Sykur er líklega einn mest neytti matur í heimi. En því miður, auk ánægju, skilar þessi vara einnig mönnum verulegum skaða. Sérstaklega bráð er spurningin um sykurneyslu hjá fólki sem er með sykursýki.
Það eru til margar mismunandi leiðir til að varðveita sætleika matvæla, en forðast notkun súkrósa. Lyf sem hjálpa við þessu eru sætuefni. Þessi hópur inniheldur frúktósa, xýlítól, sorbitól, stevíu.
Val á sætuefni er gert fyrir sig, eftir því hvaða áhrif þú vilt. Þú getur keypt hvaða sykuruppbót sem er í apóteki eða í nokkrum matvöruverslunum sem bjóða upp á úrval af vörum fyrir sykursjúka. Mataræði með notkun sætuefna samanstendur aðeins af því að venjulegum súkrósa er skipt út fyrir sykurhliðstæður sem hafa ekki áhrif á magn glúkósa í blóði, eða valda ekki stökkum þess vegna hægs frásogs sætuefna.
Efnið sem um ræðir er vísað til ávaxtasykurs. Í uppbyggingu þess er þetta sætuefni einfalt kolvetni - einsykra. Upptöku þessa sætuefnis fer fram í smáþörmum, síðan flytja burðarprótein frúktósa út í blóðrásina, þar sem það færist nú þegar í lifrarvefina. Hvað varðar umbrot frúktósa er insúlín ekki þörf, sem er leiðandi þáttur í meðhöndlun sykursýki.
Frúktósi er gerður úr sykurreyr, korni og ýmsum kornræktum. Þó að í náttúrunni sé þetta efni að finna í hæsta styrk í ávöxtum og grænmeti. Frásog frúktósa er frekar hægt ferli sem veldur ekki mikilli hækkun á blóðsykri. Þessi vara brotnar mjög hratt niður í fitu og glúkósa.
Mest af efninu frásogast í lifur, þar sem það umbreytist í þríglýseríð. Aukning á styrk þessara efna leiðir til samdráttar í framleiðslu á hungurhormóninu leptíni, sem hefur áhrif á tilfinningu hungurs í formi versnunar þess. Sætleikinn minnkar, sem veldur oft offitu hjá fólki sem neytir matar sem inniheldur fyrrnefnt innihaldsefni.
Mismunur á frúktósa og sykri
Sykur vísar til flókinna kolvetna, nefnilega disaccharides. Aðferðir sem sykur hefur áhrif á líkamann eru verulega frábrugðnir öllum sykuruppbótum.
Hver er betri - frúktósa eða sykur?
Munurinn á smekknum er ekki svo mikill - þetta efni hefur aðeins sterkari sætleika en venjulegur sykur. Þessi vara hefur einnig hærra kaloríuinnihald. Miðað við að frúktósi breytist í glúkósa aðeins um fjórðung, er engin örvun á mettunarstöðinni, þar af leiðandi - ofmat og þyngst.
Sykur getur einnig verið af ýmsum gerðum - hreinsaður hvítur og ófínpússaður brúnn. Púðursykur er talinn gagnlegur vegna þess að hann er búinn til úr reyr og ekki unninn, en því miður er það ekki svo. Púðursykur getur innihaldið fleiri óhreinindi sem geta haft neikvæð áhrif á líkamann.
Ef við tölum um skilvirkni þess að nota frúktósa sætuefni sem vöru fyrir þyngdartap, þá var slík aðferð einu sinni nokkuð vinsæl. Það kom fljótt í ljós að þegar neysla á frúktósa eykst hungur sem vekur upp massahækkun.
Það hefur jákvæð áhrif á ástand tannholdsins og tanna, dregur úr styrk bólguferlisins og dregur einnig úr hættu á fylgikvillum; í þessu sambandi er það hluti af mörgum tyggigúmmíum.
Þetta er mjög vinsæl vara í matvælaiðnaðinum og mörg lyfjablöndur eru einnig búin til úr henni. Frúktósa er bætt við síróp, sultu, glitrandi vatni. Vegna þess að frúktósa, sem sætuefni, hefur meiri sætleika, er það notað við framleiðslu skelja fyrir margar töflur, svo og sætuefni í ýmsum sírópum.
Flestar sælgætisafurðir framleiddar af stórum fyrirtækjum eru einnig með frúktósa í samsetningu þeirra, sem stafar af meiri sætleika ávaxtasykurs miðað við venjulegan sykur.
Jákvæðir eiginleikar frúktósa
Það er gefið til kynna við flókna meðferð sykursýki. Það eru tvær tegundir af þessum sjúkdómi - sá fyrri er insúlínháð, kemur frá fæðingu og þarfnast daglegs inndælingar á insúlíni, og hin er ekki insúlínháð, sem þróast gegn bakgrunni efnaskiptasjúkdóma. Við þessar tvær aðstæður er tilnefning sætuefna gefin til kynna.
Frúktósa getur ekki fullnægt þörfum glúkósa. Ef þú takmarkar sjúklinginn við notkun eins ávaxtasykurs, getur þú aðeins náð aukinni hungri, með síðari afleiðingum í formi ofáts eða blóðsykursfalls. Skelfilegasta fylgikvilla minnkunar á glúkósa í blóði er svelti í heila og blóðsykurslækkandi dá, sem er mjög erfitt að leiðrétta.
Einnig er varan oft notuð við meðgöngusykursýki. Þetta ástand þróast hjá barnshafandi konum vegna ójafnvægis í innkirtlum og hverfur venjulega eftir að barnið fæðist. Rétt tækni ákveður að miklu leyti frekari niðurstöðu sjúkdómsins. Skipting á sykri leiðir til lækkunar á birtingu meðgöngu, lækkar blóðþrýsting.
Hún er líka leyfð börnum. Næstum hver krukka af sætum barnamat inniheldur frúktósa. En til að gefa barni slíka hluti sem þú þarft aðeins á fullum maga, sem viðbótar orkugjafa í mataræðinu. Sérstaklega ef barnið smakkaði sælgæti fyrir tveggja ára aldur og spyr hann stöðugt aftur. Í þessu tilfelli er þetta góð lausn, sem valkostur við sykur.
Önnur jákvæð áhrif eru hæfileikinn til að flýta fyrir niðurbroti áfengis og draga úr eitrun ef eitrun verður.
Skortur á efni í líkamanum getur leitt til neikvæðra afleiðinga svo sem
ófrjósemi hjá körlum. Fyrir sæði er frúktósi aðal orkugjafi sem gerir þeim kleift að fara meðfram kynfærum kvenna.
Þegar frúktósa er notuð minnkar álag á brisi, sem hjálpar sjúklingum að ná sér eftir brisbólgu.
Hver er skaði frúktósa?
Hvað er frúktósa skaðlegt?
Spurning sem rökrétt vaknar eftir að hafa skráð alla kosti þessa sætuefnis.
Eins og þú veist er þetta náttúrulegur sykuruppbót sem er unnin úr ávöxtum og hunangi. En frúktósi sjálfur, sem dreginn er úr náttúruauðlindum, fær nokkrar aukaverkanir.
Ef þú notar stóra skammta af frúktósa, eða notar þessa hlið af sykri of oft, eiga sér stað efnaskiptatruflanir sem leiða til þróunar offitu og brýtur einnig í bága við rétta myndun fitulagsins.
Eftir neyslu á frúktósa eru eftirfarandi aukaverkanir mögulegar:
- brot á innkirtlakerfinu;
- ofþyngd, þróun offitu;
- meinafræði hjarta- og æðakerfisins, æðaskemmdir við æðakölkun, vegna efnaskiptasjúkdóma í umbrotum fitu;
- aukið álag á lifur, vegna tiltölulega veikleika þess - aukið kólesteról í blóði;
- skert frásog kopar og bein steinefna með kalsíum - allt kemur þetta einnig fram vegna vanstarfsemi í lifur.
Síróp frúktósa getur verið sérstaklega skaðlegt fyrir fólk sem hefur ekki sérstakt ensím fyrir meltingu þess. Síðan, eftir að hafa notað þetta sætuefni, kemur upp alvarlegt meltingartruflanir í formi niðurgangs.
Einnig ætti ekki að neyta frúktósa í sjúkdómum í brisi. Til dæmis með langvarandi brisbólgu, þar sem ensím eru framleidd í ófullnægjandi magni, sem leiðir til of mikils álags á þetta innkirtla líffæri.
Einnig er frúktósa sætuefnið hættulegt afurð fyrir fólk með skerta lifrarstarfsemi þar sem það hefur áhrif á vinnsluferlið í þessu líffæri og getur leitt til versnandi sjúkdómsferlis.
Frábending við notkun frúktósa er einstaklingsóþol fyrir vörunni, svo og ofnæmi fyrir henni.
Leiðbeiningar um notkun á frúktósablöndunni
Áður en kolvetni er notað í mat er mælt með því að ráðfæra sig við lækninn um þetta mál.
Að auki, til að koma í veg fyrir neikvæð áhrif á líkama neyslu frúktósa, ætti það aðeins að nota í samræmi við ráðleggingar frá lækninum sem mætir.
Til að forðast aukaverkanir af notkun efnisins þarftu að fylgja nokkrum einföldum reglum.
Grunnreglurnar eru eftirfarandi:
- Borðaðu frúktósa stranglega í einum skammti, á meðan það ætti að vera lægra en skammturinn af sykri, sem var innifalinn í mataræðinu fyrr.
- Til að auka þrek er nauðsynlegt að nota þessa vöru þar sem hún frásogast hægt. Dreifing orkuauðlindanna á sér stað jafnari. Ef þig vantar beitt stökk í orku, þá er betra að nota súkrósa.
- Daglegt eftirlit með skömmtum er nauðsynlegt til að forðast aukaverkanir eins og þyngdaraukningu og offitu. Leyfilegur daglegur skammtur ætti ekki að fara yfir 40 grömm.
- Ef íþróttamaður neytir frúktósa, þá er betra að nota þetta sætuefni sem lífvirk aukefni, samsetningin er auðgað með öðrum gagnlegum efnum.
Frúktósi hefur ýmsa jákvæða eiginleika en heilbrigt fólk þarf ekki að neyta þess. Til að viðhalda líkanshlutföllum og mjóri mynd, er frúktósi ekki hentugur, vegna þess að hann umbreytist fljótt í fitu. En ávaxtasykur er mjög gagnlegur fyrir fólk með sykursýki af tegund 2, vegna þess að það gerir þeim kleift að borða sælgæti án þess að hafa áhyggjur af afleiðingunum.
Hvaða sykur eða frúktósa er betri, það er ekkert eitt svar. Báðar vörurnar hafa sína kosti og galla. Sykur, sem er notað í hófi, af heilbrigðu fólki, ber ekki sérstaka fylgikvilla auk frúktósa. En umfram þessara tveggja vara leiðir til þess að neikvæð áhrif koma fram - sykur spilla tönnum, eykur þyngd og er frábending við sykursýki og frúktósa getur valdið lifrarsjúkdómum og offitu, en það er gagnlegt fyrir sjúklinga með sykursýki.
Upplýsingar um frúktósa er að finna í myndbandinu í þessari grein.
