Dæmi matseðill fyrir sykursýki af tegund 2

Sykursýki af tegund 2 tengist bilunum í innkirtlakerfinu og skertri næmi vefja fyrir insúlíni og að jafnaði er það mataræðið sem er aðalmeðferðaraðferðin í þessu tilfelli. Þar sem þessir sjúklingar fá ekki insúlínsprautur ættu þeir að vera sérstaklega varkár með magn, gæði og samsetningu þess sem þeir borða. Það er skoðun að mataræði fyrir sykursjúka sé að klárast og það sé ekki svo auðvelt að fylgja því eftir. Reyndar getur matseðillinn fyrir sykursýki af tegund 2 verið fjölbreyttur og bragðgóður, ef þú nálgast málið með skipulagi rétt. Með fyrirvara um heilsufar getur slíkt fólk notið heilsusamlegs matar sem bragðast vel, en þó ekki of mikið af brisi.

Grunnreglur mataræðisins

Almennt séð er dæmi um mataræði fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 2 að takmarka kaloríuinnihald fæðunnar, og útrýma hreinsuðum sykri og afurðum sem innihalda það og borða grænmeti í miklu magni. Sjúklingar geta einnig borðað mjólkurafurðir (fituskert), korn, mataræði og fisk, mest ávexti og kryddjurtir.

Svo að sykur fari ekki yfir markmiðið þarf sjúklingur með sykursýki að fylgja ýmsum reglum varðandi mataræði sitt:

• borða í litlum skömmtum 5-6 sinnum á dag;
• skipuleggja máltíðir á sama tíma;
• fylgjast með drykkjaráætluninni sem læknirinn mælir með;
• reyndu að borða kolvetni aðeins á morgnana;
• forðast aukalega óáætlað snakk;
• þolir ekki á daginn hlé á milli máltíða í meira en 3-4 klukkustundir;
• Ekki breyta á eigin spýtur ákjósanlegri kaloríuinntöku, sem ráðlagt var af innkirtlafræðingnum.

Rétt næring fyrir sykursýki af tegund 2 er lykillinn að góðri heilsu, eðlilegri hreysti og langlífi. Það er á því sem sjúklingurinn borðar að gangur sykursýki fer að mestu leyti eftir. Forðast má marga hræðilega fylgikvilla sjúkdómsins (gangren, fjöltaugakvilla, hjartaáfall) með því að fylgja mataræði. Að auki er stór plús meðferðarborðsins við sykursýki að matseðillinn getur verið sannarlega fjölbreyttur og bragðgóður.

Grænmeti

Grænmeti er sá matur sem ætti að ríkja í daglegu fæði sykursýki. Eftir því hvaða sjúkdómsáfanga er að ræða ætti grænmeti að vera 60% til 80% af heildar fæðunni. Gagnlegasta grænmetið fyrir sjúklinga er grænt grænmeti, þar sem það inniheldur líffræðilega virk efni sem lækka blóðsykurinn. Þegar þú velur vörur er betra að gefa þeim ávöxtum sem spíra á svæðinu þar sem einstaklingur býr. Það er ólíklegt að sérstakt grænmeti njóti góðs af framandi grænmeti, auk þess geta þau innihaldið ofnæmi og efnasambönd sem eru óvenjuleg fyrir líkama sjúklingsins.

Fyrir sykursjúka er grænmeti gagnlegt af eftirfarandi ástæðum:

• þær innihalda mikið af trefjum;
• vegna lágs blóðsykursvísitölu valda þeir ekki lækkun á blóðsykri;
• reglubundin notkun grænmetis jafnar hreyfigetu í þörmum og bætir meltingarfærin í heild;
• á hitameðhöndluðu formi hafa þeir ekki aukalega álag á brisi.

Hægt er að útbúa rétti úr grænmeti sem sjálfstæður hliðarréttur, einnig er hægt að bera fram með kjöti eða fiski, ásamt því að útbúa eftirrétti frá þeim. Til dæmis gengur grasker, vegna sætlegrar smekk, vel með epli. Hægt er að nota þessar vörur til að útbúa dýrindis og heilbrigðan eftirrétt með lágkaloríu - brauðgerðarbita með litla kotasælu.

Til að bæta smekkinn þegar þú eldar grænmeti með kjöti eða fiski geturðu stráð þeim með sítrónusafa og bætt við arómatískum kryddjurtum, hvítlauk og kryddjurtum. Það er ráðlegt að nota sölt eins lítið og mögulegt er, þar sem það vekur bjúg og getur valdið þróun háþrýstings.

Sykursjúkir eru í hættu á hjarta- og æðasjúkdómum, svo það er sérstaklega mikilvægt fyrir þá að forðast að borða saltan mat. Þetta má ekki gleyma hvorki á kaffihúsi né í veislu þar sem að borða rétt fyrir sjúkling er ekki síður mikilvægt en að fylgjast með ávísunum annarra lækna (taka pillur, sjúkraþjálfunaræfingar osfrv.).

Hvaða grænmeti er talið heillavænlegast fyrir sykursjúka? Venjulega mæla læknar með því að sjúklingar séu með slíkar vörur í valmyndinni:

Hvað get ég borðað með sykursýki af tegund 2 + töflu

• spergilkál
• kúrbít;
• Spíra í Brussel;
• gulrætur;
• laukur;
• rófur;
• grasker.

Það er líka gagnlegt fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 2 að borða grænu, sellerírót, hvítlauk og Jerúsalem ætiþistil (jörð pera). Þessar vörur hjálpa til við að hreinsa æðar kólesterólútfellinga og metta líkamann með verðmætum líffræðilega virkum efnum: vítamínum, steinefnaþáttum, litarefnum og phytoncides. Þegar þú setur saman matseðil vikulega þarftu að muna ávinninginn af grænmeti og ekki gleyma að hafa þá með í daglegu mataræði þínu.

Kjöt

Kjöt er próteinvara, svo það verður að vera til staðar í fæði sykursýki. Prótein er uppspretta amínósýra og annarra nauðsynlegra efnasambanda sem eru nauðsynleg fyrir eðlilega starfsemi líkamans, vöðva og beinagrindarinnar. Það er neysla á kjöti sem hjálpar sykursjúkum að verða fullur í langan tíma. Slíkur matur veitir styrk og orku sem eru nauðsynleg fyrir eðlilega starfsemi líkama hvers og eins.

Þegar þeir velja kjöt þarf fólk með sykursýki að huga að því að það ætti að vera mataræði. Tilvalið fyrir sykursjúka eru eftirfarandi gerðir af þessari vöru:

• kalkún
• Kjúklingur
• kanína
• fitusnauð kálfakjöt.

Lágmarka skal magn svínakjöts í mataræði sjúklingsins. Þú getur borðað það ekki meira en 1 skipti á 2 vikum, með fyrirvara um jöfnun sykursýki. En jafnvel í þessu tilfelli þarftu að velja svínakjöt án umfram fitu, kvikmynda og æðar. Feitt kjöt skaðar líkama sjúklingsins og versnar brisi, því að auk svínakjöts, skal kindakjöt, önd og gæsakjöt einnig útiloka frá venjulegu mataræði. Pylsur og pylsur eru einnig bönnuð þar sem ekki aðeins sykur heldur einnig kólesteról getur hækkað vegna þeirra. Annar kostur gæti verið bakað fitusnauð nautakjöt, sem sykursjúkir geta borðað í stað skinku.

Að elda kjötsúpur er aðeins mögulegt á seyði, við sjóðuna breyttist vatnið eftir suðu að minnsta kosti tvisvar. Í þessu tilfelli er aðeins hægt að nota fæðukjöt - kjúkling, kalkún eða kálfakjöt

Áður en alifuglar eru eldaðir þarftu að fjarlægja skinnið úr kjötinu þar sem það inniheldur umfram fitu og það kemur ekki með neitt gagnlegt við undirbúning réttarins. Bestu leiðirnar til að elda kjöt eru að stela í eigin safa án þess að bæta við olíu, gufa, sjóða í vatni, baka í ofni. Stundum er hægt að auka fjölbreytni í matseðlinum á hverjum degi með grilluðu kjöti, en þú þarft að steikja það bókstaflega með dropa af ólífuolíu á sérstakri pönnu (og stundum geturðu gert það alveg án umfram fitu).

Fiskur og sjávarréttir

Fiskur er forðabúr próteina, hollra vítamína, steinefna og steinefna. Það er ráðlegt fyrir sykursjúka að neyta fitusnauðs afbrigða af hvítum fiski (heyk, pollock, dorado, tilapia). Það er betra að neita um feitan fisk en stundum hefurðu efni á litlu magni af laxi, laxi eða silungi, gufuðum eða bökuðum í ofninum.

Reyktar eða saltaðar fiskafurðir eru óásættanlegar til notkunar fyrir veikt fólk, þar sem þær vekja vökvasöfnun í líkamanum og valda verulegu áfalli á brisi.

Rauður fiskur er auðvitað kaloríum mikill, en hann inniheldur mikið magn af omega sýrum og vítamínum, sem eru gagnlegir fyrir hjarta- og æðakerfið, svo þú getur borðað hann 1-2 sinnum í viku

Lágur feitur hvítur fiskur er frábær próteingjafi. Það frásogast auðveldlega í líkamanum og mettir hann með gagnlegum efnum. Diskar frá þessari vöru valda ekki tilfinningu um þyngd í kviðnum og hafa ekki neikvæð áhrif á efnaskiptaferli í líkamanum. Hin fullkomna leið til að elda fisk handa sykursýki er með því að sjóða í vatni eða gufa. Til að auka fjölbreytni á réttum geturðu bætt við fitusósu úr náttúrulegri jógúrt (nonfat), sítrónusafa, kryddjurtum og hvítlauk við þá.

Sjávarréttir eru einnig gagnlegir fyrir sykursjúka: rækju, krækling, smokkfiska, kolkrabba. Það er ráðlegt að þeir séu til staðar á borði sjúklingsins að minnsta kosti einu sinni í viku, þar sem þetta eru mataræði sem eru ekki nærandi. Þeir hafa ríka efnasamsetningu: þau innihalda mikið af fosfór, magnesíum, selen og vítamínum. Sjávarfang hjálpar til við að viðhalda markmiðum blóðsykurs og bætir efnaskipti.

Ávextir og eftirréttir

Ávextir með sykursýki af tegund 2 eru ekki aðeins uppspretta vítamína og steinefna, heldur einnig bragðgóð skemmtun sem skaðar ekki heilsuna. Gagnlegar lágkaloríuávextir hafa ekki áhrif á þyngd sjúklingsins, heilsufar hans og virkni brisi, nema að sjálfsögðu borða þá í hófi.

Eftirfarandi ávextir eru venjulega taldir hagstæðastir fyrir sykursjúka:

• epli
• perur
• appelsínur
• tangerines
• plómur
• granatepli.

Þessir ávextir innihalda tiltölulega lítinn sykur og þessi kolvetni sem enn komast frá þeim í mannslíkamann brjótast upp hægt og valda ekki miklum hækkunum á blóðsykri. Sykursjúkir þurfa að fara varlega með banana, sem hafa meðaltal blóðsykursvísitölu og frekar hátt kaloríuinnihald. Þeir eru ekki alveg bannaðir vegna sykursýki, en þú þarft að takmarka fjölda þeirra og borða ekki meira en hálfan dag nokkrum sinnum í viku.

Það er ráðlegt að útiloka algerlega á matseðlinum ávexti sem auka blóðsykur og hafa slæm áhrif á starfsemi brisi. Þetta á sérstaklega við um vatnsmelóna, vínber, melónur og ananas.

Fyrir sjúklinga með sykursýki er betra að drekka ekki ávaxtasafa, kjósa allan ávexti. Þeir, ólíkt ávaxtasafa, innihalda grófa matar trefjar sem hægir á frásogshraða kolvetna í blóði og vekur ekki breytingar á blóðsykursgildi

Eftirréttir sem leyfðir eru sykursjúkum eru venjulega ýmsar samsetningar af kaloríum með litlum kaloríu með ávöxtum. Úr þessum vörum er hægt að búa til matargerðarbrúsa, bökur og kalk með litla kaloríu. Bakaðir ávextir, hnetur og ávaxtar hlaup geta einnig verið sætur skemmtun fyrir sjúklinga. En hlaup þarf að útbúa óháð náttúrulegum ávöxtum og í engum tilvikum ætti að nota búðarkosti (þær innihalda mörg rotvarnarefni, aukefni og stundum veit aðeins framleiðandinn hina raunverulegu samsetningu þessarar vöru). Duft hlaup er skaðlegt fyrir brisi jafnvel heilbrigðs manns og fyrir sykursýki er þeim einfaldlega frábending þar sem þeir hafa þetta líffæri sem vinnur undir auknu álagi.

Sýnishorn matseðils fyrir vikuna

Það er athyglisvert að matseðill fyrir sykursýki af tegund 2 er ráðlagður matseðill, ekki aðeins fyrir sjúklinga með innkirtlasjúkdóma. Það er frábært fyrir sjúklinga með háþrýsting, sjúklinga með offitu og æðakölkun. Meginreglurnar sem fylgja er við undirbúning slíks matseðils eru meginreglur heilbrigðs skynsemis næringar, svo það mun nýtast jafnvel fyrir heilbrigt fólk. Úrtaksvalmynd vikunnar kann að líta svona út.

Dagur númer 1

• morgunmatur: haframjöl á vatninu, nokkrir sneiddir bananahringir, jurtate;
• fyrsta snakkið: handfylli af hnetum (allt að 30 g), epli;
• hádegismatur: maukuð blómkálssúpa, gufusoðin hnetukökur (úr kjúklingaflök), grænmetissalat, 200 ml af ávaxtadrykk (ávaxtadrykk eða compote);
• annað snarl: kotasæla og graskerform, ósykrað te eða veikt kaffi án sykurs;
• kvöldmat - heykja (soðið), stewað grænmeti, glas jurtate (myntu, sítrónu smyrsl);
• seinn kvöldmat - glas af fitusnauð kefir.

Dagur númer 2

• morgunmatur - bókhveiti hafragrautur, soðið kjúklingabringa, ósykrað te eða kaffi;
• fyrsta snakkið er tómatsafi, nokkrar sneiðar af fituminni osti;
• hádegismatur - kjúklingasoð, soðinn fiskur, gufusoðið grænmeti, glas af compote;
• annað snarl - ávaxtamús frá apríkósum, banani eða eplum;
• kvöldmat - grillað grænmeti, soðið nautakjöt, ósykraðan trönuberjasafa;
• seinn kvöldmatur - 200 ml af fitulausri náttúrulegri jógúrt.

Dagur númer 3

• morgunmatur - peas grautur, grænmetissalat, harður ostur (ófitu og mildur), ósykrað te eða kaffi;
• fyrsta snarl - apríkósur eða plómur;
• hádegismatur - fitusnauð borsch á grænmetissoð, gufusoðinn kalkún, te;
• annað snakkið er kotasæla með ávöxtum;
• kvöldmat - grænmeti steikt með kjúklingi án olíu, jurtate;
• seinn kvöldmatur - glas af jógúrt.

Dagur númer 4

• morgunmatur - bulgur, soðinn fiskur, ósykrað te;
• fyrsta snarl - hnetur, compote án sykurs;
• hádegismatur - gufusoðið grænmeti, soðið kálfakjöt, gulrót og hvítkálssalat, ávaxtadrykkur;
• annað snakk - bakaðar steikingar úr eplum;
• kvöldmat - kotasæla, grænmetissalat, veikt te án sykurs;
• seinn kvöldmatur - 200 ml af fitusnauð kefir.

Dagur númer 5

• morgunmatur - hveiti hafragrautur, ósykrað te;
• fyrsta snarl - glas af seyði af villtum rósum, peru;
• hádegismatur - maukuð súpa af kúrbít, kartöflum og gulrótum, soðnu kanínukjöti, árstíðabundnu grænmetissalati, ósykraðri compote;
• seinna snakkið - hlaup úr náttúrulegum ávöxtum án sykurs;
• kvöldmat - rauk grænmeti, soðinn rauður fiskur;
• seinn kvöldmatur - 200 ml af gerjuðum mjólkur drykk, sem inniheldur að lágmarki fitu.

Dagur númer 6

• morgunmatur - hirsi hafragrautur, gufukjöt, ósykrað te;
• fyrsta snakkið er pera eða epli;
• hádegismatur - bakaðar kartöflur, seyði með kalkúnakjöti, compote;
• seinna snakkið er skál af kotasælu og eplum með kanil;
• kvöldmat - stewed eggaldin, fitusnauð nautakjöt gufuð;
• seinn kvöldmatur - glasi af náttúrulegri jógúrt án fitu án aukefna.

Dagur númer 7

• morgunmatur - maís grautur, mataræði brauð, grænmetissalat, ósykrað te;
• fyrsta snarl - plómur;
• hádegismatur - grænmetissúpa, gufusoðinn fiskur, salat af gúrkum og tómötum, glasi af seyði af villtum rósum;
• annað snarl - ávaxta náttúrulegt hlaup án sykurs;
• kvöldmat - rauk grænmeti, soðið kjúklingabringa, jurtate;
• seinn kvöldmatur - 200 ml af fitusnauð kefir.

Með því að búa til matseðil viku fyrirfram geturðu auðveldað fíknina í mataræðinu til muna. Ef sjúklingurinn veit greinilega hvað og hvenær hann borðar minnkar hættan á því að brjóta og borða eitthvað skaðlegt verulega. Skipulag og ábyrg nálgun við eigin næringu hjálpar þér að venjast stjórninni fljótt. Mataræði fyrir sykursýki af tegund 2 er nauðsynleg ráðstöfun en án þess mun engin meðferð gefa jákvæða niðurstöðu. Næring slíkra sjúklinga getur verið fjölbreytt og bragðgóð, en það er mikilvægt að muna alltaf hlutfallskennd og nokkrar hömlur á kaloríuinnihaldi og samsetningu réttanna.