Sykursýki - sjúkdómur sem krefst þess að einstaklingur agi daglega, tekur ávísað lyf og borðar.
Allir vita að allir skekkjur í mataræði fólks sem þjást af þessari meinafræði geta valdið miklum óþægilegum afleiðingum, heilsufarsvandamálum. Sykursjúkir eru sérstaklega varkár þegar þeir setja saman matseðla, með varúð.
Sjúklingar stunda strangan, nákvæman fjölda brauðeininga, gæta að blóðsykursvísitölu hvers innihaldsefnis í disknum. Þrátt fyrir þá staðreynd að flestir af uppáhalds matnum þínum verða bannaðir eftir að greiningin hefur verið tilkynnt, eru sumir réttir með sérstökum undirbúningi áfram leyfðir til neyslu.
Í þessari grein verður fjallað um hvort mögulegt sé að borða okroshka með sykursýki, hvaða valkostir þess eru ásættanlegir í mataræði manns með þennan sjúkdóm.
Get ég borðað okroshka með sykursýki?
Kaldar súpur eru ómissandi hluti af heitum sumardögum. En undirbúningur slíkra diska til næringar sykursjúkra hefur nokkra eiginleika.
Áður en þú svarar þessari spurningu ætti að komast að því hvort leyfilegt sé að nota íhlutina í okroshka í fæði sykursjúkra.
Þessi fyrsti réttur inniheldur fínt saxað kjöt, ferskt grænmeti úr árstíðabundinu, svo og léttkalt gerjuð mjólkurbúning, mysu eða heimabakað kvass.
Það er hægt að borða með þessari meinafræði, ef þú fylgir nokkrum einföldum eldunarreglum.Okroshka fyrir sykursýki af tegund 2 er útbúið með magurt kjöt án þess að bæta við miklu grænmetisgrænmeti (til dæmis gulrótum, rófum).
Ef kvass verður notað, til að bæta smekk, er það ráðlegt að setja ný, vel þvegin myntu lauf fyrirfram. Þegar kefir virkar sem grunn er hægt að bæta þeim beint í skálina með súpu. Peppermint bætir smekkinn, hjálpar til við að draga úr gasmyndun.
Okroshka uppskriftir
Hefðbundin
Þessi réttur, sem aðallega samanstendur af grænmeti og jurtum, er mjög gagnlegur við efnaskiptasjúkdóma í veikum líkama. Fyrir grunninn er borð kvass, venjulega fyrir Rússa, notað. Sykri er ekki bætt við meðan á gerjun stendur.
Ef innihaldsefnin eru valin rétt, þá er tilbúin súpa lítil kaloría, örugg fyrir heilsu sykursýkisins. Hver hostess hefur sína eigin uppskrift að þessum rétti, en settið fyrir venjulegu útgáfuna af þessu kalda „fyrsta“ er næstum alltaf það sama.
Hefð er fyrir því að slíkt grænmeti er skorið í okroshka:
- soðnar kartöfluhnýði;
- stórt slatta af grænmeti;
- ferskar agúrkur;
- radís.
Auk kvass er sermi með léttum sýrðum rjóma stundum notað sem grunnur í klassísku útgáfunni. Auk grænmetisblöndunnar eru fínt saxaðir egg, sem áður voru soðnir, settir í súpuna. Æskilegt er að þær séu heimabakaðar, nýjar. Þú getur notað kjúkling, quail egg.
Annað ómissandi efni í hefðbundnu útgáfunni er kjöt. Fitusnauð flök af kjúklingi, kalkún, kálfakjöt er kjörið. Kjötið er soðið fyrirfram í svolítið söltu vatni og bætt við kældu grænmetið og eggin. Æskilegt er að blandaðir þættir framtíðar okroshka séu við sama hitastig.
Besti matreiðslumöguleikinn: saxið allt föstu innihaldsefnið, bætið við smá salti, blandið, látið standa í um það bil klukkutíma og fyllið síðan blöndunni með kryddinu, liggja í bleyti í ilminum af innihaldsefnunum, með dressing.Til þess að köld súpa gagnist líkamanum eingöngu, ættir þú:
- Ekki bæta grænmeti með háum GI (rutabaga, næpa) í réttinn;
- ekki nota majónes, feitan sýrðum rjóma;
- ekki setja mikið af kartöflum (nokkur hnýði er nóg);
- ekki skera pylsu, reykt kjöt, pylsur, neitt feitt kjöt í súpu;
- ekki bæta sykri við kvass;
- mysu ætti að vera feitur.
Valkostir mataræðis
Til viðbótar við klassíska leiðina til að útbúa þessa köldu súpu, þá eru nokkrir óhefðbundnir valkostir með litlum kaloríu fyrir rétti sem höfða til sælkera og bara elskendur að borða hollan, öruggan, bragðgóðan mat.
Heimabakað okroshka á kvass
Algengar en örlítið óstaðlaðar uppskriftir af kalda réttinum sem fjallað er um eru eftirfarandi:
- kjöt á kefir;
- grænmeti;
- sveppur á kvassi.
Til að útbúa þessa mataræðissúpu á fyrsta hátt þarftu eftirfarandi þætti:
- eitt kjúklingabringa;
- fullt af dilli;
- tvö kjúklingalegg;
- fersk gúrka;
- fitusnauð kefir (0,5 l);
- steinefni vatn (0,5 l);
- negulnagli.
Gúrka, egg afhýða, bind á miðlungs raspi. Kjötið er skorið í bita, dill, hvítlaukur mulinn. Öllum íhlutunum er blandað saman í viðeigandi ílát, svolítið saltað, látin standa í hálftíma. Í sérstakri skál blanda þeir saman kefir og vatni, hella í þurra, þegar innrennda og liggja í bleyti.
Heimilt er að skipta um kjúklingalegg með Quail, en í þessu tilfelli ætti að taka þau meira (4-5 stykki). Hentar til að fylla eldsneyti á hlutföll - 1: 1. Skipta má um kjúkling með öðru magru kjöti ef þess er óskað.
Til að útbúa aðra útgáfu af óhefðbundnu köldu fyrsta námskeiði þarftu slíkar vörur:
- tvö kartöfluhnýði;
- eitt egg;
- par af ferskum gúrkum;
- stór helling af dilli;
- fullt af steinselju;
- fitulaust kefir (0,5 l);
- hreint eða sódavatn (1 l);
- saltið.
Soðnar kartöflur, fínt saxað egg, skrældar gúrkur nudda á gróft raspi. Íhlutunum er blandað saman í viðeigandi ílát, hakkað grænu bætt við.
Vökvahlutinn er útbúinn með því að blanda kefir við vatn (1: 2) með salti. Til að krydda er hægt að raspa smá radish í skál með súpu. Það mun gera bragðið áhugaverðara, óvenjulegt, mettað. Ekki er bannað að bæta sinnepi á skeiðinni.
Til að undirbúa upprunalega sveppinn okroshka þarftu að safna eftirfarandi íhlutum:
- 200-300 g af söltuðum sveppum;
- 100 g laukur (grænn);
- eitt egg;
- par af ferskum gúrkum;
- tvær ungar kartöflur;
- fullt af dilli;
- 1 lítra af kvassi;
- saltið.
Þvo sveppi á að þvo vandlega undir kranann, setja á hann þykkt pappírshandklæði. Eftir að þau hafa þornað, skerið þau í litla bita. Afhýddu, raspaðu eða saxaðu gúrkurnar með hníf. Jakkaðar kartöflur eru kældar, skrældar, skornar í teninga. Blanda skal öllum íhlutum vel í ílát.
Harðsoðið egg er skorið, blandað með saxuðum kryddjurtum. Blandan sem er undirbúin fyrirfram er sett út á djúpa skammtaða plötur, egg með lauk, dill settur ofan á og hellið öllu með köldu kvassi. Salt eftir smekk.
Sykurvísitala
Allir íhlutir sem eru í köldum súpuuppskriftum hafa lítið GI. Þess vegna mun okroshka soðinn samkvæmt klassískum eða mataræðisuppskriftum samkvæmt öllum reglum ekki valda stökki í sykri.En samt eru nokkrar vörur í því sem þú ættir að taka eftir: kvass, kartöflur.
Ef hefðbundinn GI er 30 einingar, verður blóðsykursvísitala okroshka á kvass aðeins hærri.
Það er ómögulegt að nefna nákvæmlega blóðsykursvísitölu kvass, en með eldunaraðferð sinni og eðli er það að mörgu leyti svipað bjór, þar sem GI er 100 - 110. En miðað við þá staðreynd að styrkur kolvetna í kvassi er búinn til með frúktósa í stað sykurs og rúgbrauða, í lágmarki, notkun þess í litlu magni hefur ekki áhrif á blóðsykur.
Með hliðsjón af framangreindu er ráðlagt að skipta um umbúðir til að nota ekki aðeins kvass, heldur einnig þynnt kefir, mysu með sýrðum rjóma. Þetta mun ekki aðeins hjálpa til við að draga úr hættunni á stökki í glúkósa í plasma, heldur einnig til að stækka matseðilinn með sykursýki. Þess vegna hefur skiptin á mismunandi bensínstöðvum nokkrum kostum í einu.
Kartöfla vísar til grænmetis með meðaltal meltingarvegar, svo það er afar óæskilegt að misnota sjúkling með sykursýki.
Þú ættir ekki að skera meira en tvær litlar kartöflur í súpu, en sem tilraun geturðu prófað að skipta um sterkju hnýði fyrir alveg öruggan þátt - baunir. Það hefur lítið GI, svo það er óhætt að bæta við köldu súpu.
Sykurstuðull sveppanna er einnig lágur, svo óvenjulegt okroshka með þeim í samsetningunni er alveg öruggt fyrir líkama þess sem þjáist af sykursýki.
Gagnlegt myndband
Nokkur frábær uppskrift að sykursýkissúpum í myndbandinu:
Í stuttu máli um allt framangreint má draga þá ályktun að fólk með sykursýki af báðum gerðum hafi leyfi til að borða kaldar sumarsúpur soðnar samkvæmt hefðbundnum og nokkrum óvenjulegum uppskriftum. Okroshka verður ekki aðeins öruggt, heldur einnig gagnlegt mataræði fyrir líkama sjúka, ef það inniheldur ekki bannað efni, og allir íhlutir sem samanstanda af honum eru ferskir og vandaðir.
