Ostur með brisbólgu er hollur og nærandi matur. Það inniheldur mikinn fjölda verðmæta íhluta. Einn af innihaldsefnum ostsins er dýraprótein á auðveldan meltanlegan hátt.
Að auki inniheldur samsetning ostans nauðsynlegar amínósýrur. Slíkir efnafræðilegir efnisþættir sem eru í osti eru tryptófan, lýsín, metíónín.
Að auki, tilvist:
- Mjólkurfita.
- The flókið af microelements.
- Vítamín
Sérstaða osta liggur í þeirri staðreynd að framleiðslutækni þess tryggir nánast fullkomna aðlögun allra íhluta þess.
Get ég notað ost með brisbólgu? Fyrir sjúklinga með brisbólgu er það að borða ost frábær viðbót við mataræðisvalmyndina.
Að borða þessa vöru gerir þér kleift að veita sjúklingum nauðsynlegt magn af próteini og auka fjölbreytni í mataræðinu, en til að veita líkamanum hámarksávinning ætti að nálgast val á matvöru mjög ábyrgt.
Ostur nota við bráða brisbólgu og við versnun langvarandi
Það skal tekið fram að ostur er bannaður á tímabili versnunar á langvarandi formi sjúkdómsins og við bráða brisbólgu. Þetta er vegna þess að næstum allar gerðir af ostum eru nokkuð þéttar afurðir, þess vegna er ekki hægt að nota í mataræðinu, með fyrirvara um mataræði sem veitir vélrænni sparnað.
Að auki hefur varan mikið fituinnihald og inniheldur einnig íhluti sem hafa örvandi áhrif á virkni brisi og lifur, sem leiðir til aukinnar útskilnaðar á brisasafa og gall seytingu.
Aukin seyting galls er hættuleg ef sjúklingur er með gallblöðrubólgu. Bannað er að borða mat með slíka eiginleika við versnun sjúkdómsins.
Í viðurvist langvarandi brisbólgu á þeim tíma sem einkenni sjúkdómsins hjaðna, geturðu kynnt dýraafurðina í mataræðið, en ekki fyrr en mánuði eftir að einkennin hjaðna, sem eru einkennandi fyrir versnun bólguferils í brisi vefjum.
Á upphafsstigi er mælt með því að setja mjúk afbrigði í mataræðið og í framhaldi af því er notkun hálffastra afbrigða leyfð.
Notkun vörunnar ætti að byrja með litlum hluta um það bil 15 g, og í framtíðinni, ef engin neikvæð viðbrögð fullorðinna lífvera eru við þessari mjólkurafurð, geturðu aukið daglega neyslu í 50-100 grömm.
Hægt er að nota osta í mataræðinu sem viðbót við aðalréttina. Það er leyfilegt að bæta við samsetningu salata úr gulrótum og annarri grænmetisræktun, svo og aukefni í pasta, auk þess sem þessi vara er hægt að nota sérstaklega sem hluti af matseðli síðdegis.
Hvaða osta er hægt að borða með brisbólgu?
Til þess að hafa ekki skaðleg áhrif á líkamann sem þjáist af brisbólgu, þá ætti maður að vita vel hvaða tegundir af vörum er hægt að neyta í viðurvist bólguferlis í brisi vefjum.
Við kaup á þessari dýraafurð ber að huga sérstaklega að fituinnihaldi, samsetningu, gæðum og útliti.
Ef áletrunin er tilgreind á umbúðunum - osturafurð, er ekki mælt með því að sjúklingurinn borði slíkan mat, þar sem hún inniheldur mikið magn af jurtafitu. Að auki ætti að athuga gildistíma. Mikill fjöldi ólíkra afbrigða af osti er þekktur.
Algengustu og vinsælustu eru eftirfarandi:
- Bráðin.
- Reykt og reykt, dæmi um slíka fjölbreytni er Suluguni.
- Erfitt, svo sem hollenskur eða rússneskur ostur.
- Gráostur, svo sem parmesan.
- Afbrigði, sem innihalda ýmis aukefni (hnetur, kryddjurtir).
- Brynza.
- Adyghe ostur.
- Fitusnauður ostur.
Eftirfarandi tegundir af ostum er vísað til nonfitu afbrigða afurðarinnar:
- tofu
- mozzarella
- feta;
- ricotta
- gaudette;
- chechil.
Í mataræði sjúklings með brisbólgu skal nota nýlagaða vöru sem inniheldur ekki rotvarnarefni, sem lengja geymsluþol verulega.
Hægt er að útbúa slíka vöru heima hjá kú, geit eða sauðamjólk. Heima er auðvelt að elda kotasæla úr hvers konar mjólk.
Til að undirbúa undanrennu verður þú að nota undanrennu og hágæða ensím heima. Úr heimagerðum fituminni kotasælu geturðu eldað fyrir mann sem er með bólgu í fyrirgefningu, svo gómsætur kotasælu eftirréttur eins og pönnukökur með kotasælu.
Eftirfarandi gerjaðar mjólkurafurðir eru öruggar til notkunar við brisbólgu:
- Brynza.
- Adyghe ostur.
- Tofa.
- Mozzarella
- Feta og nokkrir aðrir.
Sérkenni þessara osta er lítið fituinnihald, mjúk og viðkvæm áferð. Ostar geta verið með í mataræði 5 fyrir brisbólgu.
Að auki hafa þessar vörur ekki verulegar byrðar á virkni brisi.
Einkenni vinsælra gerða gerjaðrar mjólkurafurðar
Einn af bönnuðum ostum við brisbólgu og brisbólgu er unninn. Þetta er vegna eiginleika tækninnar í framleiðslu þess.
Þrátt fyrir hraðvirkan og næstum fullkominn meltanleika, hefur þessi hluti í mataræðinu stóran fjölda af söltum, bragðefnasambönd, bragðbætandi efnum og blöndunarefni, sem hefur neikvæð áhrif á virkni brissins.
Af þessum sökum er allur unninn ostur í brisbólgu stranglega bannaður.
Vörur sem eru unnar með reykingatækni eru einnig bannaðar til notkunar hjá sjúklingum sem þjást af hvers konar brisbólgu.
Einkenni þessara osta er tilvist í samsetningu þeirra mikils fjölda efnasambanda með aukin óvirk áhrif, auk þess sem þau innihalda í samsetningu þeirra stóran fjölda af söltum, sem hefur neikvæð áhrif á ástand brisi og meltingarvegar í heild.
Brynza er gerjuð mjólkurafurð sem hefur lágmarks fituinnihald, mjúka áferð og hefur ekki langa útsetningu. Geymsluþol slíkrar vöru er stutt. En þegar kaupa á fetaosti, ber að huga sérstaklega að því að það inniheldur mjög lágmarksmagn af salti.
Mælt er með adyghe osti með brisbólgu. Þessi fjölbreytni af vörum hefur ekki beittan smekk og er hægt að nota við undirbúning samlokna eða sem aukefni í grænmetissölum. Að auki er hægt að borða þessa fjölbreytni sem sjálfstæður réttur.
Ef einstaklingur hefur leitt í ljós tilvist brisbólgu eða brisbólgu, þá er mælt með því að ráðfæra sig við lækninn og næringarfræðinginn sem þróaði mataræði sjúklings áður en hann notar einhvers konar osta í mat. Læknirinn sem mætir, mun gefa ráðleggingar um spurninguna um hvenær, hvers konar vöru er hægt að borða og í hvaða magni, svo að ekki skaði brisi veiktist af bólguferlinu.
Ávinningur og hættur af osti er lýst í smáatriðum í myndbandinu í þessari grein.
