Vellíðan og virkni margra líffæra og kerfa eru háð næringu manna. Það er sérstaklega mikilvægt að fylgjast með mataræði fyrir sjúkt fólk, vegna þess að líkami þeirra er veiktur og viðkvæmur. Þegar um er að ræða sykursýki er leiðrétting á mataræði einn af lykilþáttum alhliða meðferðar. Það eru til ákveðnar vörur sem lækka blóðsykurinn, sem gerir þér kleift að halda sykursýki í skefjum, og stundum jafnvel án þess að taka lyf (til dæmis þegar kemur að óbrotnu stigi sykursýki af tegund 2).
Almennar upplýsingar um áhrif matvæla á glúkósastig
Þegar hann fer í líkamann, fæðist matur undir áhrifum ensíma í meltingarveginum niður í minnstu þætti og hluti næringarefnanna frá honum frásogast í blóðið. Hjá sjúklingum sem fylgjast með blóðsykurshækkun (magn glúkósa í blóði) er mikilvægt að þekkja hundraðshluta í réttinum af fitu, próteinum og kolvetnum. Það eru kolvetni sem hafa áhrif á hækkunartíðni blóðsykurs og prótein og fita geta óbeint haft áhrif á þetta ferli.
Vísirinn sem kolvetniálag matar er áætlaður er blóðsykursvísitalan (GI). Fyrir hreina glúkósa er það jafngilt 100 einingum og fyrir diska sem innihalda alls ekki sykur er GI 0. Skipta má öllum réttum í 3 hópa:
- vörur með hátt GI (70 - 100);
- diskar með meðaltal GI (40 - 69);
- matvæli með lágum GI (0 - 39).
Með sykursýki geturðu aðeins tekið upp í mataræðinu réttina sem hafa lítið eða meðalstórt kolvetnisálag. Þeir valda ekki miklum sveiflum í blóðsykri og er öruggur fyrir brisi. Það eru einnig til einstakar vörur sem hjálpa líkamanum að lækka blóðsykursgildi tiltölulega fljótt og viðhalda eðlilegu í framtíðinni.
Mismunandi hópar af vörum sem notaðar eru til að berjast gegn sykursýki
Margir sykursjúkir velta fyrir sér hvaða matvæli lækka blóðsykurinn og á hvaða formi þeir eru bestir borðaðir. Þessir eiginleikar eru aðallega með grænu grænmeti, sumum ávöxtum, sjávarfangi og fitusnauðum fiski. Með því að borða þá reglulega geturðu dregið úr sykri og bætt líðan þína.
Grænmeti
Hvað get ég borðað með sykursýki af tegund 2 + töfluNæstum allt grænmeti er með lágan eða miðlungs blóðsykursvísitölu. Þess vegna eru það læknar þeirra sem mæla með sykursýki sem grunn fyrir undirbúning meðferðarvalmyndarinnar. Árangursríkustu vörurnar sem lækka blóðsykur eru venjulega taldar grænt grænmeti. Þau innihalda lágmarks magn af kolvetnum en á sama tíma er mikið af trefjum og heilbrigðum vítamínum, litarefnum og steinefnum.
Spergilkál, gúrkur, kúrbít, aspas ættu að vera til staðar á borði sjúklingsins eins oft og mögulegt er. Auk græns grænmetis lækkar pipar, eggaldin, grasker og tómatar vel blóðsykurinn. Það er betra að nota þessar vörur í hráu eða bökuðu formi og þær geta líka gufað. Árstíðabundið grænmeti, sem ræktað var í staðbundnu loftslagi án þess að nota nítröt og efnaáburð, er sérstaklega gagnlegt fyrir sjúklinga. Slíkar vörur frásogast líkamann betur og líkurnar á því að þær geti valdið einhvers konar ofnæmisviðbrögðum eða skert starfsemi brisi eru í lágmarki.
Grænmeti er frábær hliðarréttur fyrir magurt kjöt eða fisk. Þegar þú undirbýr þau, ættir þú að nota eins lítið salt og mögulegt er, þar sem það heldur vatni í líkamanum og vekur bjúg.
Grænmeti hjálpar ekki aðeins til við að lækka blóðsykur, heldur einnig til að hreinsa þörmana og léttast.
Ávextir
Sumir af ljúffengum ávöxtum geta ekki aðeins fjölbreytt venjulegt mataræði sykursýki, heldur einnig lækkað blóðsykur. Einn gagnlegasti ávöxturinn í þessu sambandi eru sítrusávextir, vegna þess að þeir hafa lága blóðsykursvísitölu og innihalda mikið af plöntutrefjum. Sítrusávöxtur inniheldur einnig mikið magn af vítamínum og steinefnum.
Appelsínur hægja á frásogi sykurs í blóði og sítrónur draga lítillega úr skaða af matvælum sem er mikið í sykri og fitu. Þess vegna er gagnlegt að bæta við sítrónusafa í stað salts í kjöts- og fiskréttum, svo og í salötum (auk þess að neita salti er ein áhrifaríkasta leiðin til að koma í veg fyrir þróun háþrýstings og bjúgs).
Hins vegar getur þú ekki misnotað greipaldin, þar sem í miklu magni þessi ávöxtur getur valdið þróun sjúkdóma í hjarta- og æðakerfinu.
Avókadó, sem þrátt fyrir smekk sinn vísar einnig til ávaxta, inniheldur mikið af trefjum og pektíni. Kynning á mataræði þessarar vöru hjálpar til við að draga úr sykri, en vegna mikils næringargildis ætti að neyta þess sparlega. Önnur holl mat til að lækka blóðsykurinn eru epli og perur. Þeir hafa litla blóðsykursvísitölu, þau innihalda mörg vítamín og grófar matar trefjar sem hindra hratt frásog einfaldra sykra í blóðinu. Þrátt fyrir þá staðreynd að þessir ávextir innihalda aðallega glúkósa og frúktósa vekur hófleg notkun þeirra ekki stökk og hækkun á blóðsykri. Þú getur borðað epli og perur í hráu eða bökuðu formi, þú getur líka búið til compote úr þeim. Aðalmálið er að búa til drykk án sykurs.
Þegar compote er eldað er betra að gera án sykuruppbótar, því þeir geta eyðilagt uppbyggingu vítamína og annarra nytsamlegra líffræðilega virkra efna sem eru í þurrkara
Fiskur og sjávarréttir
Þegar þeir eru notaðir reglulega, dregur fiskur og sjávarafurðir úr blóðsykursgildum á áhrifaríkan hátt og styðja við almenna heilsu líkamans. Rækjur, kræklingur, kolkrabba smokkfiskar eru nærandi og bragðgóður matur sem hefur mjög lágt blóðsykursvísitölu (að meðaltali er það 5 einingar). Þeir metta líkama sjúklingsins með nauðsynlegum vítamínum og steinefnum, þeir eru með mikið af fosfór, járni, magnesíum og selen. Sjávarfang hjálpar til við að staðla virkni taugakerfisins, þau lækka kólesteról og vernda slímhúð maga gegn bólgusjúkdómum.
Þegar þessar vörur eru notaðar í mat er mikilvægt að muna eftir mildustu aðferðum við undirbúning þeirra. Með sykursýki geturðu borðað sjávarfang aðeins í soðnu formi, gufusoðnu eða bakaðri. Við matreiðsluna þarftu að bæta við eins litlu salti og mögulegt er og til að bæta smekkinn er betra að nota arómatíska kryddjurtir (steinselju, dillbasil) og hvítlauk. Ekki er mælt með notkun súrsuðum eða steiktum sjávarréttum með miklu magni af jurtaolíu við sykursýki vegna þess að þau skerða starfsemi brisi, hafa slæm áhrif á lifur og öfugt stuðla að hækkun kólesteróls í blóði.
Niðursoðinn sjávarfang má aðeins borða ef þeir eru soðnir í eigin safa án þess að bæta við skaðlegum rotvarnarefnum og fitu. Staðreyndin er sú að í mörgum niðursoðnum matvælum bæta þeir við mismunandi efnum til að lengja geymsluþol. Þess vegna er betra að nota frosið eða ferskt sjávarfang og elda sjálfur heima.
Fiskur er einn af hagstæðustu fæðunum fyrir sykursjúka. Það vísar til afurða sem lækka blóðsykur og á sama tíma veita líkamanum öll nauðsynleg efni.
Það sem er hagstæðast fyrir sykursjúka eru fitusnauð afbrigði af sjó og áfiskum
Vegna ríkrar efnasamsetningar hjálpar slíkur matur til að bæta viðkvæmni vefja fyrir insúlíni, staðla virkni taugakerfisins og meltingin. Pulp af fitusnauðum fisktegundum inniheldur mikið magn fosfórs, nikótínsýru og fólínsýra, sem eru nauðsynleg fyrir eðlilega starfsemi líkamans. Það er með mjög lítinn sykur (hann er nánast ekki þar), svo að borða slíkan fisk sem mat veitir ekki miklar breytingar á blóðsykri.
Af feitum afbrigðum fiska er ráðlegt fyrir sykursjúka að borða aðeins rauðfisk (silung eða lax). Það inniheldur mikið af fjölómettaðri fitusýrum, sem eru nauðsynlegar fyrir eðlilega starfsemi hjartans og hreinsun á æðum af kólesteróli. Þú þarft að borða rauðfisk 1 - 2 sinnum í viku, á meðan hann ætti ekki að vera saltur eða reyktur. Fiskur er frábær fæðuafurð sem hentar jafnvel fyrir þá sykursjúka sem eru of þungir.
Eiginleikar næringar á meðgöngu
Ef hækkun á blóðsykri hjá konu er fyrst skráð á meðgöngu, þá felst meðferð að jafnaði einungis í því að koma fæðinu í eðlilegt horf. Sykurlækkandi töflur eru stranglega bannaðar fyrir slíka sjúklinga og insúlín er aðeins ávísað við hættulegustu klínískar aðstæður. Helsta leiðin til að lækka sykur fyrir konu sem á von á barni er að skipta yfir í rétta næringu.
Þegar þú velur vörur í daglegu mataræði ætti sjúklingur með meðgöngusykursýki eða skert glúkósaþol frekar að velja grænmeti og korn með lítið kolvetnisálag. Hvaða tegundir af grænmeti nýtast best við vandamál við innkirtlakerfið? Þegar þú velur þá geturðu einbeitt þér að blóðsykursvísitölunni og kaloríuinnihaldinu sem er skráð í töflu 1.
Tafla 1. Sykurstuðull og kaloríuinnihald grænmetis
Diskar ættu að innihalda hæg kolvetni, sem eru flókin í uppbyggingu og frásogast í blóðið í langan tíma. Á sama tíma er mikilvægt að það sé nægilegt magn af próteini í mat, þar sem það er byggingarefni. Vörur ættu að innihalda mikið af vítamínum, kalsíum, fosfór og öðrum steinefnum.
Sykurleiðrétting fyrir hátt kólesteról
Almennt hentar mataræðið sem mælt er með fyrir sjúklinga með háan blóðsykur fyrir þá sjúklinga sem þjást af æðakölkun. Grunnur mataræðisins til að lækka kólesteról og blóðsykur ætti að vera grænmeti með lágum blóðsykursvísitölu og mikill fjöldi vítamína í samsetningunni. En það eru nokkrar vörur sem best berjast gegn einkennum æðakölkun. Hér er sýnishorn af þeim:
- appelsínur
- eggaldin;
- sjávarfang;
- rauð paprika;
- gulrætur;
- Tómatar
- hvítlaukurinn.
Appelsínur eru lágkaloría og mjög heilbrigð vara. 100 g af þessum ávöxtum inniheldur 36 kkal, og GI hans er 40-45 einingar. Pulp af ávöxtum er ríkur af trefjum, sem normaliserar virkni meltingarvegsins og stuðlar að þyngdartapi. Appelsínur innihalda mikið af C-vítamíni, sem hefur jákvæð áhrif á ástand æðanna: það styrkir innri vegg þeirra og dregur úr viðkvæmni.
Þessir sítrónuávextir hreinsa blóðið ekki aðeins af kólesteróli, heldur einnig af uppsöfnuðum eitruðum efnaskiptum. Appelsínur tónar líkamann, gefur manni tilfinningu fyrir orku og eykur skap sitt. Þeir hafa mikið af kalíum og pektíni. Ferskur ávaxtasafi er einnig gagnlegur, en hann inniheldur minna gróft mataræði, svo sjúklingar með yfirvigt ættu frekar að nota heila ávexti. Ekki borða appelsínur og drekka safa af þeim til þeirra sykursjúka sem eru með bólgusjúkdóma í meltingarvegi, þar sem í þessu tilfelli geta þeir valdið versnun langvinnra meinafalla og kviðverkja.
Eggaldin - ljúffengt og nærandi grænmeti sem hefur lítið kaloríuinnihald og mjög ríkan efnasamsetningu. Sykurstuðull þeirra er aðeins 10 einingar. Eggaldin normaliserar umbrot vatns í líkamanum, þau eru með mikið af kalíum (það styrkir hjartavöðvann og hreinsar æðar frá kólesterólútfellingum). Þetta grænmeti inniheldur járn, fosfór, natríum, kalíum.
Eggaldinmassa inniheldur efni sem fjarlægja uppsöfnun þvagsýru sölt úr líkamanum. Þetta er mjög gagnlegt grænmeti sem lækkar kólesteról, sykur og bætir líðan sykursýki, jafnvel með þvagsýrugigt.
Hvaða matur dregur úr blóðsykri eins fljótt og auðið er? Því miður eru engin grænmeti eða ávextir sem geta fljótt normaliserað insúlínframleiðslu og lækkað magn glúkósa. Allur matur (jafnvel sá hollasti og náttúrulegasti) virkar hægt og vel. Auk jafnvægis mataræðis verður sjúklingurinn að fylgja öðrum ráðleggingum innkirtlafræðingsins. Og auðvitað geturðu ekki borðað skaðlegan sætan mat og reynt að draga úr skaðlegum afurðum þeirra sem draga úr blóðsykri.
Óháð tegund sykursýki, næring er lykilatriði í því að viðhalda eðlilegu blóðsykursgildi. Ekki ein lyf getur gefið tilætluðum árangri ef sjúklingur vanrækir ráðlagðan mataræði. En ef hann notar eins marga heilsusamlega matvæli og mögulegt er til að hjálpa við lækkun á blóðsykri verður meðferðin skilvirkari. Með sykursýki af tegund 1 er auðvitað ekki hægt að forðast insúlínsprautur, en þessi aðferð getur hjálpað til við að draga úr magni inndælingar hormóns og tíðni stungulyfja.
