Tegundir korns sem hægt er að borða með sykursýki af tegund 2

Korn er innifalið í daglegri valmynd sjúklinga með sykursýki. En ekki er hægt að neyta allra afbrigða þeirra með þessum sjúkdómi. Venjulega segja innkirtlafræðingar sjúklingum í smáatriðum hvað korn er hægt að borða með sykursýki af tegund 2 eða gefa út minnisblað með þessum upplýsingum til rannsóknar. En ef af einhverjum ástæðum var saknað þessa stundar, þá þarf sjúklingurinn að rannsaka magn kolvetna í því vandlega áður en hann setur korn í valmyndina. Rétt næring fyrir sykursýki af tegund 2 er lykillinn að góðri heilsu og að viðhalda blóðsykri á eðlilegu stigi.

Ávinningur eða skaði?

Einn helsti vísirinn sem mælir ávinning korns fyrir sjúkling með sykursýki er blóðsykursvísitalan. Þessi vísir endurspeglar hversu hratt varan kemur inn í mannslíkamann mun auka blóðsykur. Hreinn glúkósa hefur GI gildi 100 einingar. Í sykursýki af tegund 2 er aðeins leyfilegt að borða korn sem eru með allt að 39 einingar og að meðaltali meltingarvegi - frá 40 til 69 einingar. Því lægra sem vísirinn er, því lengur sem frásogast varan og meltist og í samræmi við það verður brisi minna “hlaðinn”.

Hafragrautur, soðinn á grundvelli þeirra, mettir líkamann með næringarefnum, vítamínum, ör og þjóðhagslegum þáttum, þar sem einstaklingur finnur fyrir orku og bylgja styrkleika. Korn og grænmeti samanstendur af stórum hluta mataræðis sjúklingsins, en þaðan er hægt að elda virkilega bragðgóða rétti og notkun þeirra fylgir jákvæðum tilfinningum sem nauðsynlegar eru til að ná árangri meðferðar.

Þættir sem hafa ber í huga þegar þeir velja korn til að framleiða korn og súpur fyrir sjúklinga með sykursýki:

• blóðsykursvísitala;
• kaloríuinnihald;
• efnasamsetning.

Sama korn með mismunandi eldunaraðferð getur haft mismunandi blóðsykursvísitölu og næringargildi. Besta leiðin til að útbúa korn fyrir sykursjúka er að elda á vatni. Loka réttinum má krydda með litlu magni af smjöri eða ólífuolíu. Sjóðið korn í mjólk aðeins stundum sem undantekning, að því tilskildu að eðlilegur blóðsykur haldist í langan tíma. Og ef sjúklingurinn er ekki með veikleika vegna mjólkursmyrra, þá er betra að útiloka þá alveg frá mataræðinu.

Úr bókhveiti með matvinnsluvél geturðu búið til hveiti og notað það til heilsusamlegs og bragðgóðrar baksturs

Getur korn með sykursýki skaðað? Já, ef þær eru ekki soðnar rétt og veldu rangar kaloríafbrigði af þessum vörum með miklu kolvetniálagi. Þeir vekja þyngdaraukningu, geta valdið blóðsykurshækkun og versnað ástand lifrarinnar og valdið svokölluðum „fitusjúkdómi í lifur“. Þetta er hættulegt ástand þar sem meira en 5% af lifrarmassa er skipt út fyrir fituvef. Vegna þessa er sykursjúkan með skerta meltingu og aukna hættu á skorpulifum (óafturkræfar breytingar).

Hvað á að velja?

Get ég borðað sveppi vegna sykursýki

Auðvitað, þegar þú velur korn, verður þú að einblína ekki aðeins á samsetningu og blóðsykursvísitölu, heldur einnig á smekkvalkosti. Sem betur fer er nóg að velja, þar sem úrval leyfilegra vara er mjög mikið. Hérna er listi yfir korn sem er talið heillavænlegast fyrir fólk með sykursýki:

• bókhveiti;
• haframjöl;
• hveiti;
• korn;
• perlu bygg;
• ert.

Bókhveiti inniheldur mikið af járni, vítamín úr ýmsum hópum og næringarefni af próteinum. Það eru fá kolvetni í því, svo það er venjulega talið eitt gagnlegasta kornið fyrir sykursýki.

Haframjöl er aðeins leyfilegt fyrir sykursjúka í heilkornum, en ekki í korni og möguleikar til tafarlausrar eldunar. Korn með skel hefur lægri blóðsykursvísitölu en fáður hliðstæður og inniheldur mikinn fjölda ensíma, vítamína og steinefna.

Hveitigrynur er uppspretta pektína sem fjarlægir skaðleg efni úr líkamanum. Það hefur einnig mikið af trefjum, nauðsynlegt fyrir eðlilega hreyfigetu í þörmum. Kolvetni í korni brotnar hægt niður í blóði manna og vekur ekki upp umfram líkamsþyngd. Kornkorn eru forðabúr E-vítamíns og undanfari A-vítamíns (karótens). Hafragrautur á vatni úr korni hreinsar líkama eiturefna, eiturefna og uppsafnaðra efnaskiptaafurða. Þrátt fyrir næringu eykur þessi réttur ekki hættuna á offitu og versnar ekki umbrot.

Ekki er aðeins hægt að búa til graut úr maísgrjóti, heldur einnig maukssúpa með hollu grænmeti og kryddi

Perlubygg inniheldur vítamín úr öllum hópum, ensím, snefilefni og amínósýrur. Nauðsynleg amínósýra lýsín, sem er hluti þess, normaliserar ástand húðarinnar. Með sykursýki er þetta sérstaklega mikilvægt vegna þess að sprungur, slit og rispur gróa lengi og erfitt og geta leitt til þróunar á sýktum meinaferlum. Regluleg neysla á perlu bygg hjálpar einnig til við að léttast og staðla vatns-salt jafnvægi.

Pea diskar eru gagnlegir við sykursýki af tegund 2 vegna þess að þeir innihalda að lágmarki kolvetni. Þeir metta líkamann með næringarefnum án þess að hætta sé á þyngd vegna miðils eða lágs kaloríuinnihalds (fer eftir undirbúningsaðferðinni). Ertur innihalda vítamín, steinefni og heilbrigt prótein, sem eru nauðsynleg til að starfsemi vöðva og beinkerfa sé virk.

Hvað er betra að neita?

Sumt korn gagnast sykursjúkum ekki heldur getur það verulega heilsu þeirra versnað. Þetta er vegna mikils kolvetnisinnihalds í slíkum vörum og verulegs kaloríuinnihalds. Má þar nefna:

• fáður hrísgrjón;
• augnablik haframjöl;
• semolina.

Að borða ofangreind korn leiðir til þess að magn glúkósa í blóði hækkar mikið. Fyrir vikið er hættan á fylgikvillum sykursýki aukin. Alvarlegustu þeirra fela í sér sjónukvilla, fótaheilkenni á sykursýki, vefjaskemmdir o.s.frv. Ástand sjúklings með sykursýki af tegund 2 veltur á tveimur þáttum: mataræði og reglulegum lyfjum. Ef þú vanrækir það fyrsta og borðar mat sem er mikið af kolvetnum, þá er ekkert mál að nota lyf.

Í sáðsteini hafragrautur, hvít hrísgrjón og haframjöl eru næstum engin dýrmæt efni, þessar vörur valda einfaldlega mettunartilfinningu. Ef sjúklingurinn þurfti að borða slíka rétt einu sinni eða tvisvar, er líklegt að ekkert hræðilegt gerist. En kerfisbundin notkun slíks korns sem matar mun enda á offitu og fylgikvilla sykursýki.

Gagnlegar korn með lága og miðlungs blóðsykursvísitölu eru grunnurinn að valmynd sjúklinga með sykursýki. Vegna notkunar slíkra afurða er líkaminn mettaður af kolvetnum, sem eru nauðsynleg til að mynda orku og heilastarfsemi að fullu. Þegar þú velur margs konar korn er nauðsynlegt að taka mið af samsetningu þess og sykurinnihaldi í því. Með þessari nálgun munu diskarnir færa ekki aðeins gleðina fyrir skemmtilega bragð, heldur einnig gagn.