Ef einstaklingur hefur reglulega hækkun á blóðsykri fær hann vonbrigðum greiningu á sykursýki af tegund 1 eða tegund 2, háð næmi frumna og vefja fyrir hormóninsúlíninu.
Ekki örvænta strax og held að sykursýki sé dæmt fyrir ferskan og bragðlausan mat. Alls ekki, fjöldi leyfilegra vara er nokkuð mikill, aðalatriðið er að vita forsendur fyrir vali þeirra. Fyrir sykursýki af hvaða gerð sem er eru matvæli valin með blóðsykursvísitölu þeirra (GI).
Margir hafa heyrt um ávinning af kúskúsi, en er það svo þegar þú ert með sykursýki? Þetta er það sem fjallað verður um í þessari grein, sem mun gefa kaloríuinnihald og vísitölu kornsins, lýsa ávinningi þess og skaða í viðurvist þessa sjúkdóms og sykursýki.
Gi couscous
Það skal strax tekið fram að sjúklingar með sykursýki ættu að velja vörur samkvæmt töflu töflunnar, með gildi allt að 49 einingar innifalið. Það er líka þess virði að huga að kaloríuinnihaldi þeirra.
Reyndar, oft innihalda vörur með vísitölu núlleininga kólesteról, sem er afar hættulegt í viðurvist „sæts“ sjúkdóms. Regluleg notkun kólesterólréttar ógnar sjúklingi með stíflu á æðum og myndun kólesterólsplata.
Því lægra sem meltingarvegur er í mat, því minna mun þessi matur hafa áhrif á hækkun blóðsykurs. Almennt endurspeglar þetta gildi á stafrænan hátt hlutfall sykurs sem fer í blóðið eftir að hafa borðað ákveðna vöru.
Ef sykursýki drekkur drykk, eða borðar vöru með miðlungs og hátt GI, getur glúkósagildi hans aukist um 4 - 5 mmól / l á stuttum tíma og valdið hækkun blóðsykurshækkunar.
Couscous og merking þess:
- GI korns er 65 einingar;
- hitaeiningar á 100 grömm af þurrri vöru 370 kkal.
Það fylgir því að kúskús með blóðsykursvísitölu í miðjuhópnum gerir það að vöru sem aðeins er leyfð á sykursjúkratöflunni.
Couscous - fyrir eða á móti?
Getur kúskús verið gagnlegt ef það hefur mikið kaloríuinnihald og meðaltal vísitölu? Ótvírætt svarið er já, en aðeins ef viðkomandi þjáist ekki af sjúkdómum í innkirtlakerfinu og offitu.
Þetta korn inniheldur ekki mikið magn af vítamínum og steinefnum, svo sem bókhveiti, hrísgrjónum eða maís graut. Með sykursýki er betra að yfirgefa kúskús alveg. Frá slíkri synjun, líkami sjúklingsins mun ekki missa dýrmæt efni. Auðvelt er að skipta um þau með öðrum gagnlegri korni.
Hins vegar, ef einstaklingur leiðir virkan lífsstíl, stundar reglulega íþróttir og hreyfir sig mikið, þá er kúskús í lífi hans einfaldlega nauðsynlegt og mun vera mjög gagnlegt, þar sem það inniheldur allt að 70% kolvetna.
Couscous inniheldur slík vítamín og steinefni:
- B-vítamín;
- PP vítamín;
- kalsíum
- selen;
- fosfór;
- kopar
Stórt magn af B-vítamíni hjálpar líkamanum að berjast gegn svefnleysi og streitu. Selen varar við vöðvaspennu, orkar og veitir orku.
PP-vítamín er mikilvægt fyrir sykursýki, þar sem það er í líkamanum í nægilegu magni, það berst gegn myndun kólesterólplata, sem hefur áhrif á fólk með háan blóðsykur. Fosfór og kalsíum hjálpa til við að styrkja beinvef, gera hár og neglur sterkari.
Kopar sem er að finna í kúskús styrkir verndaraðgerðir líkamans og bætir blóðmyndunarkerfið.
Couscous uppskriftir
Það er þess virði að vita að til þess að fá hollan rétt er ekki hægt að sjóða þennan graut. Það er undirbúið einfaldlega, sem jafnvel áhugamenn um eldhúsið geta gert. Það eru nokkrar leiðir til að búa til graut.
Fyrsta leiðin: kúskús er hellt með sjóðandi vatni, í hlutfalli frá einum til einum, saltað og látin standa í 20 til 25 mínútur áður en hún bólgnað. Seinni leiðin: kornið er sett í þak og sett á pott með sjóðandi vatni svo að grauturinn sjálfur verði ekki blautur. Þannig verður kúskús tilbúið eftir 3 til 5 mínútur.
Það er athyglisvert að þessi hafragrautur gengur vel með grænmeti og ávöxtum og með kjöti og fiskafurðum. Almennt er talið að kúskús sé mikið notað í afrískum og asískum matargerðum.
Ein vinsælasta uppskriftin er hafragrautur með grænmeti, til undirbúnings þarf eftirfarandi innihaldsefni:
- kúskús - 200 grömm;
- niðursoðinn korn - 100 grömm;
- ein gulrót;
- niðursoðnar eða ferskar baunir - 100 grömm;
- einn rauð paprika;
- ein hvítlauksrifin;
- matskeið af ólífuolíu:
- cilantro og basilika - nokkrar greinar.
Þess má geta strax að til undirbúnings sykursjúkdiski er vert að skipta um kúskús með hveiti þar sem hafragrautur með sykursýki af tegund 2 er leyfður vegna lágs meltingarvegar. Einnig er hveiti hafragrautur ekki mjög frábrugðinn bragði en kúskús.
Skerið hvítlaukinn fínt, saxið gulræturnar í stórum teningum, blandið saman við kornið og hellið 200 ml af sjóðandi vatni, bætið við ólífuolíu og salti. Hyljið pönnuna og bíðið í 20 mínútur þar til grauturinn bólgnar.
Skerið á þessum tíma fínt koríru og basil, skorið í paprikur. Þegar grauturinn er tilbúinn skaltu sameina öll innihaldsefnin.
Berið fram réttinn, skreytið með grænu kvistum.
Til að undirbúa fullan kvöldmat eða morgunmat er hægt að steikja kúskús ekki aðeins með grænmeti, heldur einnig með kjöti. Fyrir slíkan rétt þarftu:
- kjúklingaflök - 300 grömm;
- kúskús - 250 grömm;
- hreinsað vatn eða kjöt seyði - 300 ml;
- grænar baunir, korn, lauk og papriku - aðeins 250 grömm.
Ef grænmetisblöndan var frosin, þá ætti að þíða hana alveg. Skerið kjúklinginn í teninga þrjá sentimetra og steikið á pönnu í fimm mínútur.
Eftir að hafa hellt vatni í steikarpönnu með háum hliðum skaltu bæta við grænmeti og hafragraut, blanda öllu saman við, bæta við salti og pipar. Lokið yfir og látið malla í fimm mínútur.
Það skal tekið fram að fyrir sjúklinga með sykursýki af hvaða gerð sem er, er afar mikilvægt að fylgja meginreglum matarmeðferðar við sykursýki svo að það auki ekki sjúkdóminn og framvindu hans.
Myndbandið í þessari grein lýsir því hvernig á að elda kúskús rétt svo það missi ekki verðmæta eiginleika sína.
