Sykur með sykursýki - sykurlaust sælgæti

Sykursjúkar smákökur og jafnvel kaka - draumar rætast!

Rétt val á mataræðinu, réttu uppskriftirnar, vandað eftirlit og tímabær leiðrétting á glúkósastigi mun auka gastronomic sjóndeildarhring sykursjúkra.

Svo skaltu taka eftirfarandi uppskriftir í notkun.

Sæt kökur við sykursýki

Spurningin hvort sælgæti sé leyfilegt ef sykursjúkdómur veldur mörgum sykursjúkum áhyggjum. Málið er að venjulega og algengasta sælgætið inniheldur mikið af hreinsuðum sykri. Sá síðarnefndi getur leikið grimman brandara, ekki aðeins með sykursýki, heldur einnig með heilbrigðan einstakling.

Hins vegar getur sætuefnið - stevia, frúktósi, sorbitól, xylitól, örvað seytingu serótóníns. Það eru þessar vörur sem verða varnarefni í eftirrétti.

Ekki aðeins sykur er kolvetni hluti af sælgæti. Mjöl, ávextir, þurrkaðir ávextir mynda einnig meginhluta kolvetnisbragða, svo gróft hveiti, rúg, hafrar eða bókhveiti er notað við bakstur.

Þjáningarkvilla ætti ekki að borða konfekt með smjöri. Eins og allar mjólkurafurðir, inniheldur það mjólkursykur - mjólkursykur, þess vegna getur það aukið glúkósagildi verulega. Sykursvísitala smjörs er 51 en jurtaolíur hafa núllvísitölu. Þar sem öruggari verður ólífu-, linfræ, kornolía.

Haframjölkökur

Galette smákökur

Þurr kexkökur eða kex eru ein af þeim vörum sem leyfðar eru sykursjúkum. Helstu þættir smákökunnar eru hveiti, jurtaolía, vatn.

Um það bil 300 kkal á 100 g konfekt. Þetta þýðir að ein smákaka gefur 30 kkal að meðaltali. Þrátt fyrir þá staðreynd að smákökur eru ásættanlegar til notkunar fyrir sykursjúka, má ekki gleyma því að meira en 70% af samsetningu þess eru kolvetni.

Elda kexkökur

Sykurstuðull kexkökunnar er 50, hann er óneitanlega lítill í samanburði við aðrar sælgætisvörur, en á sama tíma er hann nægjanlegur fyrir mataræði sykursjúkra. Viðunandi magn er 2-3 smákökur í einu.

Innihaldsefni í heimabakaðar kexkökur:

• Quail egg - 1 stk .;
• sætuefni (eftir smekk);
• sólblómaolía - 1 msk. l .;
• vatn - 60 ml;
• heilkornamjöl - 250 g;
• gos - 0,25 tsk

Í stað sólblómaolíu er leyfilegt að nota annað grænmeti, það er kjörið að skipta um það með linfræi. Hörfræolía inniheldur gagnlegar omega-3 fitusýrur, sem eru svo nauðsynlegar fyrir sjúklinga með sykursýki. Quail eggi er skipt út fyrir kjúklingaprótein. Þegar aðeins er notað prótein er kolvetniinnihald í lokaafurðinni verulega minnkað.

Hvernig á að búa til kexkökur heima

1. Leysið sætuefnið upp í vatni, blandið innihaldsefnunum saman við jurtaolíu og egg.
2. Blandið gosi og hveiti saman.
3. Sameina fljótandi og þurran íhlut, hnoðaðu svalt teygjanlegt deig.
4. Gefðu deiginu „hvíld“ 15-20 mínútur.
5. Rúllaðu massanum út í þunnt lag, skiptu með hlutum eða hníf í bita.
6. Bakið í ofni í 35-40 mínútur við hitastigið 130-140 ⁰С.

Frúktósakökur

Frúktósa er tvöfalt sætt en hreinsaður sykur, og þess vegna er þeim bætt í bakstur í minna magni.

Mikilvægasti eiginleiki frúktósa fyrir sykursjúka er að það frásogast hægar og vekur ekki skarpa toppa í blóðsykri.

Ráðlagður dagskammtur af frúktósa er ekki meira en 30 g. Ef þú freistast af miklu magni, mun lifrin breyta umfram frúktósa í glúkósa. Að auki hafa stórir skammtar af frúktósa slæm áhrif á starfsemi hjarta- og æðakerfisins.

Þegar þú velur frúktósa-byggðar smákökur í verslun er mikilvægt að skoða samsetningu þess, kaloríuinnihald og blóðsykursvísitölu. Þegar þú útbýr smákökur með ávaxtasykri heima, skal taka þetta efni til greina við útreikning á kaloríuinnihaldi og næringargildi. Á hverja 100 g vöru, 399 kkal. Ólíkt öðrum sætuefnum, einkum Stevia, er frúktósa blóðsykursvísitalan ekki núll, heldur 20 einingar.

Heimabakstur

Hvað gæti verið öruggara fyrir sykursjúka en vel soðnar heimabakaðar kökur? Aðeins persónulegt eftirlit með undirbúningnum mun veita hundrað prósent traust á réttmæti réttarins.

Aðalmálið við heimagerða sykursýkisbakstur er rétt val á innihaldsefnum, auk vandaðs útreiknings á GI fyrir lokahlutann.

Haframjölkökur

Haframjölsbakaðar vörur eru eitt af fáum góðgæti sem mælt er með fyrir sykursjúka. Kolvetniinnihaldið í því er miklu lægra en í hveiti (haframjöl - 58%, hveitihveiti - 76%). Að auki kemur í veg fyrir að beta-glúkanar í hafrakorni koma í veg fyrir sykurpik eftir að borða.

Sætuefni fyrir haframjölkökur fyrir sykursjúka

Innihaldsefnin

• haframjöl - 3 msk. l .;
• linfræolía - 1 msk. l .;
• haframjöl - 3 msk. l .;
• eggjahvítt - 3 stk .;
• sorbitól - 1 tsk;
• vanillu
• saltið.

Haframjölkökur

Stig undirbúnings:

1. Slá hvítu með klípu af salti í sterkri froðu.
2. Forblönduðum haframjöli, sorbitóli og vanillu er smám saman komið í eggjamassann.
3. Bætið við smjöri og morgunkorni.
4. Veltið deiginu út og myndið smákökur. Bakið í ofni við 200 ⁰С í 20 mínútur.

Uppskriftin verður fjölbreyttari ef þú bætir þurrkuðum ávöxtum eða hnetum við deigið. Þurrkaðir kirsuber, sveskjur, epli henta, þar sem blóðsykursvísitala þeirra er nokkuð lág.

Shortbread smákökur fyrir sykursýki

Í takmörkuðu magni er það einnig leyft að nota smákökubakstur. Varúð tengist því að meginþættir þessarar eftirréttar eru hveiti, smjör og egg, sem öll eru rík af sykri. Lítil umbreyting á klassísku uppskriftinni mun hjálpa til við að draga úr glúkósaálagi disksins.

Sætuefni shortbread smákökur

Innihaldsefnin

• fitusnauð smjörlíki - 200 g;
• kornað sætuefni - 100 g;
• bókhveiti hveiti - 300 g;
• eggjahvítt - 2 stk .;
• salt;
• vanillín.

Shortbread smákökur

Matreiðslutækni:

1. Mala próteinin með sætuefni og vanillu þar til þau eru slétt. Blandið saman við smjörlíki.
2. Í litlum skömmtum kynna hveiti. Hnoðið teygjanlegt deig. Ef nauðsyn krefur geturðu aukið hveitiinnihaldið.
3. Láttu deigið vera á köldum stað í 30-40 mínútur.
4. Skiptið massanum í 2 hluta, veltið hverjum hluta með lag af 2-3 cm.Formið smáköku með hníf og glasi til að mynda smáköku.
5. Senda í forhitaða ofn í 30 mínútur við hitastigið 180 ° C. Þú getur komist að því hvernig reiðubúnar smákökur eru með gullna skorpu. Fyrir notkun er betra að láta skemmtunina kólna.

Rúgmjölkökur fyrir sykursjúka

Rye er næstum helmingur GI samanborið við hveiti. Vísir um 45 einingar gerir þér kleift að fara örugglega inn í það með sykursýki.

Til að útbúa smákökur er betra að velja skrældar rúgmjöl.

Innihaldsefni fyrir rúgkökur:

• heilhveiti rúgmjöl - 3 msk .;
• sorbitól - 2 tsk;
• 3 kjúklingaprótein;
• smjörlíki - 60 g;
• lyftiduft - 1,5 tsk.

Hvernig á að elda meðlæti:

1. Þurrir þættir, hveiti, lyftiduft, blandaðu sorbitóli.
2. Kynntu þeyttum hvítum og mýktu smjörlíki.
3. Til að kynna hveiti að hluta. Það er betra að láta undirbúna prófið standa í kæli í um það bil klukkutíma.
4. Bakið smákökur við hitastigið 180 ° C. Þar sem kexið sjálft er alveg dimmt er erfitt að ákvarða hversu reiðubúin er eftir lit. Það er betra að athuga það með tréstöng, tannstöngli eða eldspýtur hentar. Þú þarft að gata smákökuna á þéttasta stað með tannstöngli. Ef það helst þurrt, þá er kominn tími til að stilla borðið.

Auðvitað eru kökur með sykursýki svolítið lakari miðað við uppskriftir af hefðbundinni matargerð. Það hefur þó nokkra óumdeilanlega kosti: sykurlausar smákökur eru heilsufar. Að auki, vegna skorts á mjólkuríhlutum, hefur geymsluþol þess verið aukin. Eftir að hafa skoðað nokkrar uppskriftir geturðu örugglega búið til og borðað heimatilbúið konfekt.