Ljúffengar uppskriftir - hvernig á að búa til sultu án sykurs fyrir sykursýki?

Jam er uppáhalds skemmtun frá barnæsku. Helstu kostir þess eru: langur geymsluþol, svo og notagildi ávaxta og berja, sem er enn eftir hitameðferð.

En ekki allir mega nota sultu.

Verða sykursjúkir að láta af sér sælgæti?

Læknar mæla eindregið með því að fólk með sykursýki minnki notkun sultu í lágmarki. Vegna mikils blóðsykursvísitölu er sykur sem inniheldur sultu of mikið af kaloríum. En er það þess virði að neita þér um smá ánægju? Auðvitað ekki. Það er aðeins þess virði að skipta um venjulega leið til að elda sultu með sykurlausu.

Til framleiðslu á sykurlausri sultu eða rotvarnarefnum eru sætuefni eins og frúktósa, xýlítól eða sorbitól venjulega notuð. Jákvæðir og neikvæðir eiginleikar hvers þeirra eru sýndir í töflunni hér að neðan.

Tafla yfir eiginleika sætuefna:

Þegar þeir velja sætuefni, ættu sjúklingar með sykursýki af tegund 2 alltaf að hafa samband við lækninn og komast að því hvaða skammtur er ákjósanlegur.

Hvernig á að búa til sultu án sykurs?

Meginreglan um að elda sultu án sykurs er nánast ekki frábrugðin hefðbundinni aðferð.

En það eru nokkur blæbrigði sem auðvelt er að útbúa mjög bragðgóður og síðast en ekki síst, hollt sæt:

• af öllum berjum og ávöxtum, hindberjum - þetta er eina berið sem þarf ekki að þvo áður en sultan er gerð;
• sólríkir og skýlausir dagar eru besti tíminn til að tína ber;
• allir ávextir og berjaávextir í eigin safa eru ekki aðeins mjög hollir, heldur einnig ótrúlega bragðgóðir - aðal málið er að vita hvernig á að elda þá rétt;
• hægt er að þynna lágan ávöxt með berjasafa.

Hindberjauppskrift í eigin safa

Að elda hindberjasultu tekur nokkuð langan tíma. En lokaniðurstaðan mun þóknast smekknum og fara fram úr öllum væntingum.

Innihaldsefni: 6 kg þroskuð hindber.

Matreiðsluaðferð. Það mun taka fötu og pönnu (sem passar í fötu). Hindberjum eru smám saman sett á pönnu en þau eru vel þétt. Vertu viss um að setja klút eða tuskur á botn fötu. Settu áfylltu pönnu í fötu og fylltu bilið milli pönnu og fötu með vatni. Settu eld og láttu sjóða sjóða. Síðan draga þeir úr loganum og síga í um klukkustund. Á þessum tíma, þegar berin sest, skaltu bæta þeim við aftur.

Tilbúnum hindberjum er hent úr eldinum, hellt í krukkur og vafið í teppi. Eftir heill kælingu er sultan tilbúin til að smakka. Geymið hindberja eftirrétt í kæli.

Jarðarber með pektíni

Sultu úr jarðarberjum án sykurs er ekki lakara miðað við venjulegan sykur. Vel við hæfi fyrir sykursjúka af tegund 2.

Hráefni

• 1,9 kg af þroskuðum jarðarberjum;
• 0,2 l af náttúrulegum eplasafa;
• ½ sítrónusafi;
• 7 g agar eða pektín.

Matreiðsluaðferð. Jarðarber eru skrældar vandlega og þvegin vel. Hellið berinu í pott, hellið epli og sítrónusafa. Eldið á lágum hita í um það bil 30 mínútur, hrærið öðru hvoru og fjarlægið filmuna. Á meðan er þykknarinn þynntur í vatni og heimtaður samkvæmt leiðbeiningum. Hellið því í næstum tilbúna sultu og látið sjóða enn og aftur.

Geymsluþol jarðarberjasultu er um það bil eitt ár. En það ætti að geyma í kæli eða í köldu herbergi eins og kjallara.

Kirsuber

Eldið kirsuberjasultu í vatnsbaði. Þess vegna, áður en byrjað er á ferlinu, er nauðsynlegt að útbúa tvo ílát (stærri og minni).

Matreiðsluaðferð. Nauðsynlegt magn af þvegnum og skrældum kirsuberjum er sett út í litla pönnu. Settu í stóran pott með vatni. Það er sent í eldinn og soðið samkvæmt eftirfarandi áætlun: 25 mínútur á miklum hita, síðan klukkutími að meðaltali, síðan klukkutíma og hálfri á lágum. Ef sultu með þykkara samræmi er krafist, geturðu aukið eldunartímann.

Tilbúnum kirsuberjatertum er hellt í glerkrukkur. Haltu köldum.

Úr svörtum næturgeggi

Sunberry (að okkar mati svart náttborð) er yndislegt innihaldsefni í sykurlausri sultu. Þessi litlu ber létta bólguferli, berjast gegn örverum og bæta blóðstorknun.

Hráefni

• 0,5 kg svart náttborð;
• 0,22 kg frúktósa;
• 0,01 kg fínt saxað engiferrót;
• 0,13 lítra af vatni.

Matreiðsluaðferð. Ber eru þvegin vel og hreinsuð af rusli. Einnig er nauðsynlegt að gera gat í hverri berjum með nál til að koma í veg fyrir sprengingu meðan á eldun stendur. Á meðan er sætuefnið þynnt í vatni og soðið. Að því loknu er hýði sem er skrældur hellt í sírópið. Eldið í um það bil 6-8 mínútur, hrærið öðru hvoru. Tilbúinn sultu er eftir í sjö tíma innrennsli. Eftir að tíminn er liðinn er pönnan aftur send í eldinn og soðið engifer bætt við, sjóða í 2-3 mínútur til viðbótar.

Fullunnin vara er geymd í kæli. Fyrir sykursjúka af tegund 2 er þetta einn af bestu sætum matvælunum.

Tangerine sultu

Mikil sultu fæst úr sítrusávöxtum, sérstaklega úr mandarínu. Mandarin sultu tekst vel að lækka blóðsykur, hjálpar til við að bæta meltinguna og bætir ónæmi.

Hráefni

• 0,9 kg af þroskuðum tangerínum;
• 0,9 kg sorbitól (eða 0,35 kg frúktósa);
• 0,2 l af kyrru vatni.

Matreiðsluaðferð. Tangerines eru þvegnar vel, hellt með sjóðandi vatni og hýði. Skerið kvoðuna fínt í teninga. Síðan er þeim komið fyrir á pönnu, hellt með vatni og sent á lítinn eld. Sjóðið í 30-35 mínútur. Eftir að hafa verið tekinn af hitanum, kældu aðeins. Mölvað síðan með blandara þar til einsleitur massi. Setjið aftur eld, bætið sorbitóli eða frúktósa við. Sjóðið í fimm mínútur að sjóða.

Tilbúinni heitu sultu er hellt í sótthreinsaðar krukkur. Geymsluþol slíkrar sultu er um það bil eitt ár.

Sykurlaus trönuber

Þegar frúktósa er notuð fæst framúrskarandi trönuberjasultu. Þar að auki geta sykursjúkir borðað það nógu oft, og allt vegna þess að þessi eftirréttur er með mjög lága blóðsykursvísitölu.

Innihaldsefni: 2 kg trönuber.

Matreiðsluaðferð. Þeir hreinsa sorpið og þvo berin. Sofna á pönnu, hrista reglulega, svo að berin staflað mjög þétt. Þeir taka fötu, leggja klútinn á botninn og setja pott með berjum ofan á. Hellið heitu vatni á milli pönnunnar og fötu. Síðan er fötu send í eldinn. Eftir sjóðandi vatn er hitastig eldavélarinnar stillt á lágmark og gleymt því í um það bil klukkutíma.

Eftir tíma er enn heitt sultu vafið í krukkur og vafið í teppi. Eftir að hafa kólnað alveg er skemmtunin tilbúin að borða. Mjög langt ferli, en þess virði.

Plóma eftirréttur

Til að undirbúa þessa sultu þarftu mest þroskaða plómur, þú getur jafnvel þroskað. Mjög einföld uppskrift.

Hráefni

• 4 kg holræsi;
• 0,6-0,7 l af vatni;
• 1 kg af sorbitóli eða 0,8 kg af xylitol;
• Klípa af vanillíni og kanil.

Matreiðsluaðferð. Plómur eru þvegnar og steinar fjarlægðir úr þeim, skorið í tvennt. Vatnið í pönnunni er látið sjóða og plómum hellt þar. Sjóðið yfir miðlungs hita í um klukkustund. Bætið síðan sætuefni við og eldið þar til það þykknar. Náttúrulegum bragði er bætt við fullunna sultuna.

Geymið plómusultu á köldum stað í glerkrukkum.

Hægt er að útbúa sultu fyrir sjúklinga með sykursýki úr öllum berjum og ávöxtum. Það veltur allt á óskum smekk og ímyndunarafls. Þegar öllu er á botninn hvolft geturðu ekki aðeins eingreitt, heldur einnig undirbúið margs konar blöndur.