Kohlrabi schnitzel með osti ostur osti osti

Lágkolvetnamataræðið er furðu fjölbreytt. Þetta þýðir ekki að þú þarft að borða aðeins egg og kjöt allan tímann - þú getur töfrað fram eitthvað bragðgott og úr grænmeti 🙂

Lágkolvetna crunchy schnitzel okkar, steikt með hressandi myntuáfyllingu úr kotasælu, er einfaldlega æðsta ánægjan. Þú ættir að prófa það einhvern veginn 🙂 Bestu kveðjur, Andy og Diana.

Innihaldsefnin

• 2 egg
• 2 kohlrabi;
• 2 stilkar af ferskri myntu;
• 150 g ostur ostur (hátt fituinnihald);
• 3 msk malaðar möndlur;
• 3 msk hýði af plantafræjum;
• 3 matskeiðar af rifnum parmesan;
• 3 matskeiðar af ghee;
• sítrónusafa eftir smekk;
• salt og pipar eftir smekk.

Magn innihaldsefna í þessari lágkolvetnauppskrift er hannað fyrir 2-3 skammta.

Næringargildi

Næringargildin eru áætluð og eru gefin upp fyrir hver 100 g lágkolvetnamjöl.

Matreiðsluaðferð

1.

Hreinsaðu kohlrabi með beittum hníf. Á sama tíma, vertu viss um að skera burt alla harða og stífa staði. Skerið síðan kohlrabi í jafna hringi. Þykkt hringsins ætti að vera um það bil 5-7 mm.

2.

Settu pott með vatni á eldavélina, bættu við klípu af salti og láttu vatnið sjóða. Hringirnir elda í um það bil 10 mínútur. Athugaðu hörku þeirra af og til.

Ef þér líkar við mjúka khlrabí, láttu það þá elda lengur. Ef þér líkar við feitara grænmeti, þá skaltu henda kohlrabíinu í þak á réttum tíma. Eftir að vatnið hefur tæmst, bíðið þar til allur gufan kemur út til að fjarlægja eins mikinn raka og mögulegt er.

3.

Meðan kohlrabi er soðinn og vatni er gufað upp úr því, geturðu undirbúið fyllinguna og blönduna fyrir brjósti. Til að fylla, skolaðu myntuna undir köldu vatni og hristu vatn af laufunum. Rífið stilkarnar og saxið myntu laufið.

Bætið myntu við ostahnetu, kryddið með salti og pipar eftir smekk og stráið sítrónusafa yfir, ef þess er óskað. Blandið öllu vel saman, fyllingin fyrir lágkolvetna kohlrabi schnitzelinn er tilbúin.

4.

Til að undirbúa blönduna fyrir brauð, setjið í flata skál malaðar möndlur, hýði af plantafræjum og rifnum parmesan og blandið öllu vandlega saman.

Það magn af brauðblöndu var nóg fyrir mig, en það getur gerst að allt eftir stærð kólrabílsins, þá þarftu aðeins meira brauð. Bætið þá bara við einni eða tveimur matskeiðar til viðbótar af samsvarandi innihaldsefnum fyrir brauðblönduna 😉

5.

Sláðu tvö egg í aðra flatskál, kryddaðu með salti og pipar og sláðu með gaffli.

6.

Taktu nú tvo hugsanlega samhliða hringhliða hringi sem passa vel saman. Smyrjið einn hring með ostafyllingu og setjið annan hringinn ofan á svo fyllingin sé á miðjunni milli hringjanna tveggja.

Gerðu það sama með khlrabi hringina sem eftir eru.

7.

Taktu fyllt kohlrabi schnitzels eitt af öðru og dýfðu þeim fyrst í eggjamassann og rúllaðu þeim síðan í lágkolvetna brauðblöndu svo að báðir aðilar séu vel brauðaðir.

Þegar þú bruggar alla schnitzels, hitaðu brædda smjörið á steikarpönnu yfir miðlungs hita og steikið schnitzels á báðum hliðum þar til það verður gullbrúnt.

Fyrir þennan lágkolvetna rétt, til dæmis, hentar salat. Eða njóta þessa góðgæti bara svona. Þessi schnitzel er líka frábær sem snarl. Bon appetit.