Sýrðum rjóma er matur sem öllum er kunnugur, gagnlegur og nauðsynlegur til kerfisbundinnar neyslu.
Það inniheldur stóran fjölda próteina, sem eru grundvöllur allra næringar.
En á sama tíma er þessi gerjuð mjólkurafurð mikil í fitu og inniheldur mikið af kólesteróli, sem getur valdið nokkrum heilsufarsvandamálum. Spurningin vaknar - hvernig sýrðum rjóma og sykursýki eru sameinuð, því að fyrir fólk sem þjáist af þessum sjúkdómi er veitt mjög strangt mataræði.
Ávinningur og skaði
Sýrðum rjóma er ekki panacea fyrir sykursýki, en það ber mikinn fjölda gagnlegra efna sem eru nauðsynleg til að viðhalda heilsu hvers og eins.
Þess vegna er ekki mælt með því að útiloka það frá mataræðinu, þó að stjórna neyslu er einnig mikilvægt.
Sýrðum rjóma getur verið sérstaklega gagnlegt fyrir fólk með sykursýki af tegund 2, þar sem það bætir meltinguna og kemur af stað eiturefni úr líkamanum, sem er mjög mikilvægt. En það er þess virði að muna að magnið er ekki jafnt og gæði, og þú þarft að borða þessa vöru rétt, í vissu magni
Ásamt öðrum mjólkurafurðum inniheldur sýrður rjómi:
- vítamín;
- magnesíum
- fosfór;
- kalíum
- járn
- kalsíum
Öll þessi örelement hjálpa til við að viðhalda friðhelgi og heilsu á réttu stigi, þannig að sýrður rjómi verður að vera til staðar í fæði sykursýki.
Feitt
Það hefur þegar verið sagt hér að ofan að sýrður rjómi er frekar feitur vara.Þetta þýðir að þú þarft að nota það í stranglega skilgreindu magni.
Það segir líka að þú verður að gleyma heimabakaðri sýrðum rjóma, þar sem það er venjulega miklu meira mettað af fitu en verslun. Það er brýnt að skoða hlutfall fituinnihalds - það ætti ekki að fara yfir 10%.
Heimabakað eða feitt sýrður rjómi er frábending hjá sykursjúkum, þar sem notkun þess getur leitt til þyngdaraukningar og í samræmi við það vandamál með umbrot og meltingu. Þetta er aftur á móti fullþakkað versnun sjúkdómsins og útliti fylgikvilla.
Sykurvísitala
Sykurvísitala Það er vísbending um hversu hratt ákveðin matvæli brotna niður í líkamanum við meltinguna.
Viðmiðunarpunkturinn sem allar vörur eru bornar saman við er niðurbrotshraði glúkósa 100 eininga. Því lægra sem GI er, því hægari brotnar varan.
Það er einnig þess virði að íhuga að blóðsykursvísitalan veltur á vinnslu vörunnar. Það er að segja að hlutfall aðlögunar í ferskum, steiktum eða soðnum matvælum er breytilegt. Hvað sýrðum rjóma varðar er þetta ekki viðeigandi þar sem þeir borða það í einni mynd, en á sama tíma gegnir hlutfall fituinnihalds ákveðnu hlutverki.
Af hverju er það mikilvægt fyrir fólk með sykursýki? Vegna þess að vörur með háa vísitölu brotna niður mjög fljótt og valda stökk í blóðsykri, sem er full af neikvæðum afleiðingum fyrir sjúklinginn, allt að dái og dauða.
Sem betur fer, fyrir svo mikilvæga vöru eins og sýrðan rjóma, er GI 56, að því tilskildu að það hafi 20% fitu. 56 er viðunandi vísir en fyrir sykursjúkan er hann samt svolítið hár miðað við aðrar vörur.
Er hægt að borða sýrðan rjóma fyrir sykursýki?
Af framansögðu getum við ályktað - þú getur. Og ekki aðeins mögulegt, heldur nauðsynlegt.
Fyrir fólk með sykursýki er mjög mikilvægt að halda jafnvægi próteina, kolvetna, vítamína og steinefna á réttu stigi.
Öll frávik frá norminu geta valdið fylgikvilli sjúkdómsins vegna óheilbrigðra breytinga á þyngd eða jafnvægi efna. Fyrir heilbrigt fólk er sýrður rjómi alveg örugg og mikilvæg vara. Hjá sjúklingum með sykursýki þarf súrmjólkurvara sérstaka afstöðu, strangt mataræði.
Ekki er mælt með að sjúklingar með sykursýki af tegund 1 borði meira en 2 matskeiðar eða 50 grömm á dag. Fyrir sykursjúka af tegund 2 er takmörkunin strangari - 2-4 matskeiðar á viku.
Viðvaranir
Meðal lækna og annarra sérfræðinga fellur oftast álitið á sýrðum rjóma við sykursýki. Flestir eru vissir um að það má og ætti að borða það. En þú ættir ekki að taka þessu léttvægt.
Ef þú hefur verið greindur með sykursýki, vertu viss um að ræða mataræði takmarkanir við lækninn þinn og komast að því hvort sýrður rjómi ætti að vera með í mataræðinu.
Þetta er forsenda, þar sem það er fólk með tvenns konar sykursýki, og eiginleikar mataræðis og lífs og þeir eru mjög mismunandi. Svo, til dæmis, fyrir fólk með aðra tegund sykursýki, er sýrður rjómi minna hættulegur en fyrir sjúklinga með fyrstu tegundina.
Einnig hefur hver einstaklingur persónuleg blæbrigði af gangi sjúkdómsins og önnur einkenni - þyngd, hæð, umbrot, hormónasjúkdómar og svo framvegis. Þess vegna er samráð við lækni ekki óþarfur.
Til að fylgjast með fituinnihaldi er önnur skylda regla um notkun á sýrðum rjóma. Best er að fylgja norminu 10% og borða í engu tilfelli náttúrulega sýrðum rjóma þar sem hlutfall fitu í því getur farið yfir leyfileg mörk nokkrum sinnum.
Heimabakað sýrður rjómi er frábending fyrir sykursjúka
Nauðsynlegt er að hafa strangt eftirlit með matnum sem borðað er. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir unnendur sýrðum rjóma. Jafnvel þó að fituinnihald vörunnar sé í lágmarki, getur mikið magn af fæðu grafið undan glúkósajafnvægi, sem ber að forðast.
Og auðvitað má ekki gleyma því að þú getur aðeins borðað hágæða og ferska vöru. Jafnvel hjá heilbrigðu fólki getur slæmur eða útrunninn sýrður rjómi valdið nokkrum heilsufarsvandamálum og hjá sykursjúkum geta raskanir verið miklu hættulegri.
Lokaviðvörunin er sú að betra sé að borða sýrðan rjóma í hreinu formi, ekki sameina við aðrar vörur. Þannig losnarðu við óþarfa vandamál með kólesteról og önnur skaðleg efni.
Hvernig á að nota?
Að borða sýrðan rjóma í hreinu formi er ekki mjög gagnlegt fyrir heilbrigt fólk, en fyrir sykursjúka er þetta ströng takmörkun. Ekki borða það með skeiðum, án þess að sameina neitt, því það eru gríðarlegur fjöldi valkosta fyrir rétti með innihaldi þess.
Helstu notkun gerjuðrar mjólkurafurðar eru:
- klæða fyrir súpur og salöt;
- hlaup;
- með berjum og ávöxtum.
Á þessu formi mun sýrður rjómi veita þér hámarks ávinning, nauðsynleg efni og lágmarksskaða.
Ef þú sameinar það með skráðu vörunum afneitarðu áhrifum kólesteróls, bætir meltinguna, sem stuðlar að auðveldari og hraðari frásogi þessarar vöru. Öll önnur námskeið geta einnig verið kryddað með sýrðum rjóma, án þess að óttast um afleiðingarnar.
Hins vegar, aftur, þú þarft að fylgja staðfestri norm í grömmum. Eina bannið í þessu er súrsuðum kjöti og fiski - þeir ættu ekki að borða sykursjúka, þar sem farið verður yfir viðmið innihalds gerjaðrar mjólkurafurðar.
Samkvæmt því er hætta á glúkósa eftir þetta.
Í stuttu máli verður að segja að sýrður rjómi er gagnleg og mikilvæg vara í fæðunni, en jafnvel fyrir sykursýkissjúklinga getur það orðið skaðlegt.
Þess vegna verður þú að fylgja öllum reglum og varúðum sem talin eru upp hér að ofan.
Til að fylgjast með fituinnihaldi vörunnar ætti það nefnilega ekki að fara yfir 10%, fylgjast með gæðum og geymsluþol, fylgja norminu 50 grömm á dag eða minna, ræða við lækninn blæbrigði mataræðisins, nota sýrðan rjóma ásamt öðrum vörum.
Tengt myndbönd
Um ávinning og skaða af sýrðum rjóma fyrir sykursýki tegund 1 og 2 í myndbandinu:
Ef þú fylgir öllum þessum ráðleggingum, án þess að vanrækja aðrar takmarkanir og ráðleggingar læknis, geturðu lifað með sykursýki og haldið jafnvægi efna og snefilefna í líkamanum.
