Pylsur og pylsur eru orðnar vinsæl vara, bara henda þeim í sjóðandi vatn í nokkrar mínútur, bæta við meðlæti og góðar kvöldmatar fyrir alla fjölskylduna er tilbúin. Til að bregðast við góðri eftirspurn eru framleiðendur að reyna að dekra við viðskiptavini með ólýsanlega vöruúrval.
Tíð notkun pylsu þróar eins konar fíkn hjá manni, bragðlaukar venjast slíkum mat, annar matur virðist ekki lystandi og ferskur.
Talið er að soðin pylsa sé minna skaðleg en reykt pylsa, en í raun er það ekki. Láttu kryddið í fíflinum vera miklu minna, en fjöldi annarra óæskilegra hráefna er áfram á sama stigi.
Fyrr var um helmingur náttúrulegs kjöts til staðar í pylsum, núorðið er til eitthvað sem heitir TU, samkvæmt því getur framleiðandinn bætt hvaða magn af kjötgrunni sem er við afurðirnar.
Hvað eru pylsur hættulegar fyrir brisbólgu
Er mögulegt að borða soðna pylsu fyrir brisbólgu? Er pylsa læknis leyfð fyrir brisbólgu? Pylsur innihalda mikið salt, natríumagnar vatn í líkamanum, vekur varðveislu og jafnvel aukningu bólgu í brisi. Of mikið salt mun valda ertingu á slímhúð líffæra og maga.
Framleiðendur náðu að skipta út meginhluta kjöts með beinamjöli, brjóski, fitu, sinum og dýrahúð; í sumum tegundum af pylsum er alls ekkert kjöt í staðinn fyrir að það er erfðabreytt soja. Eftir að hafa neytt vörunnar er ólíklegt að sjúklingur með brisbólgu fái nóg af hágæða dýrapróteini.
Auk ófullnægjandi gæðahráefna er um 80 prósent aukefna skaðlegra bætt við pylsuvörur, það geta verið bragðbætandi efni, festingarefni, rotvarnarefni, litarefni, arómatísk efni.
Slíkir efnisþættir eru skaðlegir veiktri brisi:
- auka bólgu;
- hafa krabbameinsvaldandi áhrif;
- flækt líffæravef.
Ennfremur, jafnvel svokölluð matarafbrigði af pylsum hefur mikla fitu í samsetningu þeirra, það frásogast illa í brisbólgu, versnar einkenni sjúkdómsins.
Í soðnum pylsum, þ.mt pylsum, skal bæta við krydduðum kryddi og kryddi sem er stranglega bannað við þróun bólguferlisins, þar sem þau hafa áberandi ertandi áhrif.
Pylsur á bráða og langvarandi tímabili
Þegar sjúklingur þjáist af bráðri brisbólgu eru pylsur algjörlega útilokaðar frá mataræði hans, jafnvel lítið magn af vörunni veldur alvarlegri versnun og fylgikvilli.
Nokkrum mánuðum eftir bráðafasa, þegar ástand sjúklings fer aftur í eðlilegt horf, fer meinafræðin í sjúkdóminn. Nú hefurðu efni á nokkrum pylsum en þær ættu að birtast á borðinu sem undantekning. Vörur verða að vera hágæða, ferskar.
Í versluninni ættir þú að taka eftir öllum upplýsingum á umbúðunum, það er gott ef varan er í samræmi við GOST. Þegar pylsurnar eru búnar samkvæmt TU skemmir það ekki fyrir að fylgjast með prósentum af kjöti, það ætti ekki að vera minna en 30 prósent.
Mælt er með því að velja afbrigði með lágmarks fituinnihaldi, án þess að bæta við kryddi, arómatískum aukefnum og vörum: grænmeti, osti, svínum. Best að kaupa vörur:
- mjólkurvörur;
- nautakjöt;
- kjúkling.
Pylsa með brisbólgu og gallblöðrubólgu ætti að vera grábleik að lit, sem þýðir að það inniheldur minnsta litarefni natríumnítrít sem hefur neikvæð áhrif á heilsufar sjúkdómsins.
Sjúklingur með brisbólgu ætti að dekra við eingöngu soðnar pylsur ásamt meðlæti af graut, grænmeti eða pasta úr durumhveiti. Undir ströngasta banni, hráar, bakaðar, steiktar pylsur, auka þær blóðþrýsting, lágþéttni kólesteról, valda brjóstsviða og böggun með brisbólgu.
Til þess að valda ekki skaða, leyfir læknirinn sjúklingi með langvarandi bólguferli að nota pylsur ekki meira en 1-2 sinnum í viku. Mikið meira nytsamlegt verður heimagerðar kjötbollur, soðið kjöt eða kjöt soufflé. Pylsa ætti að vera afturábak.
Hundrað grömm vörunnar innihalda 10,4 g af próteini, 0,8 g af kolvetnum, 20 g af fitu og 226 hitaeiningum.
Hvernig á að velja pylsur
Minna verður á að pylsur sem brjóta í bága við brisi eru aðeins leyfðar að borða ef þær eru í háum gæðaflokki. Ef þú hunsar þessa reglu geturðu auðveldlega fengið bakslag og farið í sjúkrabeð.
Þegar þú velur góða vöru ættir þú að taka eftir ýmsum þáttum. Til dæmis ætti framleiðandi að vera opinn fyrir neytendum, skipuleggja reglulega skoðunarferðir til fyrirtækisins, hlaða upp myndböndum frá framleiðslu á Netinu. Jafnvel þótt ekki sé vilji til að fara í slíkar skoðunarferðir, þá bendir nærvera þeirra á gæði vöru.
Pylsur henta sjúklingnum ef þeir hafa stuttan geymsluþol. Styttri geymsluþol, því meiri líkur eru á að lágmarksmagn rotvarnarefna hafi verið notað. Ef við tölum um ákjósanlegan geymsluþol - þá eru það ekki nema 5-10 dagar frá framleiðsludegi.
Við megum ekki gleyma að lesa innihaldslistann, það er engin vara sem er 100 prósent kjöt, í öllu falli:
- salt;
- vatn
- krydd.
Gæðapylsa getur ekki verið með aðeins einn íhlut. Það er einkennandi að viðbót kjúklinga við alifugla er ekki merki um pylsur af lélegum gæðum, niðurstaðan er nokkuð góð vara. Þegar mikið af sojapróteini, fleyti er bætt við, þá er betra að kaupa ekki vörur.
Mikilvægur mælikvarði er magn kjöts í pylsuvörunni, í gæðavöru er náttúrulegt ferskt kjöt, lifur mincemeat, lágmarksmagn aukefna í matvælum og bragðbætandi efni.
Því hærra sem hlutfall af kjöti er, því minni skaði pylsa eða pylsa getur valdið bólgu í brisi. Hvað sem því líður ætti alltaf að ræða lækninn um notkun hvers konar pylsur áður en borið er fram pylsur.
Uppskrift af kjúklingapylsum
Heimabakaðar pylsur verða frábær valkostur við pylsur; þær geta auðveldlega verið gerðar úr kjúklingi eða kalkúnflökum. Límfilmu er notuð við skelina; mjólk, grænu og papriku er bætt við hakkað kjöt. Það er ekki vandamál að útbúa pylsur til framtíðar, það er nóg að frysta þær og nota þær eftir þörfum.
Láttu kjúklingaflökuna fara nokkrum sinnum í gegnum kjöt kvörn, bættu kjúklingaeiginu, smá smjöri og heitu mjólkinni, hnoðið vandlega til að fá einsleita massa. Settu á borðið límfilmu, setjið smá hakkað kjöt á það, snúðu því síðan í túpu, binddu endana á filmunni með sterkum hnút. Vörur eru sökkt í sjóðandi vatni, soðnar í 15 mínútur.
Til skammta þarftu að taka 1 kíló af kjúklingi, 150 ml af undanrennu, einu eggi, 30 g af smjöri, salti eftir smekk. Leyft að bæta við smá lauk og papriku. Diskurinn er hentugur til notkunar í alls konar langvinnri brisbólgu.
Hvaða skaði getur geymt pylsur fært sérfræðingum í myndbandinu í þessari grein.
