Öllum stað fyrir hvítan sykur er venjulega skipt í tilbúið og náttúruleg efni. Fyrsta undirbúningin er unnin úr ýmsum efnasamböndum, sú seinni - úr íhlutum af náttúrulegum uppruna.
Helsti munurinn á sætuefnum er orkugildi þeirra. Í gervi aukefnum, venjulega núllkaloríuinnihaldi, eru þau flutt að fullu frá líkamanum. Náttúrulegt tekur þátt í efnaskiptaferlum, hefur mismunandi stig kaloríuinnihalds.
Á sama tíma verða náttúruleg efni góður valkostur við sykur, valda ekki skjótum losun hormóninsúlínsins í blóðrásina. Ákafur varamaður fyrir hreinsaður sykur getur verið sætari en sykur, sem stuðlar að notkun þeirra í litlu magni. Eftirfarandi er flokkun sætuefna.
Frúktósa
Þetta sætuefni er að finna í miklu magni í hunangi, einhverju grænmeti og ávöxtum. Í samanburði við sykur er sætleikur á frúktósa 1,2-1,8 sinnum hærri og kaloríuinnihald er það sama. Vegna sætleika staðgengilsins þarftu að taka minna en hreinsaður sykur.
Í litlu magni getur frúktósi verið til staðar í fæði sykursýki þar sem hún er með lágt blóðsykursvísitölu 19 stig. Varan vekur ekki mikil stökk í blóðsykri, sem versnar einkenni sykursýki.
Þú getur oft heyrt að frúktósa veldur þyngdaraukningu. Rannsóknir sýna að sætuefnið kemur í staðinn fyrir restina af kolvetnunum, en þyngd og styrkur þríglýseríða hefur ekki meiri áhrif. Neysla á miklu magni af frúktósa, glúkósa eða tómum kolvetnum veldur samsvarandi aukningu á lípíðum í lifur. Umfram frúktósa dregur úr ónæmi fyrir hormóninsúlíninu.
Sykursjúklingur er látinn neyta ekki meira en 30-45 grömm af sætuefni á dag, meðan hann fylgir venjulegri hreyfingu. Kosturinn við frúktósa í algeru skaðleysi við heilsuna, það er:
- hentugur fyrir sjúklinga á öllum aldri;
- leggur vel áherslu á smekk afurða;
- veldur ekki ofnæmisviðbrögðum.
Tilgreina skal hæfileika til að skipta um hreinsaður frúktósa með sykursýki í hverju tilviki.
Hjá sumum sjúklingum með umbrotasjúkdóm í kolvetnum mun innkirtlafræðingurinn ráðleggja aðra sætuefni.
Sorbitol, Erythritol
Annar frábær náttúrulegur og öruggur staðgengill fyrir hvítan sykur er sorbitól. Það er fengið úr fjallaska, eplum, apríkósum og öðrum ávöxtum. Sorbitol er ekki kolvetni, það er rakið til kísilefna alkóhól. Til þess að efnið frásogist ekki þarf insúlín ekki.
Sætuefnið er helmingi sætara en hvítur sykur; kaloríuinnihald vörunnar er 2,4 kílóókaloríur á gramm. Á daginn er sjúklingur með sykursýki leyfður að neyta að hámarki 15 g af sorbitóli, hámarksmagn er 40 g.
Erýtrítól mun einnig njóta góðs. Sérkenni vörunnar liggur í hægðalosandi áhrifum á líkamann (aðeins með mikilli neyslu). Sætuefni kristallar eru mjög leysanlegir í vökva, lyktarlausir og líkjast mjög sykri.
Hver eru helstu eiginleikar erýtrítóls:
- kaloríuinnihald fæðubótarefnisins er lítið, jafngildir núlli;
- efnið vekur ekki þróun tannáta;
- hvað sætleik varðar, þá er það um 70% sætari en hreinsaður sykur.
Þetta greinir það mjög vel frá sorbitóli, sem hefur óæskileg áhrif. Ertritól er í auknum mæli sameinað stevíu, þar sem það hjálpar til við að bæta sérstaka smekk á hunangsgrasi.
Stevia
Stevia kom inn í toppsykuruppbótina, það er mælt með því að nota Ducane mataræðið, það hjálpar til við að léttast. Varan er meinlaus, hún er bætt við bakaðar vörur, drykki og eftirrétti. Sykur staðgengill er ekki hræddur við útsetningu fyrir háum hita, meðan upphitun missir ekki jákvæðan eiginleika og sætleika.
Biturleiki verður ókostur við steviosíð, en ábyrgir framleiðendur hafa lært að takast á við þetta blæbrigði. Leyfilegt magn efnis á dag er 4 mg á hvert kíló af sykursýki.
Sykurstuðull stevíu er núll, þess vegna er útdráttur af hunangsgrasi gagnlegur í bága við umbrot kolvetna. Engar upplýsingar liggja fyrir um eiturhrif sykur í staðinn, þar sem engar frábendingar eru til notkunar, nema um einstök óþol.
Erlendir læknar kalla frábendingar fyrir að taka stevia meðgöngu og brjóstagjöf.
Nauðsynlegt er að taka tillit til þess að notkun stevia er bönnuð ásamt fjölda lyfja. Meðal þeirra verður þú að tilgreina:
- pillur til að lækka blóðsykur;
- háþrýstingslyf;
- lyf til að staðla litíum.
Það kemur fyrir að steviosíð verður orsök aukaverkana, það getur verið höfuðverkur, óþægindi í vöðvum, sundl.
Súkralósa, aspartam
Súkralósi er nýjasta þróunin, hún er talin eitt öruggasta sætuefnið. Til að smakka er fæðubótarefnið 600 sinnum sætara en hreinsaður sykur, á meðan það hefur engar kaloríur, og engin áhrif hafa á magn blóðsykurs.
Helsti kosturinn við súkralósa er bragðið sem er líkast smekk venjulegs sykurs. Aukefnið er notað til matreiðslu, það er hægt að hita það eða frysta það. Efnið tilheyrir aukagjaldi, hefur staðist fjölmörg próf á dýrum og fólki, barnshafandi konum.
Sætuefnið er samþykkt til notkunar af öllum heilbrigðisstofnunum heimsins, leyfilegt daglegt magn er 15 mg / kg af líkamsþyngd. Líkaminn samlagast um 15%, eftir einn dag skilst efnið alveg út úr líkamanum.
Ekki síður vinsæll tilbúinn sykur í staðinn er aspartam, það:
- 200 sinnum sætari en sykur;
- hefur lágmarks kaloríuinnihald;
- inniheldur ekki óhrein bragðefni.
Það eru fjölmargar deilur varðandi öryggi þessarar vöru, eins og umsagnir sýna, eru sumir sykursjúkir jafnvel hræddir við að nota aspartam. Neikvæðar fullyrðingar varðandi efnið eru þó ekki réttmætar.
Eina sem þarf að vera hræddur við er að hita upp staðgengilinn og sjóða, því við háan hita brotnar það niður, missir smekk.
Tilgreinið alltaf ráðlagt magn sem hægt er að neyta á daginn.
Ísómalt
Sjúklingar með sykursýki og heilbrigt fólk sem vill léttast þurfa að skipta um hreinsaða efnið með ísómalti. Fæðubótarefni hefur jákvæð áhrif á kólesteról og meltingarfærin.
Í hillum og í apótekinu er hægt að sjá náttúrulegt eða tilbúið ísómalt. Þar að auki hefur varan mismunandi þætti, smekkstyrkur. Ávinningur fyrir sykursjúka er að ísómalt er unnið úr súkrósa.
Blóðsykursvísarnir við reglulega notkun þessa staðgengils fyrir hvítan sykur breytast ekki þar sem það frásogast frekar hægt í blóðrásina. Þessi staðreynd stuðlar að fjölda jákvæðra umsagna sjúklinga og lækna. Undantekningin er aðeins að ekki er farið eftir þeim skömmtum sem læknirinn hefur mælt fyrir um.
Ef þú notar efnið í hreinu formi er magn þess reiknað stranglega upp að hverju grammi. Flokkalega er ómögulegt að auka skammtinn auk þess að minnka hann. Aðeins þegar þessu skilyrði er uppfyllt er mögulegt að fá hámarksárangur.
Kolvetnin sem eru í sætu sætinu frásogast ekki í þörmunum, þau eru að rýmd að fullu úr líkama sjúklingsins ásamt þvagi.
Sakkarín, Cyclamate, Acesulfame K
Sakkarín hefur bitur eftirbragð; það er sætleikinn 450 sinnum sætari en hreinsaður sykur. Sykursjúklingar mega ekki neyta meira en 5 mg / kg af sakkaríni. Allar átakanlegar upplýsingar um sykuruppbótina eru löngu gamaldags, þær eru byggðar á tilraunum sem gerðar voru um miðja síðustu öld á rannsóknarrottum.
Á grundvelli sakkaríns er sætuefni súkrasít gert. Stórir skammtar af sakkaríni eru skaðlegir. Þess vegna ætti sykursjúkur að fylgjast með mataræði sínu.
Efnafræðilega natríumsýklamatið hefur heldur engar kaloríur, sætleikurinn er 30 sinnum hærri en hvítur sykur. Nota má vöruna til matreiðslu, um 11 mg á hvert kíló af sykursýki er hægt að neyta á dag. Cyclamate er venjulega ásamt sakkaríni, sem bætir smekkleiki fæðubótarefnisins.
Annað tilbúið sætuefni, Acesulfame K, er 20 sinnum sætara en sykur, það frásogast ekki í líkamanum, það er rýmt ásamt þvagi óbreytt. Sykur hliðstætt er látið hitna, elda mat með því, það er kaloríum lítið. Það er óhætt að neyta 15 mg á hvert kg af þyngd sjúklings á dag.
Sladis, Fitparad
Á innlendum markaði hefur staðgengill frá vörumerkinu Sladys orðið nokkuð vinsæl vara, það hefur orðið vinsælt meðal sykursjúkra vegna margra kosta. Ávinningurinn hefur jákvæð áhrif á starfsemi meltingarfæranna, þörmanna og sérstaklega brisi.
Regluleg notkun Sladys í stað sykurs styrkir ónæmisvörnina, styður viðunandi lifur og nýru. Það inniheldur fjölda steinefna, vítamína. Sætuefni hjálpar sykursjúkum oft við að draga úr magni hormóninsúlíns sem þarf, önnur lyf gegn sjúkdómnum, blóðsykurshækkun, brisbólga.
Mesti ávinningurinn er lítið kaloríuinnihald, við langvarandi notkun eykst glúkósastig ekki, líðan sjúklings versnar ekki. Kosturinn við fæðubótarefni er skemmtilegur kostnaður þar sem varan er framleidd í Rússlandi.
Á viðráðanlegu verði er sætuefnið á engan hátt lakara en innfluttir hliðstæða. Í röðun lyfja í þessum hópi gegnir Sladis leiðandi stöðu, aðeins Fitparad er sterkur keppinautur hans.
Fitparad sætuefni er einnig selt í apótekum; það er blanda af nokkrum sykuruppbótum. Samsetningin felur í sér:
- roða;
- súkralósa;
- stevioside;
- rosehip þykkni.
Fæðubótarefnið þolist vel af líkamanum, aðeins hjá sumum sjúklingum er ekki útilokað að aukaverkanir komi fram. Til dæmis er stundum tekið fram útbrot í húð, mígreni, þroti, krampa, niðurgang og brot á losun þvags.
Nefndu einkenni geta eingöngu komið fram vegna notkunar á succrazite, en þetta er líklegra sjaldgæft en normið. Almennt er Fitparad gagnlegur, skaðar ekki, mettir líkamann með vítamínum og hjálpar til við að viðhalda sykurmagni á viðunandi stigi.
Næringargildið er 3 kilokaloríur fyrir hvert hundrað grömm vörunnar sem er nokkrum sinnum lægra en hvítt sykur.
Ávinningur eða skaði?
Af öllu framansögðu getum við ályktað að nútíma hágæða sykuruppbót sé alls ekki ógnvekjandi, eins og stundum virðist. Venjulega eru greinar um hættuna sem fylgir aukefni í matvælum í þessum hópi byggðar á óstaðfestum upplýsingum og ófullnægjandi fjölda vísindalegra staðreynda.
Kostum þess að nota fjölda sætuefna hefur margsinnis verið lýst í læknisfræðilegum uppruna. Helstu ráðleggingar þegar þú notar nákvæmlega hvaða staðgengil sem er er að fylgja ráðlögðum skömmtum.
Í okkar landi og á yfirráðasvæði fyrrum sambandsríkisins er notkun sykuruppbótar tiltölulega lítil en í öðrum ríkjum. Margir sjúklingar eru einfaldlega hræddir við að finna fyrir neikvæðum áhrifum viðbótarinnar, sem í raun er ekki til.
Þú getur keypt töflur eða sætuefni duft í apóteki, stórmarkaði með sykursjúkrahús, internetið. Þetta er ekki þar með sagt að val á slíkum vörum sé stórt, en sykursýki finnur alltaf kjörinn kost fyrir sjálfan sig.
Sykuruppbótum er lýst í myndbandinu í þessari grein.
