Hækkað kólesteról greinist hjá 80% fólks eldri en 30 ára. Ennfremur eykst hættan á kólesterólhækkun verulega í viðurvist sykursýki og brisbólgu.
Þrátt fyrir ýmis merki eiga þessir sjúkdómar margt sameiginlegt. Ein aðalástæðan fyrir útliti þeirra er léleg næring. Þannig að með reglulegri neyslu umfram fitu og kolvetna í líkamanum hættir brisi að virka eðlilega og kólesteról er sett á veggi í æðum.
Fyrir vikið þróast æðakölkun, hjarta- og æðasjúkdómar, meltingarfærasjúkdómar birtast, starf lifrar og nýrna raskast. Slíkir fylgikvillar valda oft dauða. Til að koma í veg fyrir þróun hættulegra afleiðinga er mikilvægt að vita hvernig á að borða með háu kólesteróli.
Eiginleikar mataræðisins fyrir kólesterólhækkun
Kólesteról er feitur áfengi sem þarf til að líkaminn virki eðlilega. Í meira mæli er það framleitt í lifur og aðeins lítið magn af því fer í líkamann með mat.
Hámarksgildi kólesteróls í blóði er 5,2 mmól / l. Vísar geta þó verið mismunandi eftir aldri og kyni.
Svo, fyrir konur eldri en 50 ára, eru tölur allt að 6,8 mmól / L taldar eðlilegar, og hjá körlum á sama aldri - allt að 7,0 mmól / L. En, ef styrkur er meiri en 8,4 mmól / l, er þetta ástand þegar talið vera kólesterólhækkun, sem er á langt stigi.
Eins og þú veist samanstendur kólesteról úr lítilli og háum þéttleika fitupróteinum. Síðarnefndu eru gagnlegir fyrir líkamann og LDL getur aukið hættuna á æðum og hjartasjúkdómum.
Með mikið magn slæmra lípópróteina er ávísað sérstöku fæði nr. 10. Meginmarkmið þess er að útrýma hættulegum matvælum sem innihalda mikið magn af dýrafitu úr fæðunni, vegna þess sem umbrot lípíðs er eðlilegt og sjúklingurinn getur léttast.
Til viðbótar við kólesterólhækkun er slík næring ætluð fyrir:
- offita;
- langvarandi blóðsykursfall;
- háþrýstingur
- heilablóðfall og hjartaáfall.
En hvernig á að borða með háu kólesteróli í blóði? Mataræðið ætti að innihalda fjölómettað fita sem er að finna í plöntufæði. Ráðlagt hlutfall próteina, fitu og kolvetna, þ.mt steinefni og vítamín, er 100/70/250 grömm á dag.
Neysla próteina með slíku mataræði er ekki takmörkuð, en þau verða að fást ekki úr feitum dýrafóðri, heldur úr fæðutegundum kjöts, belgjurtra og mjólkurafurða. Verðmætustu efnin sem geta lækkað kólesterólvísirinn eru E, C, B, A og steinefni eins og natríum, magnesíum, járn, kalíum, fosfór.
Með hypocholesterol mataræði er mikilvægt að borða allt að 6 sinnum á dag. Það er ómögulegt að koma á framfæri.
Aðrar næringarreglur fyrir hátt kólesteról í blóði:
- Neysla á salti og sykri (helst skipt út fyrir hunang) er takmörkuð við 5 og 35 g á dag.
- Hægt er að borða 200 g af brauði úr heilkornamjöli á dag.
- Magn vökva sem hægt er að drekka á dag er allt að 1,2 lítrar.
- Ráðlagðar matreiðsluaðferðir eru sjóðandi, saumaðir, bakaðir, gufaðir.
Varðandi hitaeiningar geturðu neytt ekki meira en 1500 kkal á dag. Einnig ætti að útiloka áfengi (sérstaklega bjór), kaffi og sykur drykki frá matseðlinum.
Bannaðar og leyfðar vörur
Með kólesterólhækkun geturðu ekki borðað neinn feitan mat sem getur hækkað kólesteról í blóði. Til dæmis er það skaðlegt að borða feitan kjöt, nefnilega lambakjöt og svínakjöt. Það er hættulegt að borða reif og dýrafitu.
Flest innmatur getur aukið kólesteról í blóði. Sérstaklega í nærveru æðakölkunarplata er frábending frá heila.
Einnig eru bönnuð matvæli ma mjólk, heimabakað rjómi, ostar, smjör og sýrður rjómi. Ekki er mælt með því að borða hálfunnið afurð, skyndibita, kökur, súkkulaði, sætabrauð úr skammdegisbakstri, hvítt brauð.
Aukning á kólesteróli á sér stað ef þú misnotar eggjarauður, fiskkavíar og sumar sjávarfang (krabbi, áll, sardínur). Mælt er með því að neita um súrum gúrkum, reyktu kjöti, kaffi, áfengi og kolsýrðum drykkjum með sykri.
Leyfðar vörur, notkun þeirra skaðar ekki aðeins kólesterólhækkun, heldur verður það einnig nauðsynlegt lyf sem jafnvægir jafnvægi LDL og HDL kólesteróls:
- Korn - haframjöl, bygg, bókhveiti, brún hrísgrjón.
- Kjöt og fiskar af halla afbrigði (hrefnukjöt án skinns).
- Mjöl - afurðir úr heilkornsmjöli með kli.
- Súrmjólkurafurðir - fitusnauð kefir, kotasæla, jógúrt, jógúrt.
- Egg - ekki meira en 4 eggjarauður á viku.
- Grænmeti - agúrka, eggaldin, tómatur, radish, hvítkál, rófur, gulrætur.
- Ávextir og ber - vínber, sítrusávöxtur, epli, plóma, hindber, trönuber.
- Krydd - grænu, sinnepi, hvítlauk.
- Belgjurtir - kjúklingabaunir, baunir, soja.
- Hnetur og korn - cashews, sesamfræ, graskerfræ, möndlur.
Af drykkjunum ætti að gefa kryddjurtir, ávaxta- og grænmetissafa og grænt te. Einnig er leyfilegt að drekka glas af þurru rauðvíni á dag.
Mataræði matseðill og hollar uppskriftir
Af leyfilegum afurðum fyrir kólesterólhækkun geturðu bætt ekki aðeins upp heilsusamlega, heldur einnig bragðgóðan matseðil í viku. Aðalmálið er að velja og sameina mat rétt.
Kolvetni ætti að neyta á morgnana. Og í hádegismat og kvöldmat er mælt með því að borða próteinmat og mat sem er ríkur af trefjum, vítamínum.
Taflan hér að neðan sýnir hvernig sýnivalmyndin fyrir kólesterólhækkun kann að líta út:
| Morgunmatur | Hádegismatur | Hádegismatur | Hátt te | Kvöldmatur | |
| Mánudag | Grænmetissalat með þangi, fituminni kotasæla, grænt te | Salat af tómötum, gúrkum, kryddjurtum, kryddað með jurtaolíu | Bakað nautakjöt með grænum baunum og tómötum, þurrkuðum ávaxtakompotti | Lítil feitur kotasæla, jurtate | Grænmetissúpa, salat með papriku, tómötum, hvítlauk, fituminni osti, kryddað með ólífuolíu |
| Þriðjudag | Fitulaus jógúrt, granola með kli | Epli eða greipaldin | Brauð kjúklingur með grænmeti, rúgbrauði | Greipaldin | Prótein gufu eggjakaka, rauðrófur og gulrótarsalat kryddað með jógúrt |
| Miðvikudag | Steikt egg, soðið grænmeti, ávaxtasafi | Jógúrt og þurrkaðir ávextir | Jakki kartöflur, linsubaunasúpa, compote | Helling af þrúgum | Túnfiskur í eigin safa, grænmeti |
| Fimmtudag | Haframjöl með hnetum og þurrkuðum ávöxtum í mjólk, glasi af undanrennu | Jógúrt (1%) | Bókhveiti hafragrautur, eggaldin, gulrót og sætur pipar salat með ólífuolíu, granateplasafa | Þurrkaður ávöxtur með hnetum | Grillaður þræll, þangssalat kryddað með jurtaolíu |
| Föstudag | Curd ostur brauðtertajurtate | Gler af gulrót og epli ferskt | Tyrklandssteikur, grænmetissalat, jurtate | Rosehip seyði | Gufusoðað kálfakjöt, gufusoðið grænmeti |
| Laugardag | Korn grautur á vatni, plómusafa | Bakað epli með kotasælu | Túnfiskasteik, grænmetisplokkfiskur, berjasafi | Kissel | Soðinn aspas með maísolíu, fituminni osti, sneið af rúgbrauði |
| Sunnudag | Rúgbrauð ristað brauð, kaffi með undanrennu | Mandarín eða fullt af þrúgum | Grasker mauki súpa, soðnar baunir, rosehip seyði | Bakað epli | Gufusoðinn fiskur, stewed grænmeti |
Með kólesterólhækkun er hægt að mæla með ýmsum réttum sem eru ekki aðeins heilbrigðir, heldur einnig bragðgóðir. Svo, með hækkuðu kólesteróli, getur þú eldað ostamjöl með sveppum og kúmsfræjum.
Til að gera þetta er sveppum (130 g) teningur og soðið í 15 mínútur í söltu vatni með kúmenfræjum. Rjómaosti (50 g), kotasæla (250 g) er blandað saman við sveppi. Diskurinn er svolítið saltaður og stráð steinselju yfir.
Önnur mataræðisuppskrift er sjávarréttasalat. Til að undirbúa það þarftu smokkfisk (600 g), sýrðan rjóma 10% (30 g), ólífuolíu (20 ml), tvo lauk, salt og krydd.
Sjávarréttir dýfðu í sjóðandi saltvatni í 2 mínútur. Eftir að smokkfiskurinn hefur verið settur strax í kalt vatn, fjarlægðu filmuna af þeim og skera í hringi.
Laukirnir eru afhýddir, saxaðir á sama hátt og síðan steiktir í ólífuolíu. Smokkfiskur er settur á pönnuna, allt þakið og stewað í 2 mínútur í viðbót.
Síðan er sýrðum rjóma, salti og pipar bætt við laukinn og sjávarfangið. Allt er aftur hulið og haldið á miðlungs hita í 5 mínútur í viðbót. Þegar rétturinn er tilbúinn - er hann fluttur yfir í salatskál og stráð með saxuðum kryddjurtum.
Önnur ljúffeng uppskrift sem er leyfð fyrir hátt kólesteról er bakaður kjúklingur. Til að elda það er kjötið svolítið slegið, stráð með kryddjurtum, hvítlauk og sett í bleyti í mjólk í 2 klukkustundir. Settu síðan bringuna í form og láttu malla í ofninum á lágum hita í 30-40 mínútur. Hægt er að bera réttinn fram með hvaða grænmeti sem er.
Hvernig á að borða með hækkuðum þríglýseríðum og LDL er lýst í myndbandinu í þessari grein.
