Ég elska vöfflur frá barnæsku. Gleðin var sú að ég þurfti ekki að hafa áhyggjur af bakstri eða pirrandi kolvetnum. Mamma og amma elduðu þau bara handa mér.
Reglulega á sunnudögum borðuðum við þennan yndislega rétt með þeyttum rjóma og kirsuberjum. Mér leist vel á lyktina og í dag langar mig líka til að baka vöfflur eins og í barnæsku.
Nú verð ég að baka þær sjálfur, sem er ekki svo slæmt. Þessi lágkolvetnauppskrift kemur fullkomlega í stað þess klassíska.
Til þæginda höfum við búið til vídeóuppskrift fyrir þig.
Innihaldsefnin
- 80 grömm af smjöri;
- 100 grömm af kotasælu 40%;
- 50 grömm af möndlumjöli;
- 1 tsk af psyllium hýði;
- 30 grömm af sætuefni;
- 50 ml af mjólk (3,5%);
- 4 egg
- 1/2 tsk malinn kanill;
- vanillustöng.
Innihaldsefni uppskriftarinnar er fyrir 4 vöfflur. Það mun taka um það bil 10 mínútur að undirbúa sig. Baksturstími verður 20-25 mínútur.
Gætið eftir bökunartímanum í 6. lið.
Orkugildi
Kaloríuinnihald er reiknað fyrir hver 100 grömm af fullunninni vöru.
| Kcal | kj | Kolvetni | Fita | Íkorni |
| 274 | 1146 | 2,1 g | 23,7 g | 9,9 g |
Vídeóuppskrift
Matreiðsla
1.
Þú þarft hrærivél og miðlungs skál.
2.
Olían ætti að vera við stofuhita.
3.
Brjótið eggin í skál og bætið við smjöri, kotasælu, vanillu baun og mjólk. Nú þarftu að blanda massanum í tvær til þrjár mínútur með handblöndunartæki í ljósi rjóms.
4.
Settu massann til hliðar og taktu aðra skál. Í því skaltu blanda sætuefninu, möndlumjölinu, psyllíumskalinu og kanil saman við.
5.
Blandaðu síðan saman þurru og blautu innihaldsefnunum. Þú ættir að hafa samræmt deig.
6.
Settu rétt magn af deigi í vöfflujárni og bakaðu vöfflur.
Þykkar kaloríur ættu að baka lengur en venjulegar flatbrauð.
Vertu viss um að deigið sé vel bakað í vöfflujárni. Það ætti ekki að loða við yfirborðið.
Athugaðu brúnirnar vandlega með því að lyfta vaflajárnhlífinni lítillega. Vöfflur ættu að vera vel brúnaðar.
Ef nauðsyn krefur, aukið bökunartímann.
7.
Þú getur bætt jógúrt, sýrðum rjóma eða ávöxtum við vöfflurnar. Þú getur líka skreytt þau með berjum.
8.
Bon appetit!
