Þrátt fyrir bannið eru kökur fyrir sykursjúka af tegund 2 leyfðar, uppskriftir þeirra munu hjálpa til við að útbúa dýrindis smákökur, rúllur, muffins, muffins og annað góðgæti.
Sykursýki af hvaða gerð sem er einkennist af aukningu á glúkósa, þannig að grundvöllur matarmeðferðar er notkun matvæla með lága blóðsykursvísitölu, sem og útilokun feitra og steiktra matvæla frá mataræðinu. Hvað er hægt að útbúa úr prófinu fyrir sykursýki af tegund 2, munum við ræða frekar.
Ábendingar um matreiðslu
Sérstök næring, ásamt líkamsrækt í sykursýki af tegund 2, getur haldið sykurgildinu eðlilegu.
Til að forðast fylgikvilla sem fylgir sykursýki er mælt með því að skoða reglulega og fylgja öllum ráðleggingum innkirtlafræðings.
Til að hveiti vörur voru ekki aðeins ljúffengar, heldur einnig gagnlegar, verður þú að fylgja nokkrum ráðleggingum:
- Neitaðu hveiti. Til að skipta um það skaltu nota rúg eða bókhveiti, sem hefur lága blóðsykursvísitölu.
- Bakstur fyrir sykursýki er útbúinn í litlu magni svo að það valdi ekki freistingunni að borða allt í einu.
- Ekki nota kjúklingalegg til að búa til deig. Þegar ómögulegt er að neita eggjum er vert að fækka þeim í lágmarki. Soðin egg eru notuð sem álegg.
- Nauðsynlegt er að skipta um sykur í bakstri með frúktósa, sorbitóli, hlynsírópi, stevia.
- Stjórna nákvæmlega kaloríuinnihaldi disksins og magni hratt kolvetna sem neytt er.
- Best er að skipta smjöri út fyrir fituríka smjörlíki eða jurtaolíu.
- Veldu ófitufyllingu fyrir bakstur. Þetta getur verið sykursýki, ávextir, ber, fituskert kotasæla, kjöt eða grænmeti.
Með því að fylgja þessum reglum geturðu eldað dýrindis sykurlaust kökur fyrir sykursjúka. Aðalmálið er að þú þarft ekki að hafa áhyggjur af magn blóðsykurs: það verður áfram eðlilegt.
Bókhveitiuppskriftir
Bókhveiti hveiti er uppspretta A-vítamíns, B, C, PP, sink, kopar, mangan og trefjar.
Ef þú notar bakaðar vörur úr bókhveiti, geturðu bætt heilavirkni, blóðrás, tryggt eðlilega starfsemi miðtaugakerfisins, komið í veg fyrir blóðleysi, gigt, æðakölkun og liðagigt.
Bókhveiti smákökur eru algjör skemmtun fyrir sykursjúka. Þetta er ljúffeng og einföld uppskrift að matreiðslu. Þarftu að kaupa:
- dagsetningar - 5-6 stykki;
- bókhveiti hveiti - 200 g;
- nonfat mjólk - 2 glös;
- sólblómaolía - 2 msk. l .;
- kakóduft - 4 tsk;
- gos - ½ tsk.
Sóda, kakó og bókhveiti hveiti blandað vandlega saman þar til einsleitur massi er fenginn. Ávextir dagsetningarinnar eru malaðir með blandara, hella mjólk smám saman út og bæta síðan sólblómaolíu við. Blautir kúlur mynda kúlur af deigi. Steikingarpönnu er þakið pergamentpappír og ofninn hitaður í 190 ° C. Eftir 15 mínútur er sykursýkukakinn tilbúinn. Þetta er frábær valkostur fyrir sykurlaust sælgæti fyrir bæði fullorðna og ung börn.
Mataræði bollur í morgunmat. Slík bakstur hentar fyrir sykursýki af hvaða gerð sem er. Til eldunar þarftu:
- þurr ger - 10 g;
- bókhveiti hveiti - 250 g;
- sykur í staðinn (frúktósa, stevia) - 2 tsk;
- fitulaust kefir - ½ lítra;
- salt eftir smekk.
Hálfur hluti af kefir er hitaður vandlega. Bókhveiti hveiti er hellt í ílátið, lítið gat er gert í það, og ger, salt og hitað kefir bætt við. Diskarnir eru þaknir með handklæði eða loki og látnir standa í 20-25 mínútur.
Bætið síðan seinni hlutanum af kefir við deigið. Öllum innihaldsefnum er blandað vel saman og látið brugga í um það bil 60 mínútur. Massinn sem myndast ætti að vera nóg fyrir 8-10 bollur. Ofninn er hitaður í 220 ° C, afurðirnar smurðar með vatni og látnar baka í 30 mínútur. Kefir bakstur er tilbúinn!
Bakaðar rúgmjöl uppskriftir
Bakstur fyrir sykursjúka af tegund 2 er sérstaklega gagnlegur og nauðsynlegur, vegna þess að hann inniheldur A, B og E vítamín, steinefni (magnesíum, natríum, fosfór, járn, kalíum).
Að auki inniheldur bakstur dýrmætar amínósýrur (níasín, lýsín).
Hér að neðan eru bökunaruppskriftir fyrir sykursjúka sem þurfa ekki sérstaka matreiðsluhæfileika og mikinn tíma.
Kaka með eplum og perum. Diskurinn verður frábært skraut á hátíðarborði. Eftirfarandi hráefni verður að kaupa:
- valhnetur - 200 g;
- mjólk - 5 msk. skeiðar;
- grænt epli - ½ kg;
- perur - ½ kg;
- jurtaolía - 5-6 msk. l .;
- rúgmjöl - 150 g;
- sykur í staðinn í bakstur - 1-2 tsk;
- egg - 3 stykki;
- rjómi - 5 msk. l .;
- kanill, salt - eftir smekk.
Sláðu hveiti, egg og sætuefni til að búa til sykurlaust kex. Salt, mjólk og rjómi trufla rólega massann. Öllum innihaldsefnum er blandað saman þar til slétt.
Bökunarplata er olíuð eða þakið pergamentpappír. Helmingi deigsins er hellt í það, síðan sneiðar af perum, eplum sett út og hellt í seinni hálfleikinn. Þeir setja kex án sykurs í ofn sem er hitaður í 200 ° C í 40 mínútur.
Pönnukökur með berjum eru dýrindis skemmtun fyrir sykursýki. Til að búa til pönnukökur með sætu mataræði þarftu að undirbúa:
- rúgmjöl - 1 bolli;
- egg - 1 stykki;
- jurtaolía - 2-3 msk. l .;
- gos - ½ tsk;
- þurr kotasæla - 100 g;
- frúktósa, salt eftir smekk.
Hveiti og slakuðu gosi er blandað saman í einn ílát og egg og kotasæla í öðrum. Það er betra að borða pönnukökur með fyllingu, sem þeir nota rauða eða svörta Rifsber. Þessi ber innihalda næringarefnin sem þarf fyrir sykursjúka af tegund 1 og tegund 2. Í lokin skaltu hella jurtaolíu svo að ekki spilli réttinum. Bæta má við berjafyllingu fyrir eða eftir að elda pönnukökur.
Cupcakes fyrir sykursjúka. Til að baka fat þarftu að kaupa eftirfarandi innihaldsefni:
- rúgdeig - 2 msk. l .;
- smjörlíki - 50 g;
- egg - 1 stykki;
- sykur í staðinn - 2 tsk;
- rúsínum, sítrónuberki - eftir smekk.
Sláðu lágfitu smjörlíki og egg með hrærivél. Sætuefni, tvær matskeiðar af hveiti, gufusoðnum rúsínum og sítrónuskil er bætt við massann. Allt blandað þar til það er slétt. Hluti af hveiti er blandað saman í blönduna sem myndast og losað um moli, blandað vel saman.
Deiginu sem myndast er hellt í mót. Ofninn er hitaður í 200 ° C, rétturinn er látinn baka í 30 mínútur. Um leið og cupcakesin eru tilbúin er hægt að smyrja þau með hunangi eða skreyta með ávöxtum og berjum.
Fyrir sjúklinga með sykursýki er betra að baka te án sykurs.
Aðrar uppskriftir um mataræði
Það er mikill fjöldi af bökunaruppskriftum fyrir sykursjúka af tegund 2, sem leiðir ekki til sveiflna í glúkósastigi.
Mælt er með þessari bakstur til að nota sykursjúka stöðugt.
Notkun ýmiss konar bökunar gerir þér kleift að auka fjölbreytni í matseðlinum með háum sykri.
Heimabakað gulrótarpudding. Til að útbúa svona frumlegan rétt eru slíkar vörur gagnlegar:
- stórar gulrætur - 3 stykki;
- sýrðum rjóma - 2 msk. l .;
- sorbitól - 1 tsk;
- egg - 1 stykki;
- jurtaolía - 1 msk. l .;
- mjólk - 3 msk. l .;
- fitusnauð kotasæla - 50 g;
- rifinn engifer - klípa;
- kúmen, kóríander, kúmen - 1 tsk.
Mala þarf skrældar gulrætur. Vatni er hellt í það og látið liggja í bleyti í smá stund. Rifnum gulrótum er pressað með grisju úr umfram vökva. Bætið síðan við mjólk, smjöri og plokkfiski á lágum hita í um 10 mínútur.
Eggjarauða er nuddað með kotasælu og sætuefni með próteini. Síðan er öllu blandað saman og bætt við gulræturnar. Eyðublöðin eru fyrst smurð og stráð kryddi. Þeir dreifðu blöndunni. Setjið mótin í forhitaðan ofn í 200 ° C og bakið í 30 mínútur. Þegar rétturinn er tilbúinn er það leyft að hella honum með jógúrt, hunangi eða hlynsírópi.
Eplarúllur eru dýrindis og heilbrigt borðskraut. Til að útbúa sætan rétt án sykurs þarftu að taka eftirfarandi innihaldsefni:
- rúgmjöl - 400 g;
- epli - 5 stykki;
- plómur - 5 stykki;
- frúktósa - 1 msk. l .;
- smjörlíki - ½ pakki;
- slakað gos - ½ tsk;
- kefir - 1 bolli;
- kanill, salt - klípa.
Hnoðið deigið sem venjulegt og setjið í kæli í smá stund. Til að búa til fyllinguna eru epli, plómur muldar og sætuefni bætt við og klípa af kanil. Veltið deiginu út, dreifið fyllingunni og setjið í forhitaðan ofn í 45 mínútur. Þú getur líka dekrað við kjötlauf, til dæmis frá kjúklingabringum, sveskjum og hakkaðri hnetu.
Mataræði er einn mikilvægasti þátturinn í meðferð sykursýki. En ef þú vilt virkilega sælgæti - þá skiptir það ekki máli. Matarbakstur kemur í stað baksturs, sem er skaðlegt fyrir sjúklinga með sykursýki af tegund 2. Það er mikið úrval af íhlutum en geta komið í stað sykurs - stevia, frúktósa, sorbitól osfrv. Í staðinn fyrir hærra hveiti eru lægri einkunnir notaðir - meira gagnlegt fyrir sjúklinga með "sætan veikindi", þar sem þeir leiða ekki til þróunar blóðsykurshækkunar. Á vefnum er að finna einfaldar og fljótar uppskriftir að rúg eða bókhveiti.
Gagnlegar uppskriftir fyrir sykursjúka eru að finna í myndbandinu í þessari grein.
