Hlutverk einfaldra og flókinna kolvetna í mannslíkamanum

Kolvetni ásamt fitu og próteinum eru grundvallar orkugjafar hjá mönnum.

Prótein stuðla að myndun vöðvavefjar, fita verndar líffæri gegn skemmdum.

Einföld og flókin kolvetnissambönd einkennast af hlutverki þeirra og flokkun.

Hlutverk kolvetnissambanda í líkamanum

Kolvetni í mannslíkamanum gegna eftirfarandi hlutverkum:

• orka;
• hlífðar;
• reglugerðar;
• burðarvirki;
• viðtaka;
• geymir.

Orkuhlutverkið er geta efnasambanda til að brotna hratt niður. Meira en helmingur allrar daglegrar orku er fjallað um þessi efnasambönd, sem, þegar þau eru klofin fljótt, losa mikla orku, sem skapar tilfinningu um fyllingu og krafti. Sundrað 1 gramm af kolvetnum losar um 4,1 kkal af orku.

Verndunarhlutverk efna birtist í nærveru þeirra í samsetningu slímhimnanna sem vernda líffæri gegn ýmsum áhrifum. Kolvetni efnasambandið heparín er hluti blóðsins og kemur í veg fyrir storknun þess.

Efni veita osmósuþrýsting. Þetta er hlutverk þeirra sem eftirlitsaðila í líkamanum. Osmótískur þrýstingur blóðsins fer beint eftir magni glúkósa í því.

Efni eru hluti frumna og þjóna sem byggingarefni til sköpunar þeirra, taka þátt í byggingu RNA, DNA sameinda. Sum efnasamböndin eru hluti frumuviðtaka.

Kolvetni eru hluti af flóknum sameindum. Af þessum sökum þjóna þau sem varabær næringarefni. Ef nauðsyn krefur eru kolvetniþættir sem geymdir eru af líkamanum neyttir með virkum hætti. Í þessu tilfelli eru orku- og geymsluaðgerðir efna í samspili. Hjá mönnum sinnir glýkógen geymsluaðgerðinni.

Flokkun og mismunur

Öll kolvetni falla í tvo breiða flokka:

• einfalt (hratt);
• flókið (hægt).

Kolvetnisflokkunartafla:

Einskammtar eru auðveldlega meltanleg efni. Fyrir skiptingu þeirra þarf smá tíma. Í samsetningu þeirra er aðeins ein sameind.

Sykur eru nokkrar sameindir í samsetningu þeirra. Af þessum sökum brotna þau niður lengur en einlyfjasöfn.

Öll flókin kolvetnissambönd fara í langa vinnslu í mannslíkamanum. Fjöldi fjölsykrum frásogast ekki að fullu af því. Þetta á við um trefjar.

Einföld efnasambönd eru frábrugðin verulegum frá flóknum efnum samkvæmt ýmsum forsendum. Á sama tíma hafa báðar tegundir efna mismunandi næringargildi og hafa sérstök áhrif á heilsuna.

Mismunatafla:

Tíð neysla hratt kolvetna vekur offitu og stöðug hungur tilfinning. Mælt er með notkun hægt efnasambanda við þyngdartap og þyngdarstjórnun.

Hvað ógnar skorti og umfram kolvetni?

Offramboð og skortur á efnum eru hættuleg heilsu manna.

Skortur vekur hjá fólki:

• minni árangur;
• skert minni og hugsunarháttur;
• svefnleysi
• viðvarandi þunglyndi;
• minnkaði styrk leptíns;
• aukinn styrkur kortisóls;
• brot á framleiðslu skjaldkirtilshormóna;
• bilun í kynhormónum;
• bilun í þörmum og maga.

Myndband um hlutverk kolvetna í mannslíkamanum:

Útlit þunglyndis og svefnleysi hjá mönnum vegna skorts á efnum er vegna veikrar framleiðslu taugaboðefna. Þessi efni taka þátt í flutningi taugaboða í gegnum taugafrumur.

Vandamál við hægðir koma upp með skort á trefjum í líkamanum sem er nauðsynlegur til þess að hann virki eðlilega.

Umfram efni í mannslíkamanum ógnar með eftirfarandi afleiðingum:

• hröð þyngdaraukning, sem getur leitt til offitu;
• aukinn styrkur insúlíns í blóði vegna stöðugt umfram sykurs í því;
• mikið álag á brisi;
• þróun sjúkdóma, þar af einn sykursýki;
• almenn hnignun í líðan;
• viðvarandi syfja;
• ástand sinnuleysi og styrkleikamissis.

Umfram og skortur á efnum er einstaklingur fyrir hvern einstakling. Fólk með eðlilega þyngd og blóðsykur þarf að minnsta kosti 100 grömm af kolvetnum á dag. Íþróttamenn og fólk sem stundar handavinnu þarf mikið magn af þessum efnasamböndum. Á sama tíma er þörfin fyrir hratt kolvetni strax eftir æfingu mikil.

Óvirkur lífsstíll er hættulegur fyrir fólk með umfram kolvetni. Þetta getur valdið offitu þeirra og þroska sykursýki. Þeir þurfa að draga úr daglegum hraða þessara þátta.

Hröð kolvetni og of þung

Hröð kolvetnasambönd með tíðri notkun þeirra leiða til aukins framboðs af sykri til líkamans, sem hefur áhrif á þyngd. Ef sykur, hveiti, síróp og önnur einföld kolvetni eru til staðar í afurðunum er nauðsynlegt að draga úr neyslu þeirra.

Óhófleg neysla á vörum, sem innihalda einfalda kolvetnisþætti, myndar stöðugt hungur hjá manni. Á sama tíma vekur hann stöðugt þörf fyrir viðbótar snarl.

Þegar efni fara í líkamann eykst styrkur glúkósa í blóði verulega. Þetta leiðir til aukinnar virkni brisi sem framleiðir insúlín. Hormónið hjálpar til við að fjarlægja glúkósa úr blóði, en á sama tíma umbreytist það í fitu. Fitufrumurnar sem myndast stuðla að skjótum þyngdaraukningu.

Auk þess að auka fitumassa, vekja efni efnaskiptaheilkenni hjá einstaklingi, sem birtist í formi:

• háþrýstingur
• stöðug hækkun á blóðsykri;
• smám saman þróun sykursýki.

Umfram hratt kolvetni er ekki nóg með offitu og sykursýki, heldur einnig þróun hjarta- og æðasjúkdóma. Einföld kolvetni og offita, sem þróuðust á bakgrunn þeirra, valda oft krabbameini.

Eftirfarandi listi yfir matvæli sem innihalda hratt kolvetnissambönd stuðlar að offitu:

• pasta í umframneyslu;
• steiktar kartöflur;
• alls konar sælgæti;
• hveiti (hvítt brauð, sætabrauð).

Til að stjórna þyngd ættirðu að láta af notkun skyndikorns. Kornin í þeim eru ekki með næringarskel. Slík korn stuðlar ekki að mettun líkamans, heldur hlaða það með auka kaloríum.

Skjót tengingar hafa ekki marktæk áhrif á þyngd fólks aðeins ef þeir hafa virkan lífsstíl og ef þeir hafa líkamlega áreynslu. Eftir hverja áreynslu er þörf á hröðum kolvetnum sem geta fljótt eytt áhrifum blóðsykursfalls. Í þessu tilfelli bæta efnin fljótt upp skort á sykri í blóði og koma því aftur í eðlilegt horf. Það sem eftir er tímans þarf stjórn á neyslu afurða með slíkum efnasamböndum.

Meginreglurnar um góða næringu

Til að fá eðlilega heilsu og viðhalda þyngd á föstu stigi, verður að fylgja eftirfarandi næringarreglum:

• margs konar matvæli, þ.mt plöntu- og dýraafurðir;
• máltíðir samkvæmt áætluninni (mælt er með því að borða 5 sinnum á dag, án þess að gera langan tíma milli mála);
• litlar máltíðir;
• daglega kaloríuinntöku, sem er 2200 kcal fyrir karla og 1800 kcal fyrir konur;
• ítarlegri tyggingu á mat, sem stuðlar að betri frásogi og mettun líkamans;
• samræmi við drykkjarfyrirkomulagið (1,5-2 lítrar af hreinu vatni á hverjum degi);
• minni neysla á sykri, kökur, sælgæti, áfengi;
• tíð neysla plantna matvæla;
• minni neysla á steiktum, krydduðum og reyktum mat;
• kvöldmáltíð 3 klukkustundum fyrir svefn;
• borða hægt kolvetni (korn, grænmeti) í morgunmat;
• að drekka vatn 30 mínútum fyrir máltíðina en ekki meðan á því stendur;
• notkun mjólkurafurða sem snarl;
• minni saltneysla;
• takmörkuð inntaka dýrafita;
• aðallega notkun á nýlaguðum mat;
• forgangsneysla próteins í morgunmat og hádegismat;
• skortur á hungurverkföllum og vannæringu.

Myndband: 5 reglur um hollt borðhald:

Þeim sem þurfa að stjórna þyngd sinni er ráðlagt að fylgja eftirfarandi daglegu mataræði:

• fyrsta morgunmatinn - prótein omelettes, korn, mjólkurafurðir (hægt kolvetni);
• seinni morgunmatur - mjólkurafurðir, kotasæla, hnetur;
• hádegismatur - grænmetissúpur, soðið eða gufað hallað kjöt af kalkún, kjúkling með meðlæti af ýmsum kornum;
• síðdegis snarl - jógúrt, kotasæla, ávextir eða hnetur;
• kvöldmat - lítið magn af kjöti með fersku grænmetissalati.

Nauðsynlegt er að fylgjast með takmörkuninni á notkun sælgætis, sem eru einföld kolvetni. Í öllum tilvikum er mælt með því að borða mat með hröðum kolvetnisþáttum aðeins fyrir hádegismat.