Appelsínugulur vanillu Panna Cotta

Ég elska klassíska ítalska panna cotta. Þessi búðingssætu réttur er einföld en mjög bragðgóð uppskrift sem ætti að vera til staðar í hverri matreiðslubók. Og þar sem mér fannst alltaf gaman að gera tilraunir með nýjar uppskriftir tók ég uppskriftina að klassíska panna cotta og endurbætti hana með nokkrum litlum bendingum.

Svo reyndist þessi ágæta appelsína-vanillu panna cotta. Það skiptir ekki máli hvort þú ert að leita að einhverjum óvenjulegum eftirrétt eða eitthvað til að eyða kvöldinu í að horfa á sjónvarpið, þetta appelsínugula vanillubragð mun koma stykki af Ítalíu heim til þín.

Ef þú vilt ekki nota gelatín, þá getur þú tekið agar-agar eða annað bindiefni og gelgjunarefni.

Innihaldsefnin

Rjómapanna cotta

• 250 ml rjómi til að þeyta 30%;
• 70 g af erýtrítóli;
• 1 vanillustöng;
• 1 appelsína eða 50 ml af aðkeyptum appelsínusafa;
• 3 blöð af matarlím.

Appelsínusósu

• 200 ml af nýpressuðum eða keyptum appelsínusafa;
• 3 teskeiðar af rauðkornum;
• að beiðni 1/2 tsk af guargúmmíi.

Magn innihaldsefna í þessari lágkolvetnauppskrift er fyrir 2 skammta. Undirbúningur innihaldsefnanna tekur um það bil 15 mínútur. Matreiðslutími - aðrar 20 mínútur. Kæla þarf lágkolvetna eftirrétt í um það bil 3 tíma.

Næringargildi

Næringargildin eru áætluð og eru gefin upp fyrir hver 100 g lágkolvetnamjöl.

Matreiðsluaðferð

1. Fyrst þarftu lítinn bolla af vatni til að setja gelatín í það til að bólgna.
2. Þó gelatínið bólgnum munum við sjá um grunninn fyrir pönnu kettina okkar. Taktu lítinn pott og hitaðu sætu kremið í honum. Gakktu úr skugga um að þau sjóði ekki.
3. Þar sem þetta mun taka nokkurn tíma, þá geturðu pressað safann úr appelsínunum og fjarlægt hann til hliðar. Ef þú ert ekki með ferskar appelsínur, eða þú vilt bara ekki nota þær, þá virka 50 ml af appelsínusafa líka. Taktu síðan vanillustöngina, skerðu hana að lengd og fjarlægðu kvoða.
4. Þegar rjóminn er hlýr, bætið við erýtrítóli, vanillukjöti og appelsínusafa við það, hrærið stöðugt. Andstætt vinsældum geturðu notað afgangs vanillufræbelg líka. Úr því er hægt að búa til girnilegan vanillusykur eða setja bara fræbelginn í nokkrar mínútur í pott.
5. Taktu nú matarlímið af bikarnum, vindið það út og blandið því í panna cottaið svo það leysist alveg upp.
6. Hellið síðan rjómalöguðu appelsínugult-vanillublandan í viðeigandi ílát og kælið í kæli í nokkrar klukkustundir þar til hún harðnar.
7. Sjóðið eftir 200 ml af appelsínusafa til helminga, bætið erýtrítóli við og þykkið, ef þess er óskað, bætið guargúmmíi við.
8. Ábending: í stað þess að safa, getur þú notað appelsínugult bragð í þessari uppskrift og dregið enn frekar úr magni kolvetna.
9. Þegar panna cotta hefur harðnað, berðu hana fram með kældu appelsínusósu. Bon appetit!