitan massann;
- Álagið vökvann og hellið honum í mótin;
- Hlaupið í ísskápnum ætti að eyða 4 klukkustundum.
Sælkera og hollur eftirréttur fyrir sykursjúka
Hráefni
- Epli - 3 stykki;
- Egg - 1 stykki;
- Lítil grasker - 1 stykki;
- Hnetur - allt að 60 g;
- Fitusnauð kotasæla - 200 g.
Matreiðsla:
- Skerið toppinn af graskerinu og hýðið hann úr kvoða og fræjum.
- Afhýðið eplin og raspið þau á fínu raspi.
- Malaðu hnetur með veltivél eða í blandara.
- Þurrkaðu í gegnum sigti eða hakkað ost í gegnum kjöt kvörn.
- Blandið saman eplasósu, kotasælu, hnetum og eggi í einsleita massa.
- Fylltu hakkað grasker sem myndast.
- Lokaðu graskerinu með „hattinum“ skorið af fyrr og sendið í ofninn í 2 tíma.
Curd Bagels
Ef þú vilt líka léttastbúðu svo til eftirrétt. Fyrir hann þarftu:
- Haframjöl - 150 g;
- Kotasæla - 200 g;
- Duftformaður sykur kemur í stað 1 lítil skeið;
- Eggjarauða - 2 stykki og prótein - 1 stykki;
- Hnetur - 60 g;
- Lyftiduft - 10 g;
- Ghee - 3 msk. l
Matreiðsla:
- Sigtið hveiti og blandið því saman við kotasæla, 1 eggjarauða og prótein;
- Bætið lyftidufti og olíu við massann;
- Settu deigið í 30 mínútur í kæli;
- Veltið deiginu í lag með um það bil 1,5 cm þykkt;
- Skerið litla bagels með glasi og bolla og leggið þau á bökunarplötu;
- Smyrjið bagels með 1 eggjarauða og stráið söxuðum hnetum yfir;
- Bakið við meðalhita þar til dýrindis gullna lit.
Fljótkaka
Ef þú vilt dekra við þig köku, en það er enginn tími til að baka hana, þá geturðu notað þessa mjög einföldu uppskrift.
Innihaldsefni í köku:
- Lítil feitur kotasæla - 150 g;
- Miðlungs feit mjólk -200 ml;
- smákökur fyrir sykursjúka - 1 pakki;
- Sykur staðgengill - eftir smekk;
- Zest af einni sítrónu.
Matreiðsla:
- Soak smákökur í mjólk;
- Malaðu kotasærið í gegnum sigti. Þú getur notað blandara í þessum tilgangi;
- Blandið kotasælu með sætuefni og skiptið því í 2 hluta;
- Bætið vanillíni við í einum hlutanum og sítrónubolta í hinum;
- Settu 1 lag af bleyti smákökum á fat;
- Ofan á, lagðu ostakremið með sítrónu;
- Síðan - annað lag af smákökum;
- Penslið kotasælu með vanillu;
- Skiptu um lag þar til kexið rennur út;
- Smyrjið kökuna með rjómanum sem eftir er og stráið mola yfir;
- Settu kökuna í kæli til að liggja í bleyti í 2 til 4 tíma.
Sælgæti má borða með sykursýki. Aðalmálið er að hafa heilbrigða skynsemi og fela í sér ímyndunarafl. Til eru margar fjölbreyttari uppskriftir að ljúffengum og hollum eftirréttum, sætindum og sætabrauði fyrir fólk með sykursýki. Þeir munu ekki skaða heilsuna, en að nota þau er samt sem áður hófleg.
