Hægt er að mæla með belgjurt, sem inniheldur linsubaunir, baunir, baunir og afbrigði eins og kjúklingabaunir og mung baun, til að vera með í valmynd sjúklinga með sykursýki. Kostir þeirra fela í sér mikið magn af próteini og fæðutrefjum og lágu blóðsykursvísitölu.
Að auki geta þau haft bein áhrif á umbrot kolvetna í líkamanum, vegna innihalds lífrænna sýra, líflóvónóíðna, snefilefna og vítamína.
Belgjurt er notað til að útbúa fyrsta rétti og meðlæti, en dýrmætasti þeirra er sá sem hægt er að neyta hrátt. Þetta á aðeins við um grænar baunir, allar aðrar belgjurtir þarf að sjóða vandlega.
Hagur af sykursýki baunum
Gögn úr vísindarannsóknum hafa verið fengin sem sanna að dagleg neysla á belgjurtum eins og baunum, baunum og linsubaunum í magni eins skammts hjálpar til við að viðhalda ráðlögðu magni blóðsykurs hjá sjúklingum með sykursýki og dregur einnig úr hættu á hjartaöng og hjartaöng.
Viðmiðunarhópur sjúklinga með greindan sykursýki fylgdi mataræði í 3 mánuði með því að setja belgjurt í matseðilinn og mælt var með heilkornafæði fyrir aðra sykursjúka.
Þegar niðurstöðurnar voru bornar saman kom í ljós að baunafæðið var árangursríkara til að lækka kólesteról, blóðsykur og blóðþrýsting. Þessi hópur hafði minni hættu á hjarta- og æðasjúkdómum og glýkað blóðrauði lækkaði úr 7,5 í 6,9 prósent , sem er vísbending um bætur vegna sykursýki.
Gagnlegar eiginleika græna baunir
Belgjurt, sem inniheldur baunir, er leiðandi meðal plöntufæða hvað varðar prótein og mataræði. Grænar baunir innihalda B-vítamín, biotín, nikótínsýru, karótín, svo og sölt af magnesíum, fosfór, járni og kalíum og sterkju.
Kaloríuinnihald grænna erta er 73 kkal á 100 g, sem þýðir að það er innifalið í leyfilegum matvælum fyrir sykursýki af tegund 2 með samhliða offitu. Fyrir hvers konar sjúkdóma er ekki frábending, en til að skilja hvort mögulegt er að borða oft, og hvað er ásættanlegt magn, þá þarftu að rannsaka eign eins og blóðsykursvísitölu vörunnar.
Þessi vísir var kynntur til að velja vörur sem innihalda kolvetni til að ákvarða hækkun á blóðsykri eftir að hafa borðað. Það er borið saman við hreina glúkósa, en miðað er við að vísitalan sé 100. Grænar baunir í sykursýki er hægt að nota án strangra takmarkana, þar sem blóðsykursvísitala hans er 40, sem er meðalgildið.
Gagnlegir eiginleikar græna baunir eru ma:
Að hægja á frásogi kolvetna úr þörmum.
- Dregur úr virkni amýlasa sem brýtur niður kolvetni (í hráu formi).
- Dregur úr innihaldi lágþéttlegrar lípópróteina (and-æðakölkun).
- Það hindrar vöxt æxlisfrumna.
- Fjarlægir umfram sölt.
- Kemur í veg fyrir að linsa í auga lýkur.
- Kemur í veg fyrir myndun steina í gallblöðru og nýrum.
- Styrkir uppbyggingu beinvefjar.
- Örvar þarmastarfsemi.
Neikvæður eiginleiki belgjurtra er hæfileiki þeirra til að valda uppþembu. Ungar grænar baunir hafa nánast ekki slík áhrif, en ef tilhneiging er til vindgangur er mælt með því að eftir máltíð þar sem var ertur, drekktu te úr dilli, fennel, piparmyntu eða borðaðu sneið af ferskum engifer.
Hægt er að nota ungar baunir til að útbúa afkok, sem með reglulegri notkun eykur næmi vefja fyrir insúlíni, sem er sérstaklega mikilvægt við meðhöndlun á annarri tegund sykursýki. Þetta er mögulegt vegna þeirrar staðreyndar að græna baunadýrin innihalda hluti eins og sink, arginín og lýsín.
Verkunarháttur blóðsykurslækkandi verkunar þeirra er svipaður og baunir, sem lengi hafa verið notaðar af hefðbundnum lækningum við flókna meðferð á sykursýki. Þessi jurtalyf geta ekki komið í stað fullgildrar meðferðar með áberandi hækkun á blóðsykri, en fyrir stigið af fyrirbyggjandi sykursýki, ásamt mataræðinu, stuðla þau að því að umbrotna kolvetni.
Til að útbúa lyfjavirkjun þarf að taka 30 g af grænum baunakúlum og hella 400 ml af heitu vatni, sjóða í 30 mínútur. Þessu rúmmáli er skipt í 4-5 móttökur og það er tekið á milli máltíða. Meðferðin ætti að vera að minnsta kosti einn mánuð. Eftir tíu daga hlé geturðu haldið áfram að taka seyðið.
Grænum baunum, eins og öllum belgjurtum, er ekki ráðlagt að borða meðan á bólguferlum stendur í þörmum, brisi, versnun gallblöðrubólgu, magabólgu og gallsteina. Þau eru frábending í nýrnasteinum og þvagsýrugigt. Þegar konur eru með á matseðlinum geta konur með hjúkrun valdið kviðverkjum hjá ungbörnum.
Reglulegt var tekið fram að með reglulegri inntöku baunir í mat, með tímanum, minnkar viðbrögð þörmanna við henni og henni er melt mun auðveldara.
Þetta er vegna þess að mataræði með langvarandi notkun hefur þann eiginleika að breyta samsetningu örflóru í þörmum og draga úr gerjunarviðbrögðum í henni.
Grænar baunir
Gagnlegasta er ungar ferskar baunir, sem innihalda dýrmætt jurtaprótein, vítamín og andoxunarefni. Á veturna er betra að frysta það. Niðursoðnar baunir eru þægilegar þegar þeim er bætt í diska, en næringargildi þess er mun lægra en ferskt eða ís. Fyrir matreiðslu er ekki krafist fyrstu þíðingar.
Ertur geta verið af ýmsum afbrigðum, hvor þeirra hefur sína kosti. Upprennsli bekk er notað til að elda fyrsta námskeið, korn, hægt er að búa til niðursoðinn mat úr því. Heilasviðið hefur hrukkótt útlit og hentar aðeins til niðursuðu. Og sykur baunir má borða ferskar. Ráðlögð magn er 50-100 g á dag.
Baunir eru venjulega borðaðar í formi hafragrautur og súpa, en einnig eru unnar dýrindis pönnukökur, jafnvel pylsur og hnetukökur fyrir sykursjúka. Fyrsta rétturinn getur verið grænmetisæta með því að bæta við blómkál eða hvítkáli, gulrótum, sellerírót. Þessi súpa er kölluð „pólsk“, þegar hún er borin fram er skeið af sópuðum rjóma og ferskum kryddjurtum bætt við.
Ef þú ert að útbúa kjötsúpu með baunum verður að tæma fyrsta seyðið og best er að bæta fyrirfram soðnu kjöti eða hakkaðu kjöti í þegar tilbúna súpu. Þannig er hægt að forðast skaðleg áhrif kjötsuða á æðarvegg og liði.
Valkostir fyrir rétti með grænum baunum:
- Salat af ferskum gúrkum, soðnu smokkfiskflöki og grænum baunum.
- Salat af tómötum, gúrkum, salati, baunum og eplum.
- Grænmetissteikja gulrætur, blómkál og baunir.
- Salat af baunum, súrum gúrkum og lauk.
- Villtur hvítlaukur með grænum baunum, kryddaður með fituminni sýrðum rjóma.
- Salat af soðnu nautakjöti, ferskum og súrsuðum gúrkum og grænum baunum.
Grænar baunir fara vel með öllu fersku grænmeti, laufgrænu grænmeti, jurtaolíu, soðnum gulrótum, sellerírót, leiðsögn, grasker og kúrbít. Til að forðast vindgangur er ekki mælt með því að nota mjólk, brauð, sælgæti (jafnvel sykursýki), melónu, ávexti, áfenga drykki í einu með því.
Þegar þú setur þurrkaðar baunir í matseðilinn, verðurðu fyrst að liggja í bleyti yfir nótt í köldu vatni með því að bæta við bakstur gosi í hnífinn. Á morgnana er vatni tæmt, baunir þvegnar og efni sem ergja þarma eru fjarlægð.
Niðursoðnar baunir ættu að neyta í lágmarks magni - ekki meira en 1-2 matskeiðar í hverri skammt. Það verður að muna að allt niðursoðið grænmeti í iðnaði inniheldur sykur sem rotvarnarefni. Áður en grænum baunum er bætt úr krukku í salat verður að þvo það vandlega.
Eftir liggja í bleyti meltast ertur mun hraðar og frásogast betur í líkamanum. Þú þarft að salta diska með baunum eftir að hann er orðinn mjúkur, þessi regla á einnig við um að bæta við sítrónusafa, sojasósu án sykurs og tómatpasta.
Ávinningurinn af grænum baunum fyrir sykursýki er lýst í myndbandinu í þessari grein.
