Áhrif blóðsykursvísitölu afurða á líkamann

Það er mikilvægt fyrir sykursjúka að fylgja mataræði til að koma í veg fyrir skyndilega hækkun á blóðsykri.

En það eru tímar þegar brauðeiningarnar og insúlínskammtar eru reiknaðir rétt og glúkósi í blóði hækkar mikið.

Ástæðan liggur í blóðsykursvísitölu matvæla.

Hver er blóðsykursvísitalan?

Hver matvæli hefur sinn blóðsykursvísitölu. Því hærra sem það er, því fyrr sem kolvetni munu byrja að frásogast í maganum og auka blóðsykurinn. Til að koma í veg fyrir þróun fylgikvilla er nauðsynlegt að koma í veg fyrir stökk í sykri sem eiga sér stað þegar borðað er máltíð með háu hlutfalli.

Í fyrsta skipti var talað um GI árið 1981. David Jenkins og teymi vísindamanna rannsökuðu áhrif mismunandi matvæla á blóðsykur.

Mikill fjöldi fólks tók þátt í tilraununum, töflur og töflur voru teknar saman, sem bentu til þess hve aukning glúkósa var í blóði og síðan lækkun þess. Allir vísar voru bornir saman við niðurstöðuna af því að nota hreina glúkósa. Byggt á unninni vinnu tóku þeir saman blóðsykurs kvarða.

Hámarksgildi þess er 100, þar sem 100 er glúkósa. GI fer eftir nærveru trefja í kolvetnisrétti. Ef ekki, þá er vísitalan mikil. Sykursjúklingum er bent á að takmarka neyslu þeirra á matvælum með háan meltingarveg, en það er mikilvægt að hafa í huga að matvæli með lága vísitölu innihalda alls ekki brauðeiningar og það er einnig skaðlegt heilsunni. Þetta á sérstaklega við um sjúklinga með sykursýki af tegund 1. Sykursjúklingur ætti að borða 12 til 20 brauðeiningar daglega. Nákvæmt magn er reiknað eftir aldri, þyngd, tegund starfsemi sjúklings.

Alþjóðaheilbrigðisstofnunin skiptir öllum vörum í þrjá flokka:

1. Í fyrsta flokknum eru vörur með GI allt að 55. Mælt er með vörunum sem eru í þessum hópi til notkunar hjá sykursjúkum og fólki með umfram líkamsþyngd. Þeir brotna hægar niður í maganum og einstaklingur líður í langan tíma fullur. Ef það er ekkert kolvetni í réttinum, þá er GI þess núll. Hægt er að nota slíka matvæli í snarl eða bæta við ofmat mat til að hægja á frásogi hratt kolvetna.
2. Annar hópurinn inniheldur mat með vísitölu allt að 69. Þessar vörur geta sjúklingar með sykursýki notað frjálst. Þeir auka smám saman glúkósa í blóði og hafa að meðaltali meltingarhraða. Eftir slíka máltíð verður maður áfram fullur í langan tíma.
3. Í þriðja hópnum er greint frá réttum með vísbendingu um allt að 100. Diskar, sem innihalda innihaldsefni með háan meltingarveg, brotna fljótt niður í maga og blóðsykur eykst verulega. Stuttu eftir að hafa borðað hefur einstaklingur hungur. Þess vegna ættu sjúklingar með sykursýki, sem og fólk með offitu, að forðast matvæli með háan meltingarveg.

Með tíðri neyslu matvæla með háan meltingarveg í líkamanum trufla efnaskiptaferli. Stöðug blóðsykurshækkun vekur heilkenni „úlfur matarlyst“, það er stöðug hungurs tilfinning. Að auki vekja slíkar vörur uppsöfnun fitu á kvið og mjöðmum.

En jafnvel hröð kolvetni eru nauðsynleg fyrir menn. Þeir eru nauðsynlegir eftir líkamlega áreynslu til að bæta upp þá orku sem eytt er, þeim verður þörf í vetrarkuldanum, fyrir nemendur og skólabörn meðan á prófunum stendur. Mælt er með því að borða slíkar vörur fyrir hádegismat, á þeim tíma þegar líkaminn eyðir mikilli orku.

Þú verður að skilja að glúkósa er mikilvægt innihaldsefni sem nærir heilann og styður virkni æðri taugakerfisins. Við blóðsykurslækkandi sjúkdóma hjá sykursjúkum ætti að taka hratt kolvetni innan nokkurra mínútna. Langvarandi glúkósu hungri í heila vekur dauða taugafrumna.

Þess vegna ætti sykursýki alltaf að hafa hratt kolvetni með sér:

• sykur
• Súkkulaði
• eplasafi;
• töflur eða 40% glúkósalausn.

Blóðsykurálag - hvað er það og hvernig á að reikna það?

Sykur álag er tímabundið vísbending um hækkun á blóðsykri manna eftir að hafa borðað mismunandi mat.

GN = (GI * kolvetni) / 100

Blóðsykursálag er oft notað af fólki með yfirvigt.

Það fer eftir niðurstöðu útreikningsins og hefur 3 gildi:

• ef niðurstaðan er frá 0 til 10, þá telst GN vera lítið;
• ef niðurstaðan er frá 11 til 19 er GN meðaltal;
• vegna meira en 20 þýðir að GN er hátt.

Fyrir þyngdartap þarf fólk að útiloka matvæli með mikið álag.

Er mögulegt að breyta GI?

Hægt er að stilla vísinn, en aðeins:

1. Þegar eldað er ýmsa rétti frá kartöflur, hver þeirra mun hafa mismunandi vísbendingar. Hámarks GI er fyrir bökaðar og steiktar kartöflur og lágmarkið er fyrir soðnar kartöflur í samræmdu.
2. Hvít hrísgrjón eru með vísitöluna 60 og brauð úr hrísgrjónumjöli er þegar 83.
3. Heimalagað haframjöl er með GI 50 og tafarlaus elda - 66.
4. The mulið vara hefur hærra hlutfall.
5. Óþroskaðir ávextir hafa sýru sem hægir á frásogshraða kolvetna og dregur þannig úr meltingarvegi.
6. Það er betra að gefa ferskum ávöxtum og grænmeti val, þar sem þeir innihalda trefjar, sem eru ekki í safunum.

Til þess að lækka vísitöluna þarftu að sameina hratt kolvetni við prótein eða grænmeti. Þeir hægja á meltingunni. Ef þú bætir smá fitu í réttinn mun það einnig hægja á frásogi kolvetna.

Ef það er ekki hægt að breyta vísi er nauðsynlegt að breyta tíma insúlínsprautunar. Það er, ef neyta á matar með háan meltingarveg, þá verður þú að bíða í smá stund eftir insúlínsprautu og byrja að borða.

Bilið milli inndælingar og byrjar að borða veltur á eftirfarandi þáttum:

1. Gerð insúlíns.
2. Næmi líkamans fyrir sprautum.
3. Reynsla af sjúkdómum - því minni sem reynsla er af sjúkdómnum, því hraðar frásogast insúlínið í blóðið.
4. Stungulyf. Hraðasta flæði insúlíns í blóðið verður þegar það er sprautað í magann. Venjulega, fyrir stutta insúlínið og ultrashort insúlínið, er fremri kviðveggurinn notaður. Hendur, fætur og rassinn eru notaðir við langverkandi sprautur.
5. Sykurmagn fyrir máltíðir.

Útreikningur vísirins er óaðskiljanlegur hluti meðferðar á fólki með sykursýki. Það er sérstaklega erfitt fyrir byrjendur að skilja þessi hugtök: brauðeiningar, blóðsykursvísitala, hlutfall insúlíns og matar. En ekki vera hræddur. Það er mikilvægt að skilja að forvarnir gegn fylgikvillum sykursýki er meginmarkmið sykursýki.

Í eldhúsinu þarftu að hafa prentað borð með brauðeiningum og blóðsykursvísitölu. Þú getur líka halað þeim niður í símann þinn svo að þeir séu alltaf til staðar.

Ekki er hægt að líta á þennan lista sem lögboðin kennsla til notkunar, vegna þess að hver einstaklingur er einstaklingur og getur brugðist öðruvísi við sömu vöru. Fólk sem þjáist af sykursýki er hvatt til að halda eigin dagbók þar sem hann mun taka eftir viðbrögðum líkama hans við tiltekinni vöru.

Vídeóefni um gildi GI í næringu manna:

Sérhver réttur, sérstaklega með háan blóðsykursvísitölu, verður að vera skrifaður í minnisbók:

1. Eftir hve lengi hækkaði sykurinn.
2. Eftir hversu langan tíma byrjaði það að lækka.
3. Að hvaða marki hefur sykur lækkað og hversu lengi.

Eftir nokkurn tíma verður engin þörf fyrir upptökur, því oftast borðum við sömu réttina.