Sérhver sykursýki krefst þróunar einstaklings mataræðis.
Hér þarftu að velja vandlega vörur fyrir þig og búa til uppskriftir. En þetta er ekki ástæða til að gleyma smekk lífsins!
Grænmetissalöt, sem samsetningin var sérstaklega hönnuð fyrir fólk með háan blóðsykur, mun alltaf hjálpa til við að auka fjölbreytni á matseðlinum. Svo munum við tala um hvaða salöt er hægt að nota við sykursýki af tegund 2.
Um samsetningu réttanna
Safaríkur, einfaldleiki og sköpunargleði eru grundvöllur allra salata. Létt salöt er einfaldlega skylt að vera í mataræði þeirra sem glíma við sykursýki af tegund 1 og tegund 2.
Undirbúningur þeirra tekur ekki mikinn tíma og þarfnast ekki sérstakrar matreiðsluhæfileika. Og ef þú notar rétt salöt daglega við sykursýki mun það hjálpa til við meðhöndlun sjúkdómsins og þyngdartap.
Sérstaklega ber að huga að gæðum grænmetisins sem notað er. Grænmeti sem safnað er úr garðinum þeirra mun hafa bestu gæði.
Mælt er með því að salta salatið áður en það er neytt og best er að krydda með matskeið af jurtaolíu. Þú getur notað sítrónusafa.
Til þess að semja mataræðið þitt rétt, verður þú að ræða þetta mál við lækninn. Það er hann sem mun gefa til kynna það grænmeti sem best er notað við matreiðslu.
Hagstæðasta grænmetið fyrir sykursýki
Í fyrsta lagi er þetta hvítkál. Það er notað í hvaða formi sem er. Það eru til margar uppskriftir að undirbúningi þess og hvítkálssafi mettar mannslíkamann með öllu fléttu af vítamínum og steinefnum, dregur úr sykurmagni.
Eftirfarandi grænmeti er sérstaklega gagnlegt fyrir sykursjúka:
- rauðrófur. En það ætti að neyta aðeins í soðnu formi. Bæta má soðnum, skrældum og sneiddum rófum við næstum hvaða salat sem er (eða borða sérstaklega);
- gulrætur. Ávextir gulrótanna eru best borðaðir hráir;
- gúrkur. Fær að styrkja veggi slagæðaskipa;
- grænn laukur. Lækkar kólesteról, hámarkar blóðrásina og berst gegn þróun sýkinga. En í hráu formi er það ekki þess virði að borða mikið.
Ekki gleyma kúrbít, baunum eða eggaldin. Fyrir notkun þarf að sjóða þær eða steypa þær. Grænmeti sem hefur ekki áhrif á magn glúkósa í blóði eru einnig: papriku, tómatar, ýmsar kryddjurtir og hvítlaukur, svo þeir trufla ekki matseðilinn.
Uppskriftir
„Vítamín“
- 300 grömm af kálrabíakáli;
- nokkrar uppáhalds fersku grænu;
- hvítlaukur (lobule);
- 200 grömm af grænum gúrkum;
- jurtaolía (1 msk) og salt.
Kálið sjálft er þvegið og síðan nuddað á raspi. Gúrkur eru aftur á móti skorin í ræmur. Síðan er grænmetinu sem myndast blandað saman, hvítlauk og uppskeruðum þvegnum grænu sett í salatið. Bætið við olíu og saltið síðan diskinn (aftur eftir smekk).
„Frumlegt“
- 200 grömm af ferskum baunum;
- tveir ferskir tómatar;
- grænar baunir (200 grömm);
- Ferskt epli
- 200 grömm af blómkáli;
- sítrónusafi - 1-2 msk;
- fullt af steinselju;
- jurtaolía 2-3 msk.
Svo er blómkál skorið í bita, sett í pott með vatni, stráð með salti og byrjað að sjóða. Baunir með baunum eru útbúnar á sama hátt. Tómatar eru skornir í hringi, og epli í teninga. Og svo að eplin dökkni ekki, ætti að hella þeim með sítrónusafa.
Nokkrum salatblöðum eru sett á breiðan disk, tómatkubbar eru staflaðir á fætur öðrum og síðan fylgja hringir af baunum og hvítkálshringum. Ertur er settur í miðju réttarins og skreyttur með eplakubbum og steinselju. Síðan er salatinu kryddað með blöndu af sítrónusafa og sólblómaolíu.
„Einfalt“
- pund hvítkál;
- ein miðlungs gulrót;
- eitt þroskað epli;
- fituminni sýrðum rjóma (og salti);
- grænn laukur.
Kál er saxað, laukur skorinn. Gulrætur með epli nudda á gróft raspi. Síðan er öllu blandað saman og kryddað með sýrðum rjóma (stráð með salti).
"Gúrka"
- tvö meðalstór gúrkur;
- stór papriku - 1 stykki;
- steinselja (dill mögulegt);
- ferskur grænn laukur;
- fituminni sýrðum rjóma (og salti).
Gúrkur og paprikur eru skorin í litla teninga. Þá er hakkað grænu og fínt saxaðan lauk bætt við. Salat kryddað með sýrðum rjóma. Í lokin geturðu saltað.
Með rófum og súrum gúrkum
- soðnar rófur -1 stykki;
- 40 grömm af súrum gúrkum;
- 1-2 hvítlauksrif;
- dill;
- og jurtaolíu.
Rifnum (á gróft raspi) rófum er blandað saman við saxaðar agúrkur (í teninga). Hvítlaukur er kreistur, allt kryddað með olíu og blandað vel saman. Að lokum stráð hakkaðri dill.
Er mögulegt að borða vinaigrette með sykursýki af tegund 2? Auðvitað! Til að gera þetta skaltu bæta 75 g eplum, 35 g gulrótum og 50 g kartöflum við þessa uppskrift.
Með sellerí
- sellerírót - 1 stykki;
- eitt epli;
- ein gulrót;
- steinselja;
- sítrónusafi;
- sýrðum rjóma (og aftur, salt).
Þvoið og afhýðið sellerí, gulrætur og epli. Rífið þá og blandið (þú getur saltað). Kryddið salatið með sýrðum rjóma og sítrónusafa (nokkrum dropum). Stráið kryddjurtum yfir - salatið er tilbúið.
„Gulrót. Með eplum og hnetum“
- einn lítill gulrót (skrældur);
- 20 grömm af uppáhalds hnetunum þínum (helst furuhnetum);
- eitt epli;
- þrjár matskeiðar af sýrðum rjóma (helst ófeiti);
- Ferskur sítrónusafi.
Skrældu eplinu með gulrótum er nuddað á raspi (eða fínt saxað). Hellið yfir sítrónusafa. Rifnum hnetum með sýrðum rjóma er bætt við (þú getur bætt við smá salti) og blandað saman.
"Spínat"
- 100 grömm af spínat laufum;
- ein lítil agúrka (fersk);
- 15 grömm af grænum lauk;
- eitt soðið kjúklingaegg;
- 20 grömm af tómötum;
- 20 grömm af fituríkum sýrðum rjóma.
Spínat, laukur og egg eru saxaðir. Allt blandast saman. Sýrðum rjóma er bætt við salatið. Skreytt með tómatssneiðum og gúrku.
„Grænmeti. Með smokkfisk“
- 100 grömm af smokkfiskakjöti;
- 10 grömm af ferskum gulrótum;
- 20 grömm af venjulegu eplum;
- 30 grömm af kartöfluhnýði;
- 10 grömm af baunum;
- 5 grömm af grænum lauk;
- fitusnauð sýrðum rjóma (hægt að skipta um með majónesi) - matskeið.
Sjóðið smokkfisk og saxið. Blandið þeim saman við saxuðum lauk, eplum, gulrótum og kartöflum. Bætið við baunum. Klæddu þig með sýrðum rjóma (eða majónesi), þú getur saltað og stráð tilbúnum kryddjurtum.
"Sumar"
- 400 grömm af hvítkáli (aðeins hvítkál);
- 300 grömm af venjulegum gúrkum;
- 150 grömm af radish;
- 100 grömm af ferskum eplum;
- hálft glas af fituminni sýrðum rjóma (og salti eftir smekk).
Uppskerið þvegið grænmeti er skorið í ræmur og blandað saman við fínt saxað epli. Allt er kryddað með sýrðum rjóma, saltað og blandað - salatið er tilbúið.
Gríska
- ein stór fersk tómatur;
- 250 grömm af sætum pipar;
- hálft glas rifinn fetaost;
- 2 hvítlauksrif;
- steinselja eða dill;
- tvær matskeiðar af ólífuolíu eða sólblómaolíu.
Svo eru tómatar með pipar skorið í bita. Hvítlaukur með kryddjurtum er einnig hakkaður. Allt er blandað saman, hellt með olíu. Brynza stökkva á toppinn.
„Kartöflu. Með grænu“
- 400 grömm af ferskum kartöflum;
- fitusnauð sýrðum rjóma (soja getur verið) - 200 grömm;
- 100 grömm af sorrel og spínati;
- ferskt graslauk og dill;
- salt eftir smekk.
Kartöflur eru soðnar „í einkennisbúningum sínum.“ Síðan er það hreinsað og skorið í aðskilda teninga. Laukur, dill, spínat og sorrel eru fínt saxaðir. Öllum vörum er síðan blandað saman við, hellt með sýrðum rjóma (saltað).
Frá Jerúsalem þistilhjörtu með jurtum
- 500 grömm af sjálfum artichoke í Jerúsalem;
- 30 grömm af sítrónu smyrsl;
- 2 msk grænmetis (helst ólífuolía);
- Rifið dill fræ - 1 matskeið;
- Dálítið af salti.
Hreinsaða og þvegna þistilhjörtu Jerúsalem er nuddað á gróft raspi. Dill fræ er bætt við það ásamt sítrónu smyrsl laufum. Allt er hellt með jurtaolíu, saltað og blandað saman.
„Kjöt með grænmeti“
- 65 grömm af halla kjöti;
- ein kartöfluhnúði;
- hálft kjúklingaegg;
- einn súrum gúrkum;
- ein tómatur;
- jurtaolía - 1 msk;
- fullt af salati;
- tvær matskeiðar af náttúrulegu 3% ediki.
Soðið kjöt með salati, gúrkum og afhýddum soðnum kartöflum er skorið í sneiðar og blandað saman. Síðan er sósan útbúin úr jurtaolíu með eggjarauðu og 3% ediki (majónesósu). Þetta salat og kryddið sjálft salatið. Allt er skreytt með hakkað eggjum og tómötum.
Sjávarréttir
- pund venjulegt ferskt hvítkál;
- 200 grömm af hvaða sjávarfangi sem er (það er ráðlegt að hafa samband við lækninn þinn eða næringarfræðing);
- ein dós af niðursoðnu korni;
- fitusnauð majónes;
- sítrónusafa.
Hvítkál er fínt saxað ásamt sjávarfangi. Korni er bætt við. Allt er kryddað með majónesi og stráð með sítrónusafa.
Þang
- 1 krukka þang (niðursoðin) - 200 grömm;
- tvær matskeiðar af venjulegri jurtaolíu;
- hvítlaukur - tvær negull;
- tveir laukar.
Allt innihaldsefni er fínt saxað, hellt með olíu og blandað saman.
Analog af vinsælum salötum
Því miður, með sykursýki, er það bannað að borða áramót og krabbasalöt. Þegar öllu er á botninn hvolft eiga þeir of mikið af majónesi. Hvernig á að vera? Er það virkilega ómögulegt að borða uppáhaldssalatið þitt fyrir sykursýki af tegund 2 um hátíðirnar? Það er leið út.Þú getur skipt um hluti af þessum salötum. Þetta mun ekki aðeins "hlutleysa" þá heldur gera það gagnlegt.
Pylsum í olivier er skipt út fyrir soðinn kjúkling og majónesi með ferskum sýrðum rjóma (þú getur bætt við smá sítrónusafa).
Að auki ætti að minnka rúmmál kartöflanna í 200 grömm (eða bara ekki nota það). Og korn í krabbasalati er komið með avókadó með góðum árangri. Í staðinn fyrir prik geturðu notað krabbakjöt af alvöru mataræði. Skipt er um majónesi með dæminu hér að ofan.
Gagnlegt myndband
Nokkur fleiri salatuppskriftir fyrir sykursjúka:
Eins og þú sérð frá öllum þessum uppskriftum getur sykursýki matur samt verið bragðgóður og fjölbreyttur. Slík salöt má neyta á hverjum degi, það mikilvægasta er að fylgjast með fjölda brauðeininga. Mælt er með fæðusalötum ekki aðeins fólki sem þjáist af sykursýki, heldur einnig öllum þeim sem fylgja heilbrigðum lífsstíl.
