Að auka fjölbreytni í matseðlinum fyrir sjúkdóminn er lykilatriði í meðferð hans. Sjúklingur sem fær mat frá heilbrigðum einstaklingi finnur á sama tíma bylgja styrk, tilfinning um sálfræðilegan sigur á meinafræði. Sveppir eru dýrmæt næringarrík vara. Þeir gegna sérstakri stöðu milli matar af plöntu- og dýraríkinu. Er það mögulegt eða ekki að borða þær með bólgu í brisi? Hvaða tegundir ættu að vera valinn og hvernig á að elda sveppirétti?
Sveppatími
Á bráða stigi brisbólgu er próteinþungur matur, sem er þungur fyrir meltingu, bannaður. Ekki er mælt með því að borða sveppi jafnvel alveg hreinum heilbrigðum ungum börnum, fullorðnum - í kvöldmat.
Undirbúið á sérstakan hátt, ef ekki eru meltingarfærueinkenni, munu grænmetisprótein í litlu magni gagnast sjúka líkamanum. Hjá sykursjúkum veldur að borða prótein hækkun á blóðsykri. Hún veitir metnaðartilfinningu.
Sveppir eru ólíkir í efnahagslegu gildi þeirra.
Sérfræðingar greina eftirfarandi flokka:
- fyrsta (boletus, brjóst, saffran mjólkurhúfa);
- önnur (boletus, boletus, champignon, oiler);
- sú þriðja (kantarell, aðal hluti rússa, algeng morel);
- fjórða (jarðsveppa, regnfrakka, sauma).
Í síðarnefnda flokknum eru aðrir lágverðsveppir. Borovik er einnig kallaður „hvítur“. Það er það eina sem er í sama lit eftir þurrkun. Eftirstöðvar sveppir verða svartir. Ferskar eru þær viðkvæmar afurðir, þar sem þær eru hagstætt umhverfi fyrir fjölgun örvera. Það er mikilvægt að hafa í huga að 3-4 klukkustundum eftir söfnun ætti að vinna úr þeim.
Sveppir eru geymdir til notkunar í framtíðinni eftir þurrkun eða frystingu. Allar tegundir eru þurrkaðar, nema fyrir lamellur (kantarellur, sveppir, sveppir). Sérfræðingar mæla ekki með því að nota sveppi frá mismunandi hópum á sama tíma. Þurrkaðir frásogast vel ef þeir eru muldir. Útbúið dýrindis súpu mauki úr sveppadufti, sósu fyrir grænmeti, pasta, meðlæti.
Hægt er að borða sveppi með brisbólgu ekki meira en 1 skipti í viku. Fyrir sjúklinginn er ekki leyft að nota tíðni og sveppafitu. Mælt er með vörunni sem fæst vegna „hljóðláts veiða“ til að elda, baka, plokkfisk. Steikja og súrum gúrkum er frábending í næringarfæðunni.
Löng liggja í bleyti fyrir hitameðferð hjálpar til við að losna við bitur hluti sem ertir slímhúðina í vélinda og maga. Notaðu einfalda aðferð: sveppir eru hitaðir á pönnu með vatni. Látið sjóða og sjóða í 10-15 mínútur. Vökvinn er tæmdur, þveginn í heitu vatni og kveiktur aftur.
Hvítt, brjóst, sveppir, smjör ...?
Verðmætasti sveppurinn er boletus. Bragðgóður, nærandi, arómatísk vara. Hann er með stóran kjötkenndan hatt og þykkan hvítan fót. Liturinn á hettunni fer eftir aldri „burðar“ þess, vaxtarstaðarins. Húfan getur verið ljósgulleit og dökkbrún. Kunnugir greina unga porcini-sveppi, sem ræktaðir eru í fir tréð, sem góðgæti. Við brot á „tvöföldum“ skiptir holdið um lit.
Varúð: Ekki rugla boletus við óætar „tvöföldu“ (gall, satanísk sveppir)
Boletus og boletus eru ekki óæðri í næringarfræðilegum eiginleikum hvað varðar cep. Til viðbótar við mismunandi tré sem þau kjósa að vaxa undir eru þau sameinuð af frekar háum hvítum legghólk með dökkum vog. Áður en olían er elduð er nauðsynlegt að fjarlægja þunna filmu úr hattunum.
Champignons eru með minnstu fitu - 0,3 g á hverja 100 g vöru. Þeir má finna jafnvel í görðum og görðum. „Heimsóknarkortið“ á þessum sveppum er belginn yfir allan fótinn, nær hattinum. Pulp hefur skemmtilega lykt. Champignon er einnig með banvænan eitraðan „tvöfaldan“ - fölan gráa.
Öðlum þess að eiga „tvöfalt“ er ekki hlíft og neðanjarðar sveppinum. Trufflur eru staðsettar á um það bil 15 cm dýpi. Raunverulegar kræsingar eru í svörtu og hvítu. Fulltrúi með tónum af gráu, bleiku er talinn falskur jarðsveppa.
Op og mórall hefur lært að vaxa í tilbúnu umhverfi. Boletus og kantarellur leiða til innihalds fitu og C-vítamíns. Það eru fleiri kolvetni og B-vítamín í boletus.1, í boletus - prótein, B2.
Næringarhlutirnir í þurrkuðum sveppum eru margfalt meiri en í ferskum
Sveppir unnnir fyrir sjúklinga með brisbólgu
Get ég borðað sólblómafræ við brisbólgu?Í fyrsta lagi getur þú borðað stewed. Til að gera þetta, skrældar, þvegnar og skældar með sjóðandi vatni, ætti að skera sveppi í sneiðar, salt. Settu í pott, helltu mjólk. Bætið steinselju, dilli við. Lokið, setjið á rólegan eld (í 1 klukkustund) til að slökkva. Kryddaðar kryddjurtir eru settar í bundið, síðan eru þær teknar út og hent aftur.
Í öðru lagi er mælt með því að það sé bakað. Skeraðir sveppir sem áður voru tilbúnir. Stráið hveiti yfir og berið létt á forhitaða pönnu. Saltið, hellið mjólkinni og sjóðið. Bakaðu síðan massann í ofninum. Ef þess er óskað geturðu bætt við það, skorið í bita grænmeti (grasker, kúrbít).
Sveppir, helst kampavíni (600 g), laukur (100 g), saxið saltið og smjörið af í jurtaolíu. Þvoið kálfafiskið (1 kg). Gott er að slá það af, móta það þannig að eitt kjötlag fáist. Dreifið hakkuðum lauk og sveppum yfir það jafnt.
Þegar þú hefur breyst í rúllu geturðu lagað það með grófum þráð, saxað með tréspjótum, tannstönglum. Smyrjið bökunarplötu með olíu. Bakið við 200 gráður þar til kjötið er alveg orðið mjúkt. Skerið rúlluna í bita áður en hún er borin fram. Uppskriftin er fyrir 6 skammta. Óvenjulegur eiginleiki sveppanna er að þeir eru bragðgóðir og kældir.
Í þriðja lagi soðið. Bæta má sveppum við núðlusúpu, rauðrófusúpu eða graut. Bókhveiti eða hirsi skreytið ætti að sjóða vandlega í nægu vatni. Réttar eldunaraðferðir eru mikilvægar. Veikur einstaklingur ætti ekki að gleyma fagurfræðilegri hönnun borðsins og réttanna og stuðla að góðri lyst.
Þarf ég að borða sveppi vegna brisbólgu? Náttúrulega afurðin er ekki á listanum yfir „ráðlagt“ til notkunar í bólguferli brisi. En á langvarandi langvarandi stigi stendur sjúklingur frammi fyrir vandanum við að auka fjölbreytni í mataræðisvalmyndinni. Stundum mun það taka styrkleika, bakaða eða soðna sveppi af miklum efnahagslegum gildum auka líkamann styrk og heilsu.
