Þetta er hið fullkomna ferska sumaruppskrift. Þrátt fyrir að eftirrétturinn líti út fyrir að vera mjög erfiður er hann mjög auðvelt að búa til.
Innihaldsefnin
- 3 egg;
- 200 grömm af rjóma;
- 50 ml af vatni;
- 125 grömm af grískri jógúrt;
- 100 grömm af erýtrítóli;
- u.þ.b. 10 stilkar af ferskri myntu;
- 100 grömm af ferskum hindberjum;
- 200 grömm af hindberjum (hægt að frysta);
- viðbótarroða eftir smekk.
Innihaldsefni er í 4 skammta.
Orkugildi
Kaloríuinnihald er reiknað fyrir hver 100 grömm af fullunnum réttinum.
| Kcal | kj | Kolvetni | Fita | Íkorni |
| 116 | 485 | 2,9 g | 9,7 g | 3,7 g |
Vídeóuppskrift
Matreiðsla
1.
Þvoið ferskan myntu og klappið þurr. Fjarlægðu laufin frá stilkunum og saxaðu þau með beittum hníf.
2.
Settu litla pönnu með 50 ml af vatni á eldavélina, bættu erýtrítól við og láttu sjóða sjóða. Bætið við myntu og látið malla í um það bil 10 mínútur. Taktu síðan af hitanum.
3.
Taktu tvo stóra bolla og skildu íkornana og eggjarauðurnar frá þremur eggjum. Bætið piparmyntusírópinu við eggjarauðurnar. Gakktu úr skugga um að piparmyntsírópið sé svo kalt að eggjarauðurinn krulli ekki.
4.
Piskið eggjahvítu með handblöndunartæki. Bætið rjóma í aðra skál og þeytið.
5.
Bætið grískri jógúrt við myntu- og eggjarauða blönduna. Bættu síðan við eggjahvítunum og þeyttum rjóma og blandaðu varlega saman við stóran þeytara.
6.
Taktu rétthyrnt form, svo sem brauðbakstur, og hyljið það með filmu. Fylltu myntuþyngdina með mold, sléttu yfirborðið og settu í frystinn í að minnsta kosti fjórar klukkustundir.
7.
Þvoið fersk hindberjum vandlega undir köldu vatni. Þú getur notað fersk hindber fyrir mousse eða öfugt frosin hindber. Ef þú velur annan kostinn skaltu láta hindberin bráðna áður en þú eldar.
Bætið erýtrítóli við 200 g hindber eftir smekk þínum og maukið með hendi blandara.
8.
Fjarlægðu myntuhlífina úr frystinum, fjarlægðu hana úr forminu og fjarlægðu filmuna. Skerið þrjár sneiðar af parfait og setjið þær á eftirréttarplötu.
Hellið smá hindberjumús í bita og skreytið eftirréttinn með ferskum hindberjum. Berið fram lágkolvetna parfait strax, hressandi kalt. Bon appetit!
