Ávinningur eða skaði af eplum vegna sykursýki?

Ég borðaði epli á morgnana - keyrðu lækninn út úr garðinum! Þessi aforisma hefur verið öllum kunnug frá barnæsku og raunar getur maður talað lengi um ávinning eplanna - uppspretta vítamína, steinefna og trefja sem til eru allt árið. Enskir ​​vísindamenn segja að með reglulegri notkun aukist lífslíkur um 20% og hættan á hjartadrepi og heilablóðfalli minnki um 21%.

En er þessi ávöxtur gagnlegur öllum, sérstaklega er það mögulegt að borða epli vegna sykursýki?

Epli eru einn af fáum sætum ávöxtum sem innkirtlafræðingar hafa skilið eftir í mataræði sykursjúkra. Hvernig á að nota þau til að ná hámarksávinningi með háu sykri?

En epli er gott fyrir sykursýki

Náttúran gæddi þessari vöru mörg lífræn efni sem hafa jákvæð áhrif á líkama hvers og eins, þ.mt þeirra sem eru með brisvandamál.

Ef þú borðar epli á réttum tíma mun glúkósastigið breytast lítillega, það er vel innan eðlilegra marka. Meðal margra kosta þessa góðgæti fyrir fulltrúa „sætu sjúkdómsins“ er mikilvægt að epli fyrir sykursýki geti verið frábær fyrirbyggjandi fyrir æðasjúkdóma sem einkennir þennan sjúkdóm. Sem hluti af eplum:

• Vítamínflókið: A, C, E, H, B1, B2, PP;
• Snefilefni - mest kalíum (278 mg), kalsíum (16 mg), fosfór (11 mg) og magnesíum (9 mg) fyrir hver 100 g af vöru;
• Fjölsykrur í formi pektíns og sellulósa, svo og plöntutrefjar eins og trefjar;
• Tannín, frúktósa, andoxunarefni.

Fimm rök fyrir sykursýki eplum:

1. Í mataræði sykursjúkra ætti að vera diskar með blóðsykursvísitölu allt að 55 einingar. Fyrir epli er þessi viðmiðun ekki meiri en 35 einingar. Þetta er einn af fáum ávöxtum og berjum (nema kannski sítrónum, trönuberjum og avókadóum) sem eru ekki fær um að vekja blóðsykurshækkun, að sjálfsögðu háð reglunum um notkun þess.
2. Vítamínfléttan sem eplin innihalda hefur jákvæð áhrif á heilsu æðakerfisins. En með sykursýki er það hún sem tekur hitann og þungann. Að borða bara eitt epli á dag, þú getur styrkt hjarta, heila, útlimi og verndað þau gegn æðakölkun. Varan mun einnig hjálpa til við að stjórna stigi "slæmt" kólesteróls í blóðrásarkerfinu.
3. Næringarfræðingar og innkirtlafræðingar halda því fram að plöntutrefjar séu nauðsynlegar í fæði sykursýki. Frásog (frásog) sykurs í meltingarveginum fer eftir magni trefja sem fylgir matnum. Grófar trefjar (nóg 15-20g) draga úr frásogshraða hratt kolvetna og leyfa ekki skyndilegar breytingar á glúkómetrinum. Til viðbótar við frásog, hreinsa trefjar, pektín og sellulósa, sem náttúran umbunaði þessum ávexti ríkulega, líkama eitur, eiturefni og eiturefni.
4. Er það mögulegt fyrir sykursjúka að borða epli? Þeir innihalda tiltölulega margar grófar trefjar og fá flókin fjölsykrum (allt að 10%). Slík árangursrík samsetning seinkar flæði glúkósa í blóðið. Í litlu magni frásogast það betur, líkurnar á að nota það í sínum tilgangi aukast.
5. Líffræðilega virku efnin sem þessi vinsæli ávöxtur inniheldur eru góð forvörn gegn maga- og þarmasjúkdómum, svo og nýrnabilun. Einstök samsetning epla eykur ónæmi og blóðrauða, kemur í veg fyrir myndun illkynja æxla, iktsýki, sykursýki taugabólgu og MS.

Hvernig á að borða epli fyrir sykursjúka

Ef sykursýki er bætt upp og sykurstig sykursýkisins er alltaf undir stjórn, þá mun næringarfræðingum ekki detta í hug að bæta mataræðið með ferskum eplum.

En þrátt fyrir hóflegar kaloríur (allt að 50 kkal / 100 g) og lítið hlutfall (9%) af kolvetnum, ætti að neyta þeirra sparlega, þar sem kaloríuinnihald hefur ekki áhrif á hraða vinnslu glúkósa.

Með sykursýki af tegund 2 er normið eitt epli á dag, skipt í tvo skammta, með sykursýki af tegund 1 - helmingi meira.

Daglegt epli fyrir sykursjúka getur verið mismunandi eftir sérstökum viðbrögðum líkamans, stigi sykursýki og samhliða sjúkdómum. En þú þarft að laga mataræðið með innkirtlafræðingnum þínum eftir skoðun.

Það er goðsögn að epli séu öflug járnuppspretta. Í hreinu formi sínu metta þeir ekki líkamann með járni, en þegar þeir eru notaðir ásamt kjöti (aðal matur fyrir sykursjúka) bæta þeir frásog þess og auka blóðrauða.

Hýði af eplum er oft skorið af vegna grófra, harða meltingar trefja.

Þetta eykur vöðvavöxt. Líkaminn framleiðir meira hvatbera, sem gerir kleift að fitna betur. Með sykursýki af tegund 2 er léttast aðalástandið fyrir árangursríkan sykurstjórnun.

Hvaða epli eru góð fyrir sykursýki

Hvers konar epli get ég borðað með sykursýki? Tilvalið - græn epli af sætum og súrum afbrigðum, sem innihalda að lágmarki kolvetni: Simirenko Renet, Granny Smith, Golden Rangers. Ef í eplum með rauðum lit (Melba, Mackintosh, Jonathan o.s.frv.) Nær styrkur kolvetna 10,2 g, þá í gulu (Golden, Winter Banana, Antonovka) - allt að 10,8 g.

Sykursjúkir virða epli fyrir mengi vítamína sem bæta sjón og heilsu húðarinnar, styrkja æðarvegginn, hjálpa til við að berjast gegn sýkingum, auka virkni heila og leiðni taugavöðva sem stjórnar hugsunarferlum.

Ávinninginn af eplum í sykursýki af tegund 2 er að finna í myndbandinu:

Hver er besta leiðin til að borða epli?

Þurrkaðir ávextir eru ekki fæðuafurðin: kaloríuinnihald og styrkur frúktósa í þurrum eplum eru nokkrum sinnum hærri. Það er leyfilegt að nota þau fyrir rotmassa án þess að bæta sætuefnum við.

Af unnum ávöxtum eru bleytt epli hentugur fyrir sykursjúka. Sykurstuðull slíkrar vöru verður lægri og vítamínfléttan er að fullu varðveitt, þar sem gerjun á sér stað án hitameðferðar og rotvarnarefna.

Það er leyfilegt að nota nýlagaðan eplasafa (á niðursoðnu formi, það inniheldur næstum alltaf sykur og önnur rotvarnarefni). Hálft glas af epli ferskt er 50 einingar af GI.

Sultur, marmelaði, rotvarnarefni og önnur góðgæti við sykursýki eru aðeins gagnleg við blóðsykurslækkun. Þessar árásir eru næmari fyrir insúlínháðum sykursjúkum. Til að hækka sykurinnihaldið bráð og endurheimta vellíðan er hálft glas af sætum rotmassa eða nokkrum skeiðum af sultu nóg.

Sykursýki diskar með eplum

Charlotte

Með eplum geturðu búið til charlotte fyrir sykursjúka. Helsti munur þess er sætuefni, helst náttúruleg sætuefni eins og stevia. Við erum að undirbúa mengi af vörum:

• Mjöl - 1 bolli.
• Epli - 5-6 stykki.
• Egg - 4 stk.
• Olía - 50 g.
• Sykuruppbót - 6-8 töflur.

Skref fyrir skref uppskrift:

1. Við byrjum á eggjum: það verður að slá þau með hrærivél með sætuefni.
2. Bætið hveiti í þykka froðu og hnoðið deigið. Eftir samkvæmni mun það líkjast sýrðum rjóma.
3. Nú eldum við eplin: þvo, hreinsa, skera í litla bita. Það er ómögulegt að mala á raspi eða í sameini: safinn tapast.
4. Bræðið smjörið á pönnu, kælið aðeins og setjið epli á botninn.
5. Setjið deig ofan á fyllinguna. Blöndun er valkvæð.
6. Bakið í 30-40 mínútur. Hægt er að athuga reiðubúin með tré tannstöngli.

Það er betra að smakka charlotte á kældu formi og ekki meira en einum bita í einu (að teknu tilliti til allra brauðeininga). Athuga þarf allar nýjar vörur fyrir viðbrögð líkamans. Til að gera þetta þarftu að athuga sykurinn fyrir máltíðir og 2 klukkustundum eftir það og bera saman mælingar mælisins. Séu þær meira en þrjár einingar mismunandi verður að útiloka þessa vöru að eilífu frá mataræði sykursýki.

Salat

Sykursjúkir munu njóta góðs af léttu salati í snarli rifnum súrum eplum og hráum rifnum gulrótum. Til að smakka skaltu bæta við skeið af sýrðum rjóma, sítrónusafa, kanil, sesam, einum eða tveimur saxuðum valhnetum. Með venjulegu umburðarlyndi geturðu sötrað með dropa af hunangi í toppi teskeiðar.

Fyllt epli

Annar eftirréttur er epli bakaðar með kotasælu. Skerið toppinn af þremur stórum eplum, skerið kjarnann með fræjum til að búa til körfu. Í kotasælu (100 g er nóg) geturðu bætt við eggi, vanillíni, smá valhnetum og sætuefni eins og Stevia, í rúmmáli sem rúmar tvær matskeiðar af sykri. Fylltu körfurnar með fyllingunni og sendu í forhitaða ofn í um það bil 20 mínútur.

Epli eru ein fyrsta tamdi maturinn. Fornleifafræðingar hafa fundið epli gróðursetningu á bílastæðum íbúa Paleolithic tímum. Margvíslegur smekkur, heilbrigð samsetning og aðgengi gerði þennan ávöxt einn vinsælasta, sérstaklega í loftslaginu.

En þrátt fyrir augljósan ávinning er næringarfræðingum ráðlagt að misnota slíka vítamíngjafa fyrir sykursjúka, þar sem stjórnlaust frásog epla getur breytt glúkósamælinum ekki til hins betra.

Epli og sykursýki eru alveg samhæfðar ef þú setur þá rétt í mataræðið.