Hversu margar kaloríur eru í sykuruppbót?

Þegar fólk léttist og meðhöndlar sykursýki hefur fólk áhuga á því hversu margar kaloríur eru í sætuefninu. Hitaeiningar innihalds fer ekki aðeins eftir samsetningu, heldur einnig af uppruna þess.

Svo eru náttúruleg (stevia, sorbitol) og tilbúið (aspartam, cyclamate) sætuefni, sem hafa ákveðna kosti og galla. Þess má geta að gervi staðgenglar eru næstum kaloríulausir, sem ekki er hægt að segja um náttúrulegar.

Gervi sætuefni í kaloríu

Í dag eru mörg tilbúin (tilbúið) sætuefni. Þeir hafa ekki áhrif á styrk glúkósa og hafa lítið kaloríuinnihald.

En með aukningu á skammtinum af sætuefninu í flestum tilfellum birtast óhefðbundnir smekkbrigði. Að auki er erfitt að ákvarða hversu öruggt efnið er fyrir líkamann.

Fólk sem glímir við ofþyngd verður að taka tilbúið sykur í staðinn, sem og þá sem þjást af sykursýki (tegund I og II) og öðrum sjúkdómum í brisi.

Algengustu sætuefnið eru:

1. Aspartam. Í kringum þetta efni eru miklar deilur. Fyrsti hópur vísindamanna er sannfærður um að aspartam er fullkomlega öruggt fyrir líkamann. Aðrir telja að finlínsýru og aspartínsýrur, sem eru hluti af samsetningunni, leiði til þróunar á mörgum meinafræðum og krabbameinsæxlum. Þetta sætuefni er stranglega bönnuð í fenýlketónmigu.
2. Sakkarín. Nokkuð ódýr sætuefni, sætleikinn er meiri en sykurinn um 450 sinnum. Þrátt fyrir að lyfið sé ekki bannað opinberlega hafa tilraunir í ljós að neysla á sakkaríni eykur hættuna á krabbameini í þvagblöðru. Meðal frábendinga er aðgreina tímabil barns og aldurs barna upp í 18 ár.
3. Cyclamate (E952). Það hefur verið framleitt síðan á sjötta áratugnum og er mikið notað í matreiðslu og við meðhöndlun sykursýki. Tilkynnt hefur verið um tilvik þegar sýklamati er umbreytt í meltingarveginum í efni sem hafa vansköpunaráhrif. Það er bannað að taka sætuefni á meðgöngu.
4. Acesulfame kalíum (E950). Efnið er 200 sinnum sætara en sykur, alveg ónæmur fyrir hitabreytingum. En ekki eins frægur og aspartam eða sakkarín. Þar sem Acesulfame er óleysanlegt í vatni er það oft blandað saman við önnur efni.
5. Sykrólasa (E955). Það er framleitt úr súkrósa, 600 sinnum sætara en sykur. Sætuefnið leysist vel upp í vatni, brotnar ekki niður í þörmum og er stöðugt þegar það er hitað.

Taflan hér að neðan sýnir sætleika og kaloríuinnihald tilbúinna sætuefna.

Calorie Natural sætuefni

Náttúruleg sætuefni, auk stevia, eru nokkuð mikil í kaloríum.

Í samanburði við venjulega hreinsaðar vörur eru þær ekki svo sterkar, en auka samt blóðsykur.

Náttúruleg sætuefni eru unnin úr ávöxtum og berjum, þess vegna eru þau í hófi gagnleg og skaðlaus fyrir líkamann.

Eftirfarandi skal varpa ljósi á meðal varamanna:

• Frúktósa. Fyrir hálfri öld var þetta efni eina sætuefnið. En frúktósa er nokkuð kaloríumikið, því með tilkomu gervi staðgengla með lítið orkugildi hefur það orðið minna vinsælt. Það er leyfilegt á meðgöngu, en er ónýtt þegar léttast.
• Stevia. Sætuefni plöntunnar er 250-300 sinnum sætara en sykur. Grænu laufin af stevia innihalda 18 kcal / 100g. Sameindir steviosíðsins (aðalþátturinn í sætuefninu) taka ekki þátt í umbrotinu og eru fullkomlega eytt úr líkamanum. Stevia er notað við líkamlega og andlega þreytu, virkjar insúlínframleiðslu, normaliserar blóðþrýsting og meltingarferlið.
• Sorbitól. Í samanburði við sykur er minna sætt. Efnið er framleitt úr eplum, þrúgum, fjallaska og þyrni. Innifalið í sykursýkisvörum, tannkremum og tyggjói. Það er ekki útsett fyrir háum hita og það er leysanlegt í vatni.
• Xylitol. Það er svipað í samsetningu og eiginleikum sorbitóls, en mikið kalorískt og sætara. Efnið er unnið úr bómullarfræjum og maísberjum. Meðal annmarka á xylitol má greina uppnám í meltingarfærum.

Það eru 399 kilokaloríur í 100 grömmum af sykri. Þú getur kynnt þér sætleika og kaloríuinnihald náttúrulegra sætuefna í töflunni hér að neðan.

Sætuefni - ávinningur og skaði

Það er ekkert ákveðið svar við spurningunni hvaða sætuefni á að velja. Þegar þú velur besta sætuefnið þarftu að fylgjast með forsendum eins og öryggi, sætri smekk, möguleika á hitameðferð og lágmarks hlutverki í umbroti kolvetna.

Byggt á ofangreindum kostum og göllum sykuruppbótar, þú getur valið hentugasta valkostinn fyrir þig. Þess má geta að nútíma hliðstætt sætuefni inniheldur nokkur efni í einu, til dæmis:

1. Sætuefni Sladis - sýklamat, súkrólasa, aspartam;
2. Rio Gold - cyclamate, saccharinate;
3. FitParad - stevia, súkralósi.

Að jafnaði eru sætuefni framleidd í tvennu formi - leysanlegt duft eða töflu. Sjaldgæfari eru fljótandi efnablöndur.

Sætuefni fyrir börn og barnshafandi konur

Margir foreldrar hafa áhyggjur af því hvort þeir geti notað sætuefni í æsku. Flestir barnalæknar eru þó sammála um að frúktósa hefur áhrif á heilsu barnsins.

Ef barn er vant að borða sykur ef ekki eru alvarleg mein, til dæmis sykursýki, ætti ekki að breyta venjulegu mataræði. Aðalmálið er að stöðugt fylgjast með skammtinum af sykri sem er neytt til að koma í veg fyrir of mikið ofmat.

Meðan á meðgöngu stendur og við brjóstagjöf þarftu að vera mjög varkár með sætuefni, þar sem sum þeirra eru alveg frábending. Má þar nefna sakkarín, sýklamat og nokkur önnur. Ef mikil þörf er, verður þú að ráðfæra þig við kvensjúkdómalækni um að taka þennan eða þann staðgengil.

Barnshafandi konur hafa leyfi til að taka náttúruleg sætuefni - frúktósa, maltósa, og sérstaklega stevia. Hið síðarnefnda mun hafa jákvæð áhrif á líkama framtíðar móður og barns, með því að umbrotna.

Stundum eru sætuefni notuð við þyngdartap. Nokkuð vinsæl lækning er Fit Parade sem útrýma þrá eftir sælgæti. Það er aðeins nauðsynlegt að fara ekki yfir daglegan skammt af sætuefninu.

Fjallað er um gagnlega og skaðlega eiginleika sætuefna í myndbandinu í þessari grein.