STEUðUR SúRKáL MEð PORCINI SVEPPUM

Send

Vörur:

súrkál - 0,5 kg;
þurrkaðir porcini sveppir - 100 g;
laukur - 2 litlar næpur;
gulrætur - 2 stk.
tómatmauk - 2 msk. l .;
jurtaolía - 50 ml;
lárviðarlauf, pipar og salt eftir smekk og löngun.

Matreiðsla:

Porcini sveppir settir í kalt vatn ásamt lárviðarlaufi og pipar, soðið á lágum hita í 1,5 klukkustund.
Þegar sveppirnir sjóða í klukkutíma skaltu gera restina af innihaldsefnunum. Látið hakkaðan lauk í olíu í nokkrar mínútur, bætið við gróft rifnum gulrótum og látið standa á pönnunni í tvær mínútur.
Skolið hvítkálið með vatni, kreistið, bætið við laukinn og gulræturnar, látið malla í 25 mínútur (bætið við olíu og heitu vatni).
Fjarlægðu sveppina, settu á pönnuna, bættu tómatmaukinu saman við og blandaðu saman.
Hyljið pönnuna, haltu í 5 mínútur, slökkvið síðan á eldinum og bíðið í 20 mínútur í viðbót.

Það reynist sjálfstæður réttur (4 skammtar) eða framúrskarandi meðlæti. Hundrað grömm innihalda 5 g af próteini, 13 g af fitu, 17,5 g af kolvetnum og 192 kkal.

Send