Í nærveru sykursýki af hvaða gerð sem er, ætti næring sjúklings að vera háð nokkrum grunnreglum.
Aðalatriðið er blóðsykursvísitala matvæla. Sumir telja ranglega að listinn yfir leyfilegan mat sé nokkuð lítill.
Hins vegar geturðu eldað mikið af bragðgóðum og hollum réttum af listanum yfir leyfilegt grænmeti, ávexti, hnetur, korn, kjöt og mjólkurafurðir. Fyrir fólk með sykursýki af tegund 2 er mælt með því að borða haframjölkökur, sem innihalda einstök efni sem eru ómissandi fyrir hvaða mannslíkamann sem er.
Yfirleitt er erfitt að brjóta niður kolvetni. Til dæmis, ef á morgnana til að borða nokkra bita af þessu góðgæti með glasi af kefir eða undanrennu, færðu nokkuð yfirvegaðan og næringarríkan morgunverð.
Þessa vöru fyrir fólk með þennan innkirtlasjúkdóm er hægt að útbúa samkvæmt sérstakri uppskrift. Það ætti að útiloka algjörlega öll innihaldsefni sem hafa hátt GI. Í þessari grein geturðu fræðst um ávinning af haframjölkökum fyrir sykursýki.
Get ég borðað haframjölkökur með sykursýki?
Sykurstuðull matvæla er svokallaður stafrænn vísir um áhrif vöru á mannslíkamann.
Að jafnaði sýnir það áhrif matar á styrk sykurs í blóðinu. Þetta er aðeins hægt að finna eftir að hafa borðað.
Í grundvallaratriðum þarf fólk með skert kolvetnisumbrot að búa til mataræði með GI allt að 45 einingum. Það eru líka matvæli þar sem þessi vísir er núll. Þetta er vegna fullkominnar fjarveru kolvetna í samsetningu þeirra. Ekki gleyma því að þetta augnablik þýðir alls ekki að þessi matur geti verið í mataræði sjúklinga með innkirtlafræðingi.
Til dæmis er GI svínafitu í hvaða mynd sem er (reykt, saltað, soðið, steikt) núll. Hins vegar er orkugildi þessa góðgæti nokkuð hátt - það inniheldur 797 kkal. Einnig inniheldur varan mikið magn af skaðlegum fitu - kólesteróli. Þess vegna er, auk glýsemavísitölunnar, mikilvægt að huga að kaloríuinnihaldi fæðunnar.
En GI er skipt í nokkra meginhópa:
- allt að 49 einingar - matur ætlaður til daglegs mataræðis;
- 49 - 73 - matvæli sem geta verið til staðar í litlu magni í daglegu mataræði;
- frá 73 og fleiru - matur sem er óeðlilega bannaður, þar sem hann er áhættuþáttur fyrir blóðsykurshækkun.
Til viðbótar við hæft og vandvirkt úrval matar, verður sjúklingur innkirtlafræðingsins einnig að fylgja reglum um matreiðslu.
Í sykursýki ættu allar fyrirliggjandi uppskriftir að innihalda gufandi mat, í sjóðandi vatni, í ofni, örbylgjuofni, grillun, í hægum eldavél og við steypingu. Síðarnefndu hitameðferðin getur innihaldið lítið magn af sólblómaolíu.
Svarið við spurningunni um það hvort mögulegt sé að borða haframjölkökur með sykursýki fer eftir innihaldsefnum sem það er búið til. Mikilvægt er að hafa í huga að það er stranglega bannað að borða venjulegar smákökur úr búðinni þar sem engin merki er „fyrir sykursjúka“.
En sérstök búðarkaka er leyfð að borða. Að auki ráðleggja læknar þér að elda það sjálfur úr vandlega völdum íhlutum.
Blóðsykursvísitala innihaldsefna í smákökum
Eins og áður hefur komið fram, ef allir íhlutir þessarar eftirréttar munu hafa lítið GI, þá munu smákökur ekki skaða líkama sykursýkisins.
Vörur fyrir smákökur
Eins og margir vita eru hafrar númer eitt varan fyrir fólk með meltingartruflanir, sem og fyrir þá sem vilja fljótt og sársaukalaust léttast.
Frá fornu fari er þessi matvæli fræg fyrir mikla hag.
Haframjöl inniheldur glæsilegt magn af vítamínum, ör- og þjóðhagslegum þáttum, svo og trefjum, sem þarmarnir þurfa svo mikið. Með reglulegri notkun matvæla sem byggjast á þessu korni eru líkurnar á útliti svokallaðra kólesterólplata í skipunum verulega minni.
Hafrar og korn úr því eru með gríðarlegt magn af kolvetnum, sem frásogast í langan tíma. Þau eru þekkt fyrir að vera mjög nauðsynleg fyrir sykursýki af tegund 2. Þess vegna ætti sjúklingur innkirtlafræðings að vita um hve mikið af þessari vöru er þörf á dag. Ef við tölum um smákökur sem unnar eru á grundvelli höfrum, þá er dagskammturinn ekki meira en 100 g.
Hafrar og haframjöl
Oft er þessi tegund af bakstri útbúin með banana, en þessi uppskrift er stranglega bönnuð fyrir fólk sem þjáist af sykursýki af tegund 2. Málið er að blóðsykursvísitala þessara ávaxta er nokkuð hátt. Og þetta getur í kjölfarið vakið skyndilega aukningu á blóðsykri hjá sjúklingnum.
Hægt er að framleiða sykursýki sem byggir á haframjöl úr matvælum sem hafa mjög lágt meltingarveg:
- hafrar flögur;
- haframjöl hveiti;
- rúgmjöl;
- egg (ekki meira en eitt, vegna þess að þau hafa hátt GI);
- lyftiduft fyrir deigið;
- valhnetur;
- kanil
- kefir;
- kaloríumjólk.
Haframjöl, sem er mikilvægt innihaldsefni í þessum eftirrétt, er jafnvel hægt að útbúa á eigin vegum við venjulegar heimilisaðstæður. Til að gera þetta skaltu mala flögurnar vandlega í duftformi í blandara eða einföldum kaffi kvörn.
Smákökur af þessu tagi eru ekki síðri en ávinningurinn af því að borða graut úr þessu korni. Það er oft notað sem sérstök næring, sem er ætluð íþróttamönnum. Ennfremur er mikið magn af próteini bætt við það.
Allt er þetta vegna óvenju hröðrar mettunar líkamans af flóknum kolvetnissamböndum sem eru í kexinu.
Ef ákveðið var að kaupa haframjölkökur án sykurs í venjulegri matvörubúð, þá verður þú að vera meðvitaður um smáatriði.
Það er mikilvægt að hafa í huga að náttúruleg vara hefur hámarks geymsluþol ekki meira en einn mánuð. Við verðum einnig að gæta fyllstu gaums að heiðarleika umbúða: hágæða vörur ættu ekki að hafa neina skemmdir og galla í formi hléa.
Haframjöl kexuppskriftir
Um þessar mundir eru gríðarlegur fjöldi leiða til að búa til smákökur byggðar á höfrum. Helstu aðgreiningaratriðin eru algjör fjarvera hveiti í samsetningu þess. Einnig með sykursýki af báðum gerðum er stranglega bannað að neyta sykurs.
Mjólkurkökur haframjöl
Sem sætuefni geturðu aðeins notað staðgengla þess: frúktósa eða stevia. Innkirtlafræðingar mæla með því að velja hvers konar hunang. Mælt er með að kalk, akasía, kastanía og aðrar býflugnarafurðir gefi kost á sér.
Til að gefa lifrinni sérstakan smekk þarftu að bæta hnetum við hana. Að jafnaði er betra að velja valhnetur eða skóg. Sérfræðingar segja að blóðsykursvísitala þeirra skipti ekki máli, þar sem í flestum tegundum sé það 15.
Til að búa til haframjölkökur fyrir þrjá einstaklinga þarftu:
- 150 g flögur;
- salt á hnífinn;
- 3 eggjahvítur
- 1 tsk lyftiduft fyrir deigið;
- 1 msk sólblómaolía;
- 3 matskeiðar af hreinsuðu vatni;
- 1 tsk af frúktósa eða öðru sætuefni;
- kanil eftir smekk.
Næst þarftu að fara í matreiðsluna sjálfa. Helming flöganna ætti að mylja vandlega í duft. Þetta er hægt að gera með blender. Ef þú vilt geturðu keypt sérstaka haframjöl.
Eftir þetta þarftu að blanda duftinu sem myndast við korn, lyftiduft, salt og glúkósa í staðinn. Í sérstöku íláti skal sameina eggjahvítuna með vatni og sólblómaolíu. Sláðu þær vandlega þar til froðileg froða er fengin.
Næst þarftu að blanda haframjölinu við egg, bæta kanil við það og láta það standa í stundarfjórðung. Nauðsynlegt er að bíða þar til haframjölið bólgnar.
Bakið eftirrétt í sérstöku kísillformi. Þetta ætti að gera af einni einfaldri ástæðu: þetta deig er mjög klístrað.
Ef það er ekkert slíkt form, þá geturðu einfaldlega lagt venjulegt pergament á bökunarplötu og smurt það með sólblómaolíu. Kökur ættu aðeins að setja í forhitaðan ofn. Það á að baka við 200 gráðu hita í hálftíma.
Leyndarmál bakkelsis sykursýki
Það er mikilvægt að muna að sykursjúkir, sérstaklega með annarri tegund kvillis, eru stranglega bannaðir að borða rétti sem eru útbúnir á grundvelli úrvals hveiti.
Sem stendur eru rúgmjölvörur mjög vinsælar.
Það hefur engin áhrif á hækkun á blóðsykri. Því lægri sem einkunn er, þeim mun gagnlegri og skaðlausari er hún. Frá því er venjan að elda smákökur, brauð, svo og alls kyns bökur. Oft, í nútíma uppskriftum, er bókhveiti hveiti einnig notað.
Mikilvægt er að muna að sykursjúkir mega nota allar bakaðar vörur í magni 100 g. Ekki er mælt með því að misnota það.
Gagnlegt myndband
Uppskriftir að heilbrigðum sykursjúkum smákökum í myndbandinu:
Ef þess er óskað geturðu skreytt hlaupkökur, með réttum undirbúningi sem það er ásættanlegt fyrir sykursjúka að borða. Auðvitað ætti það ekki að innihalda sykur í samsetningu þess.
Í þessu tilfelli getur gelunarefni verið agar-agar eða svokallað augnablik gelatín, sem er næstum 100% prótein. Þessi grein inniheldur allar gagnlegar upplýsingar um haframjölkökur, sem, ef rétt útbúnar, geta orðið verðugur hluti af daglegu mataræði.
