Sykurvísitala korns - hvaða korn geta sykursjúkir borðað?

Sykursýki er alvarlegur sjúkdómur sem krefst langtímameðferðar og stöðugt samræmi við ýmsar takmarkanir á mataræði.

Matseðill fólks sem fer í meðferð eða fyrirbyggjandi meðferð inniheldur ýmis korn, en þegar greining sykursýki er gerð er mikilvægt ekki aðeins að skoða sykurinnihald í samsetningunni, heldur einnig að taka mið af vísbendingum eins og kaloríuinnihaldi og blóðsykursvísitölu korns.

Hver er blóðsykursvísitalan?

Sjúkdómurinn hefur áhrif á öll kerfi og líffæri og neyðir mann til að fylgja strangar takmarkanir. Þess vegna er nauðsynlegt að vita hver slíkur blóðsykursvísitala er, sérstaklega í upphafi mataræðis.

Hraðinn á að samlagast komandi kolvetnum í líkamanum og ferlið í kjölfar hækkunar á blóðsykri kallast blóðsykursvísitalan.

Til að auðvelda að rekja gagnlegar vörur fyrir menn hafa ýmsar töflur verið búnar til. Þær innihalda upplýsingar sem gera þér kleift að búa til bestu valmyndina. Mælikvarði með skiptingu frá 0 til 100 er stilltur. Talan 100 sýnir vísitölu hreins glúkósa. Þess vegna verður einstaklingur með leiðsögn af þessum töflum fær um að draga úr þessum vísir.

Þetta er nauðsynlegt til að:

• viðhalda hámarks efnaskipta árangri;
• stjórna blóðsykri;
• hafa eftirlit með ráðningu eða fækkun massa málsins.

Bókhveiti eða perlu byggi hafragrautur, svo og margir aðrir, eru uppspretta trefja, vítamína og örefna, en fjöldi þeirra í sykursýki ætti að vera nákvæmlega eðlilegur.

Hvaða áhrif hefur GI á sykursýki?

Hugaður vísir er ekki stöðugt og óbreytt gildi.

Vísitalan er mynduð úr nokkrum vísbendingum:

• efnasamsetning vörunnar;
• hitameðferðaraðferð (elda, sauma);
• magn trefja;
• ómeltanlegt trefjarinnihald.

Dæmi: vísitala paddy hrísgrjón - 50 einingar, skrældar hrísgrjón - 70 einingar.

Þetta gildi hefur einnig áhrif á þætti eins og:

• landlægur vöxtur;
• fjölbreytni;
• grasafræðilegir eiginleikar tegundarinnar;
• þroska.

Áhrif á mannslíkamann á ýmsum vörum eru ekki þau sömu - því hærri sem vísitalan er, því meiri sykur kemst í blóðið við meltingu og sundurliðun trefja.

Öruggur vísir er talinn vera 0-39 einingar - hægt er að nota slíkt korn í mat með nánast engar takmarkanir.

Meðaltalið er 40-69 einingar, þannig að slíkar vörur ættu að vera með í mat í takmörkuðu magni. Ef vísirinn er 70 og hærri er aðeins hægt að nota slíkt korn í daglegu valmyndinni að höfðu samráði við sérfræðing.

Sykurvísitala aðal korns

Til þess að búa til matseðil sem hentar manni, ættirðu að hafa samband við GI töflurnar, því það er mikilvægt að einbeita sér ekki aðeins að vítamín-steinefnasamsetningunni, heldur einnig á eiginleika afurðanna til að hækka magn glúkósa í blóði. Mikil aukning á sykri getur valdið blóðsykurshækkun og einnig valdið skemmdum á innri líffærum, þar sem álagið á þá eykst.

Hátt gi

Þessar korntegundir ættu að nota mjög vandlega.

Það þarf að sjóða hafragraut af þeim í vatni þar sem það dregur úr tíðni, en jafnvel þá er hægt að taka upp í valmyndina aðeins með leyfi læknisins eftir að hafa staðist viðeigandi próf.

Borð yfir korn með háum vísbendingum um GI:

Einn af þeim tegundum hveitivöru sem snýr að vörum með hátt hlutfall (65 einingar) er kúskús. Samsetning korns, sem og korn úr því, er verðmæt með miklu koparstigi. Þessi hluti er nauðsynlegur til stöðugrar starfsemi stoðkerfisins og þjáist af sykursýki í 90% tilvika.

Notkun þessa grautar gerir kleift að koma í veg fyrir beinþynningu á áhrifaríkan hátt. Croup er ríkur í B5-vítamíni, sem normaliserar starfsemi taugakerfisins.

Þrátt fyrir mikinn fjölda næringarefna er ekki hægt að taka kúskús í daglega valmynd sykursjúkra, þar sem vísitalan getur farið upp í 70 einingar. Það er best að nota venjulegt vatn í matreiðsluferlinu, útiloka að bæta við sykri, ekki bæta við mjólk. Nota skal frúktósa eða hlynsíróp sem sætu.

Maísgrís vísar einnig til matar með háan blóðsykursvísitölu, en á sama tíma inniheldur korn mikið magn af alls konar vítamínum og steinefnum.

Tafla yfir næringarefni í maísgrjóti:

Lágt gi

Tafla yfir korn sem nota má í mat með nánast engin takmörkun:

Venjulega, um það bil 2-3 sinnum í viku, er notkun hafragrautar soðin í vatni, bætir:

• ástand taugakerfis og hjarta- og æðakerfis;
• hormóna bakgrunnur;
• blóðmyndun.

Með kerfisbundinni viðbót við mataræðið mun einstaklingur upplifa bata í líðan og stöðugleika í blóðsykri.

Viðbótar ávinningur af perlu byggi:

• að hreinsa líkama skaðlegra efna;
• auka friðhelgi;
• beinstyrking;
• bæting á húð og slímhúð;
• eðlileg sjón.

Þess má einnig hafa í huga að þetta korn hefur ýmsar takmarkanir, þess vegna getur það verið með í mataræðinu ef eftirfarandi frábendingar eru ekki til:

• truflanir í lifur;
• tíð hægðatregða;
• aukið sýrustig magans.

Það er betra að nota ekki perlubygg í kvöldmatinn. Til að bæta smekkinn geturðu bætt soðnu harðsoðnu eggi við grautinn.

Hvaða áhrif hefur matreiðsla á?

Matreiðsla hjálpar til við að lækka vísitöluna. Hins vegar ætti að gera það eingöngu á vatni. Aukefni af sykri, mjólk, smjöri eru ekki leyfð. Val á korni úr heilkorni stuðlar einnig að lækkun á þessum vísir, og því mun perlur bygg frekar en hveiti grauta nýtast betur.

Að meðaltali, rétt eldað mun lækka vísitöluna um 25-30 einingar. Önnur leið til að draga úr einingum - sjóðandi vatni. Þetta er hægt að gera með haframjöl eða bókhveiti.

Þessi korn, sem hefur meira en 70% kolvetni, hefur tilhneigingu til að brjóta niður í glúkósa. Þess vegna, því virkari sem slík klofning fer fram, því hærra og hraðar sem vísir að blóðsykri hjá mönnum eykst. Það eru nokkrar leiðir til að lækka meltingarveg og draga úr áhættu fyrir sykursýkissjúklinga.

Hjálpaðu til við að draga úr:

• viðbót 5-10 ml af jurtafitu;
• notkun heilkorns eða óslípuð.

Einnig er best að elda hafragraut í tvöföldum ketli.

Myndskeið um mikilvægi þess að gera grein fyrir blóðsykursvísitölu afurða:

Þannig er blóðsykursvísitalan mjög mikilvægur og marktækur vísir sem ber að taka tillit til ef greining sykursýki er gerð. Það er mikilvægt að nota korn með minni vísitölu í matseðlinum þar sem þau geta verið ótakmörkuð og upplifa því ekki hungur. Samþykkja skal læknirinn að taka þátt í mataræði korns úr korni með háa vísitölu.