Hreinsaður sykur er efni sem er að finna í flestum nútíma matvælum. Margir vita að það er nokkuð hættulegt heilsunni þar sem það getur valdið ekki aðeins fíkn, heldur einnig vandamál eins og offitu, sykursýki, ótímabæra öldrun og fækkun ónæmis. Að auki lakar sykur út kalsíum úr beinum og truflar frásog ýmissa vítamína.
Undanfarið hefur vaxandi fjöldi fólks áhuga á sykurhliðstæðum en fáir hugsa um jákvæða og skaðlega eiginleika þeirra. Áður en ákvörðun er tekin um að nota staðgengil er nauðsynlegt að skoða nánari lista yfir eiginleika þess og gæta þess að hafa frábendingar. Hingað til er gríðarlegur fjöldi af vörum gerðar með gervi sætu innihaldsefni.
Hvað varðar brisbólgusjúkdóm eins og sykursýki, þá stuðlar notkun staðgengla með því til þess að magn glúkósa í blóði manns er áfram á sama stigi og því er engin skörp losun insúlíns.
Það eru til margar tegundir af sykurbótum, en hver þeirra verður hýst í einum af flokknum:
- Tilbúinn, vegna starfsemi efnaiðnaðarins. Þau innihalda ekki kaloríur, fara yfir sykur nokkrum sinnum í sætleika og frásogast ekki af líkamanum. Neikvæði eiginleiki þeirra er að þeir geta skaðað heilsu manna;
- Náttúruleg, sæt efni sem eru einangruð frá náttúrulegum hráefnum. Þeir eru miklu öruggari en tilbúið, þeir auka ekki blóðsykur, þess vegna eru þeir nauðsynlegir fyrir sykursjúka.
Sérstaklega fyrir fólk með sykursýki var búið til lyf sem kallast Fitparad sem samanstendur af flóknu náttúrulegu efni sem er fullkomlega skaðlaust fyrir mannslíkamann.
Það er náttúrulegt sætuefni af plöntuuppruna, sem er að finna í mörgum berjum, ávöxtum, blómnektar. Það hefur ýmsa kosti:
- Það er fullkomlega skaðlaust, smekklaust sætuefni;
- Veldur ekki mikilli aukningu á glúkósa, því geta sjúklingar með sykursýki notað í meðallagi skömmtum;
- Stuðlar að styrkingu líkamans í heild;
- Hefur ekki áhrif á tönn enamel, veldur ekki tannskemmdum;
- Það er notað í niðursuðu vegna eiginleika þess;
- Það er notað sem sætuefni við drykki, þar sem það er mjög leysanlegt í vatni;
- Það hefur tonic áhrif, sem stuðlar að skjótum bata líkamans eftir líkamlega áreynslu og andlega vinnu.
Þrátt fyrir alla kosti er frúktósa nokkuð kaloríumikið, því þeir sem eru í megrun ættu að huga að þessu.
Einnig eykur þessi vara enn magn glúkósa, svo sykursjúkir frúktósa ætti að neyta nokkuð vandlega.
Einn af staðgöngumætunum fyrir sykur af náttúrulegum uppruna, sem er vinsælasta og hollasta varan, og gegnir leiðandi stöðu í röðun sykuruppbótar. Stevioside fæst úr laufþykkni Suður-Ameríku af stevia. Blöðin eru mun sætari en venjulegur sykur, en það er nánast ekki mikið í hitaeiningum og hefur lágt blóðsykursvísitölu. Það hefur ýmsa kosti:
- Það inniheldur lítinn fjölda hitaeininga, vegna þess að það er innifalið í alls konar mataræði fyrir þyngdartap og er mælt með því fyrir of þungt fólk;
- Það hefur lyf eiginleika, sem hjálpar til við að auka ónæmi manna, staðla háan blóðþrýsting, lækka kólesteról, bæta umbrot;
- Fullkomið fyrir næringu með sykursýki þar sem það hjálpar til við að lækka blóðsykur;
- Það hefur ekki neikvæð áhrif á tönn enamel og kemur í veg fyrir vöxt baktería í munnholinu;
- Það þolir hátt hitastig, sem gerir það mögulegt að nota það við framleiðslu á bakstri.
Ókostir, svo og frábendingar, hafa læknar ekki greint frá þessari vöru.
Annað nafn fyrir þetta náttúrulega sætuefni er glúkít.
Það er miklu minna kalorískt og sætt en sykur, þess vegna er það oft notað við framleiðslu mataræðis.
Við náttúrulegar aðstæður, finnast í sumum tegundum þörunga, ýmsir ávextir.
Það hefur eftirfarandi gagnlega eiginleika:
- Það hefur ekki marktæk áhrif á magn glúkósa í blóði, þess vegna er það notað til meðferðar á sykursýki og offitu;
- Það er vel leysanlegt í vatni, heldur eiginleikum þess við hitameðferð;
- Jákvæð áhrif á starfsemi meltingarvegar vegna gallskemmdum eiginleika þess;
- Það hefur hægðalosandi áhrif, hjálpar til við að draga úr neyslu fjölda vítamína og bætir örflóru í þörmum;
- Það hefur þvagræsilyf, sem gerir það kleift að nota við lungnabjúg, þvagblæði.
Þetta efni hefur ýmsa ókosti, þar á meðal sérstakt sérstakt bragð, líkurnar á brjóstsviða, ógleði við langvarandi notkun, nokkuð hátt kaloríuinnihald.
Náttúrulegt sætuefni úr sumum viðartegundum.
Inniheldur í mismunandi magni í berjum, ávöxtum og landbúnaðarúrgangi eins og maískolba, sólblómaolíu.
Gagnlegar eiginleika xýlítóls:
- Eykur ekki blóðsykur, sem gerir það hentugt til notkunar í sykurlaust mataræði;
- Notað í tannkrem, tyggjó, þar sem það kemur í veg fyrir þróun örvera í munnholinu;
- Það hefur skemmtilega sætt bragð, aðgreinanlegt frá sykri með sætleik;
- Mælt með fyrir hægðatregðu, þar sem það hefur hægðalosandi áhrif.
Meðal annmarka eru dregnar fram líkur á meltingartruflunum og nægilega hátt kaloríuinnihald vörunnar.
Það er nýstárlegt sætuefni úr náttúrulegum þætti sem er hluti af mörgum tegundum ávaxta og grænmetis.
Það er fengið úr náttúrulegum hráefnum sem innihalda sterkju.
Kostir:
- Það hefur mikla hitauppstreymi þegar það er hitað. Þetta gerir kleift að nota erýtrítól við framleiðslu á ýmsum sælgætis- og bakarívörum;
- Það hefur mjög litla hygroscopicity, sem gerir það kleift að geyma í langan tíma;
- Erýtrítól lausnir hafa lítið seigju gildi.
Afurð fæst úr náttúrulegum sykri en hún er margoft sætari að bragði.
Þrátt fyrir þá staðreynd að þetta sætuefni hefur verið notað í meira en 20 ár halda deilur um öryggi þess fram á þennan dag.
Það er ekki kaloríumagn, veldur ekki tannskemmdum og þar til í dag hafa engar aukaverkanir verið tilkynntar.
Þetta eru náttúruleg síróp sem fengin eru frá ýmsum plöntum.
Agave síróp. Víða notuð vara sem er fengin úr agave stilkur. Sætari sykur meira en eitt og hálft sinnum. Það einkennist af mildu hunangsbragði;
Artichoke síróp í Jerúsalem. Er með viðkvæmt karamellu hunangsbragð. Það hefur nákvæmlega engar frábendingar, sem gerir það að einu sætu sætuefni af náttúrulegum uppruna;
Vínber sykur. Það inniheldur mikið magn af glúkósa, þess vegna er frábending fyrir þessa vöru fyrir fólk sem þjáist af sykursýki;
Hlynsíróp Það er notað sem aukefni í eftirrétti, brauði eða í stað sykurs við matreiðsluferlið.
Einn af algengum náttúrulegum sykurbótum er þurrkaður ávöxtur. Listinn yfir það gagnlegasta og fær um að sötra alls konar rétti inniheldur perur, banana, epli og annað.
Um náttúruleg sætuefni sem lýst er í myndbandinu í þessari grein.
