Hvítur chili

Chile þarf ekki alltaf að vera dimmt, sönnun þess að þetta er mjög sérstakt lágkolvetnahvít chili okkar, sem inniheldur aðeins 5,6 grömm af kolvetnum á 100 grömm 🙂

Með kalkún og góðu kryddi reynist það bragðmeiri og hollara. Að auki er það mjög fljótt undirbúið og tekst alltaf.

Innihaldsefnin

• 2 laukhausar;
• 1/2 selleríknúði;
• 1 gult papriku;
• 3 negulnaglar af hvítlauk;
• 3 laukur;
• 600 g hakkað kalkún;
• 500 g af soðnum hvítum baunum;
• 500 ml af kjúklingastofni;
• 100 g af grískri jógúrt;
• 1 msk ólífuolía;
• 1 msk oregano;
• 1 msk limetusafi;
• 1/2 tsk chiliflögur;
• 1 tsk kúmen (kúmen);
• 1 tsk kóríander;
• Cayenne pipar;
• Salt

Þetta magn af innihaldsefnum er til 4 skammta.

Næringargildi

Næringargildin eru áætluð og eru gefin upp fyrir hver 100 g lágkolvetnamjöl.

Matreiðsluaðferð

1. Þvoðu gulu paprikuna og skera þær í litla bita. Flettu síðan selleríinu og skerðu helminginn í litla teninga. Afhýðið laukinn og skerið í þunna hringi.
2. Afhýðið laukinn og hvítlauksrifin, saxið þá fínt í teninga. Hitið ólífuolíuna á stórum steikarpönnu og steikið laukinn og hvítlaukinn í honum þar til það er gegnsætt.
3. Bætið nú á pönnuna og steikið hakkaðan kalkún á hann. Ef það er enginn afli er hægt að taka schnitzelinn, saxa hann fínt og saxa hann síðan í matvinnsluvél. Með kjöt kvörn verður þetta enn auðveldara.
4. Steyjið hakkað kjúkling í kjúklingasoði, bætið teningi sellerí og sneiðar af pipar. Kryddið hvítan chili með kryddi: kúmen, kóríander, oregano og chili flögur.
5. Ef þú notar niðursoðnar hvítar baunir, tæmdu vatnið af því og settu það á pönnu til að hita það. Auðvitað er hægt að elda það sjálfur, sjóða bara í svona magni til að fá um 500 g af soðnum hvítum baunum og bæta við chilíið.
6. Stráið lauknum yfir og hrærið sítrónusafa yfir. Kryddið með salti og cayenne pipar.

Berið fram með matskeið af grískri jógúrt. Bon appetit.