Jarðarberjakaka án þess að baka

Lágkolvetna jarðarberjakaka án þess að baka

Fyrir ostkökuna erum við alvarlega tilbúin að gefast upp á öllu. Við þekkjum ekki einn einstakling sem er ekki einu sinni hálf gagntekinn af ostakökum 🙂

Nægar ástæður eru til að búa til ostaköku, sem, ef mögulegt væri, yrði fljótt útbúinn. Best án þess að baka, þá þarftu ekki að bíða of lengi eftir uppáhaldssetrinu þínu.

Margir matreiðslumenn sem vilja búa til ostaköku án þess að baka oftar nota muldar smákökur eða eitthvað slíkt sem grunn. Ókosturinn hér er sá að flestir hafa einfaldlega ekki réttu smákökurnar við höndina og þá verðurðu samt að baka - smákökur fyrir grunn kökunnar.

Við fleygjum kexvalkostinum strax og hámarkum bakunarhraða með lágkolvetnaflak. Auðvitað þarftu ekki að nota vöfflur til að búa til lágkolvetna jarðarberjakaka alveg án þess að baka.

Vöfflur eru bakaðar mjög fljótt í vöfflujárni, í öllu falli er það auðveldara og fljótlegra en að baka smákökur eða heila tertu.

Og nú viljum við að þú hafir það gott að baka lágkolvetna jarðarberjakaka okkar.
Bestu kveðjur, Andy og Diana.

Þessi uppskrift hentar ekki Lágkolvetna hágæða (LCHQ)!

Innihaldsefnin

• 1 egg
• 250 g jarðarber (eða önnur ber);
• 200 g af osti (hátt fituinnihald);
• 400 g mascarpone;
• 150 g rjómi;
• 100 g + 1 tsk rauðkorna;
• 50 g kotasæla með fituinnihald 40%;
• 25 g mysu vanillu;
• 1 skammtapoki af tafarlausu gelatíni (leysanlegt í köldu vatni);
• Hold af einum vanillustöng;
• smá smjör.

Innihaldsefni þessarar lágkolvetnauppskriftar duga fyrir 1 lítill jarðarberjakakakakstur í um 6 stykki.

Næringargildi

Næringargildin eru áætluð og eru gefin til kynna fyrir hverja 100 g af lágkolvetna vöru.

Vídeóuppskrift

Matreiðsluaðferð

1.

Undirbúðu fyrst vöfflugrindina fyrir ostakökuna. Til að gera þetta skaltu blanda egginu, kotasælu, mysu vanillu, 20 g af rjóma og 1 teskeið af rauðkornum saman. Hitið vöfflujárnið og smyrjið með smjöri ef þörf krefur.

Hellið deiginu í vöfflujárn og bakið skífuna þar til þau eru gullinbrún. Fjarlægðu það úr vöfflujárnið og láttu kólna.

2.

Næst kemur kremið. Þvoið jarðarberin og fjarlægðu grænu laufin. Maukaðu það síðan með hendi blandara eða öðru viðeigandi tæki. Í stað jarðarbera geturðu notað annað ber, til dæmis bláber.

3.

Í stóra skál skaltu sameina ostasuða, mascarpone, vanillu baunamassa, jarðarber mauki og erýtrítól. Ábending: Malaðu erýtrítól í duft í kaffi kvörn, svo það leysist betur upp.

4.

Hellið rjóma í aðra skál og þeytið, en ekki alveg. Bætið kölduleysanlegu gelatíni við kremið og blandið með handblöndunartæki þar til massinn þykknar. Bætið nú rjómanum við jarðarberjakremið og mascarpone og blandið vel saman.

5.

Taktu kælda vöfflu og leggðu sem grunn í klofið mót. Ef nauðsyn krefur skaltu snyrta umfram ef vöfflan fer ekki í form. Leggið nú jarðarberjakremið ofan á brauðbotninn og sléttið það jafnt. Jarðaberjakakakakan í ísskápnum tekur um 1 klukkustund að frysta kremið.

6.

Eftir að það hefur verið öldrað í ísskáp, aðskildu ostakökuna vandlega frá veggjum í lausu löguninni með hníf og fjarlægðu hringinn. Nú er það aðeins eftir að skreyta það með berjum eftir smekk þínum og njóta. Bon appetit.