Rannsókn, sem gerð var af vísindamönnum í Singapúr, staðfesti að ofneysla á rauðu kjöti og hvítu fugli getur leitt til aukinnar hættu á sykursýki. Undanfarið hafa margir vísindamenn fylgst með mataræði sem byggist á grænmetisæta, sem sannar að þau eru miklu heilbrigðari. Á sama tíma tengja margir vísindamenn kjötneyslu aukna hættu á þroska sykursýki.
Höfundar nýju rannsóknarinnar staðfestu fyrri niðurstöður. Að auki hefur nýjum sjónarmiðum verið bætt við hvers vegna kjötunnendur geta orðið eigendur sykursýki.
Prófessor Wun-Pui Koch rannsakaði sambandið á milli þess að mikið magn af rauðu kjöti var tekið inn í venjulega mataræðið, svo og alifugla, fisk og skelfisk með sykursýki af tegund 2. Vísindamenn greindu frá gögnum Singapore-rannsóknarinnar og í þeim ramma tóku meira en 63,2 þúsund manns á aldrinum 45 til 74 ára þátt.
Ef við lítum á rannsóknina í þessu samhengi hafa vísindamenn að auki rannsakað áhrif járns á samband kjötneyslu og sykursýki. Í ljós kom að með mikilli járninntöku er aukin hætta á þroska sykursýki. Vísindamenn einbeittu sér síðan að því hvernig járn sem neytt er getur haft áhrif á áhættu einstaklinga.
Eftir frekari leiðréttingar var sambandið milli magns rauðs kjöts í mataræðinu og sykursýkishættunnar áfram marktæk frá tölfræðilegu sjónarmiði, en samband við neyslu alifugla var ekki lengur vart. Hins vegar taka vísindamenn fram að þetta er líklegast vegna þess að í sumum hlutum kjúklingsins er minna járn til staðar og í samræmi við það er hættan minni. Heilsusamasti kosturinn er kjúklingabringa.
"Við ættum ekki að gera allt til að útiloka kjöt frá venjulegu mataræði. Við verðum bara að draga úr magni sem neytt er daglega, sérstaklega þegar kemur að rauðu kjöti. Að velja kjúklingabringur, belgjurt, mjólkurvörur mun koma í veg fyrir sykursýki af matarástæðum. "- segir prófessor Koch og leggur áherslu á að þú ættir ekki að vera hræddur við niðurstöðurnar.
